बैरेंक्विला का विशिष्ट भोजन: 11 सबसे लोकप्रिय व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

बैरेंक्विला, कोलम्बिया का विशिष्ट भोजन, अरज़ो डी लिसा या संकोचो डी गुआन्दु जैसे व्यंजनों के लिए खड़ा है। शहर के गैस्ट्रोनॉमी में स्वदेशी, हिस्पैनिक और अफ्रीकी संस्कृतियों के प्रभाव की विशेषता है।

कैरिबियन सागर की सीमा से लगे बैरमक्विला का कोलंबियाई शहर देश के उत्तर में स्थित है।

शहर की भौगोलिक स्थिति का मतलब है कि मछली अपने निवासियों के आहार में बहुत मौजूद है।

इसी तरह, कई कंदों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि कसावा या आलू, एक उपयोग जो देशी मूल निवासी से विरासत में मिला है।

इसके विशिष्ट व्यंजनों में मौजूद एक अन्य घटक चावल, स्पेनिश संस्कृति का एक प्रभाव है।

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बैरेंक्विला का सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट खाद्य पदार्थ

एक-

चिकना चावल सबसे विशिष्ट भोजन है जिसे बैरेंक्विला में चखा जा सकता है। चावल के अलावा मुख्य घटक, एक समुद्री मछली है जिसे लिसा कहा जाता है, जो मागदालेना नदी के मुहाने के क्षेत्र में बहुत आम है।

खाना पकाने से पहले, चिकनी को नमकीन और नमकीन बनाना पड़ता है। बाद में उन्हें चावल और सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है, और जीरा उन्हें जोड़ा जाता है।

सीरम और पका हुआ कसावा के साथ, यह चावल सड़क के स्टालों में खरीदना बहुत आम है।

दो-

बैरेंक्विला के गैस्ट्रोनॉमी में युक्का का उपयोग स्पष्ट रूप से स्वदेशी विरासत है। उन्होंने पुराने समय से इस कंद का उपयोग किया है।

आज यह कई व्यंजनों में मौजूद एक घटक है, जिसमें युका बन भी शामिल है।

यह तैयार करने के लिए और कुछ सामग्री के साथ एक बहुत ही सरल व्यंजन है। केवल पका हुआ कसावा, नमक और मकई की भूसी की जरूरत होती है।

युक्का को पीसने के बाद, आपको परिणामस्वरूप पेस्ट को मकई की भूसी के साथ लपेटना होगा। उन्हें आमतौर पर लिसा चावल जैसे अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

3-

यह सांचो इस व्यंजन के कई प्रकारों में से एक है जो इस क्षेत्र में और शेष कोलंबिया में मौजूद है।

मछली के साथ, नमकीन मांस के साथ सैंकोचो डे गुआन्डू, बैरेंक्विला क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय है, और आमतौर पर सभी महत्वपूर्ण समारोहों और उत्सवों में इसका स्वाद लिया जाता है।

नुस्खा का नायक कबूतर मटर है, जो क्षेत्र का एक विशिष्ट फल है, हालांकि इसका मूल अफ्रीकी है। नमकीन मांस, रतालू और युक्का भी मिलाया जाता है।

एक अन्य महत्वपूर्ण घटक पका हुआ केला है, जो मीठा स्वाद प्रदान करता है। धनिया या क्रियोल चिव जैसे मसाले भी डाले जाते हैं।

4-

यह भोजन मछली पर आधारित है। इस मामले में यह बोकाचिको, एक मछली है जो नदियों और दलदल में रहती है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको पहले मछली को साफ करना होगा, विस्कोरा को निकालना और पेट पर खुला छोड़ना होगा।

फिर सॉटेड सब्जियां पेश की जाती हैं, मुख्य रूप से प्याज, टमाटर और मीठी मिर्च। अंत में, यह लकड़ी का कोयला के साथ भुना हुआ है।

5-

यह मिठाई उस स्वदेशी और अफ्रीकी संस्कृतियों के बीच मौजूद मिश्रण का एक अच्छा नमूना है, क्योंकि इसमें दोनों द्वारा प्रदान की गई सामग्री शामिल है।

बैरेंक्विला और बाकी कैरिबियाई क्षेत्र में यह सबसे लोकप्रिय मिठाई है, जिसे तैयार करना बहुत सरल है।

आधार युक्का और नारियल का मिश्रण है, दोनों को कद्दूकस किया जाता है। इन सामग्रियों में चीनी, मक्खन, सौंफ और तटीय पनीर मिलाया जाता है; कैरिबियन तट पर उत्तरार्द्ध एक आवश्यक तत्व है।

सब कुछ ओवन में डाल दिया जाता है जब तक यह पकाया नहीं जाता है और वांछित बनावट प्राप्त करता है। यह कई सड़क स्टालों में पाया जा सकता है।

6- बुटीफरास

यह एक प्रकार का सॉसेज या सॉसेज है जो नमक और काली मिर्च जैसे मसालों के साथ बीफ और पोर्क से बनाया जाता है। यह मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काटकर बनाया जाता है, जिन्हें फिर उबाला जाता है।

यह तैयारी एक आंत के अंदर रखी जाती है और कई वर्गों में बंधी होती है जिन्हें उबलते पानी में पकाया जाता है।

बुटीफरा अक्सर स्ट्रीट फूड स्टोर्स पर दिया जाता है; विक्रेता इसे "बूटी, बूटी, बूटी" चिल्लाते हुए पेश करते हैं, जबकि वे धातु के गोदामों को हरा देते हैं जहां वे हैं। वे परंपरागत रूप से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ परोसा जाता है।

7- कैरिबोनाला

यह एक तला हुआ युक्का आटा है जिसमें मांस, मछली, चिकन या पनीर शामिल हो सकते हैं; ये प्रोटीन आमतौर पर युकू पैटी भरने से पहले एक हलचल तलना में तैयार किया जाता है।

कैरिबियन क्षेत्र कैरिबियाई क्षेत्र के विशिष्ट हैं, कोलंबिया से पनामा तक। यह व्यंजन आमतौर पर विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है।

8- एग आरपा

यह बैरेंक्विला डिश कैरिबियन तट पर अपना मूल है। इसे गर्म तेल में पकौड़ी तलने तक बनाया जाता है।

अरेपा में एक प्रकार की जेब बनाने के लिए एक छोटा चीरा बनाया जाना चाहिए। इस पॉकेट के अंदर एक पूरा अंडा रखा जाता है और फिर चीरा लगाया जाता है।

फिर इसे तब तक तला जाता है जब तक कि अरपा सुनहरा न हो जाए। परिणाम एक तले हुए अंडे के साथ एक खस्ता और नमकीन पकवान है।

9- चिप्पी चिप्पी के साथ चावल

चिप्पी चिपी कोलंबिया का एक छोटा सा मोलस्क है जो कि छोटे से क्लैम के समान है।

इस विशिष्ट व्यंजन में इन छोटे मोलस्क के साथ पके हुए चावल होते हैं। यह कहा जा सकता है कि यह पेला के समान है, क्योंकि यह समुद्री भोजन के साथ एक चावल है।

10- तली हुई मछली

इस डिश में कुछ तली हुई मछली (आमतौर पर कैटफ़िश का उपयोग किया जाता है) तले हुए हरे पौधों, नारियल चावल और टमाटर के सलाद के साथ होती है। तली हुई मछली तटीय क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है।

इसे कभी-कभी एवोकैडो के साथ परोसा जाता है और कई बार इसे नींबू के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस में मछली को डुबाने के लिए परोसा जाता है।

11- नारियल के साथ चावल

यह व्यंजन कैरिबियन का विशिष्ट है; यह एक मीठा स्पर्श वाला चावल है, जिसका उपयोग आमतौर पर पेटकोन और ताजा सलाद के साथ तली हुई मछली के साथी के रूप में किया जाता है।

इसे बनाने के लिए, आपको नारियल के गूदे को काटना होगा, इसे लिक्विड करना होगा और इसे तनाव देना होगा। इस दूध में चीनी मिलाई जाती है, इसे उबलने दें और गूदे की अधिकता डाल दी जाए।

फिर चावल को थोड़े से नमक के साथ इस तरल में पकाया जाता है और एक मुट्ठी किशमिश मिलाया जाता है।

संदर्भ

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