कैली की विशिष्ट भोजन sancocho de Gallina, atollado चावल या marranitas vallunas के रूप में इस तरह के व्यंजन शामिल हैं। व्यंजनों को वहां रहने वाली संस्कृतियों से प्रभावित किया जाता है: स्वदेशी लोग, स्पेनिश विजेता और अफ्रीकी दासों के वंशज।
सैंटियागो डे कैली, शहर का आधिकारिक नाम, कोलंबिया में स्थित है। यह वैले डेल काका के विभाग से संबंधित है और, जनसंख्या के हिसाब से, देश का तीसरा सबसे महत्वपूर्ण शहर है।
इसकी नींव 1536 से है, जो इसे पूरे अमेरिका में सबसे पुराने में से एक बनाती है।
कैली कोलम्बिया में सबसे महान गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव वाले शहरों में से एक है। सबसे आम सामग्री पोर्क, बीफ या चिकन, और रूट सब्जियां जैसे युक्का या आलू हैं। इसी तरह, मक्का, चावल और केला व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
कैली के 5 सबसे उत्कृष्ट विशिष्ट व्यंजन
एक-
कोलम्बिया के अन्य क्षेत्रों से संकोचो के विपरीत, जो मछली, सूअर का मांस या बीफ़ के साथ बनाया जाता है, कैली से एक में क्रेओल चिकन होता है।
यह पूरे वैले डेल काका के निवासियों द्वारा विशेष रूप से राजधानी में रहने वाले लोगों द्वारा सबसे अधिक सराहना की जाने वाली डिश है। यह उन पार्टियों और समारोहों में बहुत आम है जो क्षेत्र में आयोजित किए जाते हैं।
अंतिम परिणाम एक गाढ़ा सूप है जिसमें चिकन, आलू, हरे पौधे, मकई के कान और युक्का के अलावा अन्य सामग्री का उपयोग किया जाता है।
धनिया, जीरा और मीठी मिर्ची जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग इसके विशिष्ट स्वाद को समाप्त करता है।
दो-
एटोलैडो चावल स्पेनिश गैस्ट्रोनोमिक विरासत का हिस्सा है, हालांकि स्थानीय सामग्री को जोड़ा गया है।
अन्य व्यंजनों के साथ, सामग्री में मामूली अंतर के साथ कई प्रकार हैं।
सबसे पारंपरिक में सूअर का मांस पसलियों, चिकन स्तन, बेकन और सॉसेज है। क्रियोल आलू भी जोड़ा जाता है, जो स्टू को गाढ़ा करता है।
कभी-कभी, पके केले और मटर को भी मिलाया जाता है। यह आमतौर पर होगो सॉस के साथ होता है।
3-
यह एक और भोजन है जो स्पैनिश विजय से आता है, हालांकि एम्पानाड्स में एक अरब मूल है।
वालुनों ने वेले डेल काका की सीमाओं को पार कर लिया है, और वर्तमान में पूरे कोलंबिया में पाए जाते हैं।
आटा एक मकई के आधार के साथ बनाया जाता है, नुस्खा में एक स्वदेशी योगदान है, और सामान्य भरने वाला मांस या चिकन है।
यह एक ऐसा भोजन है जो दिन के किसी भी समय खाया जाता है, क्योंकि यह शहर के कई कोनों में पाया जाता है। कैली में वे आमतौर पर मिर्च, गोकामोल या नींबू के साथ होते हैं।
4-
इस रेसिपी के जन्म के बारे में कई संस्करण हैं, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह Hacienda el Bono में है।
वहां उन्होंने एक स्वदेशी फार्मूले की नकल की और पारंपरिक ब्रेड में किण्वित कसावा स्टार्च, कॉर्न और चीज़ मिलाया।
इस आटे को अंडों के साथ मिलाने के बाद, उन्हें उनकी विशिष्ट आकृति दी जाती है और बेक किया जाता है। यह नाश्ते के समय या नाश्ते में बहुत ही सराहनीय भोजन है, जो हर सुबह कैली के अधिकांश बेकरियों में मिलता है।
5-
सफेद मंजर वलुनो पूरे शहर और उसके महानगरीय क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय मिठाई है।
इसकी प्रसिद्धि इतनी बढ़ गई है कि पूरे कोलंबिया में, विशेषकर क्रिसमस के दौरान इसे ढूंढना आम है। यह अरब मूल का भोजन है जिसे स्पेनिश विजय के दौरान अमेरिका लाया गया था।
इसका स्वाद दुलसे डे लेके के समान है और इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। दूध, ब्राउन शुगर, चावल और दालचीनी मुख्य हैं।
इसे तैयार करने के लिए, आपको बस सभी तत्वों को खाना बनाना होगा जब तक कि वे वांछित बनावट तक नहीं पहुंच जाते।
संदर्भ
- जीवित कैली। कैली का विशिष्ट भोजन: सबसे विशिष्ट व्यंजन। (2016, 5 सितंबर)। Vivecali.com से प्राप्त किया
- कैरिलो, लिलियाना। कैली गैस्ट्रोनॉमी का आनंद लें! (2016, 26 अक्टूबर)। Colombiatravelnow.com से प्राप्त की
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