पूरे कोलंबिया में ला गुजीरा का विशिष्ट भोजन सबसे दिलचस्प माना जाता है, क्योंकि कई व्यंजन उन सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं जो केवल उस क्षेत्र में पाए जाते हैं।
इन व्यंजनों में फ्रिच, इगुआना नारियल या मीठे पपीते के साथ शामिल हैं। उनके व्यंजनों की मौलिकता का कारण कई स्वदेशी समुदायों की उपस्थिति में निहित है, मुख्य रूप से वेनू द्वारा गठित।
वास्तव में विभाग का नाम "वजीरा" शब्द से, वेनुनाकी भाषा से आया है।
ला गुजीरा उन विभागों में से एक है जो कोलंबिया का हिस्सा है। यह कैरेबियन क्षेत्र में स्थित है और इसकी राजधानी रियोचा है।
इसकी मुख्य विशेषताओं में से एक, जो इसके गैस्ट्रोनॉमी को भी प्रभावित करती है, विभिन्न जलवायु क्षेत्रों की उपस्थिति है।
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ला गुजीरा के 5 मुख्य विशिष्ट व्यंजन
एक-
फ्रिच वेनू संस्कृति के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है और ला गुजीरा के पूरे विभाग के सबसे अधिक प्रतिनिधियों में से एक बन गया है। यह एक बकरी आधारित व्यंजन है।
ऐतिहासिक रूप से, इन स्वदेशी लोगों के गैस्ट्रोनॉमी में बकरी एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व था और जानवर के साथ कई व्यंजन बनाए जाते हैं।
फ्रिक तैयार करने का मूल तरीका बहुत सरल है। इसमें केवल मांस, नमक और तेल की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, वेउउ ने स्वाद को बेहतर बनाने के लिए जानवर के अपने रक्त को जोड़ा।
बकरी के टुकड़ों को सीधे जलाऊ लकड़ी पर भूनने के बाद, इसे याम के साथ या झींगा के साथ चावल के साथ परोसा जाता है।
दो-
यह सरीसृप क्षेत्र में बहुत प्रचुर मात्रा में है और विभिन्न व्यंजनों में मुख्य सामग्रियों में से एक बन गया है।
इनमें से, नारियल से बने इगुआना बाहर खड़े हैं, व्यापक रूप से ला गुइरा के नगर पालिकाओं में खपत होते हैं।
उनकी उच्च खपत के कारण, खेतों का निर्माण किया गया है जो भोजन के लिए विशेष रूप से इगुआना को उठाते हैं, ताकि इस तरह से जंगली आबादी प्रभावित न हो।
जो तत्व गायब नहीं हो सकते हैं वे हैं इगुआना और नारियल, विशेष रूप से तेल और दूध जो इस फल से निकाले जाते हैं।
इस नुस्खा के अन्य घटक लहसुन, अदरक, प्याज और मीठे मिर्च हैं।
3-
चावल कोलंबिया के गैस्ट्रोनॉमी में स्पेनिश द्वारा योगदान किए गए तत्वों में से एक था।
कोलंबियाई लोगों ने इसका इस्तेमाल किया है, इसे स्थानीय उत्पादों के साथ मिलाकर इसे अपना व्यक्तित्व दिया है।
ला गुजीरा में झींगा के साथ परोसा जाने वाला चावल देश का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है।
विभेदक बिंदु एक विशेष प्रक्रिया में पाया जाता है जो खाना पकाने से पहले झींगा पर लगाया जाता है।
ये निर्जलित होने तक parboiled और सूखे होते हैं। यह प्रक्रिया स्वाद को केंद्रित करती है और चावल को अधिक स्वादिष्ट बनाती है।
4-
तटीय विभाग के रूप में इसकी स्थिति ला गुजीरा में आबादी के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
सबसे अधिक सेवन करने वालों में लाल स्नैपर, कैचीरा या स्नूकर हैं। उन्हें पकाने का सबसे पारंपरिक तरीका ग्रिल पर है, उन्हें सीधे चारकोल पर डाल दिया। इन्हें चावल, सलाद या आलू के साथ परोसा जाता है।
5-
स्पेनियों द्वारा लाए गए गन्ने के साथ उष्णकटिबंधीय फलों के मिश्रण ने ला गुजीरा के गैस्ट्रोनॉमी की रसीली मिठाई की विशेषता को बढ़ाया।
अफ्रीकियों के वंशजों ने भी विभिन्न मसालों के उपयोग से संबंधित अपने ज्ञान का योगदान दिया, जैसे कि दालचीनी।
इस मामले में, पपीते का उपयोग मिठाई के मुख्य तत्व के रूप में किया जाता है। आपको इसे पानी में थोड़ा कम पकाना है, और चीनी, दालचीनी और बाइकार्बोनेट डालना है।
जब इसकी वांछित बनावट होगी, तो इसे सेवा करने और इसका आनंद लेने का समय होगा।
संदर्भ
- EFE। वेनू गैस्ट्रोनॉमी कोलंबिया में सबसे बड़े स्वदेशी लोगों को बढ़ाता है। Eltiempo.com से प्राप्त किया गया
- सांस्कृतिक सूचना की राष्ट्रीय प्रणाली। गैस्ट्रोनॉमी - ला गुजीरा। Sinic.gov.co से प्राप्त किया गया
- कोलंबिया यात्रा ब्लॉग। ला-गुजिरा-ठेठ फूड। Seecolombia.travel से लिया गया
- ला गुजीरा। वेउ लोग। Guajiralinda.org से लिया गया
- संपादकीय एल हेराल्डो। तट की विशिष्ट मिठाइयों के पीछे ऐतिहासिक सामग्री। Elheraldo.co से प्राप्त की