मॉन्टेरी का विशिष्ट भोजन (मेक्सिको): 7 आम व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

सबसे अधिक प्रतिनिधि मॉन्टेरी के विशिष्ट भोजन किया जाता है इस तरह के भुना बच्चा या चरवाहा बच्चा, कुचल या कुचल, पार्श्व स्टेक, capirotada, बारबेक्यू, जहर और cuajitos साथ सेम के रूप में व्यंजनों की अप। मॉन्टेरी का गैस्ट्रोनॉमी सेफ़र्डिक यहूदियों से प्रभावित है, लेकिन उनके स्वदेशी पूर्वजों द्वारा भी।

इसलिए, मॉन्टेरी के गैस्ट्रोनॉमी में बच्चे, पोर्क, बीफ और चिकन जैसे विभिन्न प्रकार के मीट उपलब्ध हैं, सामान्य तौर पर मैक्सिकन व्यंजनों के अपने पारंपरिक टॉर्टिला और कॉर्न ठेठ को भूलकर भी।

मॉन्टेरी राज्य के गैस्ट्रोनॉमी में नमकीन मुख्य व्यंजन और मीठे व्यंजन शामिल हैं जो आमतौर पर बाद में मिठाई के रूप में जाते हैं। सामान्य बात यह है कि भोजन के साथ क्रमशः होरचता या बीयर, चावल पर आधारित पेय और जौ के साथ भोजन करें।

मॉन्टेरी भोजन के विशिष्ट व्यंजनों की सूची

1- भुट्टे का बच्चा या चरवाहा बच्चा

यह राष्ट्रीय और विदेशी तालुकाओं में पसंदीदा होने के लिए मॉन्टेरी का सर्वोत्कृष्ट व्यंजन है। यह 40 या 45 दिन की उम्र के युवा बकरियों का मांस है, जो कि मसाला सॉस में पकाए गए ग्रिल पर पकाया जाता है जो मांस के स्वाद को समृद्ध करता है।

मांस में जोड़ा जाने वाला रस या सॉस अलग-अलग किस्मों के होते हैं, लेकिन सबसे पारंपरिक संस्करण प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक और चीनी से बनाया जाता है।

मांस की संगत आमतौर पर सेम और टॉर्टिलस होती है।

यह मॉन्टेरी के गैस्ट्रोनॉमी में सेफ़र्डिक यहूदियों की सबसे महत्वपूर्ण विरासत है, क्योंकि बकरी उनके लिए एक पवित्र जानवर है और याहवे की पेशकश थी।

2- कुचला या कुचला हुआ

इस व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में कोई निश्चित निश्चितता नहीं है, लेकिन शोधकर्ता पूर्व-हिस्पैनिक चरण की ओर इशारा करते हैं, जो कि क्षेत्र के स्थानिक निवासियों का है, क्योंकि वे इसे नमकीन करने और धूप में सूखने के अलावा मांस के संरक्षण के लिए एक प्रणाली नहीं जानते थे।

यह तले हुए अंडे के साथ सूखे बीफ़ (वेनोरिसन के साथ अन्य भिन्नता) है। इसे गेहूं के आटे के टिल्लों (मेक्सिको के उत्तर में विशिष्ट) और कुछ गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है। इसे आमतौर पर सुबह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता है।

3- आरकेरा

एक और व्यंजन जो मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों में से एक के रूप में गोमांस की पुष्टि करता है। इस मामले में, पकवान का नाम गाय के डायाफ्राम से आने वाले गोमांस के प्रकार के कारण होता है।

खाना पकाने को ग्रिल पर किया जाता है और कच्चे होने पर मांस के इस हिस्से को सख्त करने के लिए दो प्रक्रियाएं होती हैं।

पहला खाना पकाने से पहले स्नायुबंधन और तंत्रिकाओं को काटने के लिए और अधिक निविदा बनाने के लिए है; दूसरा सिरका आधारित ड्रेसिंग के साथ मांस को तैयार कर रहा है जो इसकी बनावट को नरम करता है।

एक बार फिर, डाइनर द्वारा चुनी गई टॉर्टिला और गर्म सॉस इस व्यंजन की संगतियाँ हैं, हालांकि ऐसी विविधताएं हैं जिनमें सेम, सब्जियां या आलू (आलू) शामिल हैं।

4- बारबेक्यू

यह कैबेरिटो अल पादरी के विपरीत, मॉन्टेरी के लिए अनन्य नहीं है, लेकिन यह अभी भी इस राज्य का प्रतिनिधि व्यंजन है।

बारबेक्यू मांस का एक प्रकार या कटौती नहीं है, बल्कि इसे पूर्व-कोलंबियन मूल की तैयारी का एक तरीका है। यह गोमांस, सूअर का मांस, बकरी, भेड़, वेनसन और यहां तक ​​कि चिकन या मछली पकाने के लिए उपयुक्त है।

मॉन्टेरी के विशेष मामले में, वे गोमांस पसंद करते हैं और इसे अपने रस में नमक, लहसुन और प्याज (मूल प्राकृतिक मसाला के रूप में) के साथ मिलाकर पकाते हैं।

कुछ रस विकल्प मिर्च को मसालेदार स्पर्श देने के लिए जोड़ते हैं जो मैक्सिकन को बहुत पसंद करते हैं।

जैसा कि यह खाना पकाने की विधि है, इसे अकेले खाया जा सकता है, टॉर्टिलस (टैक्विटोस बनाने के लिए) और बीन्स के साथ या वांछित गार्निश के साथ। इसी तरह, यह दिन के किसी भी समय उपयुक्त है।

5- जहर के साथ बीन्स

नाम उपभोग करने के लिए कठिन लग सकता है, लेकिन यह इसलिए है क्योंकि इसमें मिर्च की दो किस्में शामिल हैं जो बड़ी मात्रा में पकवान को काफी मसालेदार बनाते हैं और मसाले के लिए सहिष्णुता में अनुभवहीन भाषाओं के लिए "जहरीला" हो सकते हैं।

यह सूअर का मांस के साथ बनाया जाता है, अधिमानतः एक कमजोर हिस्सा और थोड़ा वसा और अचार लहसुन, सेब साइडर सिरका, प्याज, गूंज काली मिर्च, गुआजिलो मिर्च, नमक, जीरा और मसाले (अजवायन, बे पत्ती, काली मिर्च और अजवायन के फूल) के साथ बनाया जाता है। बीन्स, रिफाइंड बीन्स की एक प्रस्तुति के साथ जामुन होते हैं, जो कि सूखे और शुद्ध होते हैं।

इसे चावल के साथ परोसा जा सकता है, हालांकि डिश के प्रति सेगमेंट में किसी भी गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है। इसे एपरिटिफ या सूप के रूप में सेवन किया जाता है।

6- क्युजिटोस

यह निविदा और रसदार गोमांस या बकरी से बना एक व्यंजन है। आजकल, धीमी कुकर या कुछ नरम पदार्थों के लिए धन्यवाद, इसका खाना पकाने का समय एक घंटे तक कम हो गया है।

हालांकि, पारंपरिक तरीके से, पानी में प्याज, लहसुन, टमाटर (या टमाटर, जैसा कि वे इसे मैक्सिको में कहते हैं), जीरा, अजवायन, काली मिर्च, नमक और बीफ़ या बकरी के छह टुकड़ों के लिए छह घंटे के लिए उबाल दिया गया था।

उन्हें टॉकीटोस के रूप में, फलियों के साथ या चावल के साथ स्वाद के लिए टॉर्लट के साथ रखा जा सकता है।

7- कैप्रियोटादा

ऊपर बताए गए मुख्य व्यंजनों के बाद यह मिठाई विकल्पों में से एक है। कैप्रिओटाडा एक पारंपरिक मिठाई है जिसका सेवन ज्यादातर लेंट और पवित्र सप्ताह के दौरान किया जाता है।

इसमें टोस्टेड ब्रेड कट को स्लाइस में शामिल किया जाता है जिसे पाइलोनसिलो शहद से ढका जाता है और बाद में किशमिश, पनीर, कसा हुआ नारियल, कटा हुआ केला या केला, मूंगफली, दालचीनी और अखरोट मिलाए जाते हैं।

टोस्ट से एक घटक का जोड़ या निष्कर्षण प्रत्येक परिवार के स्वाद के अनुसार भिन्न होता है।

कैप्रिओटाडा मॉन्टेरी के लिए विशेष नहीं है, लेकिन उपरोक्त अवयवों के साथ तैयारी इसे अपना बनाती है।

संदर्भ

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