Pasto के विशिष्ट भोजन ऐसी गिनी पिग, तला हुआ pastuso या Paila आइसक्रीम के रूप में व्यंजन शामिल हैं। देश के अन्य क्षेत्रों की तरह, इसका जठराग्नि स्वदेशी आबादी, स्पेनिश उपनिवेशवादियों और अफ्रीकी दासों की सांस्कृतिक गलत धारणा से प्रभावित है।
इसके अलावा, पास्ता भूमि बहुत उपजाऊ है, जो सामग्री की एक महान विविधता प्रदान करती है।
पास्टो देश के दक्षिण पश्चिम में स्थित एक कोलंबियाई शहर है। यह नारीनो विभाग की राजधानी है और इसके आधे मिलियन से अधिक निवासी हैं।
स्पेनिश के आगमन से पहले, यह स्वदेशी चरागाहों से आबाद था, जो इंका साम्राज्य का हिस्सा थे।
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पास्टो के 5 मुख्य विशिष्ट व्यंजन
एक-
गिनी पिग गिनी पिग के समान कृंतक है जो पहले ही इंकास द्वारा पालतू था। आज यह कैद में बैठा हुआ है ताकि पास्ता और नारीनो की रसोई में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक तैयार किया जा सके।
यह एक कामोद्दीपक भोजन माना जाता है और इसमें 21% प्रोटीन होता है, जो इसे बहुत पौष्टिक बनाता है।
इसकी कम वसा वाली सामग्री इसे किसी के लिए भी उपयुक्त स्वस्थ नुस्खा बनाती है। यह आमतौर पर नमक, लहसुन और जीरा के साथ अनुभवी होता है, और फिर एक घंटे के लिए भुना जाता है।
उनकी लोकप्रियता इतनी महान है कि 7 जनवरी को कार्निवल ऑफ ब्लैक्स एंड व्हाइट्स के हिस्से के रूप में उनके सम्मान में एक समारोह आयोजित किया जाता है, जो नगरपालिका में सबसे महत्वपूर्ण त्योहार है।
दो-
गिनी पिग की तरह, फ्राइड पास्टुसो उन पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें किसान त्योहारों में परोसा जाता है।
वर्तमान में यह शहर और नारियो के पूरे विभाग के सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजनों में से एक बन गया है
इसे सूअर के मांस से बनाया जाता है, पहले इसे शिमला मिर्च, लहसुन और प्याज के साथ बनाया जाता है। छोटे भागों में काटे गए मांस को मुख्य रूप से अपने स्वयं के वसा का उपयोग करके तला जाता है।
सबसे आम है इसके साथ मैटे, आलू, अरारचा या टोस्ट मकई।
3-
यद्यपि शहर में कई प्रकार के साम्राज्य हैं, पुराने वाले वे हैं जिनकी पास्टो की सड़कों पर सबसे बड़ी उपस्थिति है।
उन्हें तैयार करने का रिवाज स्पेनिश द्वारा विजय के बाद चलाया गया था। आखिरकार, ये साम्राज्य पूरे देश में सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक बन गया।
एम्पनाडस डी एनेजो को अलग करने वाली विशेषता यह है कि वे किण्वित मकई से तैयार होते हैं, जिसके साथ एक पतली आटा बनता है।
भरने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से गिनी पिग, सूअर का मांस या चिकन।
4-
मछली के पास पास्को के विशिष्ट खाद्य पदार्थों के बीच एक स्थान है, विशेष रूप से एल एनकोनो गांव में ला कोंचा लैगून से इंद्रधनुष ट्राउट।
इस प्रकार का ट्राउट आकार में काफी बड़ा है और इसके उत्तम स्वाद ने इसे नगरपालिका के उस हिस्से में सबसे अच्छी ज्ञात डिश बना दिया है।
हालांकि इसे बनाने का सबसे पारंपरिक तरीका भुना हुआ है, लेकिन अन्य तरीके भी हैं, जैसे कि तला हुआ, लहसुन या स्मोक्ड ट्राउट।
5- पिला आइसक्रीम
परंपरा बताती है कि यह आइसक्रीम अंग्रेजी मूल की है, इसका 300 से अधिक वर्षों का इतिहास है और यह नुस्खा एक इक्वाडोर द्वारा कोलंबिया में लाया गया था।
आज यह सबसे विशिष्ट पास्ता डेसर्ट में से एक है और गर्मियों में भोजन खत्म करने का पारंपरिक तरीका है।
पाला जो पकवान को अपना नाम देता है वह एक बड़ा, उथला, गोल धातु का बर्तन होता है। यह विभिन्न स्वादों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन एक महत्वपूर्ण पहलू यह है कि शीतलन प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से किया जाना है।
संदर्भ
- विशिष्ट जठरांत्र। ठेठ गैस्ट्रोनॉमी सैन जुआन डे पास्टो। Unad2011gastronomia.blogspot.com.es से प्राप्त किया गया
- कोलंबिया यात्रा। पास्ता में क्या खाएं। Colombia.travel से प्राप्त किया
- कोलम्बिया देखें। शीर्ष 5 अजीब कोलम्बियाई खाद्य पदार्थ। Seecolombia.travel से लिया गया
- विकी यात्रा। चारागाह। En.wikivoyage.org से लिया गया
- ला रोत्ता, जेवियर। पेला आइसक्रीम। Cocinaasemana.com से प्राप्त की