सोनोरा का विशिष्ट भोजन इसके व्यंजनों और व्यंजनों जैसे सोनोरन मेनुडो, मचाका, कैचियोराडा या काहुमंता के लिए है। यद्यपि सोनोरा राज्य का जठराग्नि मध्य मेक्सिको की तरह विविध नहीं है, इस क्षेत्र में कई व्यंजन उत्पन्न होते हैं जो कि उनकी सामग्री की गुणवत्ता और पारंपरिक तरीके के पालन के लिए अत्यधिक सराहे जाते हैं जिसमें वे बने होते हैं।
तैयारी की एक अच्छी संख्या में उत्कृष्ट मीट का उपयोग किया जाता है जो वहां उत्पन्न होते हैं और जो कि उनके कटौती की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध हैं, पूरे मेक्सिको में मान्यता प्राप्त है।
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क्या सोनोएरेंस
लेकिन न केवल मांस सोनोरन व्यंजनों का नायक है, क्योंकि इस राज्य में एक व्यापक समुद्र तट है, समुद्री उत्पादों का व्यापक रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
डेसर्ट में भी उनका प्रतिनिधित्व है, जैसा कि हम विशिष्ट सोनोरन खाद्य पदार्थों के चयन में देखेंगे जो हम नीचे प्रस्तुत करते हैं।
सोनोरा के विशिष्ट व्यंजन
सोनोरन मेनूडो
मेनूडो सोनोरेंस एक बहुत ही समृद्ध सूप है, जो मुख्य घटक, होमिनी कॉर्न (पहले से पकाया हुआ), बीफ लेग, नींबू का रस, प्याज, धनिया, लहसुन, अजवायन, बे पत्ती, कुचल लाल मिर्च, नमक और नमक के रूप में गोमांस के साथ तैयार किया जाता है। मिर्च।
यह व्यंजन पारंपरिक अवसरों पर, जैसे कि पार्टियों और नए साल की पूर्व संध्या समारोहों में परोसा जाता है, क्योंकि यह कई पेय की एक रात के बाद "हैंगओवर" को कम करने के लिए लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
क्रश
मचका के रूप में जाना जाने वाला पकवान आम तौर पर बीफ होता है, स्ट्रिप्स में कट जाता है और बहुत सारे नमक और थोड़ी सी काली मिर्च (वैकल्पिक) के साथ अनुभवी होता है, जो स्वाभाविक रूप से धूप में सूख जाता है।
पूर्व में सोनोरा क्षेत्र के मूल निवासियों ने वेनिसन का उपयोग किया था, जिसे वे नमकीन और धूप में सुखाते थे ताकि यह क्षतिग्रस्त न हो और इस तरह इसे लंबे समय तक स्टोर करने या अपनी यात्रा के दौरान खुद को खिलाने में सक्षम हो।
काउबॉय ने इस तैयारी को अंजाम दिया लेकिन गोमांस के लिए स्थानापन्न किया। इसे छोटे टुकड़ों में तले हुए अंडे, प्याज और चिली डे आर्बोल के साथ टुकड़े टुकड़े करके परोसा जाता है।
Cahuamanta
कुहामंता एक स्टू है जो मूल रूप से लॉगरहेड कछुए के मांस और मंटा रे के मांस के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन चूंकि लॉगरहेड कछुए के विलुप्त होने का खतरा है, इसलिए इसे मंटा रे, मर्लिन या तिलापिया के मांस से बदल दिया गया है।
यह तैयारी में झींगा को जोड़ने के लिए प्रथागत है, और वैकल्पिक रूप से ऑक्टोपस और स्क्विड। इसे टमाटर, चिली डे आर्बोल, गाजर, अजवाइन और मसालों के साथ पकाया जाता है और शोरबा को मीट के अलावा परोसा जाता है, जिसे स्वादिष्ट टैको बनाने के लिए टॉर्टिला में डाल दिया जाता है।
यह लेट्यूस, प्याज और चिली सॉस की एक गार्निश के साथ है ताकि प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वाद के अनुसार इसे तैयार कर सके।
धोखा दिया
Cachoreada एक समृद्ध टोस्ट है जो कोरटेज सागर, कटा हुआ ऑक्टोपस, केकड़ा, समुद्री घोंघा और कुल्हाड़ी की खाड़ी से विशाल झींगा के साथ तैयार किया जाता है।
इन कटी हुई सामग्री को कॉर्न टोस्ट पर परोसा जाता है और सभी को उदारता से चिल्टपिन सॉस, सोनोरा सॉस, या फ्लैग सॉस (पिको डी गैलो) और नींबू के रस से नहलाया जाता है। यह आमतौर पर कटा हुआ एवोकैडो और प्याज के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।
Coyotas
सोनोरा राज्य के हर्मोसिलो से विशिष्ट मिठाई। यह एक बड़े आकार की कुकी से मिलता-जुलता है, जिसे पारंपरिक रूप से "पाइलोनिल्लो" से भरा जाता है, जिसे अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में पैनला, पैपेलोन, रैपादुरा या पनोचा के रूप में जाना जाता है।
क्षेत्र के आधार पर, अन्य भरावों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि अमरूद, क्विंस, जाम या "जैमोंसिल्लो", सोनोरा की एक स्वादिष्ट दुलसी डे लेचे भी।
इस कुकी का आटा गेहूं के आटे, मक्खन, थोड़ा नमक और चीनी के साथ बनाया जाता है।
संदर्भ
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