पुर्तगाली नाश्ता, सामान्य रूप में अपने दिव्य भोजन की तरह, बर्तन कि विविध सांस्कृतिक सारांश से प्रभावित किया गया है की एक किस्म की सुविधा है। समुद्री भोजन पर आधारित इसका प्रसिद्ध भोजन अटलांटिक महासागर तक कुल पहुंच के साथ अपने विशेष भौगोलिक स्थान के लिए धन्यवाद है, जो इसे सांस्कृतिक इतिहास में समुद्री अन्वेषण के सबसे महत्वपूर्ण और अग्रणी देशों में से एक के रूप में रखता है।
पुर्तगाली संस्कृति पर निर्विवाद भूमध्य प्रभाव खुशी से आपकी मेज पर आक्रमण करता है। इसके अन्य उल्लेखनीय प्रभावों में से एक, इस समय अपने पूर्व औपनिवेशिक क्षेत्रों से आ रहा है, अपने भोजन को एक अच्छा स्वाद देने के लिए मसालों और मसालों का उपयोग करता है।
विभिन्न मीठे केक और एस्प्रेसो / छवि globetrottergirls.com के माध्यम से
कई लोगों के लिए, शहर के जीवन की हलचल के भीतर, सुबह के भोजन के लिए सबसे तेज़ और सबसे प्रसिद्ध विकल्प बिल्कुल पारंपरिक नहीं है, लेकिन भूमध्य या महाद्वीपीय नाश्ते के प्रभाव के लिए यह एक वैश्विक प्रवृत्ति बन गई है।
इस अर्थ में, पुर्तगाली नाश्ता मीठी पेस्ट्री के बराबर है। सड़कों को पेस्ट्री की दुकानों के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है जो विभिन्न मिठाई, मलाईदार पेस्ट्री के साथ मिश्रित, आटा पर आधारित अंतहीन बेक्ड उत्पादों की पेशकश करते हैं। विभिन्न प्रकार के केक, कपकेक, क्रोइसैन, कुकीज और डोनट्स काउंटरों पर भोजन करने वालों की प्रतीक्षा करते हैं।
इनमें से पेस्टल डे नाटा है जिसे राष्ट्रीय केक होने का खिताब प्राप्त है। यह एक छोटा गोल आकार का पफ पेस्ट्री है, जो कि वेनिला फ्लेवर्ड व्हीप्ड क्रीम से भरा होता है और चीनी और दालचीनी के पाउडर के मिश्रण के साथ कवर किया जाता है।
कुछ बेकरियां सामान्य क्रीम के बजाय सेब या बादाम का मुरब्बा जोड़कर भरने को संशोधित करती हैं, और शीर्ष पर आइसिंग चीनी का उपयोग करती हैं।
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विभिन्न आकार और आकार के टोस्ट के स्लाइस के एक जोड़े भी नाश्ते के लिए एक आम विकल्प हैं। अक्सर साथी मक्खन, जैम, हैम और जरूरी चीज होते हैं।
लेकिन इसमें से कोई भी एक गर्म पेय के रूप में अच्छे कप पुर्तगाली कॉफी के बिना नाश्ते को अधिक राष्ट्रीय नहीं बनाएगा; क्रीम के साथ प्रसिद्ध एस्प्रेसो सामान्य है।
अंडा आधारित व्यंजन भी रोटी या केक के लिए एक विकल्प के रूप में काम करते हैं। आमलेट सबसे आम में से एक है, मुख्य स्वाद के रूप में कोरिज़ो या बेकन के साथ मिलाया जाता है, और डिश में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए प्याज या शतावरी जैसी सब्जियों की कटौती होती है। प्रामाणिक रूप से पुर्तगाली होने के लिए, केवल जैतून के तेल का उपयोग सामग्री को तलने के लिए किया जाता है।
शतावरी आमलेट / इमेज easyportugueserecipes.com के माध्यम से
फलों और दही के स्लाइस सुबह के समय टेबल से फिसलते नहीं हैं, जो पुर्तगाली नाश्ते के स्वाद, रंग और पोषण संबंधी मूल्यों में विविधता प्रदान करते हैं।
फल का उपयोग सुबह के भोजन के साथ ताजा पेय के लिए जूस बनाने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा दूध में अनाज की अपनी जगह होती है, खासकर घर के छोटे लोगों के लिए।
जैसा कि पहले कहा गया था, इस प्रकार का नाश्ता महाद्वीपीय नाश्ते के समान है, लेकिन यह विशेष रूप से पुर्तगाली कॉफी और मीठे केक की अनिवार्य उपस्थिति है। इस प्रवृत्ति ने निवासियों के दिल और ताल को जीत लिया है, वर्तमान में इसे "पारंपरिक पुर्तगाली नाश्ते" का लेबल दिया गया है।
पाक पेशेवरों और सांस्कृतिक विद्वानों के बीच, इसे दैनिक जीवन की निरंतर बढ़ती हलचल के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।
पुर्तगाल की संस्कृति के विशिष्ट नाश्ते
पुर्तगाल एक सदियों पुरानी समुद्री संस्कृति वाला देश है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ समुद्री भोजन नाश्ते की मेज पर हावी हैं। इन पारंपरिक व्यंजनों में मेनू में कॉड फ्रिटर हैं, एक ऐसा व्यंजन जो इसकी तैयारी में भिन्नता होने के बावजूद कुछ मानकों को बनाए रखता है।
छोटी गेंदों या रोल में इसकी प्रस्तुति इसे सुबह के लिए एक उत्कृष्ट त्वरित नाश्ता बनाती है। इसके अवयवों में कच्चे कटा हुआ और डीसाल्टेड कॉड, आलू, अंडा, स्वाद के लिए अजमोद, नमक और सफेद मिर्ची से लेकर सीज़न तक, और मिश्रण को भूनने और अद्भुत फ्रिटर्स बनाने के लिए महत्वपूर्ण ऑलिव ऑयल है।
कॉड फ्रिटर / recetizate.com
इसकी तैयारी अनिवार्य रूप से त्वचा को हटाने के बिना आलू पकाने की है। एक बार जब वे एक प्रकार की प्यूरी बनाने के लिए पकाया जाता है, तो इसे तब मिलाया जाता है जब इसे कॉड के साथ मिलाया जाता है। इसके साथ ही अंडे को हरा दें और इसे आलू और कॉड के मिश्रण के साथ मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।
इस व्यंजन में सीज़निंग का महत्व नहीं है। यह आमतौर पर नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है। तेल के बहुत गर्म हो जाने पर आटे को छोटे-छोटे गोले में तलें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल अपने पूर्ण और समान खाना पकाने की गारंटी के लिए फ्रिटर्स को कवर करता है। एक बार तला हुआ, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
बड़े रेस्तरां और कैफे की पारंपरिक गोलाकार प्रस्तुति दो चम्मच का उपयोग करके हासिल की जाती है; आटा के हिस्से को एक से दूसरे में घुमाते और घुमाते हैं और इस तरह अपेक्षित आकार को ढालते हैं। हौसले से बनाए गए वे तालू के लिए एक खुशी होगी जिसे तैयार करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।
नाश्ते के लिए अनुशंसित एक और प्रसिद्ध पकवान पुर्तगाली फ्रिटाटा है, जो एक प्रकार का आमलेट है लेकिन ओवन में पकाया जाता है। तैयारी की शुरुआत से ओवन को स्विच किया जाना चाहिए।
यह विभिन्न सब्जियों, विशेष रूप से टमाटर के टुकड़ों के साथ चिकन के छोटे कटौती का मिश्रण तैयार करके शुरू होता है। यह एक ओवनप्रूफ कंकाल में कुछ मिनट के लिए जैतून का तेल के साथ sautéed है।
अंडे को अनुशंसित सीजनिंग के साथ पीटा जाता है: अजवायन की पत्ती, काली मिर्च और नमक; और फिर हलचल तलना चिकन और सब्जियों पर डालना। ग्रेटेड मोज़ेरेला चीज़ को मिश्रण की सतह पर छिड़का जाता है और पैन को लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।
पुर्तगाली fritata / छवि myrecipes.com के माध्यम से
अंतिम विवरण के रूप में, यह कि भूरी उपस्थिति देने के लिए, फ्रिटाटा को लगभग एक मिनट के लिए या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए, ग्रिल करें।
बस इसे टुकड़ों में काट लें और यह मेज पर परोसने के लिए तैयार है। इस तरह के पकवान, क्योंकि यह भारी है, देर से नाश्ते के रूप में या तथाकथित "डीसलंच" के रूप में अनुशंसित है।
पकवान में कुछ परिवर्धन और संशोधन स्वाद, स्थान या सामग्री पर निर्भर करते हैं। कोरिज़ो या किसी अन्य प्रकार के विशिष्ट पुर्तगाली सॉसेज, मशरूम, पालक या बस सब्जियों के साथ तैयार किए गए फ़िरटेटास को ढूंढना सामान्य है।
संदर्भ
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