धा: संरचना, जैविक कार्य, लाभ, भोजन - जीवविज्ञान - 2025

Docosahexaenoic एसिड तो यह सामान्य न्यूरोनल विकास और सीखने के लिए आवश्यक है (डीएचए, अंग्रेजी Docosahexaenoic एसिड से), ओमेगा -3 के समूह का एक फैटी एसिड लंबी श्रृंखला विशेष रूप से मस्तिष्क के ऊतकों में मौजूद है और स्मृति।

इसे हाल ही में लिनोलेइक एसिड और एराकिडोनिक एसिड के समूह से संबंधित एक आवश्यक फैटी एसिड के रूप में वर्गीकृत किया गया है। तिथि करने के लिए, इसे जैविक प्रणालियों में पाए जाने वाले कार्बन परमाणुओं की सबसे बड़ी संख्या के साथ असंतृप्त फैटी एसिड के रूप में मान्यता दी गई है, अर्थात् सबसे लंबे समय तक।

डॉकोसाहेक्सैनोइक एसिड की रासायनिक संरचना (स्रोत: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से)

विभिन्न प्रायोगिक अध्ययनों से पता चला है कि डीएचए का बड़ी संख्या में मानव स्थितियों में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जैसे कि कैंसर, कुछ हृदय रोग, संधिशोथ, यकृत और श्वसन संबंधी रोग, सिस्टिक फाइब्रोसिस, जिल्द की सूजन, स्किज़ोफ्रेनिया, अवसाद, मल्टीपल स्केलेरोसिस, माइग्रेन, आदि।

यह समुद्र के खाद्य पदार्थों में, मछली और शंख मांस में और समुद्री शैवाल दोनों में पाया जाता है।

यह सीधे कोशिका झिल्ली की संरचना और कार्य को प्रभावित करता है, साथ ही साथ सेल सिग्नलिंग, जीन अभिव्यक्ति और संदेशवाहक तरल पदार्थ के उत्पादन की प्रक्रियाएं करता है। मानव शरीर में यह आंखों और मस्तिष्क के ऊतकों में बहुत प्रचुर मात्रा में है।

इसका सेवन आवश्यक है, विशेष रूप से भ्रूण और नवजात विकास के दौरान, क्योंकि यह साबित हो गया है कि इसकी अपर्याप्त मात्रा बच्चों के विकास और मानसिक और दृश्य प्रदर्शन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

संरचना

Docosahexaenoic एसिड 22 कार्बन परमाणुओं से बना एक लंबी श्रृंखला असंतृप्त वसा अम्ल है। इसमें 4, 7, 10, 13, 16 और 19 पदों पर स्थित 6 डबल बॉन्ड (असंतृप्तियां) हैं, इसलिए इसे पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 फैटी एसिड भी कहा जाता है; इसके सभी असंतुलन सीआईएस स्थिति में हैं।

इसका आणविक सूत्र C22H32O2 है और इसमें 328 g / mol का अनुमानित आणविक भार है। इसकी संरचना में बड़ी संख्या में दोहरे बांड की उपस्थिति इसे "रैखिक" या "सीधे" नहीं बनाती है, लेकिन इसमें "तह" या "मुड़" है, जो पैकिंग को अधिक कठिन बनाता है और अपनी बात को कम करता है गलन (-44 ° C)।

DHA विरूपण (स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से टाइमवैल 37)

यह मुख्य रूप से सिनैप्टोसोम, शुक्राणु और आंख के रेटिना की झिल्ली में पाया जाता है, और इन ऊतकों के कोशिका द्रव्य के फॉस्फोलिपिड्स के साथ जुड़े कुल फैटी एसिड के 50% के अनुपात में पाया जा सकता है।

डीएचए को पशु के शरीर के ऊतकों में desicuration और 20 कार्बन परमाणुओं के फैटी एसिड के बढ़ाव के रूप में संश्लेषित किया जा सकता है जिसे इकोसापेंटेनोइक एसिड के रूप में जाना जाता है और लिनोलिक एसिड के बढ़ाव से, जिसमें 18 कार्बन परमाणु होते हैं और जो सन बीज, चिया को समृद्ध करते हैं।, अखरोट और अन्य।

हालांकि, इसे आहार में शामिल खाद्य पदार्थों से भी प्राप्त किया जा सकता है, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार की मछली और समुद्री भोजन का मांस।

मस्तिष्क में, एंडोथेलियल कोशिकाएं और ग्लियाल कोशिकाएं इसे अल्फा-लिनोलेइक एसिड और एक अन्य ट्राइंसेचुरेटेड अग्रदूत से संश्लेषित कर सकती हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि यह न्यूरोनल टिशू के लिए इस फैटी एसिड की आवश्यक मांग की आपूर्ति करता है।

लिनोलिक एसिड (ALA) से संश्लेषण

इस एसिड का संश्लेषण पौधों में और मनुष्यों में, लिनोलिक एसिड से हो सकता है। मनुष्यों में, यह मुख्य रूप से यकृत कोशिकाओं के एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में होता है, लेकिन आहार (सब्जियों की खपत) से ALA से वृषण और मस्तिष्क में भी होता है।

इस मार्ग के पहले चरण में लिनोलेइक एसिड को स्टीयरिडोनिक एसिड में परिवर्तित किया जाता है, जो 4 डबल बांड या असंतृप्तता के साथ 18 कार्बन परमाणुओं का एक एसिड है। यह प्रतिक्रिया एंजाइम is-6-desaturase द्वारा उत्प्रेरित होती है और संपूर्ण एंजाइमेटिक प्रक्रिया का सीमित चरण है।

बाद में, stearidonic एसिड 20 कार्बन परमाणुओं के साथ एक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जो एलोनजेस -5 एंजाइम के माध्यम से 2 कार्बन के अतिरिक्त होता है। परिणामी फैटी एसिड को फिर इकोसापेंटेनोइक एसिड में बदल दिया जाता है, जिसमें 20 कार्बन परमाणु भी होते हैं, लेकिन 5 असंतृप्त होते हैं।

यह अंतिम प्रतिक्रिया एंजाइम 5-5-desaturase द्वारा उत्प्रेरित होती है। Eososapentaenoic एसिड 22 कार्बन परमाणुओं और 5 असंतृप्तियों के साथ n-3 docosapentaenoic एसिड का उत्पादन करने के लिए दो कार्बन परमाणुओं से बढ़ जाता है; इस बढ़ाव के लिए जिम्मेदार एंजाइम 2 इलांगस है।

Elongase 2 भी n-3 docosapenanoic एसिड को 24-कार्बन एसिड में परिवर्तित करता है। छठा असंतोष, डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड की विशेषता, एक ही एंजाइम द्वारा पेश किया जाता है, जिसमें des-6-डिसटेरस गतिविधि भी होती है।

इस प्रकार संश्लेषित 24 कार्बन परमाणुओं के अग्रदूत को एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम से पेरोक्सिसम झिल्ली की ओर स्थानांतरित किया जाता है, जहां यह ऑक्सीकरण के एक दौर से गुजरता है, जो अतिरिक्त कार्बन जोड़ी को हटाकर डीएचए बनाता है।

जैविक क्रिया

डीएचए की संरचना इसे बहुत ही विशेष गुणों और कार्यों के साथ प्रदान करती है। यह एसिड एस्ट्रिफ़ाइड लिपिड कॉम्प्लेक्स के रूप में रक्तप्रवाह में फैलता है, वसा ऊतकों में जमा होता है, और शरीर में कई कोशिकाओं के झिल्ली में पाया जाता है।

कई वैज्ञानिक ग्रंथ इस बात से सहमत हैं कि मनुष्यों और अन्य स्तनधारियों में डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड का मुख्य प्रणालीगत कार्य केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकास में अपनी भागीदारी में निहित है, जहां यह न्यूरॉन्स के सेलुलर कार्य को बनाए रखता है और संज्ञानात्मक विकास में योगदान देता है।

ग्रे मैटर में, डीएचए न्यूरोनल सिग्नलिंग में शामिल है और यह तंत्रिका कोशिकाओं के लिए एक एंटीपैप्टोटिक कारक है (यह उनके अस्तित्व को बढ़ावा देता है), जबकि रेटिना में यह दृष्टि की गुणवत्ता से संबंधित है, विशेष रूप से संवेदनशीलता के लिए।

इसके कार्य मुख्य रूप से कोशिका की संरचना और झिल्ली के कार्य के माध्यम से, कोशिका संकेतन और लिपिड के उत्पादन के माध्यम से ट्रांस्मेम्ब्रेन प्रोटीन के कार्य के संशोधन के माध्यम से कोशिका और ऊतक शरीर विज्ञान को प्रभावित करने की क्षमता से संबंधित हैं। दूत।

यह कैसे काम करता है?

जैविक झिल्लियों में डीएचए की उपस्थिति उनकी तरलता को प्रभावित करती है, साथ ही साथ उनमें डाले जाने वाले प्रोटीनों का कार्य भी प्रभावित करती है। इसी तरह, झिल्ली की स्थिरता सेल सिग्नलिंग में सीधे इसके कार्यों को प्रभावित करती है।

इसलिए, सेल की झिल्ली में डीएचए सामग्री सीधे विभिन्न उत्तेजनाओं और संकेतों (रासायनिक, विद्युत, हार्मोनल, प्रकृति में एंटीजेनिक, आदि) के लिए अपने व्यवहार और प्रतिक्रिया क्षमता को प्रभावित करती है।

इसके अलावा, यह लंबी श्रृंखला फैटी एसिड उदाहरण के लिए, जी-प्रोटीन के लिए युग्मित जैसे इंट्रासेल्युलर रिसेप्टर्स के माध्यम से कोशिका की सतह पर कार्य करने के लिए जाना जाता है।

इसका एक अन्य कार्य इंट्रासेल्युलर सिग्नलिंग के लिए बायोएक्टिव मध्यस्थों को प्रदान करना है, जो इस तथ्य के लिए धन्यवाद प्राप्त करता है कि यह फैटी एसिड साइक्लोऑक्सीजिनेज और लिपोक्सिलेजेज़ पथ के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में कार्य करता है।

इस तरह के मध्यस्थ सक्रिय रूप से सूजन, प्लेटलेट प्रतिक्रिया और चिकनी मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होते हैं, इसलिए डीएचए कुछ को नाम देने के लिए सूजन को कम करने (प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने) और रक्त के थक्के बनाने में कार्य करता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

Docosahexaenoic एसिड विकास के प्रारंभिक चरण में नवजात शिशुओं और बच्चों के विकास और संज्ञानात्मक विकास के लिए एक आवश्यक तत्व है। मस्तिष्क समारोह और सीखने और स्मृति से संबंधित प्रक्रियाओं के लिए वयस्कों में इसका सेवन आवश्यक है।

इसके अलावा, यह दृश्य और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। विशेष रूप से, हृदय संबंधी लाभ लिपिड विनियमन, रक्तचाप के मॉडुलन और नाड़ी या हृदय गति के सामान्यीकरण से संबंधित हैं।

कुछ प्रायोगिक अध्ययनों से पता चलता है कि डीएचए से भरपूर खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से मनोभ्रंश (उनके बीच अल्जाइमर) के विभिन्न मामलों में सकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं, साथ ही उम्र की प्रगति से संबंधित धब्बेदार अध: पतन की रोकथाम भी हो सकती है। दृष्टिकोण)।

जाहिर है, डीएचए हृदय और संचार रोगों से पीड़ित होने के जोखिम को कम करता है, क्योंकि यह रक्त की मोटाई को कम करता है और इसमें ट्राइग्लिसराइड्स की सामग्री भी होती है।

इस ओमेगा -3 फैटी एसिड में विरोधी भड़काऊ और है

डीएचए से भरपूर खाद्य पदार्थ

Docosahexaenoic एसिड एक माँ से उसके बच्चे को स्तन के दूध के माध्यम से और उन खाद्य पदार्थों के बीच प्रसारित होता है जिनमें सबसे अधिक मात्रा में मछली और समुद्री भोजन होते हैं।

टूना, सैल्मन, सीप, ट्राउट, मसल्स, कॉड, कैवियार (मछली रो), हेरिंग, क्लैम, ऑक्टोपस, और केकड़े कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो डोकोसाहेक्सिनोइल एसिड में सबसे समृद्ध हैं।

अंडे, क्विनोआ, ग्रीक दही, पनीर, केले, समुद्री शैवाल, और डेयरी क्रीमर भी डीएचए में उच्च खाद्य पदार्थ हैं।

डीएचए को कई हरे पत्ते वाले पौधों में संश्लेषित किया जाता है, यह कुछ नट, बीज और वनस्पति तेलों में पाया जाता है और सामान्य तौर पर, स्तनधारी जानवरों द्वारा उत्पादित सभी मिल्क डीएचए में समृद्ध होते हैं।

DHA आहार अनुपूरक (स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से श्री ग्रेंजर)

शाकाहारी और शाकाहारी आहार सामान्य रूप से डीएचए के कम प्लाज्मा और शरीर के स्तर से जुड़े होते हैं, इसलिए जो लोग गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं से गुजरते हैं, उन्हें शरीर की मांगों को पूरा करने के लिए डीएचए में उच्च आहार की खुराक का सेवन करना चाहिए ।

संदर्भ

1. आर्टर्बर्न, एलएम, ओकेन, एचए, बेली हॉल, ई।, हैमरस्ले, जे।, कुरतको, सीएन, और हॉफमैन, जेपी (2008)। अल्गल-ऑयल कैप्सूल और पका हुआ सामन: डोसोशेहेनेओनिक एसिड के पोषण के समान स्रोत। जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन, 108 (7), 1204–1209।
2. भास्कर, एन।, मियाशिता, के।, और होसाकावा, एम। (2006)। ईकोसैपेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) -ए की समीक्षा के शारीरिक प्रभाव। फूड रिव्यू इंटरनेशनल, 22, 292307।
3. ब्रैडबरी, जे। (2011)। Docosahexaenoic acid (DHA): आधुनिक मानव मस्तिष्क के लिए एक प्राचीन पोषक तत्व है। पोषक तत्व, 3 (5), 529-554।
4. ब्रेनना, जेटी, वरामिनी, बी।, जेन्सेन, आरजी, डायर्सन-शेहडे, डीए, बोएचर, जेए, और आर्टबर्न, एलएम (2007)। Docosahexaenoic और Arachidonic एसिड सांद्रता मानव स्तन दूध दुनिया भर में। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, 85 (6), 1457-1464।
5. काल्डर, पीसी (2016)। डोकोसैक्सिनोइक अम्ल। एनल्स ऑफ न्यूट्रिशन एंड मेटाबोलिज्म, 69 (1), 8-21।
6. हॉरोक्स, एल।, और येओ, वाई। (1999)। Docosahexaenoic एसिड (DHA) के स्वास्थ्य लाभ। औषधीय अनुसंधान, 40 (3), 211-225।
7. कावाकिता, ई।, हाशिमोटो, एम।, और शिदो, ओ (2006)। Docosahexaenoic एसिड इन विट्रो और विवो में न्यूरोजेनेसिस को बढ़ावा देता है। तंत्रिका विज्ञान, 139 (3), 991–997।
8. लुकी, डब्ल्यूजे, और बज़ान, एनजी (2008)। Docosahexaenoic एसिड और वृद्ध मस्तिष्क। द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन, 138 (12), 2510-2514।
9. मैक्लेनन, पी।, होवे, पी।, अबेवेर्डेना, एम।, मुगली, आर।, रेडरस्टॉर्फ, डी।, मनो, एम।,… हेड, आर। (1996)। Docosahexaenoic एसिड की हृदय सुरक्षा भूमिका। फार्माकोलॉजी के यूरोपीय जर्नल, 300 (1-2), 83-89।
10. स्टिलवेल, डब्ल्यू।, और वस्सल, एसआर (2003)। Docosahexaenoic एसिड: एक अद्वितीय फैटी एसिड के झिल्ली गुण। लिपिड के रसायन विज्ञान और भौतिकी, 126 (1), 1-27।