लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस: विशेषताएँ, वर्गीकरण, आकारिकी - जीवविज्ञान - 2025

लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की एक प्रजाति है जो मनुष्यों की आंत, मुंह और योनि के माइक्रोबायोटा और कुछ स्तनधारियों की आंत का हिस्सा है। इसमें प्राकृतिक पारिस्थितिक आला के रूप में विविध प्रकार के खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं, जिसमें दूध, मांस, मछली और अनाज शामिल हैं।

अपनी प्रजातियों के नाम के बावजूद "एसिडोफिलस", जिसका अर्थ है अम्लता के लिए आत्मीयता, यह सूक्ष्मजीव उसी जीन की अन्य प्रजातियों की तरह अम्लीय पीएच को सहन करने में सक्षम है।

इस अर्थ में, यह सूक्ष्मजीव आमतौर पर गैस्ट्रिक अम्लता और पित्त लवण का विरोध करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में इसकी जीवित रहने की दर 2 से 5% के बीच होती है और बृहदान्त्र (10 ⁶ -10 ⁸ सीएफयू / एमएल) में पर्याप्त सांद्रता प्राप्त करती है ।

तनाव के आधार पर, इसकी आंतों की आसंजन क्षमता, लैक्टोज पाचनशक्ति के बारे में अनुकूल प्रभाव और दस्त को रोकने की क्षमता अलग-अलग होती है।

चरित्र

लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस माइक्रोएरोफिलिक और होमोफेर्मेंट हैं।

माइक्रोएरोफाइल्स का मतलब है कि वे कम ऑक्सीजन तनाव और 5-10% सीओ _{2 के} साथ अच्छी तरह से बढ़ते हैं । जबकि होमोफर्मेंटेटिव का मतलब है कि वे विशेष रूप से लैक्टोज से शर्करा के किण्वन से केवल लैक्टिक एसिड का उत्पादन करने में सक्षम हैं।

इसका इष्टतम विकास तापमान 37 ° C है।

हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया का विनियमन

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह पित्त अम्लों द्वारा फैटी एसिड के विघटन और पृथक्करण में योगदान कर सकता है, जिसे बाद में शरीर द्वारा पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है।

इसलिए, यह कोलेस्ट्रॉल के नियमन में भाग लेता है, जिससे इसके प्लाज्मा स्तर को कम करने में मदद मिलती है।

कैंसर विरोधी कार्रवाई

यह पेट के कैंसर और उम्र बढ़ने की रोकथाम से संबंधित है।

लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस को कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को कम करने और इन कोशिकाओं के एपोप्टोसिस (मृत्यु) को प्रेरित करने के लिए दिखाया गया है।

नि: शुल्क कट्टरपंथी मैला-कुचैला और विरोधी कार्य

उम्र बढ़ने के संबंध में, यह पशु मॉडल (चूहों) में देखा गया है कि एल। एसिडोफिलस का मौखिक सेवन यकृत, गुर्दे और प्रजनन प्रणाली से मुक्त कणों को समाप्त करता है, साथ ही साथ गठिया के लक्षणों में सुधार करता है।

इम्यूनोमॉड्यूलेटरी एक्शन

साथ ही लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बढ़ाने में सक्षम है। यह स्थानीय मैक्रोफेज को सक्रिय करता है और स्रावी इम्युनोग्लोबुलिन ए (IgAs) उत्पादन बढ़ाता है।

इसी तरह, यह खाद्य प्रतिजनों की प्रतिक्रिया को कम करता है और साइटोकिन प्रोफाइल को नियंत्रित करता है।

अंत में, प्रोबायोटिक्स की खपत व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य को लाभ देती है, क्योंकि वे इसके संतुलन की गारंटी देते हैं।

-औद्योगिक लाभ

लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस प्रकार II बैक्टीरियोसिन का उत्पादन करता है। यह इसे एक उत्कृष्ट बायोप्रेसेरेटिव बनाता है, क्योंकि यह भोजन में अन्य सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकता है।

इसके अलावा, एल। एसिडोफिलस का उपयोग कई खाद्य किण्वन प्रक्रियाओं में एक पूरक के रूप में किया जाता है जो एक अद्वितीय गंध, स्वाद और बनावट में योगदान करते हैं।

इसी तरह, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस का उपयोग विशेष रूप से चूजों में पशु उत्पादन में इसके लाभकारी प्रभावों के लिए किया जाता है। शरीर के वजन को बढ़ाता है और इन जानवरों में fecal वजन को कम करता है।

संदर्भ

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