ल्यूकोनोस्टोक: विशेषताएं, आकृति विज्ञान, रोग - जीवविज्ञान - 2025

ल्यूकोनोस्टोक ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया का एक जीनस है जो मुख्य रूप से पौधों और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। यह बैक्टीरिया के समूह से बना होता है जो एक उत्पाद के रूप में लैक्टिक एसिड प्राप्त करके किण्वन को अंजाम दे सकता है।

पहली बार 1878 में फ्रेंच माइकोलॉजिस्ट फिलिप वान थीगेम द्वारा जीनस का वर्णन किया गया था। वर्तमान में जीनस में लगभग 16 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से सबसे अच्छी तरह से ज्ञात और सबसे अधिक अध्ययन किया गया है, ल्यूकोनोस्टोक मेसेंटामेनेटोस।

वाइन उद्योग में जीनस ल्यूकोनोस्टोक के बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है। स्रोत: Pixabay.com

इस जीन के बैक्टीरिया को मनुष्य के लिए गैर-रोगजनक माना जाता है, हालांकि उनके साथ जुड़े संक्रमण बहुत कम रिपोर्ट किए जाते हैं।

ये बैक्टीरिया कुछ उद्योगों में बहुत उपयोगी होते हैं जैसे कि वाइनमेकिंग, जिसमें ल्यूकोनोस्टोक ओनो बैक्टीरिया का उपयोग किण्वन प्रक्रिया को करने के लिए किया जाता है। इसी तरह, वे खाद्य उद्योग में पनीर, दही, अचार और सॉसेज के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।

वर्गीकरण

जीनस ल्यूकोनोस्टोक का वर्गीकरण वर्गीकरण इस प्रकार है:

डोमेन: बैक्टीरिया

फाइलम: फर्मिक्यूट्स

कक्षा: बेसिली

आदेश: लैक्टोबैसिलस

परिवार: ल्यूकोनोस्टोकैसी

जीनस: ल्यूकोनोस्टोक

आकृति विज्ञान

जीनस ल्यूकोनोस्टोक के बैक्टीरिया कोसी के समूह से संबंधित हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास एक गोलाकार आकार है, हालांकि वे कभी-कभी एक लेंटिक आकार अपना सकते हैं। उनके पास 0.7-1.2 माइक्रोन द्वारा 0.7-0.5 माइक्रोन के अनुमानित माप हैं।

ये जीवाणु कोशिकाएं एक कैप्सूल द्वारा कवर नहीं की जाती हैं और बीजाणु पैदा नहीं करती हैं।

जीवाणु कोशिका एक कोशिका भित्ति से घिरी होती है जिसका मुख्य घटक पेप्टिडोग्लाइकन है। यह एक बहुलक है जो एन-एसिटाइल-ग्लूकोसामाइन और एसिटाइलम्यूरानिक एसिड से बना है। यह एक महान प्रतिरोध है और इस जीवाणु को चारित्रिक आकार देता है।

इसका डीएनए एकल गोलाकार गुणसूत्र में समाहित है। इसमें दो मिलियन से अधिक न्यूक्लियोटाइड हैं। ये 2005 के विभिन्न प्रोटीनों के बदले कोड हैं। लगभग 39% डीएनए गुआनिन और साइटोसिन न्यूक्लियोटाइड से बना है।

संस्कृतियों में वे छोटे उपनिवेश बनाते हैं, जिनकी माप 1 मिमी से कम होती है। वे चिपचिपे, चिकने, गोल और रंग के भूरे रंग के होते हैं। वे सुक्रोज-समृद्ध संस्कृति मीडिया में संतोषजनक रूप से विकसित होते हैं।

सामान्य विशेषताएँ

वे ग्राम सकारात्मक हैं

इस जीन के बैक्टीरिया ग्राम पॉजिटिव हैं, जिसका अर्थ है कि जब ग्राम धुंधला प्रक्रिया के अधीन होता है, तो वे विशेषता वायलेट रंगाई प्राप्त करते हैं।

यह सेल की दीवार में पेपेटिडोग्लाइकन की उपस्थिति के कारण है, जिसकी संरचना में डाई कणों को बरकरार रखा जाता है। यह एक महत्वपूर्ण गुण है जिसका उपयोग बैक्टीरिया को वर्गीकृत करने के लिए किया जाता है।

वास

इन जीवाणुओं का प्राकृतिक आवास पौधों के साथ-साथ डेयरी उत्पाद और दूध भी हैं। कुछ प्रजातियां हैं जो मुख्य रूप से बीट्स और गन्ने में पाई जाती हैं, साथ ही साथ एक प्रजाति (एल। ओनोस) है जो वाइन में पाई जाती है।

वे मुखर anaerobes हैं

जीनस ल्यूकोनोस्टोक के बैक्टीरिया संकाय के एनारोबेस हैं। इसका तात्पर्य यह है कि वे उपस्थिति और ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में विकसित हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका मतलब है कि वे ऑक्सीजन के अलावा किसी अन्य स्रोत से ऊर्जा प्राप्त करते हैं और यह उनके लिए विषाक्त नहीं है।

उपापचय

ये बैक्टीरिया किण्वन प्रक्रिया को अंजाम देते हैं, जिससे ग्लूकोज लैक्टिक एसिड, कार्बन डाइऑक्साइड और इथेनॉल में किण्वित हो जाता है।

यौगिकों के बीच इन बैक्टीरिया को पनपने की जरूरत है: निकोटिनिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, साथ ही साथ इटियामाइन और बायोटिन।

वे मेसोफाइल हैं

ल्यूकोनोस्टोक एक जीवाणु है जिसे 20 से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान सीमा में बेहतर रूप से विकसित करने की आवश्यकता होती है। इन तापमानों के ऊपर या नीचे, बैक्टीरिया को बनाने वाले प्रोटीन और एंजाइम का क्षरण होता है और इसलिए, यह मर जाता है।

यह नेगेटिव है

यह एंजाइम के उत्प्रेरक को संश्लेषित नहीं करता है, इसलिए यह हाइड्रोजन पेरोक्साइड को पानी और ऑक्सीजन में नहीं तोड़ सकता है।

नाइट्रेट्स को कम नहीं करता है

जीनस ल्यूकोनोस्टोक के बैक्टीरिया एंजाइम नाइट्रेट रिडक्टेस को संश्लेषित नहीं करते हैं। इसलिए वे नाइट्राइट से नाइट्राइट को कम करने में सक्षम नहीं हैं।

यह इंडोल नकारात्मक है

जब उन्हें इंडोल परीक्षण के अधीन किया जाता है तो वे नकारात्मक परिणाम देते हैं। इसका तात्पर्य यह है कि बैक्टीरिया अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के इंडोल को तोड़ने में सक्षम नहीं हैं, जिसका कारण यह है कि बैक्टीरिया ट्रिप्टोफनेज एंजाइमों को संश्लेषित नहीं करते हैं।

यह गामा हेमोलिटिक है

ये बैक्टीरिया लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट नहीं करते हैं। जब एक रक्त अगर संस्कृति में पाया जाता है, तो इसकी उपस्थिति बरकरार रहती है, जो हेमोलिसिस प्रक्रिया की अनुपस्थिति का सबूत है।

एंटीबायोटिक प्रतिरोध

इस जीन से संबंधित बैक्टीरिया को प्रायोगिक रूप से एंटीबायोटिक वैनकोमाइसिन के प्रति प्रतिरोधी दिखाया गया है। इसका कारण अभी तक ठीक से स्पष्ट नहीं किया गया है। यह कुछ गुणसूत्र तंत्र के पूरी तरह से स्थापित नहीं होने के कारण माना जाता है।

इसी प्रकार, कई अध्ययनों ने ल्यूकोनोस्टोक उपभेदों का वर्णन किया है जो कि सल्फोनामाइड्स, कोट्रिमोक्सासोल, फोसफोमाइसिन और फ्यूसिडिक एसिड के प्रतिरोधी हैं।

रोग

सामान्य रूप से जीनस ल्यूकोनोस्टोक के बैक्टीरिया को रोगजनकों के रूप में नहीं जाना जाता है। हालांकि, कुछ परिस्थितियों में यह एक संक्रमण का एक प्रेरक एजेंट बन सकता है।

ये परिस्थितियां उन लोगों पर विशेष रूप से लागू होती हैं जिनके पास अवसादग्रस्त प्रतिरक्षा प्रणाली है, जैसे कि वे जो एचआईवी पॉजिटिव हैं या जिन्हें कैंसर है।

इसके बावजूद, ल्यूकोनोस्टोक बैक्टीरिया से पीड़ित लोगों के बहुत अलग-थलग मामलों का भी वर्णन किया गया है, भले ही उनके पास ठीक से काम करने वाली प्रतिरक्षा प्रणाली हो।

इन जीवाणुओं के कारण होने वाले विकृति के बीच, जो सबसे अधिक बार पाया गया है वह है एंडोकार्डिटिस। इसी तरह, जीनस ल्यूकोनोस्टोक के बैक्टीरिया मेनिन्जाइटिस और ऑस्टियोमाइलाइटिस जैसे संक्रमणों से भी जुड़े रहे हैं।

अन्तर्हृद्शोथ

इसे दिल की सबसे भीतरी परत (एंडोकार्डियम) की सूजन के साथ-साथ दिल की आंतरिक संरचनाओं, विशेष रूप से एट्रिअम वेंट्रिकुलर वाल्व की सूजन के रूप में परिभाषित किया गया है।

लक्षण

उन लक्षणों में से जो एंडोकार्डिटिस से पीड़ित होने पर पाए जा सकते हैं, निम्नलिखित का उल्लेख किया जा सकता है:

• तेज़ बुखार
• अत्यधिक पसीना, विशेष रूप से रात में।
• मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द
• थकान और कमजोरी
• कार्डिएक फ़्रीक्वेंसी का झुकाव।

मस्तिष्कावरण शोथ

यह मेनिन्जेस की सूजन है। ये तीन झिल्ली का एक सेट हैं जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अंगों को कवर करते हैं। बैक्टीरियल मैनिंजाइटिस एक बहुत ही सावधान बीमारी है और ज्यादातर मामलों में यह घातक है।

लक्षण

• तेज़ बुखार
• भयानक सरदर्द
• आक्षेप
• तंद्रा
• ध्यान केंद्रित करना मुश्किल
• प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता
• उलटी अथवा मितली
• गर्दन में अकड़न।

अस्थिमज्जा का प्रदाह

यह एक संक्रमण है जो हड्डियों में होता है। यह तब होता है जब बैक्टीरिया रक्त या आसपास के ऊतक के माध्यम से हड्डी तक पहुंचते हैं। वयस्कों में यह आमतौर पर रीढ़ को प्रभावित करता है, जबकि बच्चों में यह पैर और बांह की लंबी हड्डियों को प्रभावित करता है।

लक्षण

• तेज़ बुखार
• मूड में बदलाव: सुस्ती और चिड़चिड़ापन हो सकता है।
• स्थानीय दर्द
• प्रभावित क्षेत्र में एडिमा, गर्मी और लालिमा।

इलाज

बैक्टीरियल एजेंटों के कारण होने वाली विकृति का सामना करने के लिए उपचार हमेशा एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग होता है। बेशक, डॉक्टर को यह निर्धारित करने के लिए प्रासंगिक परीक्षण करना होगा कि कौन से बैक्टीरिया संक्रमण का कारण बन रहा है।

एक बार जब यह हो जाता है, तो आपको रोग के इलाज के लिए सबसे अच्छा एंटीबायोटिक स्थापित करने के लिए जीवाणु एजेंट के लिए संवेदनशीलता और प्रतिरोध का अध्ययन करना चाहिए। एंटीबायोटिक्स आमतौर पर अंतःशिरा रूप से दिए जाते हैं, खासकर जब संक्रमण जीवन-धमकी है।

संदर्भ

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