जलिस्को की विशिष्ट मिठाइयों में बोराचिटोस, अरैवन की मिठाई या एलेग्रीस डी एमरन्थ शामिल हैं। मिठाई बनाने की महान परंपरा मुख्य रूप से औपनिवेशिक काल से आती है।
इस प्रकार के कई व्यंजन आज भी खाए जाते हैं। 1586 में ग्वाडलजारा में स्थापित सांता मारिया डी ग्रेसिया के कॉन्वेंट को आमतौर पर उन लोगों में से एक के रूप में इंगित किया जाता है जो इन मिठाइयों के निर्माण को प्रभावित करते हैं।
जलिस्को उन राज्यों में से एक है जो संयुक्त मैक्सिकन राज्यों को बनाता है। ग्वाडलजारा राजधानी है और इसने अपनी सांस्कृतिक अभिव्यक्तियों में पूरे देश में योगदान दिया है, जैसे कि चारोस, मारियाचिस या जारिपोस।
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जलिस्को की 5 विशिष्ट मिठाइयाँ
1- ड्रग्स
जलिस्को प्यूब्ला के साथ इस मिठाई की उत्पत्ति का स्थान होने पर चर्चा करता है। हालांकि, राज्य में हर दुकान में शराबी पाए जाते हैं।
किंवदंती के अनुसार, वे स्पेनिश औपनिवेशिक युग के दौरान कन्टेंट में पैदा हुए थे और बाद में स्वदेशी प्रभाव से समृद्ध हुए।
यह दूध में लिपटी मिठाई के बारे में है। इसकी सामग्री में आटा, चीनी और जाहिर है, दूध शामिल है।
वे विभिन्न स्वादों के साथ बनाये जाते हैं, यह उस फल पर निर्भर करता है जिसके साथ यह भरा हुआ है। स्वाद का दूसरा बिंदु शराब द्वारा दिया जाता है जो मिश्रण में जोड़ा जाता है और उत्पाद को अपना नाम देता है। यह टकीला, रोमपोप, रम या कुछ और हो सकता है।
दो-
ये मिठाई अरब व्यंजनों से आती है, जो पहले से ही कुछ व्यंजन बनाने के लिए मर्टल का उपयोग करते थे।
बाद में स्पेनिश इसे जलिस्को ले गए, जहां यह सबसे अधिक प्रशंसित डेसर्ट में से एक बन गया है। परंपरागत रूप से यह कहा जाता है कि नुस्खा अमेका के नगरपालिका से आता है।
मर्टल को गुआबिला के रूप में भी जाना जाता है और इसका उपयोग फल के रूप में किया जाता है या इसका उपयोग मीठा सिरप या स्वादयुक्त पानी बनाने के लिए किया जाता है।
मिठाई में केवल इस फल और चीनी का गूदा होता है। कभी-कभी इसे थोड़ी मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
3-
अमरनाथ का उपयोग मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी में लगभग 8000 वर्षों से किया जा रहा है। एज़्टेक ने अपने समारोहों में इसका बहुत बार उपयोग किया।
एज़्टेक ने भी इसे खाया या इसे सौदेबाजी की चिप के रूप में इस्तेमाल किया। नाहुताल भाषा में इसका नाम हाउतली है।
आज अमृत का सेवन ज्यादातर खुशियों के रूप में किया जाता है। यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है, क्योंकि केवल खसखस फल और शहद की आवश्यकता होती है।
आपको बस दोनों सामग्रियों को मिलाना है जबकि वे आग पर गर्म होते हैं। फिर कैंडी को आकार दिया जाता है और इसके ठंडा होने का इंतजार किया जाता है।
4-
यह मिठाई मूल रूप से चपला की नगरपालिका से है, जहां यह अभी भी घरों या छोटे कारखानों में हाथ से बनाई जाती है।
आधार जमैका फूल है, जो अफ्रीका का एक मूल निवासी है जो राज्य में व्यापक रूप से खेती की जाती है।
जबकि जमैका का उपयोग इन्फ्यूजन बनाने के लिए भी किया जाता है, इस उपचार में सबसे आम रूप है।
इसे तैयार करने के लिए, फूल को पहले पकाया जाना चाहिए, फिर इसे चीनी और पानी के साथ मिलाया जाता है जब तक कि यह स्थिरता प्राप्त नहीं करता है।
यह केवल ठंडा होने देता है और एक कारमेल में बदल जाता है, जो एक गोली के आकार का होता है।
5-
हैम स्पेनिश के आगमन के बाद बनाए गए थे, जिन्होंने गैस्ट्रोनॉमी में दूध के उपयोग को लोकप्रिय बनाया था। यह नुस्खा पूरे जलिस्को में पाया जाता है।
यह मूल रूप से एक सुस्त डे लीची है जिसमें कुछ सूखे फल जोड़े जाते हैं। सबसे पारंपरिक अखरोट है और यह बार या विभिन्न आकृतियों के रूप में आता है।
संदर्भ
- ग्वाडलजारा को जानें। जलिस्को से पारंपरिक मिठाई। Sabeguadalajara.com से प्राप्त की
- डॉल्फिन, मार्था। मेक्सिको की खुशियों का इतिहास। (दिसंबर 2009)। Historyiacocina.com से प्राप्त किया
- यजुआ कैंडीज। जेमोनिलो क्या है? Yajuacandies.com से लिया गया
- विश्व गाइड। ग्वाडलहारा रेस्तरां और भोजन। World-guides.com से लिया गया
- ग्रेबर, करेन। जलिस्को का भोजन: तपती भोजन। मैक्सिकोकॉटकॉम से लिया गया