- युकाटन की 5 मुख्य विशिष्ट मिठाइयाँ
- 1- बादाम मरजीपन
- 2- जैपोटिटोस
- 3- केक के ऊपर चलाएं
- 4- अमरूद का पेस्ट
- 5- मेरिंग्यू
- संदर्भ
युकाटन की विशिष्ट मिठाई मय संस्कृति और स्पेनिश और फ्रेंच दोनों से प्रभावित है। 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में उनका मूल है और आज तक लोकप्रिय है।
जब वे युकाटन प्रांत में पहुँचे, तो स्पेनी अपने साथ विभिन्न उत्पाद लाए, उनमें चीनी भी थी। उन्होंने इस क्षेत्र में बेकिंग और बेकिंग जैसी तकनीकों को भी पेश किया।
इसके परिणामस्वरूप मिठाइयों का निर्माण हुआ, विशेष रूप से विश्वासपात्रों में। बाद में यह प्रथा क्षेत्र के अधिकांश घरों में फैल गई।
आज क्षेत्र की विशिष्ट मिठाइयों को तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: पारंपरिक कन्फेक्शनरी, सिरप मिठाई और शहद की मिठाई।
वर्तमान में युकाटन क्षेत्र में कई अलग-अलग प्रकार की मिठाइयाँ हैं। अधिकांश अभी भी देशी आबादी के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, हालांकि अधिक से अधिक विदेशी उन्हें आज़माने के लिए उत्सुक हैं।
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युकाटन की 5 मुख्य विशिष्ट मिठाइयाँ
1- बादाम मरजीपन
यह पारंपरिक मिठाई कुचल बादाम और मीठे सिरप के मिश्रण के साथ बनाई जाती है। यह सिरप आम तौर पर शहद, दालचीनी और पानी के मिश्रण को उबालकर तैयार किया जाता है जब तक कि यह वांछित स्थिरता न हो।
दो सामग्रियों को मिलाने के बाद, उन्हें गोल किया जाता है और आटा को ओवन में रखा जाता है जब तक कि यह पतला और सुसंगत न हो।
बाद में इसे गुलाब सार के साथ सुगंधित किया जा सकता है, या बादाम के बड़े टुकड़े जैसे पूरक जोड़ सकते हैं।
2- जैपोटिटोस
युकातेन ज़ापोटिटोस कैंडिस के आकार के होते हैं, जिन्हें कद्दू के बीज और चीनी के साथ तैयार किया जाता है। उनके पास मार्जिपन के समान एक स्थिरता है और आमतौर पर दालचीनी में लेपित है।
इन पारंपरिक मिठाइयों को उनका नाम मिलता है क्योंकि वे पारंपरिक रूप से क्षेत्र के एक विशिष्ट फल सपोट के आकार में बनाए गए थे।
वर्तमान में वे कई अलग-अलग पहलुओं से मिल सकते हैं। हालांकि, स्वाद हमेशा सभी प्रकार के ज़पोटिटोस के लिए समान होता है।
3- केक के ऊपर चलाएं
पेस्टल एट्रोपेलैडो एक विशिष्ट यूकाटन मिठाई है जिसे शकरकंद (एक विशिष्ट लैटिन अमेरिकी कंद), कसा हुआ नारियल, चीनी और दालचीनी के साथ तैयार किया जाता है।
वे आमतौर पर आकार में गोल होते हैं, हालांकि उन्हें केक के समान भी तैयार किया जा सकता है।
4- अमरूद का पेस्ट
इस क्षेत्र में सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक अमरूद का पेस्ट है, जिसके परिणामस्वरूप एक ही नाम के उष्णकटिबंधीय फल पकाने से होता है। यह एक बहुत ही मीठा और सुगंधित फल है, गुलाबी या सफेद गूदे के साथ।
पेस्ट को फलों के गूदे को पीसकर और छलनी से बनाया जाता है और फिर इसे चाशनी में तब तक उबालें जब तक यह एकसार न हो जाए।
यह पेस्ट बड़े ब्लॉकों में फैला हुआ है। ठंडा करने पर इसे छोटे वर्गों में काट दिया जाता है। इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के पूरक के साथ परोसा जा सकता है।
यह नरम पनीर, सलाद या कुकीज़ और केक के टुकड़ों के साथ मिलना बहुत विशिष्ट है।
5- मेरिंग्यू
सूची में अंतिम विशिष्ट मिठाई भी सबसे प्रसिद्ध में से एक है। अंडे की सफेदी और चीनी के साथ बनाया गया, यह विभिन्न आकृतियों और रंगों में आ सकता है लेकिन हमेशा इसकी विशेषता स्वाद के साथ।
मेरिंग्यू को पारंपरिक रूप से "मेरिंजेरोस" द्वारा बेचा जाता है, सड़क के व्यापारी जो एक सदी से अधिक समय से इन मिठाइयों को तैयार और बेच रहे हैं।
अतीत में, "ज्वालामुखी" नामक एक मौका के खेल के माध्यम से मर्ज की बिक्री हुई थी, हालांकि यह परंपरा अब इस क्षेत्र में इतनी आम नहीं है।
संदर्भ
- "मेरिंग्यू (भोजन)": विकिपीडिया में। 4 नवंबर, 2017 को विकिपीडिया: es.wikipedia.org से पुनः प्राप्त
- "युकाटन मिठाई": मेरिडा डी युकाटन। 4 नवंबर, 2017 को मेरेडा डी युकाटन: meridadeyucatan.com से लिया गया
- "फूआटामुला मिठाई, स्पैनिश प्रभाव और फ्लेवर के मायन मिक्स": रेडियो फ्यूरामुला। 4 नवंबर, 2017 को रेडियो फ़ोरमुला से लिया गया: radioformula.com.mx
- "युकाटन का मीठा स्वाद": 10. से लिया गया: 4 नवंबर, 2017 को 10 से: de10.com.mx
- "मीठा पाप जो प्रत्येक युकाटन ने किया है": सिपसे। 4 नवंबर, 2017 को सिपसे: sipse.com से पुनःप्राप्त