रासायनिक अड्डों घर पर दैनिक उपयोग की उत्पादों की और कुछ खाद्य पदार्थों है कि कल्पना भी नहीं कर सकता है में एक बहुत हैं। आखिर विज्ञान कहीं भी हो।
जब मैं विश्वविद्यालय में अपनी केमिस्ट्री की पढ़ाई शुरू कर रहा था, तब मेरे एक प्रोफेसर ने हमें एक अच्छे वैज्ञानिक की भूमिका निभाने के लिए जिज्ञासु और खोजी बनने का आग्रह किया।
उनके शब्दों से प्रेरित होकर, मैंने लिटमस पेपर का एक रोल लिया और अपने घर में मौजूद हर चीज का पीएच मापना शुरू किया। मैं वास्तव में आश्चर्यचकित था कि घर में बुनियादी पीएच कितनी चीजों में थी।
वास्तव में, मुझे याद है कि लिटमस पेपर को लाल रंग में बदलने वाली एकमात्र चीज केचप टोमेटो सॉस था (जो समझ में आता है क्योंकि इसकी सामग्री टमाटर और सिरका है)।
जैसा कि मैंने अन्य लेखों में उल्लेख किया है, एक आधार एक रासायनिक यौगिक है जिसमें प्रोटॉन स्वीकार करने, हाइड्रॉक्सिल दान करने या मुक्त इलेक्ट्रॉनों की एक जोड़ी रखने की क्षमता होती है। उनके पास एसिड को बेअसर करने, एक समाधान के पीएच को बढ़ाने और लिटमस पेपर नीला करने की संपत्ति है।
रोजमर्रा के उपयोग में नींव बहुत महत्वपूर्ण हैं और अक्सर किसी का ध्यान नहीं जाता है। ठिकानों के बिना, कपड़ों पर लगातार दाग बंद नहीं होंगे, आपके पास गंदे दर्पण होंगे और यहां तक कि आंतों की समस्याएं जैसे गैस्ट्रिक रिफ्लक्स और कब्ज को कम नहीं किया जा सकता है (एसपीएम केमिस्ट्री फॉर्म 4 नोट्स - एसिड और मामले (भाग 2, 2013)।
आगे मैं दैनिक उपयोग के आधारों की एक सूची देता हूं जो उस समय, लिटमस पेपर को एक नीला रंग दिया था। ये सभी आधार दैनिक उपयोग और भोजन (एसिड बनाम गैस, एसएफ) के उत्पादों में हैं।
चित्रा 1: पीएच पैमाने और रोजमर्रा के पदार्थों के पीएच के कुछ उदाहरण।
आधार के उदाहरण जो हमें घर में मिलते हैं
1- कॉफ़ी और चाय: कैफीन अणु (1,3,7 ट्राइमेथाइलेक्सिन) उसका नाम रखता है क्योंकि यह कॉफी बीन्स में खोजा गया था।
बाद में पता चला कि यह उच्च सांद्रता में चाय की पत्तियों में भी मौजूद है। यह अणु, एडेनिन के समान एक प्यूरीन और, यह एक नाइट्रोजन जैसा आधार है।
चित्र 2: कॉफी और कैफीन अणु।
2- चॉकलेट: कॉफी के समान, चॉकलेट में थियोब्रोमाइन नामक एक यौगिक होता है जो एक प्यूरिन नाइट्रोजेनस बेस होता है।
यह यौगिक चॉकलेट के स्वाद को इतना अच्छा बनाने के लिए जिम्मेदार है, हालांकि, कुत्ते और बिल्लियाँ थियोब्रोमाइन का चयापचय नहीं करते हैं, जिससे हृदय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान होता है। निष्कर्ष में, अपने पालतू चॉकलेट (प्रतिक्रियाएं, 2016) कभी न दें।
चित्र 3: चॉकलेट और थियोब्रोमाइन अणु
3- क्लोरीन: क्लोरीन वास्तव में हाइपोक्लोराइट या सोडियम क्लोराइट है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह स्विमिंग पूल के लिए क्लोरीन है या कपड़े धोने के लिए क्लोरीन।
हाइपोक्लोराइट और क्लोराइट आयन क्रमशः हाइपोक्लोरस और क्लोरस एसिड के संयुग्मित आधार हैं कि जलीय घोल में पानी से प्रोटॉन लेने की क्षमता होती है, जिससे मध्यम (एसिड और गैसों - वास्तविक जीवन के अनुप्रयोगों, एसएफ) में हाइड्रॉक्सिल की एकाग्रता बढ़ जाती है।
ClO - + H 2 O → HClO + OH -
ClO 2 - + H 2 O → HClO 2 + OH -
4- ब्लीच: सबसे मजबूत व्यावसायिक रूप से उपलब्ध आधार, ओवन को साफ करता है और पाइप को खोल देता है। लाइ, या सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH), नाली क्लीनर में एक मुख्य घटक है, कूड़े को तरलीकृत करना ताकि यह पाइप के माध्यम से धोया जा सके।
कास्टिक, ब्लीच-आधारित ओवन क्लीनर ओवन में पकाए गए सामग्री के माध्यम से काटते हैं। इसे सावधानी से संभालना चाहिए क्योंकि यह गंभीर रासायनिक जलन पैदा कर सकता है।
बेकिंग सोडा स्पर्श करने के लिए सुरक्षित है। पानी में भंग बेकिंग सोडा के कुछ चुटकी पीने से आपके पेट में कुछ अतिरिक्त एसिड बेअसर हो जाएगा। यह एक हल्का अपघर्षक और गैर विषैले सफाई एजेंट भी बनाता है।
6- बोरेक्स: इसे सोडियम टेट्राबोरेट (Na 2 B4O 7 10H 2 O) के रूप में भी जाना जाता है, इसने प्राचीन मिस्र में एक बार ममियों को संरक्षित करने में मदद की थी। अब यह कपड़ों को ताजा रखता है और घर में कीटों को मारता है। 9.2 के इसके पीएच का मतलब है कि यह शुद्ध पानी की तुलना में 920 गुना अधिक क्षारीय है।
बोरेक्स समाधान में हाइड्रोजन पेरोक्साइड (एच 2 ओ 2) बनाने के लिए पानी में ऑक्सीजन आयन का योगदान देता है, जिससे यह एक कीटाणुनाशक और एक हल्का विरंजन एजेंट बन जाता है।
बोरेक्स को सीधे या बहुत लंबे समय तक संभालने से बचें क्योंकि यह त्वचा में जलन पैदा कर सकता है। अगर निगला जाए तो बोरेक्स थोड़ा जहरीला होता है। (व्हिटनी, 2017)।
7- अमोनिया: "अमोनिया" शब्द एक अड़चन गैस (NH 3) और सफाई उत्पाद (NH 4 OH) दोनों को संदर्भित करता है जो पानी में अमोनिया के विघटन के परिणामस्वरूप होता है। मैग्नीशिया के दूध की तुलना में घरेलू अमोनिया का पीएच 11 या 50 गुना अधिक मजबूत होता है।
यह एक शक्तिशाली घरेलू क्लीनर है जो वस्तुतः गंदगी और ग्रीस की किसी भी सतह को साफ करता है (कासिओ, 2017)।
9- मिल्क ऑफ मैग्नेशिया: इस आम एंटासिड और रेचक को इसकी अस्पष्टता के लिए दूधिया नाम मिला है। मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड का पीएच 10.5 है। मैग्नीशिया की तैयारी के वाणिज्यिक दूध में क्षारीय पदार्थों की विशेषता को छिपाने के लिए पुदीने या फलों के स्वाद का उपयोग किया जाता है।
10- एंटासिड्स: नाराज़गी दूर करने के लिए कमजोर आधारों का उपयोग करना आम है। सोडियम बाइकार्बोनेट (NaHCO 3), मैग्नीशियम कार्बोनेट (MgCO 3), कैल्शियम कार्बोनेट (CaCO 3) और एल्यूमीनियम हाइड्रॉक्साइड (Al (OH) 3) जैसे यौगिक एंटासिड के सक्रिय तत्व हैं।
11- डिओडोरेंट्स: एल्यूमीनियम हाइड्रॉक्साइड भी डियोड्रेंट में सक्रिय घटक है। यह एक जीवाणुनाशक के रूप में कार्य करता है, पसीने में प्रोटीन और वसा को खिलाने वाले बैक्टीरिया को समाप्त करता है जो एपोक्राइन ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है (प्रतिक्रिया, 2015)।
12- साबुन: साबुन सोडियम हाइड्रॉक्साइड और स्टीयरिक एसिड के न्यूट्रलाइजेशन का उत्पाद है। उत्तरार्द्ध 18 कार्बन परमाणुओं के साथ एक संतृप्त फैटी एसिड है।
इस न्यूट्रिलाइजेशन का उत्पाद सोडियम स्टीयरेट है, जो जलीय घोल में स्टीयरेट आयन बनाता है।
इस अणु में एक ध्रुवीय और एक गैर-ध्रुवीय हिस्सा होता है, यही वजह है कि इसे अम्फिपैथिक अणु के रूप में जाना जाता है और वे कपड़ों या शरीर से वसा और अन्य स्निग्ध यौगिकों को हटाने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
संदर्भ
- एसिड और मामले - वास्तविक जीवन के अनुप्रयोग। (एस एफ)। Scienceclarified.com से पुनर्प्राप्त।
- अम्ल बनाम बेस। (एस एफ)। एसिड-vs-bases.weebly.com से बरामद किया गया।
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- (2015, 21 सितंबर)। कैसे दुर्गन्ध और Antiperspirants काम करते हैं? । Youtube.com से पुनर्प्राप्त।
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- व्हिटनी, एल। (2017, 25 अप्रैल)। आम घरेलू उत्पादों के रूप में उपयोग किए जाने वाले मामले। Sciencing.com से पुनर्प्राप्त।