अमोनियम एसीटेट: संरचना, गुण, उपयोग और जोखिम - रसायन विज्ञान - 2025

अमोनियम एसीटेट एक अकार्बनिक नमक चल रहा है रासायनिक सूत्र एनएच ₄ सीएच ₃ COOH। यह 5% की एकाग्रता में वाणिज्यिक सिरका में मौजूद एसिटिक एसिड के मिश्रण से प्राप्त होता है, और अमोनिया। दोनों शुरुआती पदार्थों में विशिष्ट गंध होते हैं, इसलिए यह अनुमान लगाना संभव है कि यह नमक सिरका-अमोनिया की गंध क्यों करता है।

हालाँकि, इस नमक का सबसे उत्कृष्ट पहलू इसकी गंध नहीं है, बल्कि इसका कम गलनांक है। यह इतना कम है कि किसी भी प्रयोगशाला में इसके तरल संस्करण में प्राप्त किया जा सकता है, जहां आयन स्वतंत्र रूप से विद्युत आवेशों का परिवहन करते हैं।

अमोनियम एसीटेट क्रिस्टल। स्रोत: विदक

दूसरी ओर, अमोनियम एसीटेट विलक्षण है; अर्थात्, यह पर्यावरण से पानी या आर्द्रता को अवशोषित करता है जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसीलिए, हालांकि निर्जल अवस्था में इसके क्रिस्टल सफ़ेद होते हैं, वे जल्दी चमकीले हो जाते हैं (जैसे ऊपर की छवि में बीकर में)।

अमोनिया का एक ठोस स्रोत होने के नाते, इसे इस तरह से संभाला जाना चाहिए कि इसके वाष्पों का साँस लेना कम से कम हो। लेकिन, इस नकारात्मक विशेषता के बावजूद, एनएच ₄ सीएच ₃ सीओएचओ बफर समाधान की तैयारी के लिए उपयोगी है जो भोजन को संरक्षित करता है, साथ ही कुछ प्रोटीन निकालने वाले सॉल्वैंट्स का एक घटक भी है।

अमोनियम एसीटेट की संरचना

अमोनियम एसीटेट के आयन। स्रोत: CCoil

ऊपर की छवि आयनों को दिखाती है जो एक गोले और बार मॉडल में अमोनियम एसीटेट बनाते हैं। बाईं ओर टेट्राहेड्रल ज्यामिति, एनएच ₄ ⁺ का अंकन है, जबकि दाईं ओर दो ऑक्सीजन परमाणुओं, सीएच ₃ सीओओ ^- (लाल गोले के बीच बिंदीदार रेखा) के बीच दो delocalized इलेक्ट्रॉनों के साथ आणविक आयन है ।

इस प्रकार दोनों आयन, एनएच ₄ ⁺ और सीएच ₃ सीओओ ^- को उनके इलेक्ट्रोस्टैटिक आकर्षण द्वारा एक साथ रखा जाता है, जो समान आवेशों के बीच प्रतिकर्षण के साथ मिलकर एक क्रिस्टल को परिभाषित करते हैं। इस अमोनियम एसीटेट क्रिस्टल में एक ऑर्थोरोम्बिक संरचना होती है, जिसे सूक्ष्म नमूनों या दृश्यमान आकारों में भी देखा जा सकता है।

इस नमक के लिए न केवल आयनिक संबंध महत्वपूर्ण है, बल्कि हाइड्रोजन बांड भी हैं। NH ₄ ⁺ इन पुलों में से चार तक दान कर सकता है; वह है, अपने टेट्राहेड्रोन के प्रत्येक कोने में एक पड़ोसी सीएच ₃ सीओओ से एक ऑक्सीजन परमाणु ^- (एच ₃ एन ⁺ एच- ओएचसीएच ₃) स्थित है।

सिद्धांत रूप में, आपके क्रिस्टल के भीतर की ताकत बहुत मजबूत होनी चाहिए; लेकिन प्रयोगात्मक रूप से विपरीत होता है, क्योंकि यह केवल 114 डिग्री सेल्सियस पर पिघला देता है। इसलिए, हाइड्रोजन बांड अपने आयनिक बंधन की कमजोरी के लिए क्षतिपूर्ति नहीं करते हैं, न ही एनएच ₄ सीएच ₃ सीओओ के ऑर्थोरोम्बिक क्रिस्टल की कम जाली ऊर्जा के लिए ।

अन्य रचनाएँ और पानी

अमोनियम एसीटेट मूल रूप से एसिटिक एसिड और अमोनिया को मिलाकर तैयार किया गया था। इसलिए, नमक को भी व्यक्त किया जा सकता है: NH ₃ · CH ₃ COOH। इस प्रकार, संरचना के आधार पर, अन्य संरचनाएं प्राप्त की जा सकती हैं: उदाहरण के लिए NH ₃ · 2CH ₃ COOH, या NH ₃ · 5CH ₃ COOH।

इसके अलावा, यह उल्लेख किया गया था कि यह काफी नमी को अवशोषित करता है। ऐसा करने में, यह अपने क्रिस्टल में पानी के अणुओं को शामिल करता है, जो NH ₃ या CH ₃ COOH देने के लिए हाइड्रोलाइज़ करता है; और यही कारण है कि नमक अमोनिया या सिरका की गंध को छोड़ देता है।

गुण

भौतिक उपस्थिति

एक सिरका और अमोनिया गंध के साथ सफेद सफेद क्रिस्टल।

अणु भार

77.083 जी / मोल।

घनत्व

25 डिग्री सेल्सियस पर 1.073 ग्राम / एमएल।

गलनांक

114 ° सें। यह मूल्य अन्य लवण या आयनिक यौगिकों की तुलना में काफी कम है। इसके अलावा, इसमें अमोनिया के गठन के कारण एक उबलते बिंदु का अभाव होता है, जो नमक के अपघटन को प्रभावित करता है।

घुलनशीलता

20 डिग्री सेल्सियस पर 143 जी / 100 एमएल। पानी में इसकी असाधारण घुलनशीलता पर ध्यान दें, जो एनएच ₄ ⁺ और सीएच ₃ सीओओ ^- आयनों के लिए पानी के अणुओं द्वारा महसूस की गई आत्मीयता को प्रदर्शित करता है, उन्हें जलीय क्षेत्रों में हाइड्रेट करता है।

इसकी विलेयता कम ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में ऐसी नहीं है। उदाहरण के लिए, एनएच ₄ सीएच ₃ सीओओ के 7.89 ग्राम को 15 डिग्री सेल्सियस पर 100 एमएल मेथनॉल में भंग किया जाता है।

स्थिरता

यह शानदार है, इसलिए आपको नम स्थानों में भंडारण से बचना चाहिए। इसके अलावा, पानी को अवशोषित करते समय यह अमोनिया छोड़ता है, और इसलिए, यह विघटित हो जाता है।

pKa

9.9।

यह निरंतर अमोनियम आयन की अम्लता से मेल खाता है:

एनएच ₄ ⁺ + बी <=> एनएच ₃ + एचबी

जहां एचबी एक कमजोर एसिड है। यदि बेस पानी के बारे में है, तो इसकी हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया होगी:

NH ₄ ⁺ + H ₂ O <=> NH ₃ + H ₃ O ⁺

जिसमें प्रजाति एच ₃ ओ ⁺ समाधान के पीएच को परिभाषित करता है।

दूसरी ओर, एसीटेट भी पीएच में योगदान देता है:

CH ₃ COO ^- + H ₂ O <=> CH ₃ COOH + OH ^-

इस प्रकार, दोनों प्रजातियों एच ₃ ओ ⁺ और ओएच ^- एक तटस्थ पीएच 7 देने पर बेअसर हैं। हालांकि, पबकेम के अनुसार, अत्यधिक केंद्रित अमोनियम एसीटेट समाधान में एक अम्लीय पीएच है; जिसका अर्थ है कि राष्ट्रीय राजमार्ग के हाइड्रोलिसिस ₄ ⁺ predominates से अधिक सीएच की कि ₃ सीओओ ^- ।

मानक गठन थैलीपी

Δ _एफ एच ₂₉₈ = -615 केजे / मोल।

अनुप्रयोग

विश्लेषणात्मक

सोडियम एसीटेट के जलीय घोल में सीसा, आयरन और जिंक सल्फेट्स को घोलने की अनुमति होती है, और उनकी एकाग्रता बाद में परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोस्कोपी द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

मध्यम कंडक्टर

जैसा कि यह अन्य लवणों की तुलना में कम तापमान पर पिघलता है, इसके तरल का उपयोग बिजली के करंट के संचालन के लिए किया जा सकता है जो एक प्रकाश बल्ब के सर्किट को रोशनी देता है।

बफर

आप अम्लीय या बुनियादी सीमाओं में पीएच परिवर्तनों को विनियमित कर सकते हैं, जिसका उपयोग उदाहरण के लिए, मीट, चॉकलेट, चीज, सब्जियां या अन्य खाद्य उत्पादों में एक निरंतर पीएच बनाए रखने के लिए किया जाता है।

बर्फ और मिट्टी पर

यह एक अपेक्षाकृत सस्ता और बायोडिग्रेडेबल नमक है, जिसका इस्तेमाल सड़कों पर जमी बर्फ को हटाने के लिए किया जाता है। इसी तरह, चूंकि यह पानी में घुलनशील नाइट्रोजन का एक स्रोत है, इसलिए इसका उपयोग पोटेशियम के स्तर को निर्धारित करने के लिए कृषि उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

प्रबल करने वाला एजेंट

क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण के लिए प्रोटीन को तैयार करने के लिए इस नमक का उपयोग किया जाता है।

दवा

अमोनियम एसीटेट पशु चिकित्सा में एक मूत्रवर्धक एजेंट के रूप में काम करता है, और यह इंसुलिन और पेनिसिलिन के संश्लेषण के लिए एक आवश्यक नमक भी है।

जोखिम

अगले और अंत में, अमोनियम एसीटेट के कारण होने वाले कुछ जोखिम या नकारात्मक परिणाम सूचीबद्ध हैं:

- यह त्वचा में थोड़ी जलन पैदा कर सकता है, लेकिन इसमें अवशोषित नहीं होता है।

- जब इसका सेवन किया जाता है तो इससे पेट खराब हो जाता है, दस्त, दस्त, घबराहट, पेशाब करने की आवश्यकता बढ़ जाती है, कंपकंपी और अमोनिया विषाक्तता से संबंधित अन्य लक्षण, साथ ही साथ यकृत को नुकसान होता है।

- इसके साँस लेना नाक, गले और फेफड़ों को परेशान करता है।

अन्यथा, यह ज्ञात नहीं है कि क्या यह कैंसर का कारण बन सकता है, और इस नमक से आग के किसी भी संभावित खतरे से इनकार किया जाता है (कम से कम सामान्य भंडारण के तहत)।

संदर्भ

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