हेज़ेल: विशेषताएँ, वर्गीकरण, निवास स्थान, उपयोग - जीवविज्ञान - 2025

हेज़ेल (Corylus avellana) एक पर्णपाती प्रजातियों के पेड़ परिवार Betulaceae से संबंधित statured है। कॉर्डोवन हेज़लनट, हेज़लनट, नर हेज़लनट, हेज़लनट, कॉमन हेज़लनट, यूरोपियन हेज़लनट, एविलानो, कैस्कारुटो, गैम्बोट, गार्गोले या नॉचिज़ो के नाम से जाना जाने वाला यह यूरोप और एशिया का मूल पौधा है।

इसका नाम "कोरेक्लस" ग्रीक शब्द "कोरिट" से निकला है, जिसका अर्थ है हुड, फल के खोल या हेज़लनट के कोटिंग के संबंध में। विशिष्ट विशेषण "हेज़लनट" इटली के नेपल्स के पास अवेलेला वेकिया शहर में "एवेलनस-ए-उम" से आता है।

हेज़ल (Corylus avellana)। स्रोत: pixabay.com

यह 3-10 मीटर लंबा पर्णपाती झाड़ी या खुरदरी छाल और अनियमित, कॉम्पैक्ट और फैला हुआ मुकुट वाला पेड़ है। जड़ प्रणाली उथली, गाँठदार और शाखित होती है, जिसमें कई चूसने वाले होते हैं जो मुख्य तने के आधार पर पैदा होते हैं।

दिल के आकार के पत्तों वाले दाँतेदार सीमांत ऊपरी तरफ हल्के हरे रंग के होते हैं और नीचे की तरफ अधिशोषक होते हैं। हेज़ेल एक अखंड प्रजाति है जिसमें पीले रंग के बेलनाकार कैटकिंस में नर फूलों और छोटे अक्षीय शूट में मादा फूलों का समूह होता है।

फल एक दालचीनी के रंग का कप के आकार का achene है जिसे अनपच कहा जाता है, जिसके अंदर बीज होता है। जब फल पकता है, तो आठ महीने के बाद, अनलुक्रे सूख जाता है और खुल जाता है, जिससे हेज़लनट मुक्त हो जाता है।

व्यावसायिक स्तर पर, हेज़लनट्स की मुख्य मांग खाद्य उद्योग से आती है, इसके बाद प्रत्यक्ष खपत, दोनों विशिष्ट गुणवत्ता आवश्यकताओं के साथ। वास्तव में, कृषि प्रबंधन और कृषि संबंधी विशेषताएं हेज़लनट्स के पोषण और संवेदी गुणों को प्रभावित करती हैं, फलस्वरूप, उनकी गुणवत्ता और स्थिरता।

सामान्य विशेषताएँ

दिखावट

हेज़ेल एक कम बढ़ती पर्णपाती पेड़ या झाड़ी 3-8 मीटर ऊंचा है, जो कुछ पर्यावरणीय परिस्थितियों में 15 मीटर तक पहुंचता है। यह आमतौर पर एक विस्तारित, घने और अनियमित मुकुट बनाने के लिए आधार से व्यापक रूप से शाखाएं।

युवा शाखाओं में, छाल लाल-भूरे रंग की, चिकनी होती है और प्रचुर मात्रा में दाल के साथ, पत्ती की शूटिंग के स्तर पर थोड़ा प्यूसेटेंट होती है। जैसे ही छाल परिपक्व होती है, यह गहराई से फैलती है और भूरे-भूरे रंग में बदल जाती है, कठोर और कॉम्पैक्ट लकड़ी बहुत लचीली होती है।

पत्ते

बड़े, सरल, वैकल्पिक, पर्णपाती पत्ते आकार में गोल, 6-12 सेमी लंबे और चौड़े होते हैं। मार्जिन लॉबेड या डब किए गए हैं, आधार दिल के आकार का है और एपेक्स को एपिक्यूलेट या टैप किया गया है।

पेटीओल छोटा और सघन होता है, लम्बी कद-काठी वाला, मोटे, पतले और हरे रंग का। ऊपरी सतह के साथ थोड़ा कम और पीठ के निचले हिस्से में, स्पष्ट शिराओं और कई पिली के साथ।

हेज़लनट की पत्तियाँ (Corylus avellana)। स्रोत: विलो

पुष्प

पहली पत्तियों की उपस्थिति से पहले भी, सर्दियों या शुरुआती वसंत के अंत में फूल आते हैं। हेज़ेल एक उभयलिंगी फूलों वाली एक अलग प्रजाति है, जिसमें अलग-अलग नर और मादा संरचनाएं होती हैं, लेकिन एक ही पौधे के पैर पर।

नर फूलों को लंबे लटकने वाले कैटकिंस में 6-12 सेमी लंबाई, कॉम्पैक्ट, बेलनाकार और पीले रंग के टन के साथ व्यवस्थित किया जाता है। बहुत छोटी महिलाएं, लाल कलंक के साथ और कलियों के बीच आंशिक रूप से छिपी होती हैं, एक बार निषेचित होने पर फल या हेज़लनट्स को जन्म देगी।

फल

फल एक सूखे और अनिश्चित अखरोट के आकार का 2 सेमी, गोलाकार और अंडाकार आकार में एक पेरिकारप के साथ होता है जो कि लकड़ी और लाल-भूरे रंग का होता है। आम तौर पर, फलों को 2-5 इकाइयों के उल्लंघन में वर्गीकृत किया जाता है जो 7-8 महीनों में पकते हैं जब वे हेज़लनट्स खोलते और छोड़ते हैं।

हेज़लनट एक अच्छा रेशेदार बाहरी आवरण से ढका हुआ एक न्यकुला है, जो एक चिकनी परत को घेरता है जिसमें बीज अंदर होता है। मांसल और वसायुक्त cotyledon हेज़लनट एक सुखद स्वाद के साथ एक खाद्य उत्पाद है।

हेज़लनट के नर पुष्पक्रम (Corylus avellana)। स्रोत: pixabay.com

वर्गीकरण

- किंगडम: प्लांटे

- मंडल: मैग्नोलीफाइटा

- वर्ग: मैगनोलोपिसे

- आदेश: Fagales

- परिवार: बैतुलसी

- जीनस: Corylus

- प्रजातियां: Corylus avellana एल।

synonymy

- कोरीक्लस ऐवेल्लाना subsp। मेमोरैबिलिस (सेनेन) सेरेन

- कॉर्लस मेमोरैबिलिस सेनेन

- सी। मिराबिलिस सेनन

- सी। सिल्वेस्ट्रिस सालिसब।

किस्मों

- Corylus avellana racemosa: कई पत्तियों और लंबी, ढलान वाली शाखाओं वाले पेड़। फलों को गुच्छों में व्यवस्थित किया जाता है, हेज़लनट्स ऑर्बिकुलर होते हैं, मजबूत और थोड़ा धारीदार होते हैं। उन्हें आमतौर पर सैन कॉनो, सैन जुआन, सांता मारिया डे जेसुस या सैन निकोलस के रूप में जाना जाता है।

- Corylus avellana glandulosa: पौधे का एक आर्बरियल विकास होता है, हेज़लनट्स छोटे, मोटे और शंकुधारी फल होते हैं। कवर देहाती, दृढ़ और लगातार है, आधार और शीर्ष पर संकुचित है। उन्हें आम हेज़ेल, स्पेनिश हेज़ेल, बेसिलारा, कैनेलिना, गियाननुसा, नेपुली और पियाटिदारा के रूप में जाना जाता है।

- Corylus avellana maxima: कई शाखाओं और विशेष पत्तियों के साथ लंबा पेड़ जैसा पौधा। फल गोल, मजबूत, मध्यम और त्वचा के लिए प्रतिरोधी है। वे आमतौर पर इंग्लैंड के हेज़लनट, धारीदार हेज़लनट, बदरौ बर्टोसा, सेर्रो, सैन एल्मो, सैन जियोर्जियो, पिगरा या रिज़ो के रूप में जाने जाते हैं।

हेज़लनट (Corylus avellana) के निविदा में बदलाव। स्रोत: pixabay.com

पर्यावास और वितरण

Corylus avellana एक समशीतोष्ण जलवायु प्रजाति है, जो यूरोप और एशिया के मूल निवासी है, वर्तमान में इसका वितरण का एक बड़ा क्षेत्र है। यह उच्च जलवायु आर्द्रता और अच्छे वातन के साथ गर्म जलवायु के अनुकूल एक संयंत्र है, जो हेज़लनट्स के विकास का पक्ष लेता है।

इसका भौगोलिक वितरण उत्तरी एशिया और रूस में जर्मनी, ऑस्ट्रिया, फ्रांस, इटली और स्पेन में साइबेरिया से है। इसका प्राकृतिक आवास देवदार के पेड़ों के नीचे स्थित है और विभिन्न वातावरणों में स्थित है, पहाड़ियों, घास के मैदानों, गड्ढों या घास के मैदानों से।

उत्तरी सीमा 63 वें समानांतर, दक्षिण में उत्तरी अफ्रीका और पूर्व में काकेशस के तहत स्थित है। इष्टतम तापमान 12-16 12C के आसपास है, यह -8,C तक ठंडी सर्दियों के तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है, लेकिन यह गर्मियों में सूखे का समर्थन नहीं करता है।

इबेरियन प्रायद्वीप में यह समुद्र तल से 1,900 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है, जो उत्तरी क्षेत्र में अधिक प्रचुर मात्रा में है। दक्षिण की ओर, इसकी उपस्थिति संरक्षित भूमि तक सीमित है, जैसे नदी के किनारे और नदियों, नदियों या नदियों के किनारे।

यह उपजाऊ और गहरी मिट्टी, प्रकृति में शांत या रेशेदार, 5.5-7.8 के बीच पीएच, थोड़ा मिट्टी के साथ बढ़ता है, लेकिन अच्छी जल निकासी के साथ। यह नमी की अनुपस्थिति के लिए एक बहुत ही संवेदनशील प्रजाति है, जो रेतीले और शांत मिट्टी में बढ़ती है।

हेज़लनट फ़सलों, छोटे खानों या घाटियों में अलगाव या अन्य प्रजातियों के साथ मिलकर खड़ा है या छोटे जंगलों का निर्माण करता है। यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर विकसित होता है, जब तक कि यह बहुत रेतीले या कम उर्वरता वाला न हो, इसके लिए निरंतर आर्द्रता की आवश्यकता होती है।

अखरोट स्रोत: pixabay.com

उपयोग, गुण और लाभ

गुण

हेज़लनट एक उच्च पोषण स्तर वाला भोजन है, इसमें विटामिन ई, थायमिन (विटामिन बी ₁), पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी ₆) और फोलिक एसिड (विटामिन बी ₉) होता है। इसके अलावा, कैल्शियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज और पोटेशियम जैसे खनिज; बादाम के अपवाद के साथ इसकी कैल्शियम सामग्री कुछ नट्स से अधिक है।

इसके कुल वजन में से 13-15% प्रोटीन, 7-8% फाइबर और 60% वसा से मेल खाती है। वसा सामग्री मोनोअनसैचुरेटेड या ओलिक वसा (55%), ओमेगा 6 लिनोलिक एसिड (15%), अन्य पॉलीअनसेचुरेटेड (25%) और संतृप्त (5%) की तरह वितरित की जाती है।

लाभ

विभिन्न माध्यमिक चयापचयों की उपस्थिति कैंसर को रोकने और रक्तचाप को स्थिर करने के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करती है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज में योगदान देता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को सामान्य करता है।

दूसरी ओर, इसके नियमित सेवन से त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और हार्मोनल प्रणाली में योगदान होता है। यह पाचन तंत्र को भी सुधारता है, कब्ज और एनीमिया को रोकता है और हृदय प्रणाली को लाभ प्रदान करता है।

अनुप्रयोग

यह मुख्य रूप से अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण खाद्य फलों के उत्पादन के लिए उगाया जाता है, सूखे फल के रूप में सेवन किया जाता है और हलवाई की दुकान में उपयोग किया जाता है। बीजों से एक तेल निकाला जाता है जिसका उपयोग भोजन, कॉस्मेटिक उत्पादों और स्नेहक बनाने के लिए किया जाता है।

हेज़लनट की लकड़ी हल्की, घनी और प्रबंधनीय होती है, जिसका उपयोग मार्कटेरी और कैबिनेटमेकिंग में किया जाता है, जैसे कि हैंडल, हैंडल या सिस्ट बनाने के लिए। लकड़ी की शाखाएँ और पट्टियाँ इतनी लचीली होती हैं कि वे टोकरीरी और सहयोग में उपयोग की जाती हैं, साथ ही लकड़ी का कोयला का उत्पादन भी किया जाता है।

इस प्रजाति का उपयोग एक सजावटी के रूप में भी किया जाता है और नष्ट हुए वातावरण के पुनर्वितरण में भी किया जाता है। उसी तरह बागवानी फसलों या फलों के पेड़ों के रक्षक के रूप में, जीवित अवरोध या विंडब्रेक का निर्माण करना।

हेज़ेल महिला फूल (Corylus avellana)। स्रोत: अल्जीरदास

संस्कृति

आवश्यकताएँ

एक वाणिज्यिक हेज़लनट वृक्षारोपण के कृषि प्रबंधन में, इसे कम रखरखाव की आवश्यकता होती है जब तक कि यह सही मिट्टी पर उगाया नहीं जाता है। यह प्रजाति प्रभावी रूप से दोमट मिट्टी की मिट्टी, ढीली, चूना पत्थर या प्रकृति में रेशेदार, पीएच (6-7.5), उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा पर विकसित होती है।

यह समुद्र के स्तर से 1,600-1,900 मीटर की ऊँचाई के बीच समतल भूभाग पर पूर्ण सूर्य के संपर्क में या वन चंदवा के नीचे बढ़ता है। कुछ किस्मों ने छाया में रहने के लिए अनुकूलित किया है, बशर्ते कि इसमें प्रचुर मात्रा में ह्यूमस, अम्लीय या क्षारीय पीएच मिट्टी और उच्च स्तर पर संदूषण हो।

हेज़लनट की खेती में रोपण के विकास के पक्ष में भूमि के कंडीशनिंग से संबंधित पहलुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, बाधाओं को खत्म करना, जमीन को समतल करना, मशीनीकरण (हल और हैरो) और जल निकासी के अनुकूल संरचनाओं का डिजाइन।

मंजिलों

इस प्रजाति के लिए गहरी मिट्टी (40-50 सेमी) की आवश्यकता होती है, जिसमें 65% से कम गाद के साथ दोमट-मिट्टी, मिट्टी-गाद, गाद-मिट्टी या रेतीली-सिल्टी मिट्टी होती है। झरझरा मिट्टी की सिफारिश की जाती है, जो वातन और नमी को बनाए रखने के पक्ष में है, साथ ही साथ पीएच स्तर 6 से 7.5 के बीच है।

मौसम

हेज़लनट मौसम की स्थिति के लिए बहुत सहिष्णु है, सर्दियों और गर्मियों में सूखे के दौरान अत्यधिक ठंड का समर्थन करता है। हालांकि, सबसे अच्छा उत्पादन नम, गहरी, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और पूर्ण सूर्य के संपर्क में प्राप्त होता है।

सर्दियों के दौरान, इष्टतम वार्षिक औसत तापमान 12-16 beingC के बीच होता है, जो ठंड के प्रति बहुत प्रतिरोधी होता है। फूल में, मादा पुष्पक्रम विकास के दौरान -10 theC और नर वाले -16 -C को सहन करते हैं और फूल आने पर -7 whenC।

गर्मियों के दौरान, दिन के तापमान में 23-27 atC और रात में 16-18.C के बीच उतार-चढ़ाव होना चाहिए। कम आर्द्रता के साथ 35 togetherC से ऊपर भिन्नताएं पर्ण विल्ली का कारण बन सकती हैं।

आर्द्रता योगदान के संबंध में, हेज़लनट एक ऐसी फसल है जिसे 800 मिमी प्रति वर्ष से अधिक वर्षा वाले स्थानों में सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है। गर्मियों के दौरान, बहुत लंबे समय तक शुष्क क्षेत्रों में, फसल को कभी-कभी पानी की आवश्यकता होती है।

वानस्पतिक अवधि के दौरान 70-80% के बीच सापेक्ष आर्द्रता मूल्य फसल के विकास का पक्ष लेते हैं। वास्तव में, सापेक्ष आर्द्रता का निम्न स्तर पौधे की वृद्धि और पत्तियों को शारीरिक क्षति की उपस्थिति को प्रभावित करता है।

इसके विपरीत, परागण के दौरान यह वांछनीय है कि सापेक्ष आर्द्रता कम है। हेज़लनट परागण में एनामोफिलिक होता है और इसे एक शुष्क वातावरण की आवश्यकता होती है जो पराग के प्रसार का पक्षधर है।

ड्राइविंग

एक बार खेती की स्थापना के बाद, पौधों को गठन, रखरखाव, फलने या स्वास्थ्य के लिए अलग-अलग छंटाई की आवश्यकता होती है। पहले वर्षों के दौरान मुकुट को स्पष्ट करने और इसके विकास को संतुलित करने के लिए प्रशिक्षण और रखरखाव का अभ्यास करना आवश्यक है।

पूर्ण उत्पादन में वयस्क पौधों में, हर 3-5 साल में, शूटिंग, क्षतिग्रस्त, रोगग्रस्त, कमजोर या बेहद बढ़ती शाखाओं को हटाने की सिफारिश की जाती है। साथ ही चूसने वाले जो आधार से बढ़ते हैं और फलों की उत्पादकता और गुणवत्ता को कम करते हैं।

अपने प्राकृतिक आवास में हेज़ेल। स्रोत: एमपीएफ

विपत्तियाँ और बीमारियाँ

कीट

सबसे आम कीट एफिड या एफिड हैं जो विशेष रूप से वसंत के दौरान शूट या कलियों को प्रभावित करते हैं। कुछ प्रजातियां, जैसे कि मैसियस पर्किस, पत्तियों के नीचे और टेंडर के अंकुर के नीचे स्थित हैं।

ओटियोरिंको (ओटियोरिचेनस क्रिब्रीकोलिस) एक बीटल है जो पर्णहरि क्षति का कारण बनता है, हालांकि यह लार्वा है जो सबसे बड़ी आर्थिक क्षति का कारण बनता है। दूसरी ओर, बैलेनो (कर्कुलियो म्यूकम) के लार्वा से बीजों को गंभीर नुकसान होता है, जो कि इसके प्राकृतिक खाद्य स्रोत हैं।

फलों में हेजल बग (गोनोकेरस एक्यूटेनगुलैटस या पालोमेना प्रसीना) आम हैं। काटने से फल के गर्भपात या खाली होने का कारण बनता है और "एन्चींचो" हेज़लनट्स की गुणवत्ता को काफी कम कर देता है।

रोग

रोगों में, फाड़ रोग (साइटोस्पोरा सोरिकोला) सबसे गंभीर में से एक है, जिससे शाखाओं को नुकसान होता है। इस बीमारी में 4-5 वर्षों का ऊष्मायन समय होता है, जो संक्रमित शाखाओं के टूटने और मृत्यु के साथ समाप्त होता है।

हेज़लनट (ग्लोसेपोरियम सोरली) के ग्लोसस्पोरियोसिस नामक बीमारी, पुष्पक्रम पर कार्य करती है, ऊतक नेक्रोटिक बन जाते हैं, पराग के उत्पादन को काफी कम कर देते हैं। यह फाइटोपैथोजेनिक कवक मिट्टी में सक्रिय रहने की क्षमता रखता है, जिससे अगले वर्ष नए पुष्पक्रम में संक्रमण होता है।

अंत में, पाउडर फफूंदी (फीलार्टिनिया कॉरिय्ल) एक एक्टोपारासिटिक कवक है जो कम वायुमंडलीय आर्द्रता के साथ शुष्क शीतोष्ण जलवायु में पत्ते को प्रभावित करता है। इस बीमारी को पत्तियों को ढंकने वाले भूरे-सफेद धूसर कणों की विशेषता होती है, गंभीर मामलों में ये फलों के गिरने का कारण बनते हैं।

संदर्भ

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