गैलिशियन गोभी: विशेषताओं, गुण, खेती, देखभाल - जीवविज्ञान - 2025

गैलिशियन् गोभी (ब्रैसिका गोभी वर। Viridis) एक द्विवार्षिक जड़ी बूटी के रूप में खेती है एक मानव उपभोग या फ़ीड उपयोग जो Brassicaceae परिवार से है के लिए सब्जी। आमतौर पर कोलार्ड ग्रीन्स, कोलार्ड ग्रीन्स, ओपन गोभी, हॉर्स गोभी या फ़ॉरेस्ट गोभी के रूप में जाना जाता है, यह एशिया माइनर और मेडिटेरेनियन बेसिन का मूल निवासी है।

यह जीनस ब्रैसिका की एक किस्म है जिसकी विशेषता इसके बड़े हरे, दृढ़, चिकनी, उच्च पोषण मूल्य के खाद्य पत्तों से है। इसमें एक मोटी, रेशेदार और लंबा तना होता है, जिसमें से शरद ऋतु के अंत में अपने वार्षिक चक्र को पूरा करने तक बेसल के पत्तों की कटाई की जाती है।

ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। विरिदिस: स्रोत: जोनबंजो

सामान्य तौर पर, पहले वर्ष के दौरान, टर्मिनल स्टेम के अंत में कॉम्पैक्ट छोड़ देता है और एक कॉम्पैक्ट द्रव्यमान या गोभी का निर्माण करता है। दूसरे वर्ष में, यदि फसल को खेत में रखा जाता है, तो फूल का डंठल बनता है जो पीले रंग के टन के अलोगामस पुष्पक्रम का उत्सर्जन करता है।

यह पारंपरिक रूप से सलाद, उबला हुआ, स्टॉज, पकी हुई सब्जियों या रोस्ट के लिए गार्निश के रूप में लिया जाता है। दूसरी ओर, यह पशुधन के लिए और इसके चिकित्सीय गुणों के लिए पारंपरिक चिकित्सा में खाद्य पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है।

सामान्य विशेषताएँ

दिखावट

एक कम असर वाले, छोटे, मोटे और दृढ़ तने के साथ जड़ी-बूटी का पौधा, हालांकि उम्र के साथ लम्बी और लकड़ी की तरह, एक कॉम्पैक्ट गोभी द्वारा ताज पहनाया जाता है। धुरी की जड़ प्रणाली मुख्य जड़ के साथ गहराई के विभिन्न स्तरों पर शाखाएं बनाती है।

पत्ते

बड़े हल्के हरे रंग के बेसल पत्ते खाने योग्य होते हैं, बहुत रसीले, अंडाकार नहीं होते हैं और थोड़े घुंघराले मार्जिन के साथ होते हैं। श्वेत भीतरी पत्तियां जो सिर या गोभी का निर्माण करती हैं, उन्हें स्टेम के अंत में कॉम्पैक्ट रूप से और घने रूप में गुच्छे में डाला जाता है।

पुष्प

यदि पौधे जमीन में रखे जाते हैं तो एक लंबे फूल के डंठल से दूसरे वार्षिक चक्र के दौरान फूल विकसित होते हैं। टर्मिनल पुष्पक्रम का समूह पीले या सफेद टन के बड़े फूलों से बनता है।

फल

छोटे, गहरे रंग के नट को नुकीले सिरे से पतली फली की तरह आकार दिया जाता है।

ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। विरिडिस: स्रोत: pixabay.com

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति 100 ग्राम)

- कैलोरी: 32 किलो कैलोरी

- कुल वसा: 0.6 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल: 0.1 ग्राम

- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड: 0.2 ग्राम

- सल्फर: 2.6 मिलीग्राम

- कैल्शियम: 50-250 मिलीग्राम

- तांबा: 22 माइक्रोग्राम

- फास्फोरस: 72 मिलीग्राम

- फ्लोरीन: 15 माइक्रोग्राम

- आयोडीन: 2 माइक्रोग्राम

- लोहा: 0.5 मिलीग्राम

- मैग्नीशियम: 28-35 मिलीग्राम

- पोटेशियम: 200-400 मिलीग्राम

- सेलेनियम: 2.2 μg

- सोडियम: 18 मिलीग्राम

- जस्ता: 1.5 मिलीग्राम

- कार्बोहाइड्रेट: 4-5 ग्राम

- आहार फाइबर: 2-4 ग्राम

- शक्कर: 0.5 ग्राम

- प्रोटीन: 1-3 जी

- विटामिन ए: 5,019 आईयू

- थायमिन (विटामिन बी ₁): 0.06 मिलीग्राम

- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी ₂): 0.05 मिलीग्राम

- पाइरिडोक्सीन (विटामिन बी ₆): 0.2 मिलीग्राम

- विटामिन सी: 35-50 मिलीग्राम

- विटामिन ई: 2.5 मिलीग्राम

- एसी। निकोटिनिक: 0.3 (मिलीग्राम)

- कुल फोलिक एसिड: 90 μg

वर्गीकरण

- किंगडम: प्लांटे

- मंडल: मैग्नोलीफाइटा

- वर्ग: मैगनोलोपिसे

- आदेश: पीतल के बर्तन

- परिवार: ब्रैसिसेसी

- जीनस: ब्रैसिका

- प्रजातियाँ: ब्रैसिका ओलेरासिया

- ट्रिनोमियल नाम

- ब्रैसिका ओलेरासिया var। विरिडीस एल।, 1753

- पर्यायवाची

- ब्रैसिका ओलेरासिया var। एसेफला डीसी, 1821

- किस्में

स्वर्ग या पीली कली

घुंघराले मार्जिन, पीले-हरे रंग और स्पष्ट नसों के साथ बड़े पत्तों के साथ पौधे जो गोभी नहीं बनाते हैं।

सामान्य काले या हरे-सफेद चिकनी गोभी

लंबे तने वाला पौधा, चिकनी और चमकदार पत्तियां, बाहरी गलगला और आंतरिक सफ़ेद, एक तीव्र सुगंध के साथ होते हैं।

गोभी

पौधे 60-80 सेंटीमीटर ऊंचे, घुंघराले पत्तों और सफेद नसों वाले होते हैं, जिनमें गोभी की आदत नहीं होती है।

ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। विरिदिस: स्रोत: सल्टएंड्रयूज़

पर्यावास और वितरण

विभिन्न ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। viridis कार्बनिक पदार्थ की एक उच्च सामग्री, पीएच 6.5-7.5 और अच्छी तरह से सूखा के साथ गहरी, मिट्टी-दोमट मिट्टी पर बढ़ता है। यह 18-25.C के उत्पादक चरण के दौरान एक औसत तापमान के साथ समशीतोष्ण जलवायु के लिए अनुकूल है।

यह पुर्तगाल और स्पेन के उत्तर में स्थित इबेरियन प्रायद्वीप के दक्षिणी क्षेत्र, साथ ही फ्रांस और यूनाइटेड किंगडम के कुछ क्षेत्रों के लिए एक मूल निवासी है। इसकी व्यावसायिक खेती दक्षिणी अमेरिका, ब्राजील, बाल्कन प्रायद्वीप, उत्तरी अफ्रीका और भारत में पेश की गई है।

गुण

गैलिशियन गोभी मुख्य रूप से पानी से बना होता है, इसमें उच्च स्तर के फाइबर, खनिज और विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन ए, सी और के। इसमें कैल्शियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम और सल्फर तत्व भी होते हैं जो इसे एक विशेष गंध देते हैं।

दरअसल, विभिन्न बायोएक्टिव सिद्धांतों की सामग्री इसे एंटीडायरेहियल, एंटीथायरॉयड, मूत्रवर्धक, कम करनेवाला और expectorant गुण प्रदान करती है। विटामिन सी में कैंसर रोधी गुण होते हैं और विटामिन ए एक साइटोस्टैटिक प्रभाव डालता है, जो कैंसर के ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है।

दूसरी ओर, इसका सेवन पेट के अल्सर के कारण होने वाले लक्षणों को कम करता है और हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। ताजे पत्तों की स्मूदी से प्राप्त रस, चीनी या शहद से मीठा ब्रोन्कियल बीमारियों से राहत पाने के लिए एक प्रभावी प्राकृतिक उपचार है।

ताजी पत्तियों को कुचल दिया जाता है और एक पोल्टिस के रूप में लागू किया जाता है और त्वचा पर घावों और अल्सर को ठीक करने और ठीक करने की अनुमति देता है। प्राचीन समय में यह माना जाता था कि इसके अभ्यस्त उपभोग ने स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध के उत्पादन को बढ़ावा दिया। इसके अलावा, यह हैंगओवर के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

घुँघराले गोभी। स्रोत: pixabay.com

संस्कृति

गैलिशियन गोभी की खेती वसंत के दौरान स्थापित की जाती है, जबकि कुछ क्षेत्रों में यह खेती वाले खेतों के पास जंगली में प्राप्त की जाती है। विशेष रूप से वाणिज्यिक बीज उत्पादन के लिए उगाए गए पौधों से प्रमाणित बीजों के साथ बुवाई की जाती है।

वृक्षारोपण सीधे 3 सेमी की गहराई पर, या अंकुरण बेड पर बाद में खेत में रोपाई के लिए स्थापित किया जाता है। एक बार जब रोपाई का विकास शुरू हो जाता है, तो पौधों के बीच 8-10 सेमी की दूरी पर एक पतलापन होता है।

बुआई के 40-45 दिन बाद अंतिम भूमि पर रोपाई की जाती है। बुवाई घनत्व विविधता पर निर्भर करता है, आमतौर पर पौधों के बीच 25-50 सेमी की बुवाई घनत्व का उपयोग किया जाता है।

गैलिशियन गोभी एक द्विवार्षिक संयंत्र है जो केवल पहले वर्ष काटा जाता है। निचली पत्तियों को एकत्र किया जाता है और इस तरह से वार्षिक चक्र पूरा होने तक अधिक पत्तियों का उत्पादन किया जाता है।

ब्रासिका ऑलेरासिया संस्करण का वृक्षारोपण। विरिडिस: स्रोत: माइकल बाररा

देखभाल

गुणन

वसंत और गर्मियों के दौरान बीज द्वारा प्रसार किया जाता है, सीधी बुवाई की जा सकती है या अंकुरण बेड का उपयोग किया जा सकता है।

स्थान

वृक्षारोपण की स्थापना के लिए पूर्ण सूर्य के संपर्क की आवश्यकता होती है।

मंज़िल

यह प्रजाति जैविक पदार्थ, पारगम्य, गहरी, नम और थोड़ी क्षारीय की उच्च सामग्री के साथ उपजाऊ मिट्टी के लिए अनुकूल है। कुछ किस्मों को बड़े, गहरे गमलों में उगाया जा सकता है जिसमें एक सार्वभौमिक सब्सट्रेट होता है जिसमें 30-40% पेर्लाइट होता है।

सिंचाई

गर्मियों के दौरान इसे लगातार पानी की आवश्यकता होती है। गर्मियों के अपवाद के साथ, पूरे वर्ष में 5-6 दिनों के लिए पानी की सिफारिश की जाती है, जिसे सप्ताह में 4-5 बार पानी की आवश्यकता होती है।

निषेचन

पूरे विकास और उत्पादन के चरण के दौरान, इसे हर 25-30 दिनों में जैविक उर्वरकों के आवेदन की आवश्यकता होती है।

विपत्तियाँ और बीमारियाँ

प्रतिकूल परिस्थितियों में, एफिड्स, एफिड्स, गोभी कैटरपिलर या गोभी कीड़ा और झूठे मीटर, घोंघे और स्लग की घटना आम है। बीमारियों में, जीवाणु एक्सए नथोमोनस कैंपेस्ट्रिस पीवी की उपस्थिति आम है। कोणीय स्पॉट के रूप में जाना जाने वाला रोग का कैंपेस्ट्रिस कारण एजेंट।

संदर्भ

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