बोलेटस एडुलिस खाद्य एक्टोमाइकोरिसल मशरूम या कवक का वैज्ञानिक नाम है, जिनके सामान्य नाम बोलेटो, पोर्सिनी, पोरसीनो, पाम्बाजो मशरूम, सफेद मशरूम, मशरूम, कद्दू, कद्दू मशरूम और कद्दू हैं।
B. edulis अन्य वृक्षों जैसे oak (Quercus spp।), चेस्टनट (Castanea sativa), chinquapin या chinkapin (Castanea pumila), आम जलीय (Fagus sylvatica) और Fagaceae परिवार (जैसे Lithocarp वृक्ष) के वृक्षारोपण में भी रहते हैं। । यह एक सहजीवी संघ के रूप में रहता है, जो जीवित पेड़ों के साथ एक्टोमाइकोरिसिज बनाता है।
भारी धातु संदूषण
फंगस बी। एडुलिस जहरीली धातुओं से दूषित मिट्टी को सहन कर सकता है, जैसे कि औद्योगिक गलाने वाले पौधों के पास मिट्टी। कवक की यह क्षमता इस तथ्य के कारण है कि इसमें एक ऑलिगोपेप्टाइड chelating एजेंट रासायनिक यौगिक है। यह chelating एजेंट तब होता है जब कवक के निवास स्थान में धातु की उच्च सांद्रता होती है।
चेलेटिंग रासायनिक यौगिकों में धातुओं के साथ विभिन्न बंधन बनाने और उन्हें फँसाने की क्षमता होती है, जिससे किलेट्स बनते हैं। Chelated या फंसी हुई धातु अवस्था में, धातु यौगिकों या आयनों के साथ प्रतिक्रिया नहीं कर सकती है और इसकी विषाक्तता निष्क्रिय होती है।
बाद में, फफूंद ऊतक में धब्बा जमा हो जाता है और धातु एक निष्क्रिय रूप में रहता है, जो कवक के लिए विषाक्त नहीं है।
संदर्भ
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