CASTANEA SATIVA: विशेषताएँ, निवास, खेती, उपयोग - जीवविज्ञान - 2025

कास्टानिया sativa, या भूरे रंग के, एक पर्णपाती पेड़ बड़े परिवार Fagaceae से संबंधित पौधा है। एशिया माइनर और मध्य पूर्व के मूल निवासी, यह आज एक महानगरीय संयंत्र है जो व्यापक रूप से समशीतोष्ण जलवायु में पाया जाता है।

यह मुख्य रूप से फल प्राप्त करने के लिए खेती की जाती है, जिसे शाहबलूत कहा जाता है, जो विभिन्न यूरोपीय क्षेत्रों में भोजन के एक महत्वपूर्ण स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है। शाहबलूत का पेड़ एक मेसोफिलिक प्रजाति है, जो गैर-अत्यधिक आर्द्रता और तापमान की पर्यावरणीय परिस्थितियों में प्रभावी ढंग से विकसित होता है।

चेस्टनट (Castanea sativa)। स्रोत: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

यह एक अंडाकार और अनियमित मुकुट वाला एक पर्णपाती पेड़ है जो ऊंचाई में 20-35 मीटर और 15-20 मीटर की मुकुट चौड़ाई तक पहुंचता है। वयस्क होने पर, इसमें गहरे भूरे रंग की विभाजन छाल होती है, जिसे कभी-कभी खोखला कर दिया जाता है, जिसमें कई मोटी अनुदैर्ध्य शाखाएं होती हैं।

इसमें बड़े लैंसोलेट के पत्ते, चमड़ी और दाँतेदार, चमकीले हरे रंग के और लंबाई में 20 सेमी तक होते हैं। मई-जून के महीनों में फूल आते हैं, नर और मादा फूल एक साथ बढ़ते हैं और पकने पर पीले रंग के हो जाते हैं।

फल एक हरे रंग के चमकदार गुंबद या हेजहोग द्वारा कवर किया गया अचयन है, जिसके अंदर 2-7 गोलियां स्थित होती हैं। सितंबर-नवंबर के महीनों में पकना धीरे-धीरे होता है, यह एक खाद्य उत्पाद है और उच्च पोषण मूल्य का भोजन बनता है।

वास्तव में, चेस्टनट में 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यह बहुत ऊर्जावान भोजन है। इसके अलावा, इसमें विटामिन ए, बी और सी, प्रोटीन, वसा और खनिज लवण हैं।

दूसरी ओर, इसमें विभिन्न सक्रिय घटक जैसे टैनिन और पेक्टिन शामिल हैं जो इसे औषधीय गुणों के साथ प्रदान करते हैं। वास्तव में, यह दस्त और मुंह या गले में स्थिति के मामले में उपयोगी गुण कसैले है। इसी तरह, यह एंटीट्यूसिव है, ग्रसनी में खांसी और जलन से राहत देता है।

सामान्य विशेषताएँ

दिखावट

यह एक आर्बरियल प्रजाति है जो 25-35 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है, एक छोटे, सीधे, मोटे तने के साथ और व्यापक रूप से आधार से शाखाओं में बंटी होती है। छाल चिकनी, भूरे या भूरे रंग की होती है जब युवा होती है, तो वयस्क होने पर खुरदरी और सुर्ख लाल-भूरी हो जाती है।

युवा पौधों में मुकुट शंक्वाकार और खुला होता है, और जैसे-जैसे यह बढ़ता है यह स्तंभ, चौड़ा और गोल हो जाता है। छोटी, खड़ी और मोटी शाखाओं को कई शाखाओं की शाखाओं की स्थापना करते हुए कोड़ों में व्यवस्थित किया जाता है।

पत्ते

10-30 सेंटीमीटर लंबी सरल पत्तियां, आयताकार-लांसोलेट, खुरदरी, गरिष्ठ और पर्णपाती होती हैं, और छोटे पेटीओल्स पर वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित होती हैं। शीर्ष को आम तौर पर इंगित किया जाता है और आधार अंडरडाइड और दाँतेदार मार्जिन पर प्रमुख नसों के साथ दिल के आकार का होता है।

ऊपरी सतह चमकदार और चमकदार गहरे हरे रंग की होती है, नीचे की तरफ थोड़ी सी पीब और हरे रंग की होती है। शुरुआती गिरावट में, चमकदार हरी पत्तियां सुस्त नारंगी हो जाती हैं।

पुष्प

चेस्टनट एक अखंड प्रजाति है जो मई-जून के बीच भूमध्यसागरीय तट पर और जून-जुलाई से इबेरियन प्रायद्वीप के उत्तर में खिलता है। आमतौर पर, पीले और सोने के स्वर का फूल बहुत ही शानदार होता है, जो पेड़ को बहुत ही आकर्षक दिखा देता है।

नर फूलों को 20 सेंटीमीटर लंबी पीली कैटकिंस में बंद कर दिया जाता है। इन कैटकिंस को शाखाओं के छोर पर 5-10 अंतराल पर 5-10 ग्लोमेरुली के साथ व्यवस्थित किया जाता है।

मादा पुष्पक्रमों के आधार पर मादा को एक्सिलरी ग्लोमेरुली में वर्गीकृत किया जाता है। जब पके होते हैं, तो वे नरम कांटों की एक हरे रंग की कोटिंग द्वारा कवर किए जाते हैं जो कि खोले जाने पर 2-7 फल या चेस्टनट मुक्त छोड़ देते हैं।

फूल शाहबलूत (Castanea sativa)। स्रोत: Naoneisig

फल

फल एक 2-4 सेमी गोलाकार achene है, जो लंबे समय तक रीढ़ के साथ एक अनपेक्षित द्वारा कवर किया जाता है जो शुरू में पके होने पर हरे और पीले होते हैं। यह संरचना, जिसे हेजहोग कहा जाता है, जब परिपक्वता 2-4 वाल्वों में विचलन द्वारा खुलती है, तो अंदर स्थित चेस्टनट को मुक्त करती है।

अनैच्छिक की सफेद, नरम और चिकनी आंतरिक परत में खाद्य भूरा गोलियां और गोलार्ध आकार होते हैं। 2-3 सेंटीमीटर व्यास वाले चेस्टनट्स में एक टर्मिनल रिज के आकार का निशान वाला एक फर्म, चमकदार पेरिकारप होता है।

रासायनिक संरचना

चेस्टनट में विटामिन सी (12%), साथ ही साथ विटामिन बी 6, फोलिक एसिड और थायमिन की उच्च मात्रा होती है। तुलनात्मक रूप से, इसमें अन्य नट्स की तुलना में नमी और कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा होती है, हालांकि कार्बनिक तेलों की इसकी मात्रा कम (1%) होती है।

प्रोटीन की मात्रा अपेक्षाकृत कम (5-7%) होती है, लेकिन यह बहुत अच्छी गुणवत्ता की होती है, पाचन प्रक्रिया के दौरान आसानी से अवशोषित हो जाती है। इसके अलावा, इसमें कॉपर, पोटेशियम और मैग्नीशियम की काफी मात्रा होती है, सोडियम में कम और तत्वों की कमी होती है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बदलते हैं।

वर्गीकरण

- किंगडम: प्लांटे

- मंडल: मैग्नोलीफाइटा

- वर्ग: मैगनोलोपिसे

- आदेश: Fagales

- परिवार: Fagaceae

- उपसमुच्चय: Quercoideae

- जीनस: कास्टेना

- प्रजातियां: कास्टानिया सैटिवा मिल।, गार्ड। डिक्ट।, एड। 8., एन। १, १ 17६ 17

शब्द-साधन

- कास्टानिया: जीनस नाम ग्रीक «οανον» और लैटिन «कास्टीनोआ, -एए» से आता है जिसका अर्थ है चेस्टनट या चेस्टनट। यह शाहबलूत अखरोट को भी संदर्भित करता है जिसे "कैस्टेनियनक्स" कहा जाता है।

- सटिवा: विशिष्ट विशेषण लैटिन शब्द से निकला है जिसका अर्थ है "खेती"।

पत्तियां और चेस्टनट के फल (कैस्टेनिया सैटाइवा)। स्रोत: फ्रैंक विन्सेन्ट

synonymy

- कास्टानिया कैस्टानिया (एल।) एच। कार्स्ट।

- कास्टानिया प्रोलिफेरा (के। कोच) हिकेल

- सी। सतिवा f। विवेक वुक।

- सी। सतीवा वर। हमुलता ए। कैमस

- कास्टानिया सैटिवा var। Lavialle माइक्रोकार्पा

- कास्टानिया सैटिवा var। prolifera K. कोच

- सी। सतीवा वर। spicata हुस्न।

- सी। वेस्का गर्टन

- कास्टानिया वल्गेरिस लैम।

- फगस कैस्टानिया एल।

- फगस कैस्टेना var। वेस्टन वेरिगाटा

- एफ। साचेरा सालिसब।

किस्मों

व्यावसायिक रूप से सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्में तथाकथित "ब्राउन" हैं, जो एक हल्के धारीदार छिलके के साथ बड़े चेस्टनट का उत्पादन करती हैं। बीज की कड़छी या सेमिनल आवरण को छीलने में आसान नहीं होने के कारण गूदे में प्रवेश नहीं करता है।

आमतौर पर, भूरे रंग के रूप में खेती की जाने वाली किस्में, प्रति हेजहोग में केवल एक या दो गोलियां होती हैं। जबकि जंगली किस्में प्रत्येक हेजहोग के लिए तीन या अधिक गोलियां पैदा कर सकती हैं।

पके फल को चेस्टनट (कैस्टेनिया सैटिवा) के साथ। स्रोत: Fir0002

पर्यावास और वितरण

Castanea sativa एशिया माइनर का मूल निवासी है, जिसे यूनानियों और रोमियों द्वारा पूरे यूरोप में पेश किया गया था। इबेरियन प्रायद्वीप में, स्पेन के अलावा, यह पुर्तगाल के उत्तर और केंद्र में स्थित है, फ्रांस में यह केंद्रीय द्रव्यमान और कोर्सिका में स्थित है।

इटली में इसे पूरे प्रायद्वीप में वितरित किया जाता है, जिसमें सार्डिनिया और सिसिली शामिल हैं, इंग्लैंड के दक्षिण-पूर्व और जर्मनी में राइन घाटी के क्षेत्र में भी। दूसरी ओर, यह ऑस्ट्रिया, हंगरी, रोमानिया, सर्बिया, ग्रीस और मोराविया और स्लोवाकिया के दक्षिण में स्थित है।

यह एक प्रजाति है जो अकेले या नम मिट्टी पर अन्य पेड़ों की प्रजातियों के साथ व्यापक जंगलों का निर्माण करती है। यह सिलिसियस मूल की मिट्टी को कैलीकेरियस मिट्टी के नुकसान से बचाता है।

इसका प्राकृतिक आवास नियमित या प्रचुर मात्रा में वर्षा की विशेषता है, गर्मी के महीनों में भूमि में सूखे के बिना। साथ ही गहरी, अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा अम्लीय मिट्टी, दोमट बनावट, कार्बनिक पदार्थों की उच्च सामग्री और खनिज लवणों के संचय के बिना।

संस्कृति

शाहबलूत एक ऐसी प्रजाति है जो बीज के माध्यम से गुणा करती है, जिसे बाहरी गुंबद से भौतिक पृथक्करण की आवश्यकता होती है। वास्तव में, ये बीज पुनरावर्ती होते हैं और केवल थोड़े समय के लिए आर्द्र वातावरण और कम तापमान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं।

नर्सरी में इसकी खेती के लिए इस प्रजाति के बीजों को पिछले प्रीगर्मिनेटिव उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। केवल ताजा और व्यवहार्य बीज का उपयोग करें, या पिछले गिरावट को एकत्र किया और पर्याप्त आर्द्रता और कम तापमान की स्थिति में संग्रहीत किया।

चेस्टनट ट्रंक (Castanea sativa)। स्रोत: डायटर साइमन डाइटर सिमोन

बुवाई एक झरझरा, उपजाऊ सब्सट्रेट पर 400 सीसी पॉलीथीन बैग में, निरंतर आर्द्रता के साथ और अर्ध-छाया में की जाती है। उपयुक्त प्रबंधन की स्थिति को बनाए रखते हुए, अंकुर प्राप्त किए जाते हैं कि 20-60 सेमी की ऊंचाई पर रोपाई के लिए तैयार हो जाएगा।

इसी तरह, लेयरिंग द्वारा वानस्पतिक प्रजनन की तकनीक का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, जड़ों की पीढ़ी को मातृ पौधे से अलग नहीं होने वाली शाखा पर प्रेरित किया जाता है, बाद में इसे अलग किया जाता है और निश्चित स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है।

देखभाल

चेस्टनट एक शीतोष्ण जलवायु और आर्द्र वातावरण वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है, जिसमें हल्की सर्दी के साथ कभी-कभार 10 10C से ऊपर ठंढ होती है। यह ढीली और उपजाऊ मिट्टी पर बढ़ता है, एक गहरी मिट्टी-दोमट बनावट के साथ, थोड़ा अम्लीय पीएच (5 से 6.5) और जल निकासी के साथ।

अतिवृष्टि के कारण जलभराव वाली मिट्टी जड़ की सड़ांध का कारण बन सकती है और अंत में मृत्यु का कारण बन सकती है। इसके अलावा, गर्म और गर्म वातावरण काफी हद तक मादा फूलों के उत्पादन को कम करते हैं, और इसलिए फलने में कमी आती है।

फूलों में सौ साल का चेस्टनट। स्रोत: pixabay.com

इसकी खेती उपोष्णकटिबंधीय जलवायु और तटीय क्षेत्रों वाले क्षेत्रों में प्रतिबंधित है, क्योंकि उत्पादन और गुणवत्ता में कमी आती है। इस प्रजाति को अपने फूलों के स्तर को बनाए रखने के लिए औसतन 450-650 ठंडे घंटों की आवश्यकता होती है, 0 canC से कम तापमान इसकी मृत्यु का कारण बन सकता है।

यह गर्मियों में सूखे और मजबूत सर्दियों के ठंढों के साथ-साथ ठंडी वसंत और कभी-कभार गिरने वाली ठंड के लिए अतिसंवेदनशील है। दूसरी ओर, नम वन पारिस्थितिकी प्रणालियों में यह छायादार परिस्थितियों के लिए अनुकूल होता है, और जब भी ग्रीष्मकाल शांत होता है तो पहाड़ी ढलानों पर बढ़ता है।

इसके अलावा, इसका इष्टतम विकास और उत्पादन भूमि को नमी और पोषण संबंधी योगदान की पर्याप्त आपूर्ति के अधीन है। इस संबंध में, वसंत और गर्मियों के दौरान नाइट्रोजन, पोटेशियम और मैग्नीशियम की एक उच्च सामग्री के साथ उर्वरक लागू करने की सिफारिश की जाती है।

प्रतिकूल परिस्थितियां आर्थिक हित के दो कीटों जैसे कि नासूर और स्याही के रूप में अनुकूल होती हैं। हालांकि, इस प्रजाति की महान जीवन शक्ति और इसके फिर से उगने की क्षमता ने विभिन्न क्षेत्रों में इसके अस्तित्व को सुनिश्चित किया है।

रोग

अखरोट की स्याही (

ओयोमीसेक फाइटोपैथोजेनिक कवक "चेस्टनट इंक" नामक बीमारी के लिए जिम्मेदार है, विशेष रूप से पौधों में जो नम क्षेत्रों में बढ़ते हैं। लक्षण जड़ प्रणाली के काले होने और ट्रंक के साथ काले धब्बे की उपस्थिति के रूप में प्रकट होते हैं।

प्रभावित क्षेत्र स्याही के समान मोटा काला स्राव पैदा करता है। संक्रमित पौधे तेजी से कमजोर हो जाता है, जिससे संक्रमण गंभीर हो जाता है।

चेस्टनट चेंक्रे (

Ascomycete कवक जो एक गंभीर नेक्रोटिक बीमारी का कारण बनता है जो दूषित उपकरण के माध्यम से प्रसारित होता है जब छंटाई की जाती है। फंगस शारीरिक क्षति, छंटाई या ग्राफ्टिंग के कारण हुए घावों में प्रवेश करता है, यहां तक ​​कि अन्य रोगजनकों के कारण हुए घावों के माध्यम से भी।

प्रभावित क्षेत्र शुरू में एक सांचा प्रस्तुत करता है जो बाद में नेक्रोटिक बन जाता है और इसके चारों ओर फैल जाता है जिससे यह सूख जाता है। कई बार प्रभावित ऊतक बड़े हो जाते हैं और एक चेंकर का रूप ले लेते हैं, गंभीर मामलों में पौधे सूख सकता है।

चेस्टनट कैंकर (क्रायोफेक्ट्रिया पैरासाइटिका)। स्रोत: पेंसिल्वेनिया संरक्षण और प्राकृतिक संसाधन विभाग - वानिकी

अनुप्रयोग

पोषाहार

यह मुख्य रूप से चेस्टनट प्राप्त करने के लिए खेती की जाती है जो कच्चे या संसाधित होते हैं, और वे कन्फेक्शनरी में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। वास्तव में, इसे उत्कृष्ट ऊर्जा सामग्री वाला भोजन माना जाता है, और इसकी पौष्टिक संरचना अनाज की तरह स्वस्थ होती है।

इसमें विभिन्न कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर के शर्करा के स्तर का समर्थन करते हैं, और भूख की भावना को कम करने की भी अनुमति देते हैं। इसकी उच्च फाइबर सामग्री आंतों की गतिविधि में योगदान करती है, और क्योंकि इसमें ग्लूटेन की कमी होती है इसलिए इसे सीलिएक के लिए अनुशंसित किया जाता है।

यह कैल्शियम और पोटेशियम के अपने योगदान के कारण बच्चों के लिए एक आदर्श भोजन है, हड्डियों और मांसपेशियों के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। यह एथलीटों के लिए भी अनुशंसित है, इसकी पोटेशियम सामग्री मांसपेशियों के आँसू को रोकती है और एक उच्च ऊर्जा सेवन वाला उत्पाद है।

प्राचीन काल से, चेस्टनट को "ब्रेडफ्रूट" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि पेस्ट्री बनाने में इस्तेमाल किया जाने वाला आटा चेस्टनट से प्राप्त होता है। वे स्पैनिश आहार का एक मूलभूत हिस्सा हैं, जिसका उपयोग विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों, जैसे कि गैलिशियन ब्रोथ और पैराडाइज़ पॉट की तैयारी में किया जा रहा है।

पत्तियों का उपयोग पशुधन के लिए भोजन के पूरक के रूप में किया जाता है। इसी तरह, चेस्टनट विभिन्न जंगली प्रजातियों, जैसे कि गिलहरी, हिरण, जंगली सूअर और जंगली पक्षियों के लिए एक खाद्य स्रोत का निर्माण करते हैं।

गोलियां स्रोत: वाइल्डफेयर

औद्योगिक

शाहबलूत के पेड़ की लकड़ी का उपयोग हस्तकला फर्नीचर के निर्माण, कैबिनेटमेकिंग में टुकड़ों के विस्तार के साथ-साथ ट्यूटर्स, बैरल, बाड़ या रस्सियों के लिए किया जाता है। लकड़ी समान रूप से हल्के रंग की होती है और इसमें एक मजबूत अनाज होता है जो रोल, टर्न, ड्रिल, ब्रश और पॉलिश के लिए आसान होता है।

इस लकड़ी से बने उत्पाद पहनने और आंसू के लिए बहुत प्रतिरोधी हैं, जो फ्रेम, दरवाजे, खिड़कियां और फर्श बनाने के लिए उपयुक्त हैं। छाल में विभिन्न टैनिन होते हैं जो टेनरी उद्योग में खाल के उपचार और रंगाई के लिए उपयोग किए जाते हैं।

औषधीय

शाहबलूत की पत्तियों और छाल में टैनिन की एक उच्च सामग्री होती है जो इसे एंटीसेप्टिक और कसैले गुण प्रदान करती है। दरअसल, संक्रामक दस्त के कारण होने वाले लक्षणों को कम करने के लिए पत्तियों या छाल से बना एक जलसेक एक प्रभावी उपाय है।

पत्तियों और छाल के साथ आप एक मैक्रट तैयार कर सकते हैं जो घावों, चोटों और परेशानियों पर शीर्ष पर लागू होता है। यह उपाय घाव को कीटाणुरहित करने में मदद करता है, इसके उपचार का पक्ष लेता है और त्वचा को जल्दी ठीक होने देता है।

पत्तियों में एक हेमेनोसाइड घटक होता है, जिसमें expectorant, विरोधी भड़काऊ, एंटीट्यूसिव और सुखदायक गुण होते हैं, जो ठंड से होने वाले विकारों से राहत के लिए आदर्श होते हैं। वास्तव में, यह खांसी को शांत करने, ब्रोन्कियल नलियों की सूजन को कम करने और एक expectorant प्रभाव प्रदान करने के लिए एक प्रभावी दवा के रूप में कार्य करता है।

असंतृप्त वसा से भरपूर एक तेल चेस्टनट से निकाला जाता है, जो रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजी में भी इस तेल का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा को चिकनाई और दृढ़ता प्रदान करता है, साथ ही बालों को मजबूती भी प्रदान करता है।

संदर्भ

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