एक tuberous या भंडारण जड़ एक विशेष जड़ भंडारण फाइबर और पोषक तत्वों की भंडार के कार्य को पूरा करता है। ये संरचनाएं पौधे के आधार या मुकुट से मिट्टी की सतह के नीचे बनती हैं जहां तना निकलता है।
ट्यूबरियस शब्द लैटिन के ट्यूबरोसम से आया है, जिसका अर्थ है "धक्कों से भरा हुआ"। वास्तव में, इसे कंद कहा जाता है, कंद के विपरीत, जो अंग आरक्षित कार्य करता है वह तना नहीं बल्कि जड़ है।
पर्सीनीप (पस्टिनाका सैटिवा) की मूल जड़: स्रोत: pixabay.com
दूसरी ओर, ये कंद से भिन्न होते हैं, जो कलियों की उत्पत्ति केवल मुकुट में होती है, जो तने के सम्मिलन के बिंदु पर होती है। इसके विपरीत, विपरीत छोर पर रेशेदार जड़ें नियमित रूप से विकसित होती हैं।
कुछ बारहमासी शाकाहारी प्रजातियां - जैसे कि पर्स्निप, डाहलिया, कसावा, बीट या गाजर - में कंद मूल विकसित होते हैं, जिसमें वे पोषण संबंधी भंडार जमा करते हैं। प्रजातियों के बीच रूपात्मक अंतर के बावजूद, जड़ में जड़ के विशिष्ट आंतरिक और बाहरी गुण होते हैं।
वास्तव में, कंद मूल जड़ें हैं जो पोषक तत्वों के संचय के कारण बाद में मोटाई में बढ़ती हैं। इसी तरह, प्रत्येक स्टोरेज रूट एक क्लस्टर बनाने वाले केंद्रीय बिंदु से एक साथ बढ़ता है।
विशेषताएँ
- कंद या भंडारण जड़ एक मोटी और चौड़ी संशोधित जड़ है जो प्रत्येक छोर पर शूटिंग और जड़ें विकसित करती है।
- पोषक तत्व जमीन के नीचे जड़ में जमा होते हैं, क्योंकि तने सतह के स्तर से जड़ों से बढ़ते हैं।
- ट्यूबिल रूट से विकसित होने वाली द्वितीयक जड़ें पानी और पोषक तत्वों के परिवहन की सुविधा प्रदान करती हैं।
- इस प्रकार की जड़ हरड़ के प्रकार के बारहमासी पौधों की विभिन्न प्रजातियों में होती है।
- कंद मूल आमतौर पर बारहमासी होते हैं और लंबे समय तक भूमिगत रहते हैं।
- इस तथ्य के कारण कि वे एक प्रभावी जड़ ऊतक द्वारा बनते हैं, पौधे हवाई भाग के नष्ट होने की स्थिति में जीवित रह सकते हैं।
- ट्यूबिल जड़ों को पुन: उत्पन्न करने के लिए एक विकास कली या कली की उपस्थिति की आवश्यकता होती है जो एक नए पौधे को जन्म देगी।
- ये वार्षिक या द्विवार्षिक पौधे निरंतर वृद्धि, आकार में वृद्धि और ताज की ऊंचाई पर अतिरिक्त अंकुर का निर्माण करते हैं।
- कंद के पौधों में लिली, शकरकंद, बेगोनियस, डहलिया, बीट, कसावा, बटरकप और गाजर जैसे पौधे शामिल हैं।
फैलाव
सक्रिय रूप से बढ़ने वाले पौधों में मुकुट के विभाजन के माध्यम से कंद जड़ों का प्रसार किया जाता है। प्रचारित किए जाने वाले प्रत्येक मुकुट में कई कलियाँ और एक भंडारण जड़ होनी चाहिए जो नए पौधे को पोषक तत्व प्रदान करती है।
सक्रिय विकास नहीं दिखाने वाले ट्यूबिल जड़ों का उपयोग करने के मामले में, उत्साही शूट के गठन को बढ़ावा दिया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, प्रजातियों की मांसल जड़ों इपोमोया बटाटा में नमी और तापमान की उपयुक्त परिस्थितियों में साहसिक जड़ें पैदा करने की क्षमता है।
प्रसार के साधन के रूप में रेत का उपयोग करते हुए, जड़ों को पर्याप्त आर्द्रता और थोड़ा प्रत्यक्ष प्रकाश के साथ 5 सेमी गहरा रखा जाता है। एक बार पहले अंकुर विकसित होने के बाद, वे फिर से रेत से ढक जाते हैं जब तक कि वे 8 और 10 सेमी के बीच की परत नहीं बनाते हैं।
अंकुर से उत्पन्न जड़ें
कई अंकुरित जड़ें एडिटिव शूट से विकसित होती हैं। एक बार उत्साही जड़ों के प्रभावी विकास को निर्धारित करने के बाद, शूटिंग को मदर प्लांट से हटा दिया जाता है और खेत में प्रत्यारोपित किया जाता है।
डाहलिया (डाहलिया एसपीपी) जैसे सजावटी कंदों में, प्रसार को कंडीशनिंग द्वारा सीधे पौधे से निकाली गई जड़ों द्वारा किया जाता है। जड़ों को चूरा या पीट में एक सूखी और हवादार जगह में 10 और 15 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है।
अगले बुवाई के मौसम के लिए, शुरुआती वसंत में, जड़ों को समान रूप से विभाजित किया जाता है। सब्सट्रेट, आर्द्रता और तापमान की इष्टतम स्थितियों के तहत, कलियाँ अधिक मजबूती के साथ अंकुरित होती हैं और इन वर्गों का विभाजन एक नए पौधे को जन्म देगा।
उदाहरण के लिए, ट्युबरियस बेगोनियास (बेगोनिया ट्यूबरहाइबिडा) में एक टैपरोट होता है जो एक ट्यूबिल रूट बन जाता है। इन मांसल जड़ों को विभाजित किया जा सकता है और सीधे पौधे लगाए जा सकते हैं जब तक वे एक वनस्पति कली होते हैं।
उदाहरण
मूली (
यह एक वार्षिक या द्विवर्षीय जड़ी बूटी वाला पौधा है जो ब्रसिकासी परिवार से संबंधित है। जब सीधे उपभोग किया जाता है, तो यह एक ताजा, मसालेदार और कुछ कड़वा स्वाद प्रदान करता है। इसमें खनिज और विटामिन की एक उच्च सामग्री के साथ एक एक्सोनोनोमोर्फिक और मांसल आकार का एक खाद्य जड़ है; इसमें पाचन और मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं।
मूली (राफानुस सैटियस) स्रोत: pixabay.com
डहलिया (
Asteraceae परिवार से संबंधित सजावटी पौधों की एक जीनस में और मोटी जड़ों की विशेषता होती है, जिसमें से दाँतेदार पत्तियों वाले थैलस निकलते हैं।
विभिन्न रंगों के फूलों को बागवानी के लिए उगाया जाता है, साथ ही साथ वे मधुमेह और मोटापे के खिलाफ लाभ प्रदान करते हैं।
बीट (
यह एक वार्षिक, झाड़ीदार और शाखित जड़ी बूटी वाला पौधा है, जो अमरेन्थेसी परिवार से संबंधित है। यह चमकीले लाल या बैंगनी रंगों के साथ अपने दौर या लम्बी खाद्य ट्यूबोर जड़ों, मजबूत और मांसल की विशेषता है।
यह एंथोसायनिन, पिगमेंट से भरपूर होता है जो इसे इसके चारित्रिक रंग और एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदान करता है।
इसमें कैरोटेनॉयड्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन भी शामिल हैं, साथ ही साथ पानी, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर, पोटेशियम, लोहा और समूह बी के विटामिन की एक उच्च सामग्री है।
मीठी किस्म (बीटा वल्गरिस वर्जन। सैकेरिफेर) इसकी सूक्रोज सामग्री के कारण उच्च औद्योगिक मूल्य की है, जो कि 15 से 20% के बीच है।
चुकंदर (बीटा वल्गरिस) स्रोत: pixabay.com
शकरकंद (
यह एक सब्जी है जिसे शकरकंद, शकरकंद या शकरकंद के नाम से जाना जाता है, जो कनवोलुलेसी परिवार से संबंधित है। यह एक चढ़ती हुई प्रजाति है जिसमें लंबे और पतले शाक के तने, और खाने योग्य कंद मूल के पत्ते होते हैं।
शकरकंद एक सब्जी है जिसका उपयोग व्यापक रूप से कुपोषण के खिलाफ लड़ाई में एक बहुत ही प्रभावी भोजन के रूप में किया जाता है, मुख्य रूप से विटामिन ए, विटामिन बी 1 और विटामिन ई की उच्च सामग्री के कारण।
शकरकंद (Ipomoea batatas) स्रोत: pixabay.com
युक्का या कसावा (
यह एक बारहमासी झाड़ी है जो कि अंतरपदिक स्थितियों के अनुकूल है और यूफोरबिएसी परिवार से संबंधित है। यह 2 मीटर की ऊँचाई को माप सकता है और इसमें उच्च पोषण मूल्य के कंद मूल होते हैं, विशेष रूप से इसकी स्टार्च सामग्री के कारण।
कसावा की खेती इसके कुल उपयोग की अनुमति देती है: उपजी का उपयोग वनस्पति प्रसार और पत्तियों को आटा प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, कंद मूल का उपयोग प्रत्यक्ष उपभोग के लिए, कृषि व्यवसाय में या निर्यात के लिए किया जाता है।
युक्का (मनिहट एस्कुलेंटा) स्रोत: pixabay.com
गाजर (
यह अपियासी परिवार से संबंधित एक विशेष द्विवार्षिक है। पौधे को रोसेट के आकार के पत्तों, 10-सेंटीमीटर लंबे तने, और पीले, नारंगी या बैंगनी रंग के कंद मूलों की विशेषता है।
जड़ें कार्बोहाइड्रेट, बीटा-कैरोटीन, प्रो-विटामिन ए, विटामिन ई और कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयोडीन जैसे खनिजों को संग्रहीत करती हैं। इस सब्जी को ताजा, पकाया, तला हुआ या उबला हुआ खाया जाता है, और व्यापक रूप से कृषि-उद्योग में उपयोग किया जाता है।
गाजर (Daucus carota) स्रोत: pixabay.com
संदर्भ
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