Mixtecs के आहार के बाद से मेसोअमेरिकन भोजन त्रिकोण है, जो सेम, मक्का और स्क्वैश से बना है पर पूर्व हिस्पैनिक बार आधारित है। ऐसा अनुमान है कि लगभग एक तिहाई खाद्य संसाधन प्राकृतिक वातावरण से आए हैं।
यही है, वे पौधों, कवक और शिकार जानवरों के संग्रह के लिए समर्पित थे, हालांकि उन्होंने फसल का उपयोग अपने कृषि प्रणालियों में भी किया था। मिक्सटेक भूमि मैक्सिकन गणराज्य के दक्षिण में स्थित है। यह ओक्साका के पश्चिमी आधे हिस्से को कवर करता है, हालांकि यह प्यूब्ला और गुरेरो की ओर बढ़ा है।
मिक्सटेक के मुख्य खाद्य पदार्थ
अपने स्वयं के उपभोग के लिए जंगली पौधों से पालतू जानवरों तक, मिक्सटेक शासन बहुत ही विविध था।
जानवरों
विजय से पहले, मिक्सटेक ने अन्य जानवरों के बीच भस्म कर दिया:
-Squirrels
-Armadillos
-Coatí
-खरगोश
-Chapulín
-तुर्की
-Iguana
-खरगोश
-Raccoon
-Frog
-डव
-हिरन
टर्की के मामले में, ये लगभग 180 ईस्वी के मिक्सटेक द्वारा पालतू बनाए गए थे। कॉलोनी के बाद, खपत के लिए निम्नलिखित जानवरों की सूची बढ़ी। जोड़ा: चिकन, पोर्क, बीफ और भेड़ का बच्चा।
खनिज पदार्थ
मिक्सटेक संस्कृति में इस्तेमाल होने वाले रासायनिक संरचना वाले प्राकृतिक पदार्थ चूने और नमक हैं।
निम्बू का उपयोग किया गया था और अभी भी इसका उपयोग निक्षेमुनीकरण के माध्यम से मकई की तैयारी के लिए किया जाता है। उस क्षेत्र के नमक फ्लैटों में नमक का दोहन किया जाता था।
पौधों की खेती की
हालांकि मूल आहार में बीन्स, मकई और स्क्वैश शामिल थे, अन्य पूरक पौधे जैसे कि मिर्च, चियोट, शकरकंद, इपज़ोट, मैगी, नोपेल्स और पवित्र घास शामिल हैं।
फलों के लिए के रूप में, वे के साथ आपूर्ति की गई:
-एवोकाडो
-Capulin
-बेर
-Guaje
-Guava
-Mamey
-Nanche
-पपीता
-Tejocote
-Sapodilla
आज, परिवार निम्नलिखित खिला रणनीति का पालन करते हैं:
1-मुख्य रूप से मक्का, फलियाँ और गेहूँ के छोटे क्षेत्रों की खेती।
2-फलों के पेड़ों और सब्जियों के भूखंडों में बुवाई।
3- खाद्य पौधों का संग्रह, जैसे कि क्लेलाइट्स, नोप्लेस, कवक और खाद्य कीड़े।
16 वीं शताब्दी के बाद मिक्सटेक आहार के लिए जिन पौधों को पेश किया गया, उनमें गन्ना, चूना, नींबू, केला, व्यापक फल और गेहूं हैं।
खाना बनाना
मिक्सटेक नमी के अनुसार खाना पकाने की अवधि से संबंधित हैं। नमी का संबंध वनस्पति से है। इसके विपरीत, बाँझपन में सूखे का परिणाम होता है।
यह उनकी भोजन प्रणाली को सूखे और गीले, कच्चे और पके, ठंडे और गर्म में विभाजित किया गया है। यह इस तरह विभाजित है:
1-कच्चा खाना
2-उबला खाना
3-चीजें बारबेक्यू के लिए भाप या ओवन में पकाया जाता है, और
4-तला हुआ या भुना हुआ, लेकिन यह नरम होता है।
संदर्भ
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- UNAM (1990) "कॉलोनी के पहले वर्षों के दौरान मेक्सिको में भोजन", फेमांडो मार्टिनेज कोर्टेस
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