- संबद्ध अध्ययन
- क्लोरोजेनिक एसिड गुण
- जिन खाद्य पदार्थों में क्लोरोजेनिक एसिड होता है
- हरी कॉफ़ी
- चाय
- जमैका का फूल
- दुष्प्रभाव
- मतभेद
- संदर्भ
Chlorogenic एसिड (सीजीए) एक phytochemical यौगिक ऐसे कॉफी बीन्स, कॉफी पेय, दोस्त चाय के रूप में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हालांकि इस शब्द का प्रयोग आमतौर पर एक एकल यौगिक का वर्णन करने के लिए किया जाता है, इस पदार्थ के एक दर्जन आइसोमर्स हैं, प्रत्येक अलग संवेदी विशेषताओं के साथ हैं।
इसका नाम क्लोरीन है लेकिन यह संबंधित नहीं है। यह इसके लक्षण वर्णन के लिए पहली टिप्पणियों से उत्पन्न होती है: वहां ग्रीन कॉफी के अर्क में फेरिक क्लोराइड मिलाया गया था। कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं, जो सिनामिक एसिड के एस्टेरिफिकेशन द्वारा निर्मित होते हैं - जैसे कि कैफिक, फेरुलिक और पी-कूपमारिक एसिड - क्विनिक एसिड के साथ।
CGA की उपस्थिति कुछ ताबूतों में कड़वे और धातु के स्वाद से जुड़ी है। विवो और इन विट्रो प्रयोगों से प्राप्त डेटा बताते हैं कि सीजीए मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकैंसर गतिविधियों को प्रदर्शित करता है। इसकी विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और एंटीपीयरेटिक क्षमता का मूल्यांकन किया गया है।
संबद्ध अध्ययन
पॉलीफेनोलिक यौगिक पौधे के राज्य में कई और प्रचुर मात्रा में होते हैं और अक्सर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं। महामारी विज्ञान के अध्ययन की रिपोर्ट है कि पॉलीफेनॉल्स से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कैंसर, कोरोनरी हृदय रोग और सूजन की घटनाओं को कम करता है।
हालांकि वैज्ञानिकों ने 1930 के दशक में AGCs की खोज की, अनुसंधान अपेक्षाकृत हाल ही में है। यह पुष्टि करके स्पष्ट किया जाता है कि कई पहलुओं में अभी भी इन पदार्थों की चयापचय गतिविधि पर कोई सटीक और वैज्ञानिक जवाब नहीं है।
सीजीए मानव आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में पॉलीफेनोलिक यौगिकों में से एक है। पौधों में इसका उत्पादन पर्यावरणीय परिस्थितियों में परिवर्तन और कीटों की उपस्थिति सहित कई कारकों पर प्रतिक्रिया करता है।
यह संभवतः यह बताता है कि क्यों सीजीए एकाग्रता मजबूत कॉफी में लगभग दोगुना है, जो कि अधिक कठिन परिस्थितियों में बढ़ता है, अरबी कॉफी में सीजीए सामग्री के सापेक्ष।
क्लोरोजेनिक एसिड गुण
हाल के वर्षों में CGA के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ जुड़े हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- मनुष्यों में ग्लूकोज चयापचय का मॉड्यूलेशन; इसलिए, AGCs का टाइप 2 मधुमेह में एक एंटीडायबिटिक प्रभाव होगा। उन्हें चूहों में सकारात्मक प्रभाव दिखाया गया है, जैसे कि इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाना, लेकिन भोजन में खुराक उनके प्रभावों की गारंटी देने के लिए पर्याप्त नहीं है। मधुमेह की देखभाल और रोकथाम में।
- इसके संभावित एंटीडायबिटिक प्रभाव के परिणामस्वरूप मोतियाबिंद के विकास की रोकथाम। इस पहलू को प्रयोगशाला के जानवरों में अध्ययन के परिणामों द्वारा इंगित किया गया है।
- वसा और शरीर के वजन के संचय को बाधित करने की क्षमता के कारण मोटापा विरोधी भूमिका। यह अभी तक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है।
- हृदय रोग के सापेक्ष जोखिम में कमी और मानव वासोचितता में सुधार।
- चूहों और मनुष्यों में एंटीहाइपरटेंसिव एक्शन।
- पित्त पथरी के निर्माण के जोखिम को कम करना।
- अल्जाइमर रोग की घटनाओं में कमी।
- संभावित जीवाणुरोधी गतिविधि।
प्रयोगशाला परीक्षणों में, सेल्युलर क्षति को रोकने के लिए क्लोरोजेनिक एसिड को संभावित एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव दिखाया गया है। हालांकि, पुराने गैर-संचारी रोगों के खिलाफ निवारक प्रभावों के वैज्ञानिक सबूत कमजोर बने हुए हैं, क्योंकि एजीसी शरीर में बहुत जल्दी टूट जाते हैं।
सामान्य रूप से, ग्लूकोज चयापचय, वजन नियंत्रण, हृदय स्वास्थ्य और मानसिक स्वास्थ्य में हल्के से मध्यम सुधार सीजीए की बढ़ती खुराक के साथ रिपोर्ट किए गए हैं।
जिन खाद्य पदार्थों में क्लोरोजेनिक एसिड होता है
हरी कॉफ़ी
प्लांट किंगडम में कुछ AGCs के महान वितरण के बावजूद, ग्रीन कॉफी आज तक मुख्य मान्यता प्राप्त स्रोत बनी हुई है। इसकी सामग्री मेल खाती है और कभी-कभी मेट की हरी पत्तियों (इललेक्स पैराग्वेनेसिस) से आगे निकल जाती है।
ग्रीन कॉफी बीन्स में सामान्यतः सीजीए के 6 से 7% के बीच होते हैं, और भुना हुआ कॉफी बीन्स में यह मूल्य कम हो जाता है, क्योंकि भुना हुआ क्लोरोजेनिक एसिड को अन्य अणुओं में बदल देता है।
उत्तरार्द्ध समझा सकता है कि एक कप कॉफी पीने से ग्रीन कॉफी की खुराक लेने के समान वजन घटाने के परिणाम क्यों नहीं होते हैं।
चाय
चाय (कैमेलिया साइनेंसिस) सीजीए का एक अन्य महत्वपूर्ण स्रोत है; हालाँकि, स्वास्थ्य लाभ के लिए ग्रीन टी की मात्रा का सेवन लगभग 10 कप प्रतिदिन करना चाहिए।
जमैका का फूल
क्लोरोजेनिक एसिड हिबिस्कस सबडरिफ़ा (एक पौधा जिसे जमैका फूल के नाम से भी जाना जाता है) की पत्तियों और साथ ही बैंगन, आड़ू और प्लम के गूदे में पाया गया है।
आलू में CGA के कुछ आइसोमर्स पाए गए हैं। सेब में विभिन्न प्रकार के पॉलीफेनोल्स होते हैं, जिसमें सीजीए शामिल हैं।
दुष्प्रभाव
सीजीए में एक रेचक प्रभाव होने की सूचना दी गई है, और यहां तक कि पेट में दर्द, मतली, उल्टी और दस्त भी हो सकता है। कुछ संवेदनशील लोगों को ग्रीन कॉफी बीन्स से एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई है।
CGA कैफीन के लिए कुछ समान प्रतिक्रियाओं को साझा करते हैं लेकिन कम शक्ति के साथ। इनमें उत्तेजक प्रभाव, चिंता, घबराहट, तेजी से दिल और सांस लेने की दर और सिरदर्द और अन्य शामिल हैं। यदि कोई व्यक्ति कैफीन के प्रति संवेदनशील है, तो उन्हें सावधानी के साथ ग्रीन कॉफी बीन का अर्क लेना चाहिए।
CGAs भोजन के माध्यम से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में कमी में योगदान कर सकते हैं।
मतभेद
AGCs मूड-मॉड्यूलेटिंग दवाओं और एंटीडिपेंटेंट्स के साथ बातचीत करते हैं। इसलिए, अपने चिकित्सक से परामर्श करना आवश्यक है यदि आप चिंता और अवसाद के लिए दवाएं ले रहे हैं, या यदि आप सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, मतली और उल्टी का अनुभव करते हैं।
नींद की गुणवत्ता से समझौता नहीं करने के लिए, यह सुझाव दिया जाता है कि दोपहर या शाम को एजीसी युक्त भोजन या पूरक आहार को निगलना न करें। पदार्थों में से कुछ जो AGCs के साथ बातचीत करते हैं वे शराब, एडेनोसिन, एंटीकोगुलेंट, अलेंड्रोनेट और क्विनोलोन-आधारित एंटीबायोटिक हैं।
यह क्लोजापाइन, डिपाइरिडामोल, डिसल्फिरम, उत्तेजक दवाओं, एफेड्रिन, एस्ट्रोजेन, फ्लुवोक्सामाइन, लिथियम, अस्थमा की दवाएं, पेंटोबार्बिटल, फेनिलप्रोपेनोलमाइन, रिलुजोल, थियोफिलाइन, और वेरापामिल पर भी प्रतिक्रिया करता है।
संदर्भ
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