रासायनिक घटनाएं: विशेषताएं और उदाहरण - रसायन विज्ञान - 2025

रासायनिक घटना रासायनिक प्रतिक्रियाओं है कि दैनिक जीवन में होते हैं की एक श्रृंखला शामिल होते हैं। हालांकि यह सच है कि रासायनिक प्रतिक्रियाओं का अध्ययन या प्रयोगशाला में किया जा सकता है, रासायनिक घटनाएं कहीं भी देखी जा सकती हैं; बाहर, बादलों में, हमारे शरीर में या किचन में ही।

रासायनिक परिवर्तनों के कुछ उदाहरण हैं लकड़ी को जलाना, भोजन को पचाना, एक अंडा पकाना, लोहे को जंग लगना, एक केक पकाना, फल सड़ना, मांस भूनना, आतिशबाजी में विस्फोट करना, और बहुत कुछ।

कुकी बेकिंग उन अनगिनत रोजमर्रा की रासायनिक घटनाओं में से एक है जिसके बारे में हर कोई जानता है। स्रोत: पिक्साबे के माध्यम से

रासायनिक घटनाओं को पहचानना आसान है, हालांकि वे अलग-थलग नहीं हैं, लेकिन शारीरिक (या जैविक) परिवर्तनों के साथ संयोजन में हैं। एक रासायनिक घटना तब होती है जब तापमान में वृद्धि, गैसों की रिहाई, अचानक रोशनी, अवक्षेप का गठन मनाया जाता है; या गंध, रंग, या बनावट में परिवर्तन।

हालांकि, सभी रासायनिक घटनाएं पदार्थ की पहचान में आम परिवर्तन में साझा करती हैं; नए लोगों को स्थापित करने के लिए बांडों को तोड़ना, उत्पादों को उत्पन्न करने के लिए अभिकारकों का गायब होना।

एक "सरल" रासायनिक घटना एक या अधिक तंत्र का पालन करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक बड़ी संख्या को शामिल या दूर कर सकती है। यह विशेष रूप से तब होता है जब हम खाना बनाते हैं, (शीर्ष छवि में कुकीज़) या खाते हैं, साथ ही साथ जैव रासायनिक प्रक्रियाओं जैसे कि बायोलुमिनेसेंस में भी खाते हैं।

विशेषताएँ

प्रत्येक अलग रासायनिक प्रतिक्रिया में विशेषताओं का एक सेट होता है जो उन्हें पहचानने या बाकी हिस्सों से वर्गीकृत करने की अनुमति देता है; ये दोहरे विस्थापन (मेटाथेसिस), वर्षण, न्यूट्रलाइज़ेशन, इसके अलावा, आइसोमेरिज़ेशन, ऑक्साइड-कमी, हाइड्रोजनीकरण, दहन, पाइरोलिसिस, सैपोनिफिकेशन, पोलीमराइज़ेशन और कई अन्य हैं।

उनमें से कुछ प्रतिवर्ती हो सकते हैं (उत्पाद अभिकारकों को फिर से बनाते हैं) या अपरिवर्तनीय (केवल उत्पाद निर्माण होता है)। इसके अलावा, कुछ एक्ज़ोथिर्मिक, एंडोथर्मिक, धीमे या तेज़ (उत्प्रेरक के साथ या बिना) हैं।

हालांकि, सभी पदार्थ (परमाणु, कार्यात्मक समूह, अणु, आदि) की पहचान में बदलाव पर सहमत हैं। यह प्रणाली के गुणों में से एक में भिन्नता का कारण बनता है, जो हैं: रंग, गंध, पीएच, तापमान, दबाव, चिपचिपापन, द्रव्यमान, मात्रा, घनत्व, अपवर्तक सूचकांक, अन्य।

बुदबुदाहट, अवक्षेप या दोहरे चरणों की झलक, चमक या विस्फोटों का निरीक्षण करना भी अक्सर होता है। एक रासायनिक घटना को इस तरह के परिवर्तनों के संयोजन को दिखाते हुए विशेषता है, और एक दूसरे से जुड़े प्रतिक्रियाओं या परिवर्तनों की एक श्रृंखला भी शामिल हो सकती है।

इसीलिए, जिस प्रिज्म के साथ यह देखा जाता है, उसके आधार पर, रासायनिक घटनाएं मुख्य रूप से सभी प्राकृतिक या रोज़मर्रा की प्रक्रियाओं का उल्लेख करती हैं, जहाँ यह माना जाता है कि एक या अधिक एक साथ रासायनिक प्रतिक्रियाएँ थीं।

उदाहरण

खनिज क्रिस्टलीकरण

कुछ खनिज पानी के वाष्पीकरण के कारण क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं। स्रोत: Pxhere

हालांकि सभी खनिज क्रिस्टलीकरण तंत्र सख्ती से रासायनिक घटना नहीं हैं, वे तब होते हैं जब वे एक जलीय घोल से आगे बढ़ते हैं, जो धीरे-धीरे वाष्पित हो जाते हैं, जबकि आयन समूह एक साथ होते हैं और नमक क्रिस्टल बनाते हैं।

पानी की धाराएं चट्टानों से अन्य क्षेत्रों में आयन ले जा सकती हैं, जहां वे अंततः वाष्पित हो जाते हैं और क्रिस्टल का निशान छोड़ते हैं; जैसा कि होता है, उदाहरण के लिए, नमक झीलों में।

दहन

जहां आग है वहां जोरदार और अत्यधिक एक्सटॉमिक ऑक्सीकरण है। जब आप माचिस की तीली जलाते हैं, तो यह ऑक्साइड के उत्पादन के लिए हवा से ऑक्सीजन के साथ जलती है, जिसका सबूत न केवल गर्मी से होता है, बल्कि लाल से काले रंग के मैच में रंग परिवर्तन से भी होता है।

एक आग है, इसलिए, एक रासायनिक घटना जिसमें कई ऑक्साइड का गठन शामिल है; हालांकि अगर यह जंगल, जंगल या पहाड़ में होता है, तो इनमें लगभग पूरी तरह से कार्बन मोनोऑक्साइड, साथ ही नाइट्रोजन और सल्फर के ऑक्साइड शामिल होंगे।

अम्ल वर्षा

एसिड बारिश एक रासायनिक घटना है जिसमें विभिन्न गैसीय एसिड ऑक्साइड (कोई _एक्स, एसओ ₃, क्लो ₂, सीओ ₂) के जलयोजन शामिल हैं । जब ये गैसीय ऑक्साइड बादलों में पानी की बूंदों के साथ बातचीत करते हैं, तो वे अपने संबंधित ऑक्साइडोसिड्स (एचएनओ ₃, एच ₂ एसओ ₄, एचसीएलओ ₃, एच ₂ सीओ ₃) में बदल जाते हैं, जो अंत में बारिश में छुट्टी दे दी जाती हैं।

अम्लीय वर्षा HNO ₃ और H ₂ SO ₄ की उनकी उच्च सामग्री की विशेषता है, जलीय पारिस्थितिक तंत्र को प्रभावित करती है, फसलें, नदी के पानी को अम्लीय करती हैं और संगमरमर की मूर्तियों को बिगड़ती हैं।

ओजोन उत्पादन और गिरावट

समताप मंडल में ओजोन तब उत्पन्न होता है जब सूर्य से पराबैंगनी विकिरण के साथ ऑक्सीजन प्रतिक्रिया करता है; और इसके प्राकृतिक विनाश, हालांकि एक अलग तंत्र द्वारा, फिर से ऑक्सीजन को पुनर्जीवित करता है।

हालांकि, ऐसी रासायनिक प्रजातियां हैं, जो पराबैंगनी विकिरण के कारण ओजोन को नष्ट करने वाले मुक्त कणों में विघटित हो जाती हैं, जिससे इसकी सुरक्षात्मक क्रिया बाधित होती है।

किण्वन

किण्वन एक रासायनिक घटना का एक उदाहरण है क्योंकि सूक्ष्मजीव एक कार्बनिक सब्सट्रेट पर प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं, जो आम तौर पर एक खाद्य, रस या पेय है, इसके ऑर्गेनिक गुणों में एक कठोर परिवर्तन उत्पन्न करने के लिए; खासकर जब यह स्वाद के लिए आता है, जैसा कि बीयर और वाइन के साथ।

रसोइया

खाना पकाने में रासायनिक घटनाओं की एक श्रृंखला होती है ताकि अवयवों से नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाया जा सके। स्रोत: Pexels के माध्यम से मिल्ली ईटन।

खाना बनाते समय होने वाली सभी रासायनिक घटनाओं पर एक किताब लिखी जा सकती है। शुरू करने के लिए, आग का उपयोग पहले से ही प्रोटीन के विकृतीकरण का अर्थ है जो भोजन बनाते हैं, उनका निर्जलीकरण, और उनके स्वाद और रंगों को तेज करने वाले उत्पादों को उत्पन्न करने के लिए कुछ निश्चित बंधनों को तोड़ते हैं।

एक अंडा उबालना, बेकिंग ब्रेड या कुकीज, चिकन या स्टेक को फ्राई करना, कॉफी बनाना, पास्ता बनाना, सिरका के साथ सलाद तैयार करना, अनानास को किण्वित करना, अपने वाष्पशील अमाइन को बेअसर करने के लिए मछली में नींबू जोड़ना आदि रासायनिक घटना के उदाहरण हैं।

कारमेलाइजेशन और मायलार्ड प्रतिक्रिया

चीनी के कारमेलाइजेशन प्रतिक्रिया का उपयोग पनीर कारमेल की तैयारी में किया जाता है। स्रोत: गुइलेर्मो अमाडोर (flickr.com)

एक और विशेष रासायनिक घटना जो रसोई के भीतर अक्सर होती है, कारमेलाइजेशन है। इसमें सुनहरा या भूरा होने तक आंशिक रूप से एक शक्कर का घोल होता है; यही है, यह सिर्फ कारमेल तैयार होने पर रुकता है।

अणुओं का एक संग्रह बनाने के लिए शुगर गर्मी की कार्रवाई से निर्जलीकरण करना शुरू कर देता है; कुछ छोटे वाले (फुरानोन और माल्टोल), जिसके लिए कारमेल की अपनी विशिष्ट गंध है; अन्य बहुलक (कारमेलिना और कारमेलानो), जो कारमेल रंगों के लिए जिम्मेदार हैं।

जब शर्करा प्रोटीन के साथ होती है, तो माइलार्ड प्रतिक्रिया होती है, जहां अब शर्करा अपने अमीनो समूहों के साथ प्रतिक्रिया करती है।

फिर, कुकीज़ या केक के बेकिंग में, बियर की तैयारी में, बेकन की फ्राइंग में, मीट की ब्राउनिंग में, चिकन की भुर्जी में, टोस्टिंग में, इस तरह की प्रतिक्रिया में शामिल रासायनिक घटना का निरीक्षण करना विशिष्ट है। अनाज, आदि।

bioluminescence

डाइनोफ्लैगेलेट शैवाल की बायोलुमिनसैस की बदौलत एक समुद्र तट का तट रात में चमक उठा। स्रोत: सैन डिएगो, कैलिफोर्निया गणराज्य से जेड

अंत में, और कोई कम महत्वपूर्ण या जिज्ञासु नहीं है, हमारे पास बायोल्यूमिनेशन है, जहां जीव या जीव ल्यूसिफ़ेरिन प्रोटीन, उनके स्वयं के प्रकाश पर लूसिफ़ेरेज़ एंजाइम की कार्रवाई के माध्यम से उत्पन्न करने में सक्षम हैं। एक स्पष्ट उदाहरण फायरफ्लाइज़ में देखा गया है और उनकी पीली झपकी रात भर चली है।

संदर्भ

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