7 पूर्व हिस्पैनिक व्यंजनों जो सबसे लोकप्रिय मकई का उपयोग करते हैं - संस्कृति शब्दावली - 2025

प्री- हिस्पैनिक व्यंजनों जो मकई का उपयोग करते हैं वे मध्य अमेरिका में प्रचुर मात्रा में हैं। इस क्षेत्र में, मकई सबसे प्रचुर मात्रा में सब्जियों में से एक है; इसलिए, यह अमेरिकी पूर्वजों के दैनिक आहार का हिस्सा बन गया।

आलू की तरह, यह अमेरिकी महाद्वीप की खासियत है। यह लगभग 5000 साल पहले पालतू बनाया गया था।

अनुमान है कि मकई 10,000 से अधिक वर्षों से जंगली में मौजूद है। बुवाई चक्रों के साथ, मनुष्य उन फलों को उत्पन्न करने में कामयाब रहा है जो उपभोग के लिए और भी सुविधाजनक हैं।

मध्य अमेरिका के प्राचीन निवासियों के लिए, मकई एक पवित्र फल था। यहां तक ​​कि धार्मिक मिथक भी हैं जो इंगित करते हैं कि यह मनुष्य की उत्पत्ति का हिस्सा है। इस कारण यह आम तौर पर धार्मिक दोषों से जुड़ा हुआ है।

मकई के साथ 7 सबसे प्रासंगिक प्री-हिस्पैनिक व्यंजनों

1- टॉर्टिलस

टॉर्टिला शब्द नहलहट शब्द tlaxcalli से आया है। यह आदिवासी परंपरा का है, जो इसे मेक्सिको में दर्ज सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।

वे पतली, गोलाकार मकई के आटे की रोटियां हैं। वे ग्रिल पर पकाया जाता है और आमतौर पर अपरिष्कृत मकई के आटे के साथ बनाया जाता है।

2- तमलेस

इमली मेक्सिको और मध्य अमेरिका के हिस्से में सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। प्रत्येक क्षेत्र ने अपने स्वाद और विशिष्ट अवयवों के अनुसार उन्हें आकार दिया है।

वे सभी मकई की जनता के साथ मेल खाते हैं जो स्ट्यूज़ से भरे होते हैं और मकई की भूसी में लिपटे होते हैं। उन्हें उबलते पानी में पकाया जाता है और पनीर या मक्खन के साथ खाया जाता है।

3- कोरंडस

वे एक प्रकार के त्रिकोणीय तमाशे हैं। पुरातात्विक साक्ष्य उन्हें पूर्व-हिस्पैनिक मिकोआकैन में रखते हैं।

कोरंडस के आटे में मक्खन भी होता है। उन्हें लाल या हरे सॉस के साथ परोसा जाता है।

4- मकई के आटे का अचार

यह एक गाढ़ा पेय है जो मकई के आटे से बनाया जाता है। यह मकई का आटा पानी या दूध में बहुत पतला होता है, जिससे उपभोक्ता को फायदा होता है।

इसके स्वाद को अलग करने के लिए इसमें फल भी मिलाए जाते हैं। यह एक मूल भोजन के रूप में या बहुत ठंडी रातों पर गर्मी देने के लिए लिया जाता है।

5- चंपुरादो

नुस्खा में विविधताएं हैं, लेकिन सभी सहमत हैं कि यह एक पेय है जो मकई के एटोल पर आधारित है जिसमें कोको को जोड़ा जाता है।

एज़्टेक ने कोको को श्रद्धेय माना और चॉकलेट को देवताओं का पेय माना। इस पेय का उपयोग उनके द्वारा पवित्र अनुष्ठानों और प्रसाद के रूप में किया जाता था।

6- ट्लाकोयोस

इसका नाम nahualt tlaoyo शब्द से आया है। वे एक अंडाकार और मोटी आकृति के साथ आटा टॉर्टिलस हैं।

वे अनाज और सब्जियों से बने स्टू से भरे हुए हैं। कभी-कभी पनीर या कॉटेज पनीर जोड़ा जाता है। वे इस भरने के साथ पकाया जाता है, और शीर्ष पर उन्हें पनीर, मिर्च सॉस और प्याज के साथ रखा जाता है।

7- तेजेट

यह ओक्साका का एक विशिष्ट ठंडा पेय है। इसे मक्के के आटे और कोको से बनाया जाता है। यह champurrado से अलग है क्योंकि इसे ठंडा खाया जाता है और इसकी स्थिरता अधिक तरल होती है।

इसे तैयार करने के लिए, भुना हुआ मकई के बीज, कोको बीज और फूल, और मैमी के बीज बारीक जमीन हैं।

यह पेस्ट ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है और शीर्ष पर एक पेस्टी फोम रूपों तक हिलाया जाता है।

8- पॉज़ोल

पॉज़ोल एक मांस और सब्जी आधारित शोरबा है। मांस को मसाले के साथ पानी में पकाया जाता है; बाद में इस शोरबा का उपयोग सब्जियों को पकाने के लिए किया जाता है।

शोरबा कम किया जाता है और सूप के कप में परोसा जाता है। कटा हुआ मांस सब्जियों पर रखा जाता है।

इस डिश का एक गहरा अतीत है। इसमें मूल रूप से मानव मांस था, क्योंकि इसका उपयोग देवताओं को प्रसाद के रूप में किया जाता था।

संदर्भ

1. मकई, मैक्सिको का दिल। (2017) मेक्सिकन-authentic-recipes.com
2. मकई के साथ व्यंजनों। (2017) allrecipes.com.mx
3. मकई के साथ व्यंजनों। (2017) mytastemx.com
4. मकई के साथ पूर्व-हाइपनिक व्यंजनों। kitchen.facilisimo.com
5. मकई से बने इन 7 प्री-हाइपनिक खाद्य पदार्थों से मिलिए cocinadelirante.com