अरेक्विपा के 10 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

अरेक्विपा के विशिष्ट व्यंजन, पेरू में, उनकी तैयारी की विशेषता है उनके मसालेदार ड्रेसिंग द्वारा और एकीकृत जायके की विविधता से। वे पेरू में उत्पन्न होने वाले दोनों यूरोपीय तत्वों और कॉलोनी में शुरू किए गए यूरोपीय तत्वों को एकीकृत करते हैं।

इस विभाग का गैस्ट्रोनॉमी पेरू में सबसे विविध में से एक है। यह काफी हद तक इस तथ्य के कारण है कि यह विभाग तटों और पहाड़ों से बना है।

एक जिज्ञासु तथ्य यह है कि पेरू में बसने के लिए आए स्पैनिश को संतुष्ट करने के लिए कई व्यंजन जो वर्तमान में इस क्षेत्र में पारंपरिक हैं, बनाए गए थे।

मुख्य सामग्री मांस (बीफ और पोर्क), समुद्री भोजन, दूध, पनीर, मक्का, आलू, प्याज, टमाटर, धनिया, अजमोद और, सबसे ऊपर, जमीन मिर्च हैं।

वहाँ विभिन्न व्यंजन हैं, जिसमें शामिल हैं, शोरबा, लंच, गर्म पेय, कोल्ड ड्रिंक और मादक पेय।

अरेक्विपा व्यंजन विभिन्न प्रकार की पारंपरिक मिठाई भी प्रदान करता है। इनमें से, गेहूँ के आटे से बने ब्यूलियस बाहर खड़े हैं।

अरेक्विपा के 10 मुख्य विशिष्ट व्यंजन

1- ओकोपा

ओपोपा का केंद्रीय घटक उबला और कटा हुआ आलू है।

आलू पीले गर्म काली मिर्च, प्याज, लहसुन, huacatay (एक विशिष्ट स्थानीय जड़ी बूटी), भुना हुआ मूंगफली, अखरोट, पनीर और ब्रेडक्रंब से बने सॉस के साथ फैले हुए हैं।

संगत के रूप में आप उबले हुए अंडे, पूरे जैतून और सलाद पत्ते जोड़ सकते हैं।

2- अरिपिका एडोबो

अडोबो एक ऐसा व्यंजन है जिसे सिरके और मसालों में कच्चे मांस के साथ तैयार किया जाता है।

अरेक्विपा में, सूअर का मांस सूअर का मांस, जीरा, लहसुन, लाल प्याज, धनिया और मिर्च के स्लाइस के साथ तैयार किया जाता है।

इसे शकरकंद या सफेद चावल के साथ परोसा जाता है। परंपरागत रूप से मांस को मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है जो मसाले के स्वाद को संरक्षित रखने की अनुमति देता है।

3- चिरो

चिरो अरेक्विपा में सबसे प्रसिद्ध सूपों में से एक है। यह मांस, जीभ और गोमांस के कटे हुए टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार किया जाता है।

यह मिर्च पाउडर, प्याज, आलू, गाजर, काली मिर्च, नमक, अजवायन, भाला और तेल के साथ उबला हुआ है।

आप मटर, लिमा बीन्स, सेम, और मकई जैसे अनाज भी जोड़ सकते हैं। अरेक्विपा, पटका के कुछ क्षेत्रों में, एक सूअर का मांस स्टू और मकई को चेरो में जोड़ा जाता है।

आप चेलोना (सूखे मांस) भी डाल सकते हैं। यह सब भुना हुआ मकई के साथ है।

अरेक्विपा के कुछ रेस्तरां में हर दिन एक अलग सूप परोसा जाता है। मंगलवार को चेरो सूप है।

4- झींगा चूसना

अरेक्विपा क्षेत्र पहाड़ों और तटों से बना है। चूप तट का एक विशिष्ट व्यंजन है जिसमें ताजा समुद्री तत्व शामिल हैं।

झींगा चुप्पा झींगा के सिर और पूंछ से बना एक शोरबा है। यह गर्म लाल मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ अनुभवी है।

पीले आलू, मकई, उबले अंडे, चावल, पनीर और दूध को सूप में मिलाया जाता है। पेरू के तटीय क्षेत्र में यह व्यंजन विशिष्ट है; हालांकि, इसका मूल अरेक्विपा है।

5- रोक्स्टोस भरवां

रोकोटोस बड़े लाल मिर्च हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए, गर्म मिर्च का शीर्ष काट दिया जाता है और फल के अंदर की सफाई की जाती है।

रोकोटो एक मांस सॉस, मूंगफली, अखरोट, उबले अंडे, जैतून, क्रीम पनीर, दूध, तेल, लहसुन और प्याज से भरा है।

शीर्ष पर फिर से कवर करें जो शुरुआत में काटा गया था, तेल के साथ बूंदा बांदी और 15 मिनट के लिए या गर्म काली मिर्च की त्वचा सुनहरा भूरा होने तक सेंकना। इसे उबले आलू या चावल के साथ परोसा जाता है।

6- लैकियोट चिली मिर्च

इस व्यंजन की तैयारी के लिए, एक दूध शोरबा काली मिर्च, तेल, लहसुन और गर्म मिर्च पाउडर के साथ बनाया जाता है।

लैकायोटे-ए तरह का कद्दू- पतली स्लाइस में काटा जाता है और शोरबा में जोड़ा जाता है। इसमें अच्छी मात्रा में पनीर भी मिलाया जाता है।

जब पनीर पिघल गया है, तो कटे हुए आलू डाले जाते हैं।

7- क्यू चॅक्टाडो

क्यू चॅक्टाडो दक्षिणी पेरू का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह क्यूई, क्षेत्र के एक विशिष्ट कृंतक और सब्जियों, मुख्य रूप से आलू के साथ तैयार किया जाता है।

शुरू करने के लिए, कृन्तकों को चमड़ी और उनके प्रवेश द्वार को हटा दिया जाता है। तब वे बहुत सारे तेल में तले जाते हैं जब तक कि मांस कुरकुरा न हो।

कुछ क्षेत्रों में, फ्राइंग से पहले गिनी पिग में मिर्च, काली मिर्च और लहसुन का सॉस जोड़ा जाता है। पकवान की अंतिम प्रस्तुति के लिए, आलू उबले हुए हैं और गिनी पिग मांस के साथ परोसे जाते हैं।

8- चिचा दे गुआनापो

चिचा एक पारंपरिक पेरू पेय और मिठाई है। हालाँकि, गाइनेपो अरेक्विपा की खासियत है क्योंकि यह इस क्षेत्र के लिए एक प्रकार का मकई है।

यह मिठाई मकई के साथ तैयार की जाती है, जिसे कुछ दिनों के लिए किण्वन में छोड़ दिया जाता है। यह इसे एक निश्चित मादक शक्ति (2 और 3% के बीच) देता है।

चिचा डे गियानापो का थोड़ा मीठा स्वाद इसे क्षेत्र के किसी भी भोजन के लिए एकदम सही संगत बनाता है।

9- माज़मोरा डी एयरम्पो

माज़मोरा पेरू का एक विशिष्ट मिष्ठान है, जो अरेक्विपा का एयरपम्पो विशिष्ट है। इस डिश में जेली का आभास होता है।

इसे एयरैंपो कैक्टस के बीज, ताजे फल और नट्स के साथ बनाया जाता है। इस मिश्रण में कॉर्नस्टार्च मिलाया जाता है, जो इसे घोल देता है।

अरेक्विपा में परंपरा बैंगनी मकई का उपयोग करना है। Airampo mazamorra को गर्म दालचीनी के साथ परोसा जाता है।

10- डोनट्स

Buñuelos एक विशिष्ट अरेक्विपा मिठाई हैं। ये गेहूं के आटे, अंडे और दूध से बने एक प्रकार के बन्स हैं।

इसके अतिरिक्त, ब्राउन शुगर और पानी का एक मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसे तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह एक गुड़ न बन जाए। एक बार गोखरू पक जाने के बाद, इस मिश्रण में इसे मीठा स्वाद देने के लिए स्नान किया जाता है।

संदर्भ

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