- ठेठ चिली व्यंजनों की सूची
- 1- मकई केक
- 2- पत्थर में सुअर
- 3- सैंडविच
- 4- छेद में करंटो
- 5- सीफूड सूप
- 6- पेला मरीना
- 7- चिली सलाद
- 8- कार्बन
- 9- भावनापदा
- १०- हमिता
- संदर्भ
ठेठ चिली व्यंजन मुख्य तत्व, गेहूं और सब्जियों के रूप मांस की है। इस देश के गैस्ट्रोनॉमी में आदिवासी और स्पैनिश व्यंजनों के संयोजन को दिखाया गया है, दो संस्कृतियां जो अमेरिका में उपनिवेशीकरण और विजय की प्रक्रिया के कारण संपर्क में आईं।
हालांकि, समय बीतने के साथ, अन्य गैस्ट्रोनोमिक संस्कृतियों को पहले से मौजूद मिश्रण में जोड़ा गया है, जिसके परिणामस्वरूप वर्तमान चिली भोजन शामिल हैं।
प्रवासन की घटना ने इटली, जर्मनी, फ्रांस और कुछ अरब देशों के साथ चिली के संपर्क में ला दिया, एक रिश्ता जो चिली के कुछ व्यंजनों में देखा जाता है।
उदाहरण के लिए, इटालियंस ने चिली में आइस क्रीम का विचार पेश किया, डेसर्ट जो उन्होंने अमेरिकी देश के पारंपरिक फलों के साथ तैयार किए। पास्ता परंपरा भी एक इतालवी विरासत है।
अरबों ने मसालों और मजबूत मौसम के अपने प्यार को लाया। जर्मन व्यंजनों का प्रभाव मुख्य रूप से डेसर्ट जैसे कुचेन्स और स्ट्रूडल्स में देखा जाता है।
ठेठ चिली व्यंजनों की सूची
चिली भोजन स्वदेशी गैस्ट्रोनॉमी और स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी के सभी संलयन से ऊपर है।
आदिवासियों से वे आलू और मकई (मकई को दिया गया नाम) जैसी सामग्री लेते हैं। स्पेनिश से वे गेहूं और सूअर का मांस, भेड़, चिकन और गाय लेते हैं।
1- मकई केक
कॉर्न केक बेबी कॉर्न के साथ तैयार किया जाता है। इस सब्ज़ी के दानों के साथ एक आटा तैयार किया जाता है जिसे जड़ी-बूटियों और मसालों (तुलसी, जीरा, मीठी मिर्च, और अन्य के साथ) के साथ पकाया जा सकता है।
आटा एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में फैला हुआ है और इसमें मांस, प्याज और अन्य अवयवों का एक स्टू जोड़ा जाता है। स्टू के ऊपर, तैयारी को बंद करने के लिए मकई मासा की एक और परत डाली जाती है।
ऊपर की परत सुनहरा होने तक बेक करें। सेवा करते समय, इसे उबले अंडे, टमाटर, तुलसी और जैतून के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
2- पत्थर में सुअर
पत्थर में सुअर टमाटर, प्याज, लहसुन, अजवायन, तेल और नमक के साथ तैयार किया जाता है। इन सभी अवयवों को एक सॉस बनाने के लिए एक साथ जमीन पर रखा जाता है जो हल्के से पकाया जा सकता है या ताजा खाया जा सकता है।
अंजीर को ब्रेड के साथ या कुकीज़ के साथ, एपरिटिफ के रूप में आदर्श माना जाता है। इसका उपयोग मुख्य व्यंजनों में साइड डिश के रूप में, मीट और सब्जियों के स्वाद के लिए भी किया जाता है।
3- सैंडविच
चिली में, सैंडविच खाना एक परंपरा का प्रतिनिधित्व करता है। दो सबसे अच्छे लोगों को चिली के राजनेता कहा जाता है: बैरोस जारपा और बैरोस लुको।
पहला पिघला हुआ पनीर और हैम से बना है, और एक पूर्व मंत्री के सम्मान में नामित किया गया था। दूसरा ग्रील्ड मांस और पिघला हुआ पनीर है, और एक पूर्व राष्ट्रपति के नाम पर रखा गया है।
अन्य विशिष्ट चिली सैंडविच निम्नलिखित हैं:
-अमेरिकन: मांस, हैम, तले हुए अंडे और पनीर।
-डायरेक्टिक: सॉसेज, टमाटर, एवोकैडो, टमाटर सॉस और तुलसी सॉस।
-ब्राजीलियन: पिघल पनीर और एवोकैडो।
-एएस: तला हुआ मांस, एवोकैडो, टमाटर और मेयोनेज़।
4- छेद में करंटो
होयो करंटो एक विशिष्ट चिली व्यंजन है जो इसकी तैयारी में आदिवासी प्रभाव दिखाता है। सबसे महत्वपूर्ण तत्व समुद्री मूल के हैं।
क्यूरेंटो शब्द मापुन्गुनगुन भाषा से आया है और इसका अर्थ है "सूर्य द्वारा गर्म किया गया पत्थर", जो इस व्यंजन को तैयार करने के तरीके को संदर्भित करता है।
केंटो को खुली हवा में तैयार किया जाता है। खाना पकाने शुरू करने से पहले, पृथ्वी में एक छेद खोदा जाना चाहिए, जिसमें से नीचे चिकनी पत्थरों (अधिमानतः) के साथ कवर किया गया है। इस छेद में, एक आग बनाई जाती है, जिससे पत्थरों को लाल गर्म करने के लिए गर्म किया जाता है।
जब ऐसा होता है, तो आग के अवशेष हटा दिए जाते हैं और खाना पकाने के लिए तैयार है। छेद में, गोभी के पत्तों की एक परत और क्लैम और मसल्स की एक परत रखी जाती है। इन पर चिकन, बीफ और पोर्क मिलाया जाता है।
प्रक्रिया को गति देने के लिए, छेद को अधिक गोभी के पत्तों के साथ कवर किया जा सकता है। इस तरह, भाप मीट को तेजी से पकाएगी।
5- सीफूड सूप
इस तथ्य के बावजूद कि चिली क्षेत्र में एक बड़ा तटीय क्षेत्र है, ऐसे कई व्यंजन नहीं हैं जिनमें समुद्री उत्पाद शामिल हैं। इनमें से एक समुद्री भोजन सूप है, जो हेक (सफेद मछली का एक प्रकार), झींगा और अन्य शेलफिश के पट्टिका के साथ बनाया जाता है।
यह प्याज, लहसुन और धनिया के साथ अनुभवी है। इसे गेहूं की रोटी और ताजा अजमोद के पत्तों के साथ परोसा जाता है।
6- पेला मरीना
एक अन्य व्यंजन जिसमें समुद्री उत्पाद होते हैं वह है पेला मरीना। यह एक सूप है जो विभिन्न समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है: क्लैम, मसल्स, स्क्विड, झींगा, अन्य। शोरबा का स्वाद लेने के लिए, मसाले और सफेद शराब मिलाए जाते हैं।
7- चिली सलाद
चिली सलाद को प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, नींबू, तेल और नमक और काली मिर्च के साथ तैयार किया जाता है।
पारंपरिक चिली सलाद सलाद को कटाकर और उन्हें एक घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए तैयार किया जाता है।
प्याज को टमाटर के साथ मिलाया जाता है और स्वाद के लिए अन्य सामग्रियों को मिलाया जाता है। इसे ताजा धनिया पत्ती के साथ परोसा जाता है।
8- कार्बन
कार्बनडा एक स्टू है जिसका सेवन सर्दियों में किया जाता है। यह बीफ़ को छोटे टुकड़ों, विभिन्न सब्जियों (आलू, स्क्वैश, बीन्स) और ड्रेसिंग से लेकर सीज़न (मिर्च, प्याज, लहसुन और धनिया) में तैयार किया जाता है।
इस सूप को परोसते समय, अजमोद के ताजे पत्ते जोड़े जाते हैं।
9- भावनापदा
Empanadas अरब राष्ट्रों से उत्पन्न होने वाले व्यंजन हैं जो Moors के आक्रमण के कारण स्पेनिश द्वारा अपनाए गए थे। इस प्रकार, यह व्यंजन विजय के बाद अमेरिका पहुंचा।
Empanadas पूरे लैटिन अमेरिका में आम हैं। हालांकि, चिली में परंपरा है कि रविवार के साम्राज्य तैयार किए जाएं, जो परिवार या दोस्तों के साथ बनाए जाते हैं।
१०- हमिता
चिली भोजन में हम्टीस सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। ये चिली के लिए विशेष नहीं हैं, लेकिन पेरू और इक्वाडोर में भी पाए जाते हैं। ये पके हुए मकई के गोले हैं जो मकई की भूसी में लिपटे हैं और उबले हुए हैं।
नमकीन नमकीन मांस, टमाटर, प्याज, लहसुन और तुलसी से भरा होता है। इसके साथ एक पत्थर की चचो भी है। इसके हिस्से के लिए, ब्राउन शुगर के साथ मीठा नमकीन तैयार किया जाता है।
संदर्भ
- चिली व्यंजनों का एक संग्रह। Thespruce.com से 26 अक्टूबर, 2017 को लिया गया
- चिली भोजन। 26 अक्टूबर, 2017 को wikipedia.org से लिया गया
- चिली फूड। 26 अक्टूबर, 2017 को southamerica.cl से लिया गया
- चिली खाद्य व्यंजनों। 26 अक्टूबर, 2017 को thelatinkitchen.com से प्राप्त किया गया
- चिली में भोजन और भोजन। Chileculture.org से 26 अक्टूबर, 2017 को लिया गया
- चिली में भोजन। Foodbycountry.com से 26 अक्टूबर, 2017 को लिया गया
- पारंपरिक पाक शैली। 26 अक्टूबर, 2017 को chile.travel से लिया गया