पुणो के 10 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

पुनो के विशिष्ट व्यंजन इंका संस्कृति का मिश्रण और स्पेनिश संस्कृति का प्रतिबिंब हैं। उनके कई व्यंजन बोलिवियाई, अर्जेंटीना और चिली के समान हैं।

पुनो के सबसे उत्कृष्ट विशिष्ट व्यंजनों में शामिल हैं, च्यू डे क्विनोआ, हुअराजाता, पेस्क डे क्विनुआ, तले हुए सूचे, चेरो पुन्नो, कैनकाचो आदि।

इसके हिस्से के लिए, कैनचो नाम के पकवान में एक चूसने वाला सुअर या भेड़ का बच्चा होता है, जिसे नमक, जीरा और मिर्च के साथ पानी में पकाया जाता है।

क्विनोआ मछली एक क्विनोआ प्यूरी है जिसे दूध और पनीर के साथ पकाया जाता है, और चेरो बीफ और मेमने, आलू, स्क्वैश, गेहूं, चेलोना और गोभी या गोभी का एक सूप है।

पुनो के 10 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजनों की सूची

1- कानाचो (चूस चूसकर सुअर या भेड़ का बच्चा)

कैनकाचो एक विशिष्ट व्यंजन है जिसे पुणो के उत्सव में याद नहीं किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए इसे एक चूसने वाले सुअर या भेड़ के बच्चे से लिया जाता है और पकाने से एक दिन पहले तेल, लहसुन, मिर्च, नींबू और जीरा के साथ पकाया जाता है।

सामग्री

-एक सुअर या भेड़ का बच्चा

-अजी पल्पिका

-सफ़ेद वाइन

-अल्फा की तेल की बोतल

-नमक

-मिर्च

-जीरा और नींबू।

तैयारी

चूसने वाला सुअर या भेड़ का बच्चा लें और इसे एक बड़े कटोरे में डालें ताकि यह पूरी तरह से नमकीन पानी और मिर्च मिर्च के साथ कंटेनर में फिट हो जाए, और इसे रात भर छोड़ दें। अगले दिन नमक, काली मिर्च और जीरा डाला जाता है।

फिर पेपरिका की एक पतली परत को जोड़ा जाता है और इसे शराब और तेल में नहलाया जाता है। अंत में इसे रोस्टिंग पैन में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है।

बाद में, नींबू के रस के साथ चूसने वाला सुअर या भेड़ का बच्चा पूरी तरह से छिड़का हुआ है। यह पकवान बेक्ड या फ्राइड आलू और सलाद सलाद के साथ हो सकता है।

2- क्विनोआ फिशिंग

सामग्री

-Quinua

-गाय का दूध

-अंडे

-मक्खन

-दो प्रकार के चीले

-नमक और मिर्च

तैयारी

एक बार जब क्विनोआ को धोया जाता है, तो उसे समय-समय पर उबाला जाता है। फिर जब इसे उबाला जाता है और पानी का सेवन किया जाता है, तो दूध को बिना रुके जोड़ा जाता है और इसे कम गर्मी पर डाला जाता है।

बाद में, मक्खन, पीटा हुआ अंडे, दो प्रकार के चीले स्लाइस या डिसाइड में डाले जाते हैं और अंत में नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है। आपको बहुत सावधान रहना होगा ताकि यह जल न जाए।

इस व्यंजन को एक स्टेक की संगत के रूप में परोसा जा सकता है।

3- चिरो

चेरो एक सूप है जिसे मेमने के मांस और चेलोना (सूखे मांस) से तैयार किया जाता है।

सामग्री

-भेड़े का मांस

-Chalona

-गाजर

-अजवायन

-प्याज

-पिता

-Chuño

-Zapallo

-लहसुन

-साल्ट और अजवायन

तैयारी

एक बर्तन में, भेड़ का मांस और चेलोना को कटा हुआ प्याज, लहसुन और स्वाद के लिए नमक के साथ रखें। तब सब कुछ उबला हुआ होता है जब तक कि मांस पकाया नहीं जाता है।

बाद में, शोरबा को अकेला छोड़ दिया जाता है और मांस को एक अलग कंटेनर में डाल दिया जाता है। गाजर, आलू, चूनो और स्क्वैश शोरबा में जोड़ा जाता है, लंबे और पतले टुकड़ों में कटा हुआ या कुक द्वारा वांछित।

एक बार सभी साग और सब्जियां पक जाने के बाद, फिर से मांस डालें और तीन से पांच मिनट तक उबालें। जब परोसा गया अजवायन को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

४- तले हुए सुक

सुचे एक मछली है जो टिटिकाका झील और पुनो दोनों नदियों में पाई जाती है।

यह पकवान तैयार करने के लिए सरल है; पहले मछली को नमक और जीरे से साफ किया जाता है और अंत में तला जाता है। सलाद लेट्यूस, आलू या चावल के सलाद के साथ है और कुछ में नींबू मिलाया जाता है।

5- हुअर्जता या सिर शोरबा

यह पकवान पोर्क या भेड़ के बच्चे के सिर के साथ तैयार किया जाता है। यह टुकड़ों में कटा हुआ होना चाहिए और पानी, प्याज, लहसुन और नमक के साथ एक बर्तन में डाल दिया जाना चाहिए। फिर आलू और चनों को मिलाया जाता है।

6- फ्रिकेसी

सामग्री

-पाक मांस, आमतौर पर पसली का उपयोग किया जाता है

-साथ ही प्याज, कटा हुआ

-ग्रीन प्याज, कटा हुआ

-ग्राउंड ब्रेड

-लहसुन

-लाल मिर्च

-साल्ट, जीरा, काली मिर्च और अजवायन

तैयारी

पहले पोर्क चॉप को प्याज, काली मिर्च, लहसुन, जीरा, अजवायन और नमक के साथ हल्के से तला जाता है।

फिर उबलते पानी डाला जाता है और पसलियों को निविदा होने तक पकाया जाता है, लगभग दो घंटे।

जब यह लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे मोटा होने के लिए ग्राउंड ब्रेड मिलाया जाता है।

7- काराची का थिम्पो

काराची एक मछली है जो टिटिकाका झील में पाई जाती है।

थिम्पो डे काराची व्यावहारिक रूप से एक मछली का सूप है, जिसमें पूरे आलू और चूनोस को मिलाया जाता है। यह स्वाद के लिए प्याज, लहसुन, मिर्च और नमक के साथ अनुभवी है।

8- अल्पाका का चिचरोन

इस व्यंजन के लिए, अल्फ़ाका मांस का उपयोग पानी में पकाकर तब तक किया जाता है जब तक कि वह सूख न जाए, और फिर इसे उस वसा के साथ भूना जाता है जो कि मांस स्वयं उत्पन्न होता है।

इसे चूनो या आलू के साथ परोसा जा सकता है।

9- क्विनोआ पर चूसो

सामग्री

-Quinua

-आलू

-मांस

-Zapallo

-व्यापक सेम

-अजवायन

-प्याज

-मक्खन

-गर्मी, अजमोद और नमक

तैयारी

पहले मांस को पानी और नमक के साथ एक बर्तन में क्विनोआ के साथ पकाया जाता है। फिर सब्जियों को लहसुन के साथ जोड़ा जाता है।

इस बीच मक्खन, प्याज और कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ एक ड्रेसिंग तैयार की जाती है और इसे बर्तन में जोड़ा जाता है। सेवा करते समय, अजमोद प्रत्येक प्लेट में जोड़ा जाता है।

10- पचमांका या हुतिया

ला हुआतिया, पुनो और पेरू के अन्य विभागों का एक विशिष्ट व्यंजन है, जिसे पृथ्वी के ओवन में तैयार किया जाता है।

यह आम तौर पर महीनों के दौरान किया जाता है जब बारिश नहीं होती है -मेय और अगस्त-, क्योंकि भूमि को सूखा होना चाहिए।

पृथ्वी के ओवन को तैयार करने के लिए, पहले एक छेद खोदा जाना चाहिए और इसमें पत्थर रखे जाएंगे, जिसे बाद में जलाऊ लकड़ी से गर्म किया जाएगा। आलू, कसावा, भेड़ का मांस या मछली वहाँ पकाया जाता है।

ओवन में रखी जाने वाली हर चीज को मोटे कागज में लपेटा जाना चाहिए और एक बार ओवन को वहीं दफन कर दिया जाए, यानी छेद को धरती से ढक दिया जाए और वहां तब तक छोड़ दिया जाए जब तक कि वह खाने के लिए तैयार न हो जाए।

संदर्भ

1. कानाचो: पुनो की विशिष्ट डिश। 25 अक्टूबर, 2017 को perurail.com से लिया गया
2. पेरू के विशिष्ट खाद्य Rgion- पुणो द्वारा। 25 अक्टूबर को arecetas.com से लिया गया
3. पुणो में पर्यटन - गैस्ट्रोनॉमी पुणे। 25 अक्टूबर, 2017 को hotelespuno.com से लिया गया
4. पेरू गैस्ट्रोनॉमी। 25 अक्टूबर, 2017 को southperuexplorers.com से लिया गया
5. पेरुवियन गैस्ट्रोनॉमी। 25 अक्टूबर 2017 को viajes-peru.com से लिया गया
6. टॉप 10: पेरू में खाने की चीजें। 25 अक्टूबर, 2017 को nationalgeographic.com से लिया गया