क्विटो के 10 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

क्विटो के सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजनों में से कुछ लोको डे पापा, पनीर के साथ अंजीर, सैंडुच डे पेर्निल, कैनालेजो या टैमलेस हैं।

इक्वाडोर लैटिन अमेरिका में एक बहुत ही पारंपरिक गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव के लिए प्रतिष्ठित है। विभिन्न देशी उत्पादों की उपलब्धता जैसे कि विभिन्न फल, सब्जियां और अनाज प्रति क्षेत्र विशिष्ट व्यंजनों की विविधता को समृद्ध करते हैं।

क्विटो, इक्वाडोर

क्विटो को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर देश के गैस्ट्रोनोमिक शहर के रूप में मान्यता प्राप्त है और इसे आमतौर पर "इक्वाडोरियन गैस्ट्रोनॉमी का पिघलने वाला बर्तन" कहा जाता है।

औपनिवेशिक काल में और बाद में गणतंत्र काल में विकसित, क्विटो के भोजन की उत्पत्ति पूर्व-हिस्पैनिक समय में हुई।

आज यह वर्तमान पाक तकनीकों को एकीकृत करता है, जबकि अपनी नींव को मजबूती से बनाए रखता है, इस तरह से संयोजन करता है, कस्टम, इतिहास और अपनी भूमि का स्वाद।

क्विटो के 10 मुख्य विशिष्ट व्यंजनों की सूची

1.- लोको डे पापा या लोको क्विटो

एक मलाईदार आलू और पनीर सूप जिसे एवोकैडो के साथ परोसा जा सकता है या एवोकैडो के रूप में भी जाना जाता है, टोस्ट मकई और मिर्च।

इसकी तैयारी में कई विविधताएं हैं, हालांकि स्वाद का सार आलू का चोल है।

2.- पनीर के साथ अंजीर

अंजीर मिठाई को पपेलोन या पेका शहद में पकाया जाता है।

सेवा करते समय वे पनीर के टुकड़े के साथ होते हैं।

3.- पेर्निल सैंडविच

सैंडुच को सूअर के पैर के साथ तैयार किया जाता है और कम गर्मी पर लकड़ी के ओवन में पकाया जाता है, यह अनुभवी हो सकता है या नहीं।

4.- सूखी बकरी

यह बकरी या बकरी के मांस से तैयार किया जाने वाला एक स्टू है, जो धीरे-धीरे लहसुन की चटनी, जीरा, प्याज, बेल मिर्च, टमाटर, चीचा, धनिया, संतरे का रस, पका और अलग-अलग सीजन में कम तापमान पर तैयार किया जाता है।

इसके स्वाद को परिभाषित करता है नारंगी, पेक्टा और बीयर का एक स्पर्श।

5.- पके हुए

सूअर का मांस लहसुन के साथ, जीरा और बीयर या चिचा के साथ भिगोया जाता है। इसे कई घंटों के लिए एक लकड़ी के ओवन में पकाया जाता है।

6.- तलना

पोर्क अपने स्वयं के वसा में तला हुआ। यह आमतौर पर आलू टॉर्टिला या उबले हुए पूरे आलू के साथ परोसा जाता है।

7.- तमलेस

"हमिटास" भी कहा जाता है, वे स्वीट कॉर्न, अंडे, प्याज, पनीर, लहसुन और क्रीम के साथ तैयार किए जाते हैं।

वे मकई की भूसी में लिपटे भाप के बर्तन में तैयार किए जाते हैं।

8.- सूप

सूप की विविधता क्विटो के पारंपरिक मेनू को बनाती है।

कुछ जैसे क्विनोआ सूप, जौ चावल, सनचो और आलू शोरबा, बाद में टोस्ट बीफ़ लेग, मोट और कुचल गोल्डन मूंगफली के साथ तैयार किया जा रहा है।

9.- याहुर्लोक्रो

यह एक ब्लड सूप है और इसे आलू और कुछ ऑर्गन मीट जैसे लीवर, पेट, बुकलेट और लैम्ब लंग्स से तैयार किया जाता है।

यह आमतौर पर सलाद, चावल और एवोकैडो (एवोकैडो) के साथ प्रस्तुत किया जाता है।

10.- कैनेलाज़ो

अंत में कैनलाज़ो, हालांकि यह एक डिश नहीं है।

यह दालचीनी और ब्रांडी के साथ तैयार एक गर्म पेय है, जो दिसंबर में समारोहों के लिए इक्वाडोर में विशिष्ट है।

इक्वाडोर के लेखक और कवि जूलियो पाज़ोस ने अपने प्रकाशन 'मेमोरी का स्वाद: क्विटो व्यंजनों का इतिहास' के अनुसार, रिपब्लिकन काल के दौरान आदिवासियों और मेस्टिज़ो के बीच कैनेलाज़ो एक बहुत लोकप्रिय पेय था और इसे पीने का समर्थन करने का एक तरीका था सर्दी।

ये व्यंजन आमतौर पर अन्य विशिष्ट पेय जैसे कि मोरोचो, मिसेला, रोसेरो और विभिन्न प्रकार के शिल्प बियर के साथ होते हैं।

संदर्भ

1. Gastronomy Quiteña कहानियों, रीति-रिवाजों और स्वादों को जोड़ती है www.turismo.gob.ec (27 फरवरी, 2013)
2. क्विटो की पहचान करने वाले विशिष्ट व्यंजन क्या हैं? ईएल COMERCIO अखबार। www.elcomercio.com (3 अक्टूबर 2014)।
3. एंडियन फूड www.quitoadvt.com क्विटो एडवेंचर © सभी अधिकार सुरक्षित।
4. इक्वाडोर यात्रा क्विटो खाद्य www.ecuador-travel-planner.com
5. क्विटो से दुनिया के 12 व्यंजन www.elcomercio.com (5 दिसंबर 2014)
6. क्विटो के 10 विशिष्ट व्यंजन जिन्हें आप www.eltelegrafo.com.ec (14 अक्टूबर 2016) को याद नहीं कर सकते हैं।