सैन मार्टिन (पेरु) के 5 सबसे विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

पेरू के सैन मार्टीन के कुछ विशिष्ट व्यंजन, अविस्पा जुने, पटरैस्का, चिपेडो डी अरोज़, रूमो-आपी और सारा-आपी सूप और टार्को के साथ झर्की और / या चोरिज़ो हैं।

सैन मार्टिन की गैस्ट्रोनॉमी कमोबेश पेरू के जंगल के अन्य विभागों जैसे लोरेटो, अमेजनस, उकयाली और माद्रे डी डायोस के समान है।

विभाग के विशिष्ट व्यंजन क्षेत्र के उत्पादों और सामग्रियों के साथ बनाए जाते हैं और सामान्य तौर पर, मूल रूप से मूल रूप से अपनी तैयारी के तरीके में कुछ बदलावों के साथ होते हैं।

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सैन मार्टिन के गैस्ट्रोनॉमी के विशिष्ट व्यंजन

जुआन वास्प

यह सैनमार्टिनेंस व्यंजनों का सबसे अच्छा और सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। यह कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से बनाया जाने वाला एक तमाचा है और फिर इसे मसाले और लहसुन के साथ पकाया जाता है।

यह स्टू आटा आटा और अंडे के साथ मिलाया जाता है; तब इसे लकवा मारकर अकीरा के पत्तों में लपेट दिया जाता है।

अतीत में, यह यात्रियों के लिए एक आदर्श भोजन था क्योंकि पौष्टिक होने के अलावा, यह खराब होने के डर के बिना लंबे समय तक इसके भंडारण की अनुमति देता था।

इसका नाम सैन जुआन बॉतिस्ता से लिया गया है, यही वजह है कि आमतौर पर 24 जून को संरक्षक संत के उत्सव के दौरान इसका सेवन किया जाता है।

स्पेनिश विजय के समय में डिश का मूल है। स्टिंगर आकार की वजह से इसे जुआन अविस्पा कहा जाता है जो प्लेट की अपनी प्रस्तुति में है। ला रियोजा शहर में वे देश के सर्वश्रेष्ठ जुआन में से एक तैयार करते हैं।

Patarashca

यह सैन मार्टिन में जंगल का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। पटरकाशका का मतलब क्वेशुआ भाषा में 'गुना' या 'पेस्ट' होता है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसे विभिन्न प्रकार की मीठे पानी की मछलियों से तैयार किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, पसंदीदा प्रजातियां क्षेत्र में अन्य प्रकार की मछलियों के बीच झाड़ी माउस, सफेद छिपकली या मापक हैं। सैन मार्टिन के कुछ स्वदेशी कस्बों में, वे एक विशालकाय मेंढक हुलियो मांस के साथ पकवान तैयार करते हैं।

मछली के लिए तीन ट्रान्सवर्शल कटौती की जाती है, फिर नमक डाला जाता है और इसे दस मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है; यह मिर्ची, प्याज, जीरा और प्याज के साथ अंदर और बाहर सीज़न किया जाता है। इसे ग्रिल किया या बेक किया जा सकता है, केले के पत्तों या बिजाओ में लपेटा जा सकता है।

मछली का चिपडो

यह व्यंजन बर्बोन मछली के साथ तैयार किया जाता है, जो केंद्रीय जंगल में प्रचुर मात्रा में होता है और देशी आशंका समुदायों का एक विशिष्ट भोजन है। इसमें नमक, लहसुन, प्याज, धनिया सेचा और पिसी हुई मिर्ची के साथ मछली पाई जाती है।

सीजनिंग के बाद, मछली को केले के पत्तों में घुमाया जाता है और कम गर्मी पर ग्रील्ड किया जाता है और कोकोना मिर्च के साथ परोसा जाता है। इसे केले या उबले हुए युक्का के साथ परोसा जा सकता है।

रमो-आपी और सारा-आपी

रुमो का अर्थ है युक्का और सारा मकई, जबकि प्रत्यय आपी का अर्थ है, आर्द्र या गीला। ये जंगल के विशिष्ट सूप हैं, जो कसावा, मकई और जंगली (जंगली जानवरों) से तैयार किए जाते हैं।

आम तौर पर, इसके विस्तार में उपयोग किए जाने वाले खेल जानवर हैं: अमेजोनियन टेपिर, औनेज़ या एगाउटी, पिकुरो, ह्युआना या पेकारि, सजिनो, रोंसोको या कैपिबारा, सछ्वाका, आर्मडिलो और कुछ अन्य स्तनधारी जो निवास करते हैं। क्षेत्र में।

सारा - एपी सूप भी चिकन मांस के साथ बनाया जाता है, एक साधारण तैयारी में स्वाद के लिए उबला हुआ पानी में नमक, काली मिर्च और जीरा मिलाया जाता है।

चुने हुए मांस को मकई के आटे और कसा हुआ कसावा के साथ इस मिश्रण में मिलाया जाता है, जो इसे इसकी गाढ़ी स्थिरता देता है।

झटकेदार और / या चोरिज़ो के साथ टकाचो

यह पूरे पेरू के जंगल क्षेत्र में एक विशिष्ट व्यंजन है। टैकचो एक व्यंजन है जिसे कुचल हरे केले से बनाया जाता है और जर्दी के साथ, लार्ड में तला जाता है। सूखे और स्मोक्ड सूअर के मांस का मांस, या इस क्षेत्र से कोरिज़ो।

कोरिज़ो सुअर की पतली आंतों के साथ बनाया जाता है और अच्छी तरह से अनुभवी जमीन के पोर्क के साथ भरवां होता है।

कुछ लेखकों के अनुसार, टकाचो क्वेशुआ शब्द 'टका चू' से आता है, जिसका अर्थ है 'पीटा'।

संदर्भ

1. सैन मार्टिन के विशिष्ट खाद्य पदार्थ। 24 नवंबर को aboutespanol.com से लिया गया
2. सैन मार्टिन की गैस्ट्रोनॉमी। Enperu.org की सलाह ली
3. पेरू के भोजन आज - फ्यूजन जायके और सुपरफूड्स। Huffingtonpost.com से सलाह ली
4. सैन मार्टिन के 3 सर्वश्रेष्ठ विशिष्ट व्यंजन। Blog.redbus.pe से परामर्श किया
5. सैन मार्टिन क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजन। Prezi.com से सलाह ली
6. सारा का नुस्खा - आपी। Unarecetadecocina.com से सलाह ली