ऍपुरिमक के विशिष्ट व्यंजन क्षेत्र के टेबल पर दैनिक पाए जाते हैं। परिवार आमतौर पर खाना पकाने वाले यात्रियों या पर्यटकों के लिए अपनी व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
विशिष्ट व्यंजनों के बीच, घर के बने ब्रेड में भोजन की कमी नहीं होती है। इसकी किस्में ग्रिड, तारापाकोस, एवोकाडोस और थ्रेड्स हैं।
मुख्य व्यंजनों में विशिष्ट सामग्री क्षेत्र के उत्पाद हैं। आलू, मिर्च मिर्च, गिनी पिग, भेड़ और मकई क्षेत्र के लोगों के आहार का हिस्सा हैं।
पेरू के सभी के रूप में, Aimimac में व्यंजनों की विविधता आश्चर्यजनक है। इस क्षेत्र की विशेषताएँ हयात, आलू और अंडे की डिश, चिचरोन, भरवां गिनी पिग, चिकन स्टू और घर के नूडल्स हैं।
इन व्यंजनों में शामिल होने के लिए पारंपरिक पेय चिचा और पंच हैं।
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अपुरिमैक के 5 सबसे खास व्यंजन
1- हुताअ
यह एक ऐसी तैयारी है जो धरती माता का स्वाद लेती है और फसल से संबंधित है।
इसे स्वदेशी भोजन माना जाता है, और Spaniards और Creoles इसका सेवन करने के लिए उपयोग नहीं किए गए थे। लेकिन सबसे दूरस्थ समुदायों ने अद्वितीय रीति-रिवाज के साथ जारी रखा।
ये जमीन में बने ओवन में पकाए गए आलू हैं। इसकी तैयारी के लिए, एक छेद खोदा जाता है जिसमें जलाऊ लकड़ी को पेश किया जाता है जो कि छेद को गर्म गर्म करने के लिए जलाया जाता है।
जब उस तापमान पर पहुंच जाता है, तो जलाऊ लकड़ी को हटा दिया जाता है, आलू को पेश किया जाता है, आलू और मौके को मिट्टी से ढक दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, इसे खरोंच कर दिया जाता है और आलू को हटा दिया जाता है। उन्हें पनीर और शकरकंद के साथ पानी और नमक के साथ तैयार किया जाता है।
2- कैनचो
नाम क्वेशुआ से आया है और इसका अर्थ है "भुना हुआ भेड़ का बच्चा।" हालांकि यह बहुत लोकप्रिय नहीं है, यह पेरू के व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।
यह काला बीयर, पक्का मिर्च, लहसुन, जीरा और नमक की तैयारी में लैंब मैरीनेट किया जाता है।
कई घंटों की तैयारी में आराम करने के बाद, मेमने को ओवन में पकाया जाता है। फिर इसे टुकड़ों में काटकर मिर्च मिर्च और आलू के साथ परोसा जाता है।
3- चिरो अपुरिमेनो
चेरो बीफ़ या पोर्क को शामिल करके स्वदेशी और स्पैनिश भोजन का आनंद लेता है। लामा या अल्पाका मांस भी अक्सर उपयोग किया जाता है।
चिरो का अर्थ है आयमारा भाषा में सूप। यह प्याज, कद्दू, बीफ, गेहूं, भेड़ का बच्चा, मटन, आलू, गाजर, अजवाइन, मकई और सेम के साथ तैयार स्टू या स्टू का एक प्रकार है।
चुओनो प्यूरी और मसाले डाले जाते हैं। इसे एक गहरी प्लेट में परोसा जाता है और टोस्ट बीन्स के साथ परोसा जाता है।
4- चुआनो कापची
क्यूपची तैयार करने के लिए, च्यूनो (निर्जलित आलू) को रात भर भिगोया जाता है और फिर कम गर्मी पर पकाया जाता है। इसे सूखा और प्याज, टमाटर, अंडे और पनीर की तैयारी के साथ मिलाया जाता है।
इसका उपयोग अन्य मुख्य व्यंजनों जैसे नूडल्स, उबले हुए आलू या चिकन स्टू के लिए गार्निश के रूप में किया जाता है।
5- भरवां गिनी पिग
क्यूई या उपसर्ग, गिनी पिग या गिनी पिग, एक पारंपरिक पकवान है और पेरू की मेज में बहुत महत्व है।
सामान्य Apurimac भरवां गिनी पिग लहसुन, huacatay, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी है। यह सभी पकाया हुआ प्याज, प्याज, लहसुन और जीरा के साथ भरवां है। एक बार भरने के बाद, गिनी पिग को तेल में तला जाता है।
संदर्भ
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- संपादक (2016) शीर्ष 10: पेरू में चीजें खाने के लिए। 2017/11/22। नेट जीयो। nationalgeographic.com
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- एडमिन (2017) क्यूनुक: माचू पिचू में संलयन व्यंजनों का एक मानदंड। 2017/11/22। प्रशांत यात्रा। blog.vipac.pe