ग्वायाकिल के 5 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

गुआयाकिल के कई विशिष्ट व्यंजन तटीय प्रभाव दिखाते हैं, क्योंकि वे मछली, झींगा, क्लैम, स्क्वीड जैसी सामग्री का उपयोग करते हैं।

इन उत्पादों में शामिल व्यंजनों में सेविच, प्याज और एन्कोडो शामिल हैं।

गुयाक्विल इक्वाडोर के सबसे बड़े शहरों में से एक है और इसकी गैस्ट्रोनॉमिक विविधता के लिए सबसे अधिक मान्यता प्राप्त है, जो शहर की परंपराओं को बनाए रखते हुए नवाचार करता है।

इनमें से कुछ व्यंजन औपनिवेशिक काल के बाद से हैं। ऐसा ही प्याज का मामला है, जो शहर में सबसे प्रसिद्ध तैयारियों में से एक है।

ग्वायाकिल के 5 मुख्य विशिष्ट व्यंजन

१- केविच

Ceviche एक ऐसा व्यंजन है, जो समुद्री भोजन, सिरका और नींबू के रस से तैयार किया जाता है। इस डिश में आमतौर पर झींगा, मसल्स, स्क्विड और फिश फिललेट शामिल होते हैं।

कुछ क्षेत्रों में समुद्री भोजन को सिरका में मैरीनेट किया जाता है और कच्चा परोसा जाता है। अन्य जगहों पर ये मैरिनेट करने से पहले पकाया जाता है।

उन्हें तले हुए हरे पौधे, भुनी हुई मकई की गुठली और उबले हुए कोबों के साथ परोसा जाता है।

2- प्याज

एन्सेबोलाडो एक पारंपरिक सूप है जो इक्वाडोर के तटीय क्षेत्रों में तैयार किया जाता है। यह व्यंजन आमतौर पर नाश्ते के लिए खाया जाता है और शराब के सेवन के बाद हैंगओवर उपचार के रूप में पहचाना जाता है।

प्याज में केंद्रीय घटक मछली है। तैयारी के लिए टूना का उपयोग करना पसंद किया जाता है।

कसावा, अजवाइन, और आलू जैसी सब्जियां भी शामिल हैं। सूप का स्वाद लेने के लिए, प्याज, मिर्च, लहसुन, बेल मिर्च, चिव, धनिया और अजमोद डाला जाता है।

3- सूखा

इसे "ड्राई" के नाम से जाना जाता है, पारंपरिक स्ट्यू के एक सेट के लिए, जो न केवल ग्वायाकिल में, बल्कि इक्वाडोर के कई क्षेत्रों में तैयार किया जाता है। दो सबसे अच्छे ज्ञात सूखे बकरे और चिकन हैं।

Seco de chivo बकरी के मांस, नारंगी या नींबू के रस और बीयर के साथ बनाया जाता है। इसे पीले चावल के साथ परोसा जाता है, जिसे कुरकुरा बनाने के लिए एक बार पकाया जाता है।

इसके हिस्से के लिए, इन पक्षियों के मांस के साथ सूखा चिकन तैयार किया जाता है, जिसे मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन के साथ पकाया जाता है। यह आमतौर पर "मैड्रोस" के साथ परोसा जाता है, जो पके केले के तले हुए स्लाइस होते हैं।

4- स्टू और मांस के साथ चावल

स्टू और मांस के साथ चावल एक पारंपरिक ग्वायाकिल पकवान है। यह विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है, यह चिकन, सूअर का मांस या बीफ़ हो सकता है।

इसके अलावा, अनाज को जोड़ा जाता है, जैसे कि सफेद या काली बीन्स, छोले, दाल, आदि।

शुरू करने के लिए, अनाज पकाया जाता है, जिसे मिर्च, पपरिका, प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है।

इस तैयारी में चावल मिलाया जाता है। मांस को एक अलग गोभी में तैयार किया जाता है, जिसे बाद में स्टू में जोड़ा जाता है।

5- पनीर के साथ पेटकोन

Patacones हरे पौधे के स्लाइस होते हैं जो दो बार तले जाते हैं। इस डिश को तैयार करने के लिए, केले के मोटे टुकड़े काटे जाते हैं, जिन्हें थोड़े समय में उबलते हुए तेल में पकाया जाता है।

इन स्लाइस को कुचल कर फिर से तला जाता है। उन्हें पनीर के पतले स्लाइस के साथ परोसा जाता है, जो पेटकोन के संपर्क में पिघल जाता है।

संदर्भ

1. इक्वाडोर फूड, विशिष्ट भोजन व्यंजन और पेय। 16 दिसंबर, 2017 को southamerica.cl से लिया गया
2. इक्वाडोर के भोजन। 16 दिसंबर, 2017 को wikipedia.org से लिया गया
3. इक्वाडोरियन फूड। 16 दिसंबर, 2017 को gobackpacking.com से लिया गया
4. खाद्य और पेय 8 पारंपरिक व्यंजन जो आपको गुआयाकिल में आजमाने हैं। 16 दिसंबर, 2017 को theculturetrip.com से लिया गया
5. ग्वायाकिल का सबसे विशिष्ट व्यंजन। Searchmundo.com से 16 दिसंबर, 2017 को लिया गया