ICA के 5 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

पेरू में इका के कुछ विशिष्ट व्यंजन कारापुलक्रा, ड्राई सूप, मोरुसा डे पल्लेरेस, चोकोत्सज और मंजरब्लैंको डी पल्लर हैं।

सामान्य तौर पर, पेरू के व्यंजन गलत प्रक्रिया की प्रक्रिया को दर्शाते हैं जो कि विजय के समय के बाद अनुभव किया।

Carapulcra

इसका भोजन इंकास और उनके पूर्वजों, स्पेनिश उत्पादों, मूरिश व्यंजनों की समृद्धि और अफ्रीकियों के गैस्ट्रोनॉमिक ज्ञान के साथ विरासत में मिली एक समृद्ध पाक परंपरा का एक संयोजन है।

अपने आप में, इस राष्ट्र के व्यंजनों में अफ्रीकी विरासत अमेरिकी महाद्वीप के अन्य क्षेत्रों की तरह समृद्ध नहीं है।

हालांकि, यह पेरू तट के कुछ क्षेत्रों में मौजूद है, जैसे कि इका विभाग।

इका और उसके अवयवों के विशिष्ट व्यंजन

इका क्षेत्र पेरू तट के दक्षिण मध्य तट पर स्थित है। एक तटीय क्षेत्र होने के नाते, इसके व्यंजनों की विविधता की विशेषता है।

वास्तव में, पूरे पेरू तट में दो हजार से अधिक विभिन्न प्रकार के सूप और दो सौ से अधिक पारंपरिक डेसर्ट हैं। उनके कई पारंपरिक व्यंजनों के कुछ अवयवों का वर्णन नीचे किया गया है।

Carapulcra

इका के विशिष्ट व्यंजन, साथ ही पेरू के अन्य क्षेत्रों में, खाना पकाने की पूरी तरह से नई शैली बनाने के लिए वैश्विक प्रभाव है।

कारापुलक्रा इसका एक उदाहरण है। यह सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है और इसमें लहसुन, मूंगफली और मसालों जैसी सामग्री से अच्छी संख्या में यूरोपीय, एशियाई और अफ्रीकी स्वाद शामिल हैं।

सूखा सूप

दरअसल, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, यह एक नियमित सूप नहीं है। यह एक पास्ता व्यंजन है जिसे अक्सर कारापुलक्रा की तरफ परोसा जाता है।

इस तरह, सूखे सूप, स्पेगेटी के मुख्य घटक, पेरू के व्यंजनों के प्रभावों का एक और प्रदर्शन करते हैं: इतालवी।

दूसरी ओर, अजि पांका, एक और आवश्यक सामग्री, पेरू मूल की है। यह मिर्च मसालेदार की तुलना में अधिक स्मोकी और मीठा है। अजी पक्का पेस्ट का उपयोग व्यापक रूप से स्टोव में किया जाता है और सॉस कम गर्मी पर पकाया जाता है।

इसके अलावा, इस सूप की तैयारी में आपको जीरा, लहसुन, काली मिर्च, गाजर टमाटर, अजमोद, जांघ और चिकन शोरबा की आवश्यकता होती है।

मोरुसा दे पलारेस

पल्लर एक मलाईदार सफेद बीन (बीन) है जो एक अंडाकार आकृति के साथ है जो लगभग दो या तीन सेमी चौड़ा है।

मोरुसा डे पल्लेरेस इका के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है जहां 18 वीं शताब्दी में अफ्रीकी दासों के पेरू के दक्षिणी तट पर बड़े पैमाने पर आगमन का प्रभाव देखा जा सकता है।

उनका आहार बीन्स जैसे सस्ते खाद्य पदार्थों पर आधारित था, जो उन्हें उपलब्ध उत्पादों की कम गुणवत्ता को छिपाने के लिए तैयार किया गया था।

Chocotejas

इसके भाग के लिए, चोटोत्सज इका के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है, जहां उस क्षेत्र का गैस्ट्रोनोमिक सिंकट्रिज्म मनाया जाता है।

इस मिठाई में विभिन्न भरावों के साथ कुछ चॉकलेट बोनबोन होते हैं, जो एल्यूमीनियम पन्नी में लिपटे होते हैं, फिर सफेद कागज, स्ट्रिप्स में कटौती के साथ शीर्ष पर मुड़ जाते हैं।

इसकी सामग्री विविध हैं: चॉकलेट और कारमेल, पेकान और कारमेल को नींबू के साथ सफेद शीशे का आवरण के साथ कवर किया गया, किशमिश रम या नारंगी मुरब्बा और चॉकलेट से ढके कारमेल में भिगोया जाता है।

पल्लर से श्वेत प्रदर

चिकन और बादाम के साथ औपनिवेशिक समय के दौरान पहली सफेद विनम्रता तैयार की गई थी। लॉलीपॉप के अलावा, इसकी तैयारी में वाष्पित दूध, सफेद चीनी, दालचीनी, लौंग और वेनिला एसेंस का उपयोग किया जाता है।

संदर्भ

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