- जूनिन के 5 सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट व्यंजन
- 1- पापा ए ला हुनाकिना
- 2- क्यू चॅक्टाडो
- 3- पचमांका
- 4- पाटाची
- 5- एंटिकुकोस
- संदर्भ
Junín के विशिष्ट व्यंजन पेरू में,, केनटोनीज और स्पेनिश भोजन के पहलुओं को शामिल। इस क्षेत्र में विशिष्टताओं की एक बड़ी संख्या है और लीमा द्वारा इसकी निकटता से अत्यधिक प्रभावित है।
हालांकि, जूनिन में पेरू के व्यंजनों का व्यंजन एक अलग स्पर्श है, सामग्री और सीज़निंग अलग है।
देश भर में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त सामग्री में से एक हैं अनियन आलू और एक पेरू में सबसे उत्कृष्ट है। इस क्षेत्र में ताजा ट्राउट भी बहुत खास है।
विशिष्ट पेय चिचा मोरदा है, ठेठ पेरू के मकई, बैंगनी मकई के साथ बनाया गया पेय, जो एंडीज में उगाया जाता है।
चिचा मोरदा न केवल इसके स्वाद से, बल्कि कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, परिसंचरण में सुधार और रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता से भी अलग है।
इसका मूल बहुत पुराना है और इसमें अनानास, क्विंस, दालचीनी और लौंग भी हैं।
जूनिन के 5 सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट व्यंजन
1- पापा ए ला हुनाकिना
यह पेरू क्रियोल व्यंजनों का एक विशिष्ट और ऐतिहासिक व्यंजन है जिसमें उबले हुए आलू होते हैं, जिन्हें लाल मिर्च, दूध, तेल और पनीर की चटनी में डाला जाता है।
अपनी क्लासिक प्रस्तुति में, यह उबले अंडे, काले जैतून और लेट्यूस के पत्तों के साथ है। यह लगभग हर भोजन में स्टार्टर के रूप में खाने की प्रथा है।
सस्ती सामग्री का संयोजन लेकिन जटिल स्वाद इसे एक शेफ का पसंदीदा बनाते हैं।
2- क्यू चॅक्टाडो
इस व्यंजन को विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। यह गिनी पिग या गिनी पिग है, जो पेरू में व्यापक रूप से खाया जाने वाला मांस है और इसे अनगिनत तरीकों से तैयार किया जाता है।
इस सामान्य जूनिन रेसिपी में, गिनी पिग को नींबू के साथ मैरीनेट किया जाता है और इसे जमी हुई मिर्ची के साथ कवर किया जाता है और सफेद कॉर्न को टोस्ट किया जाता है।
इसे उबले हुए आलू और अजि दे हुअताय के साथ परोसा जाता है।
3- पचमांका
यह विभिन्न प्रकार के मीट के साथ एक व्यंजन है, जिसमें आलू, सेम और हमीता (एक मकई का आटा) के साथ मेमने की कभी कमी नहीं होती है, सभी पूर्व-हिस्पैनिक शैली में पकाया जाता है।
इसका मतलब यह है कि इसे एक कुएं में पकाया जाता है, जो धरती से ढका होता है और गर्म चट्टानों के बीच होता है। सामग्री को छेद में रखने से पहले, उन्हें केले के पत्तों के साथ लपेटा जाता है और उनके खाना पकाने के लिए सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।
4- पाटाची
यह पहाड़ों से पारंपरिक सूप तैयार करने के लिए सबसे अधिक पौष्टिक और आसान है। इसमें अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के साथ जस्ता, लोहा और फाइबर शामिल हैं।
यह जूनिन और क्षेत्र के किसी भी बाजार में पाया जा सकता है। इसकी मुख्य सामग्री गेहूं, सेम, बेकन, बीफ, मटन और पोर्क हैं।
इसमें लहसुन, बीन्स, मटर, आलू और अंडे भी शामिल हैं। इसे पुदीना, काली मिर्च, जीरा और अजवायन के साथ स्वाद दिया जाता है।
5- एंटिकुकोस
जुआन की सड़कों पर एंटीकोचोस बहुत लोकप्रिय हैं। संक्षेप में, यह लहसुन, जीरा, सिरका और अजि पांका, एक लाल मिर्च के साथ बीफ़ दिल (अधिमानतः रात) में मसालेदार होता है, जिसमें एक लाल मिर्च होती है जिसमें कुछ चिकना स्वाद होता है।
मांस को फिर एक छोटी सी हिस्सेदारी या कटार पर ध्यान से तिरछा किया जाता है, और पूर्णता के लिए ग्रील्ड किया जाता है।
यह लहसुन, प्याज, सिरका, नींबू का रस, धनिया और कटा हुआ अजमोद के साथ अनुभवी है। इसे उबले आलू या मकई के साथ परोसा जाता है। आप इसे क्रियोल रेस्तरां में भी प्राप्त कर सकते हैं।
संदर्भ
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