बीच में ला लिबेर्ताद के विशिष्ट व्यंजन, ceviche, धार्मिक सूप और सेको डी cabrito नज़र आएँ। ला लिबर्टाड में व्यंजनों की एक महान विविधता है, कुछ स्वदेशी आबादी में उत्पन्न होती हैं जो स्पेनिश के आगमन से पहले इस क्षेत्र में निवास करती थीं।
इसकी भौगोलिक स्थिति के कारण, मछली और समुद्री भोजन से लेकर मांस तक कई प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है।
ला लिबर्टाड पेरू गणराज्य का एक विभाग है। यह प्रशांत महासागर की सीमा में, देश के उत्तर-पूर्व में स्थित है।
विभाग की राजधानी ट्रूजिलो शहर है, जो पेरू में सबसे महत्वपूर्ण है।
ला लिबर्टाड के भीतर जलवायु और पर्यावरणीय स्थितियों में अंतर को देखते हुए, दो अच्छी तरह से विभेदित गैस्ट्रोनोमिक परंपराएं हैं।
एक तरफ पहाड़ों के विशिष्ट व्यंजनों के साथ एंडियन क्षेत्र का भोजन है; और दूसरी तरफ, तटीय क्षेत्र में मछली और समुद्री भोजन से बने व्यंजन हैं।
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ला लिबर्टाड के 5 मुख्य विशिष्ट व्यंजन
एक-
Ceviche पेरू के सभी में सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजनों में से एक है। ला लिबर्टाड में तैयार की गई इसकी ताजी पकड़ी गई सामग्री की ताजगी के लिए बहुत सराहना की जाती है।
यह एक ऐसा नुस्खा है जो प्री-इंका समय से आता है, क्योंकि इस बात के सबूत हैं कि मोचिका संस्कृति ने यह पकवान बनाया था।
सबसे विशिष्ट वह है जो मछली के टुकड़ों से तैयार किया जाता है जो प्याज, मिर्च और नींबू के साथ पकाया जाता है। वहाँ भी समुद्री भोजन एक और प्रसिद्ध काले खोल ceviche है। इनमें से कई काफी मसालेदार हैं और कामोद्दीपक गुणों के लिए प्रतिष्ठित हैं।
दो-
एक किंवदंती के अनुसार, यह नुस्खा डोमिनिकन धर्मशास्त्रियों द्वारा बनाया गया था। जैसा कि यह हो सकता है, यह ज्ञात है कि यह मध्य युग से मूल संस्करण की तारीखों के बाद से स्पेनिश द्वारा अमेरिका लाया गया था।
अमेरिका पहुंचने पर इसकी तैयारी में मुख्य परिवर्तन क्षेत्र के टर्की का समावेश था।
यह सर्दियों की रातों में एक बहुत ही पारंपरिक भोजन है और इसका आधार टर्की या चिकन मांस है। यह भिगोए हुए ब्रेड, पीली मिर्च, हेकैटे, पनीर, दूध और आलू के साथ है।
3-
16 वीं शताब्दी में विजय के बाद बच्चे को पेरू ले जाया गया। यह जल्द ही देश के अनुकूल हो गया और वर्तमान में कई क्षेत्रों की पाक परंपरा का हिस्सा है। Seco de cabrito पूरे देश में मौजूद है, जिसमें मामूली क्षेत्रीय बदलाव हैं।
ला लिबर्टाड से एक कोबराटो ए ला नोर्टेना के रूप में भी जाना जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मचियारेशन के अधीन होना चाहिए, चिचा डे जोरा (क्षेत्र के किण्वित पेय विशिष्ट) और सिरका में।
यह आमतौर पर युलाकस, प्याज और काली मिर्च के साथ मिर्च और तिल के साथ तैयार किया जाता है।
4-
इस विशिष्ट उत्तरी व्यंजन में शामिल सामग्री में टर्की, अजि पांका, पीला और लाल प्याज शामिल हैं।
यह सभी उत्सवों या समारोहों में बहुत आम भोजन है, और यह बहुत सारा प्रोटीन और बहुत कम वसा प्रदान करता है।
टर्की को तब तक सब्जियों के साथ पार्स किया जाना चाहिए जब तक कि यह निविदा न हो। उबालते समय, पेपियन बनाया जाता है।
ऐसा करने के लिए, लहसुन और प्याज को भूनें और शोरबा जोड़ें। जब यह उबल जाए तो इसमें पिसे हुए चावल डालें। अंत में, टर्की के टुकड़ों को केसर के तेल के साथ मिलाया जाता है।
5-
इस क्षेत्र के प्राचीन निवासी अलग-अलग तरीकों से पकी हुई मछलियों का सेवन करते थे: उन्हें बारबेक्यू पर सूप या स्टॉज में पेश किया जाता था। यह उत्तरी शैली की मछली का पसीना इसे तैयार करने के इस प्राचीन तरीके से आता है।
आज यह ला लिबर्टैड विभाग के तटीय क्षेत्र से एक बहुत ही विशिष्ट व्यंजन है। सबसे सामान्य है ग्रूपर, बोनिटो या ग्रेप आई का उपयोग करना।
भारी भरकम होता है और प्याज, हरी मिर्च, धनिया और टमाटर मिलाया जाता है। इसे प्रस्तुत करने के लिए, यह चावल और उबला हुआ युक्का के साथ है।
संदर्भ
- Peru.com। 4 उत्तम उत्तरी व्यंजन जो आपको ला लिबर्टाड में विस्मित कर देंगे। Peru.com से प्राप्त की
- ज़िज़ेक, मिक्शा। ला लिबर्टाड से आठ विशिष्ट व्यंजन। Aboutespanol.com से प्राप्त किया
- पेरू यात्रा गाइड। ट्रूजिलो भोजन। Go2peru.com से लिया गया
- पेरू यात्रा। उत्तरी तट का भोजन। Peru.travel से प्राप्त किया गया
- पेरू यात्रा युक्तियाँ। आजादी। Perutraveltips.org से लिया गया