माद्रे डी डिओस के 5 विशिष्ट व्यंजन सबसे अधिक प्रतिनिधि हैं - संस्कृति शब्दावली - 2025

पेरुवियन विभाग के मादरे डी डिओस के मुख्य विशिष्ट व्यंजन पेटीसाका, सेकेना के साथ टैको, एसाडो डी पिकुरो, इंचिकापी और सरापेटा डी मोटेलो हैं।

दक्षिणी पेरू का भोजन इस मायने में अनूठा है कि इसमें ऐसे तत्व हैं जो अन्यत्र खोजना आसान नहीं है।

मादरे डी डिओस की पाक परंपरा क्षेत्र में विभिन्न संस्कृतियों के मिश्रण से प्रभावित है।

माद्रे डी डिओस के खाद्य पदार्थ न केवल स्पेनिश के स्थानीय अमेरिंडियन संस्कृति के प्रभाव को दर्शाते हैं, और हाल के आप्रवासियों के, बल्कि अमेज़ॅन क्षेत्र से भी प्रभावित हैं।

मैड्रे डी डिओस दक्षिणपूर्वी पेरू में एक क्षेत्र है, जो ब्राजील की सीमा पर है और अमेजन वर्षावनों में मजबूती से स्थापित है।

इस क्षेत्र में रहने वाले पौधे और जानवर बाकी दुनिया में अक्सर अज्ञात होते हैं, लेकिन मैड्रिड के रसोइये ने उन्हें लोकप्रिय व्यंजन बना दिया है।

मैड्रे डी डिओस के 5 सबसे विशिष्ट व्यंजन

1- पितृसत्ता

पटरशका एक मछली का स्टू है जिसमें बहुत सारे नमक होते हैं जो केले के पत्तों में लपेटे जाते हैं।

पटरशक्का की अनगिनत विविधताएँ हैं और वे शहर से शहर तक विशिष्ट सामग्रियों को बदल सकते हैं।

सबसे आम संस्करण अमेजोनियन मूल की पूरी मछली है, जिसमें नमक, धनिया और अन्य मसाला मिलाया जाता है। इस व्यंजन को सूखा या इसके रस में परोसा जा सकता है।

जिन पत्तों में मछली परोसी जाती है वे आम तौर पर केले के होते हैं, लेकिन स्थानीय पौधों जैसे कि बीजाओ से भी पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है।

2- झटके के साथ ताकाचो

टकाचो में भुना हुआ या तले हुए पौधे होते हैं जो मीटबॉल के समान गोल आकार में परोसे जाते हैं।

पकवान को आमतौर पर झटकेदार या सूअर के मांस के साथ परोसा जाता है, यही वजह है कि इसे अक्सर टैकोचो कॉन सीसिना कहा जाता है, हालांकि इसे टैक्शो के नाम से भी जाना जाता है।

मांस आमतौर पर सूअर का मांस है। घटकों को मक्खन के साथ पकाया जाता है, जो कि भोजन को एक शक्तिशाली स्वाद देता है।

3- पिकुरो रोस्ट

Asado de picuro दक्षिण अमेरिका के बाहर निश्चित रूप से कम से कम ज्ञात पेरू पकवान है, क्योंकि यह एक एंडियन जानवर पर आधारित है जो दुनिया के अधिकांश हिस्सों के खाद्य जानवरों से मिलता-जुलता नहीं है।

पिकुरो एक कृंतक है जो लैटिन अमेरिका में कई जंगलों और जंगलों में पाया जाता है। यह कृंतक भुना हुआ खाया जाता है और इसे क्षेत्र की आबादी द्वारा एक नाजुकता माना जाता है।

तैयारी के तरीके के बारे में, पशु का मांस लकड़ी का कोयला पर भुना हुआ है और पकवान को सॉस और पकाया सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

4- इंचीपापी

इनचिसापी चिकन शोरबा को दिए गए क्षेत्र का नाम है; इसे चिकन सूप के नाम से भी जाना जाता है।

हालांकि चिकन शोरबा एक आम व्यंजन है, इंचाइकापी में विशिष्ट बिंदु हैं जो आम नहीं हैं। शोरबा में मूंगफली और युक्का है।

5- मोटापा से सारापता

मोटेलो सारापाटा एक शोरबा है जिसमें मोटेलो मांस होता है, जो कछुआ मूल की प्रजाति है जो इस क्षेत्र की अमेजन नदियों के लिए है।

सूप को विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जाता है और इसकी सबसे महत्वपूर्ण प्रजाति है सच्चा पुलेंट्रो, जो कि मूंगफली के समान मसालेदार स्वाद वाला एक पौधा है। कभी-कभी कछुए के खोल में भी सारापता परोसा जाता है।

संदर्भ

1. Lambdatour। (2017)। देवता की माँ। Lambdatour.com से पुनर्प्राप्त
2. पेरू के विदेश व्यापार और पर्यटन मंत्री। (2017)। मादरे डी डियोस - गैस्ट्रोनॉमी। Peru.travel से बरामद
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5. भगवान की माँ (2017)। विशिष्ट भोजन और पेय। Madrededios.net से पुनर्प्राप्त किया गया