प्यूरा के 5 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

प्यूरा के विशिष्ट व्यंजन, पेरू में, इस क्षेत्र के मेस्तिजो संस्कृति से प्रभावित किया गया है। इस मिश्रण में स्पैनीर्ड्स, अफ्रीकियों (मेडागास्कर या मालागासी के दास) और चीनी मजदूर शामिल हैं, जो चावल के खेतों में काम करने के लिए प्रवासित थे।

पिउरा उत्तरी पेरू का सबसे बड़ा शहर है और इस देश के विशिष्ट व्यंजनों की कोशिश करने के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से एक है। इसकी स्थापना 1532 में हुई थी, यह दक्षिण अमेरिका में स्पेनिश द्वारा स्थापित पहला शहर है।

इस क्षेत्र में उत्पन्न गलतफहमी ने महान धन के साथ एक गैस्ट्रोनॉमी का निर्माण किया।

डेसर्ट में सबसे अच्छी तरह से जाना जाने वाला कस्टर्ड है, जो बकरी के दूध, चनाका (चीनी सिरप) और बहुत ही महीन चावल के आटे से बनाया जाता है।

सामान्य पेय चिचा डे जोरा है, जिसकी उत्पत्ति इंका समय से होती है। यह मिट्टी के वत्स में मकई उबला हुआ और किण्वित होता है।

पिउरा के 5 मुख्य विशिष्ट व्यंजन

1- हरी इमली

यह पेरू के अन्य क्षेत्रों के समान है लेकिन इसे धनिया के साथ तैयार किया जाता है, जो इसे अपना विशिष्ट रंग देता है।

यह बहुत ताज़ा और खाने में आसान है। यह मकई, धनिया, प्याज, पनीर और पीली मिर्च से बने सॉस के साथ तैयार किया जाता है।

ताम्र केले के पत्तों में पकाया जाता है और पत्ती के बिना परोसा जाता है। यह मकई की मिठास और मिर्च मिर्च के तीखेपन के बीच एक आदर्श संयोजन है।

2- मैश्ड युक्का

एक मुख्य व्यंजन और उत्तरी पेरू के व्यंजनों में से एक। यह भुना हुआ कसावा और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, हरे प्याज और लहसुन के साथ तैयार किया जाता है।

इसे चिफल्स के साथ परोसा जाता है, जो केले के चिप्स हैं। युका में हल्का स्वाद होता है, जबकि सूअर का मांस स्मोकी टच को जोड़ता है।

यह एक सूखी डिश है, इसलिए एक अच्छा पेय इसके साथ होना चाहिए।

3- सेम के साथ सेको डे कैब्रिटो

बहुत ही निविदा बकरी के मांस से बना स्टू, चिखा डे जोरा में मैरीनेट किया जाता है और प्याज और तली हुई लहसुन के साथ व्यापक सेम के साथ परोसा जाता है। इसे धनिया की चटनी में डाला जाता है।

यह काफी भारी लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। आमतौर पर रेस्तरां में भाग बहुत बड़े होते हैं, इसलिए कम से कम दो लोग एक प्लेट के साथ भोजन करते हैं।

4- चावलो को सुखा लें

निचले पिउरा से आने वाले, इसका आविष्कार 100 साल से भी पहले चावलो नाम के एक व्यक्ति ने किया था।

मुख्य सामग्री भुने हुए केले और मांस के टुकड़े हैं। इसमें हरी मिर्च, प्याज, टमाटर और चिचा (किण्वित कॉर्न ड्रिंक) भी है।

यह व्यंजन स्पेनिश, अफ्रीकी और स्वदेशी के स्वाद के संलयन का एक उदाहरण है। "सूखा" कहे जाने के बावजूद, यह आमतौर पर काफी नरम और गीला होता है।

५- पयूरन केविच

ये कच्ची मछली के छिलके हैं जिन्हें टुकड़ों में काटकर चुल्लूनास शहर से नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया जाता है।

यह नींबू एक विशेष तरीके से मछली के टुकड़ों को पकाता है, जो इसे एक अद्वितीय स्थिरता और स्वाद देता है।

यह कहा जाता है कि केविए सीफूड, सीप और अन्य मीट हो सकते हैं। लेकिन वास्तव में असली केवियू पाइरानो है, केवल मछली: कैकेमा, मैकेरल या मिश्रित।

यह प्याज, नमक और काली मिर्च, गर्म काली मिर्च और युक्का या शकरकंद के कुछ गार्निश के साथ परोसा जाता है।

संदर्भ

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