MOQUEGUA मुख्य के 8 विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

पेरू के मोकेगुआ के विशिष्ट व्यंजनों में, तिहरे शोरबा, कछारदा और मसालेदार गिनी पिग बाहर खड़े हैं। Moquegua एक गैस्ट्रोनोमिक गंतव्य समानता है।

शहर में 400 से अधिक मीठे व्यंजन हैं। इसके उदाहरण हैं कूड़े, तले हुए आटे को शहद, मूंगफली और नारियल में मिलाकर स्नान करना। Moquegua की सड़कें उन व्यवसायों से भरी हुई हैं जहाँ वे मिठाइयाँ बेचते हैं।

पिस्को विशेष रूप से बाहर खड़ा है, जो कई पेरू में सर्वश्रेष्ठ मानते हैं। Pisco क्रीम विशेष रूप से लोकप्रिय है।

अन्य विशिष्ट लिकर में खुबानी और नन का दूध, अंडे और नींबू के रस के साथ सफेद ब्रांडी होते हैं।

Moquegua के विशिष्ट मुख्य व्यंजनों की सूची

1- मोकेगुआना पटस्का या ट्रिप ब्रोथ

यह गाय के प्रवेश द्वार, मकई और पुदीने से बना सूप है। इसके अलावा बेकन, होमिनी, आलू, भेड़ का बच्चा, achiote, बीफ़ ब्रिस्केट, लाल मिर्च सॉस और अन्य उत्पाद शामिल हैं।

पटाका खाने के समय, खाने वाले को सूट करने के लिए गर्म मिर्च डाली जाती है।

2- मसालेदार गिनी पिग

पेरू की दो विशिष्ट सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: क्यूई या गिनी पिग और आलू। गिनी पिग को पहले दोनों तरफ तला जाता है।

उबले हुए आलू को उसी तेल में मिलाया जाता है। मूंगफली की चटनी और अजि पांका के साथ शोरबा में सब कुछ पकाया जाता है, जो एक गर्म काली मिर्च है।

इसे सफेद चावल के साथ एक गार्निश के रूप में परोसा जाता है।

3- कछारदा

यह एक विशिष्ट व्यंजन है क्योंकि यह मोकेगुआ के लिए विशिष्ट है। यह विभिन्न पके हुए मीट और आलू के आधार पर तैयार किया जाता है।

इसमें कम से कम सात अलग-अलग मीट होते हैं, जिनमें से वील, हार्ट, चिनचिनल या ट्राइपे, स्वीटब्रेड्स, वेन्स, इंटेस्टाइन और लिवर के गिलेट्स बाहर खड़े होते हैं।

सब कुछ अलग से तला हुआ है, इस व्यंजन को पकाने के लिए बहुत समय का निवेश करना आवश्यक है।

यह उबला हुआ आलू या युक्का और जमीन मिर्च के साथ, स्वतंत्र रूप से गर्म और प्रत्येक मांस परोसा जाता है।

इसकी तैयारी और खपत व्यावहारिक रूप से एक अनुष्ठान है, क्योंकि उद्देश्य परिवार का पुनर्मिलन है। यह सूखी शराब के साथ है।

4- हॉर्स मैकेरल या मिश्रित केविच

केविच एक ऐसी विशिष्ट पेरुवियन डिश है जिसके पास अपना राष्ट्रीय दिवस भी है, जिसे 28 जून को मनाया जाता है।

इस नुस्खा के लिए, कच्ची मछली या समुद्री भोजन या नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है। Moquegua के विशिष्ट ceviche घोड़ा मैकेरल है।

नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन और नींबू को त्वचा या हड्डियों के बिना मछली में जोड़ा जाता है। धनिया, अजवाइन और प्याज भी मिलाया जाता है।

प्याज, आलू, शकरकंद, मकई और सलाद के साथ, इसे तुरंत तैयार किया जाता है।

5- परिहुवे

पेरू में एक बहुत लोकप्रिय सूप। यह फास्फोरस, लोहा, और प्रोटीन में समृद्ध है। अनुमान है कि यह पूर्व-हिस्पैनिक समय से है।

यह मछली या समुद्री भोजन की एक प्लेट है। यह अधिमानतः cabrilla, machete, corvina या cojinova के साथ बनाया जाता है, जो शेलफिश के साथ मिश्रित होने पर पेरू के व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट सूप में से एक होता है।

इसमें लाल मिर्च, प्याज, टमाटर और वाइन का आधार भी शामिल है। यह अपने उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण एक कामोद्दीपक पकवान माना जाता है।

6- झींगा चूसना

चूप एक पारंपरिक पेरू का सूप है और इस भिन्नता में झींगा का उपयोग मुख्य तत्व, पीले आलू, मटर और मिर्च मिर्च के रूप में किया जाता है।

इसके अतिरिक्त इसमें दूध, अंडे और अन्य मसाले शामिल हो सकते हैं, जिन्हें खाना पकाने के दौरान पकाने के मौसम के आधार पर संयोजित किया जाता है, लेकिन इसमें आमतौर पर अजवायन, हेकैटे और लहसुन होते हैं। कभी-कभी इसे कटा हुआ पनीर के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।

7- सूअर का मांस

यह अपने स्वयं के वसा में सूअर के मांस और त्वचा को पकाने के बारे में है, जो पहले एक पॉट या गोभी में पिघलाया जाता है। इस प्राकृतिक तेल को लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ तैयार किया जा सकता है ताकि इन जायके को तैयार मांस तक पहुंचाया जा सके।

जब इसे परोसा जाता है तो यह आलू, मकई और टमाटर के साथ होता है, हालांकि कुछ साहसी रसोइये इसे सेवई के साथ परोस सकते हैं।

8- मिठाई और पेय

पिस्को अंगूर से बना एक मादक पेय है। डिस्टिलेट में उत्पत्ति का एक पदनाम है और यह Moquegua के मुख्य निर्यात उत्पादों में से एक है और औपनिवेशिक काल से उत्पादित किया गया है।

शराब के विपरीत, पिस्को एक स्प्रिट पेय या ब्रांडी है जो तांबे के बैरल में परिपक्व अंगूर के किण्वन से बनता है। अनुमान है कि एक लीटर शराब का उत्पादन करने के लिए लगभग सात किलो अंगूर की आवश्यकता होती है।

कैंडी स्टोर अपनी स्थापना के बाद से मोकेगुआ में भी विशिष्ट है और इसमें विभिन्न प्रकार के नूगट और अल्फाजोर, केक के साथ-साथ विभिन्न फलों के साथ-साथ कैंडिड फल, कॉर्न केक और व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता शामिल है।

मिठाई, ब्रेड और केक बनाने के लिए अनुमानित 500 अलग-अलग व्यंजन हैं, जो ऐसी विविधता रखने वाला अमेरिका का एकमात्र शहर है।

संदर्भ

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