प्लुरोटस एरिगेनी: विशेषताएँ, निवास, खेती और गुण - जीवविज्ञान - 2025

प्लुरोटस इरिगेमी, बेसिडिओमाइकोटा फाइलम से संबंधित एक कवक है, जिसे थीस्ल मशरूम के रूप में भी जाना जाता है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह रनर थीस्ल नामक पौधे की मृत जड़ों पर बढ़ता है। यह पहली बार 1872 में फ्रांसीसी माइकोलॉजिस्ट लुसिएन क्वेलेट द्वारा वर्णित किया गया था।

यह पूरे विश्व में वितरित किया जाता है, शरद ऋतु में इसकी उदीयमान ऋतुओं के साथ और वसंत में कुछ हद तक। यह मशरूम अपने स्वाद और इसके पोषण और स्वास्थ्य गुणों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है, इसलिए इसके सेवन की अत्यधिक सिफारिश की जाती है।

प्लुरोटस एरिनेजी के नमूने। स्रोत: डिएगो डेल्सो

वर्गीकरण

प्लुरोटस एरिगेनी का वर्गीकरण वर्गीकरण इस प्रकार है:

• डोमेन: यूकेरिया
• किंगडम: कवक
• फाइलम: बेसिडिओमाइकोटा
• वर्ग: एग्रोमाइसेट्स
• आदेश: Agaricales
• परिवार: प्लुरोटैसी
• जीनस: प्लुरोटस
• प्रजातियां: प्लुरोटस एरिगेनी

सामान्य विशेषताएँ

प्लुरोटस इरिंजिई एक व्यापक रूप से ज्ञात कवक है, जो पाक और स्वास्थ्य जैसे विभिन्न क्षेत्रों में इसकी उपयोगिता के लिए धन्यवाद है।

फंगी राज्य के सभी सदस्यों की तरह, यह एक विषमलैंगिक यूकेरियोटिक जीव है। इसका मतलब है कि उनकी आनुवंशिक सामग्री को कोशिका नाभिक के रूप में जाना जाता संरचना के भीतर ठीक से पैक किया गया है, जिसे परमाणु झिल्ली द्वारा सीमांकित किया गया है। इसी तरह, यह हेटरोट्रॉफ़िक है क्योंकि यह अपने पोषक तत्वों को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है; यह उन्हें कार्बनिक पदार्थों के विघटन से प्राप्त करता है।

अपने सेलुलर संगठन के बारे में, यह कवक बहुकोशिकीय है, अर्थात, यह कई कोशिकाओं से बना है, जो कि कोशिका कोशिकाओं से घिरे होने की ख़ासियत है, पौधे की कोशिकाओं के समान। वह सेल की दीवार चिटिन से बनी है।

यह बीजाणुओं के माध्यम से प्रजनन करता है, जो एक विशेष संरचना में उत्पादित होते हैं जिन्हें बेसिडियम के रूप में जाना जाता है।

इसी तरह, इस मशरूम की बहुत सराहना की जाती है और इसके उपभोग की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह शरीर के कुछ कार्यों को अनुकूलित करने में मदद करता है, जो प्रतिरक्षा, संचार और तंत्रिका तंत्र के साथ अन्य लोगों के साथ करना है।

आकृति विज्ञान

इस बात को ध्यान में रखते हुए कि प्लुरोटस एरिगेनी बेसिडिओमाइकोटा फाइलम से संबंधित है, तब यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसकी संरचना एक टोपी और एक स्टाइप या पैर से बना है। यह प्रजाति ठेठ छोटी टोपी कवक नहीं है, लेकिन यह एक सामान्य तरीके से, उनकी संरचना को बनाए रखती है।

सामान्य तौर पर, इस प्रकार का मशरूम आमतौर पर एक बड़े आकार तक नहीं पहुंचता है। इसकी टोपी का व्यास मुश्किल से 3-12 सेमी है। इसी तरह, जब कवक अपने प्रारंभिक चरण में होता है, यानी जब वह युवा होता है, तो टोपी का उत्तल आकार होता है। जैसे ही कवक परिपक्वता तक पहुंचता है, टोपी बाहर निकलती है, अपने केंद्रीय क्षेत्र में एक छोटे से अवसाद को पेश करती है।

इसी तरह, युवा मशरूम में, किनारों को रोल किया जाता है, जबकि वयस्क नमूनों में किनारे पतले और थोड़े लहरदार होते हैं, साथ ही बाकी टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का होता है।

रंग के संबंध में, टोपी में एक भी रंग नहीं है, लेकिन भूरे रंग के पैलेट में विभिन्न प्रकार के रंगों को शामिल किया गया है। वे गहरे भूरे, हल्के भूरे, गेरू, और क्रीम भी हैं।

बनावट कवक की उम्र के साथ भी बदलती है। जब यह युवा होता है, तो बनावट एक समान नहीं होती है, लेकिन स्पर्श करने में मुश्किल महसूस होती है। इसके विपरीत, जब कवक पहले से ही परिपक्वता तक पहुंच जाता है, तो यह पूरी तरह से चिकना हो जाता है।

अन्य बेसिडिओमाइसीट्स की तुलना में कवक का स्टाइप या पैर काफी मोटा है। यह ठोस भी है, छोटा (लगभग 2-3 सेमी) और ज्यादातर मामलों में यह सनकी है। इस के अलावा, यह विशेषता अंगूठी का अभाव है कि इस फफूंद के कई कवक है।

हाइमेनियम की प्लेटें डीकरेक्ट प्रकार की होती हैं। इसका मतलब है कि वे न केवल टोपी तक सीमित हैं, बल्कि स्टाइप तक भी हैं। यह जीनस प्लुरोटस के कवक की विशेषता है। वे बहुत तंग भी हैं और एक चर रंगाई है, क्योंकि नमूनों को इकट्ठा किया गया है जिनकी प्लेटें सफेद, हल्की गेरू या ग्रेश हैं।

प्लुरोटस इरिंजी बीजाणुओं के माध्यम से प्रजनन करता है, जिनके गोल किनारे होते हैं, लम्बी, रंगहीन और बनावट में चिकनी होती हैं। वे लगभग 9-15 माइक्रोन लंबे होते हैं 4-6 माइक्रोन चौड़े होते हैं। ये बीजाणु बेसिडियम नामक एक संरचना से उत्पन्न होते हैं, जो हाइमेनियम के स्तर पर स्थित है। प्रत्येक बेसिडियम में चार बीजाणु उत्पन्न होते हैं।

इस मशरूम का मांस एक निश्चित लोचदार, दृढ़ और सुसंगत स्थिरता के अलावा, सामान्य रूप से, सफेद रंग का होता है।

वास

प्लुरोटस इरिंजि को आम तौर पर "थीस्ल मशरूम" के रूप में जाना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सामान्य रूप से रनर थीस्ल नामक पौधे की जड़ों पर बढ़ता है, इरिंजियम कैंपेस्ट्रे। यह कवक सैप्रोफाइटिक है, जिसका अर्थ है कि यह मृत कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड करता है। इस वजह से, यह विभिन्न पौधों की मृत जड़ों पर बढ़ता है जैसे कि पहले से ही उल्लेख किया गया है।

इसी तरह, यह उन क्षेत्रों में विकसित होता है जहां पशुधन की गतिविधि अक्सर होती है, वन समाशोधन या घास के मैदान में, साथ ही साथ खाई और गैर-बोए गए क्षेत्रों में भी।

भौगोलिक दृष्टिकोण से, प्लुरोटस इरिंजि को पूरे विश्व के भूगोल में व्यापक रूप से वितरित किया गया है। जलवायु के मौसम के संबंध में, यह आमतौर पर शरद ऋतु के दौरान मुख्य रूप से विकसित होता है। यदि स्थितियां सही हैं, तो यह वसंत में भी अंकुरित हो सकता है।

प्रजनन

प्लुरोटस एरिगेनी का प्रजनन प्रकार यौन है, इसके बीजाणुओं के फैलाव के माध्यम से।

एक बार बीजाणुओं के परिपक्व होने के बाद, वे पर्यावरण में मुक्त हो जाते हैं और उपजाऊ जमीन पर गिरते हैं, अंकुरित और विकसित होने लगते हैं। उनमें से एक प्राथमिक मायसेलियम की उत्पत्ति होती है, जो कि मोनोकैरियोटिक होने की विशेषता है। इस तरह के माइसेलियम सेगमेंट से बने होते हैं जिसमें एक एकल नाभिक होता है जो अगुणित होता है।

इसके बाद, somatogamy प्रक्रिया होती है, जिसमें दो प्राथमिक मायसेलिया एक द्वितीयक मायसेलियम को जन्म देती है, जो कि डिकरियोटिक है, और जिसकी विशेषता यह है कि प्रत्येक खंड में दो अगुणित नाभिक होते हैं।

यह द्वितीयक मायसेलियम तब तक बढ़ता और विकसित होता रहता है जब तक कि यह बेसिडियोकार्प का निर्माण नहीं कर लेता, जो कि फंगस का फलने वाला शरीर है।

एक बेसिडिओमाइसीट का जीवन चक्र। स्रोत: एम। पेपेनब्रिंग

बेसिडियोकार्प के ऊपरी छोर पर, विशेष रूप से टोपी के रूप में जाने वाले क्षेत्र में, बेसिडिया का गठन किया जाता है, जो संरचनाएं हैं जिनमें कवक के बीजाणु विकसित होते हैं।

एक बार बेसिडिया विकसित होने के बाद, वे एक प्रक्रिया से गुजरते हैं जिसे क्रियायोगी कहा जाता है। इसमें दो नाभिकों का मिलन या संलयन होता है, जिससे द्विगुणित बेसीडियम का निर्माण होता है। यह क्षणभंगुर है, चूंकि बेसिडियम तुरंत अर्धसूत्रीविभाजन प्रक्रिया से गुजरता है, जिससे चार नाभिक उत्पन्न होते हैं जो अगुणित होते हैं।

प्रत्येक बेसिडियम के अंत में, नवोदित द्वारा चार प्रोट्रूशंस उत्पन्न होते हैं जो अंततः बीजाणु के रूप में जाना जाएगा। चार अगुणित नाभिक जो उत्पन्न हुए थे वे इन प्रोट्रूशियन्स की ओर पलायन करते हैं। अंत में, बेसिडियम परिपक्व हो जाता है, टूट जाता है और अपने बीजाणुओं को छोड़ देता है ताकि वे फिर से अंकुरित हों और इस तरह चक्र को निरंतरता दें।

संस्कृति

प्लुरोटस एरिगेनी की खेती अन्य प्रकार के मशरूम की तुलना में काफी सरल और बहुत आसान है।

इसकी खेती करने के लिए, पहली बात माइसेलियम प्राप्त करना है, क्योंकि यह प्रक्रिया का प्रारंभिक बिंदु है। मायसेलियम को एक विशेष आपूर्तिकर्ता के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि प्रयोगशाला।

यदि यह संभव नहीं है, तो मायसेलियम को निम्नलिखित तरीके से प्राप्त किया जाता है: एक स्वस्थ नमूने से संबंधित बीजाणु या ऊतक को मौलिक तत्वों के रूप में लिया जाता है और उन्हें इस उद्देश्य के लिए एक उपयुक्त संस्कृति माध्यम में बोया जाता है। सबसे अनुशंसित संस्कृति मीडिया में अनाज जैसे कुछ यौगिकों से समृद्ध है। सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला अनाज गेहूं है।

एक बार जब ऊतक या बीजाणु संस्कृति के माध्यम में तैयार हो जाते हैं, तो इसे पर्याप्त तापमान और आर्द्रता की स्थितियों में संग्रहीत किया जाना चाहिए। औसत तापमान लगभग 25 ° C होना चाहिए।

प्लुरोटस एरिगेनी संस्कृति। स्रोत: प्रेडेजोनीन्सिस

इसी समय, कवक को बढ़ने के लिए आवश्यक सब्सट्रेट को तैयार करना होगा। Pleurotus eryngii को अनाज में समृद्ध एक सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है। इसके सब्सट्रेट का मूल तत्व अनाज का भूसा है जैसे गेहूं या जौ। इसी तरह, अनाज के डेरिवेटिव को शामिल किया जा सकता है, जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

कवक, वायरस और बैक्टीरिया के संभावित निशान को खत्म करने के लिए सब्सट्रेट को ठीक से निष्फल होना चाहिए। जब यह तैयार हो जाता है, तो पहले प्राप्त किया गया मायसेलियम बोया जाता है, जो पर्यावरण के प्रदूषण के साथ बहुत देखभाल करता है। अंत में, यह एक प्लास्टिक की थैली के साथ कवर किया जाता है और नियंत्रित आर्द्रता और तापमान के साथ एक ऊष्मायन क्षेत्र में रखा जाता है।

मायसेलियम को विकसित होने और पूरे सब्सट्रेट पर आक्रमण करने में लगने वाला समय लगभग 15 दिन है; इनके बाद, प्लास्टिक की थैली को हटा दिया जाना चाहिए और पर्याप्त कवर मिट्टी डाल दी जानी चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस कवक की खेती और उत्पादन सफल होने के लिए, कुछ पहलुओं जैसे कि आर्द्रता, तापमान, सीओ ₂ एकाग्रता, प्रकाश और वेंटिलेशन हवा को नियंत्रित किया जाना चाहिए ।

स्वास्थ्य गुण

प्लुरोटस इरिंजिई एक मशरूम है जो व्यापक रूप से इसका सेवन करने वालों के लिए स्वास्थ्य लाभ के लिए पहचाना जाता है।

यह मशरूम इतना फायदेमंद क्यों है, इसका कारण इसके पोषक तत्वों की प्रचुरता है, जैसे कि पोटेशियम, विटामिन बी 2, विटामिन बी 3 और आयोडीन, अन्य।

प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है

इस कवक में बीटा-ग्लूकेन और ग्लाइकोप्रोटीन के रूप में जाने वाले प्रचुर मात्रा में घटक भी होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर उनके अनुकूल प्रभावों के लिए जाने जाते हैं। वे प्रतिरक्षा कोशिकाओं को बढ़ावा देते हैं ताकि वे रोगजनकों को खत्म करने के अपने कार्य को बेहतर ढंग से पूरा कर सकें।

संचार प्रणाली का अनुकूलन करता है

इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के लिए धन्यवाद, प्लुरोटस एरिगेनी रक्त प्रवाह का एक शक्तिशाली नियामक है, साथ ही साथ रक्तचाप भी। इसी तरह, जब सोडियम के साथ जोड़ा जाता है, तो यह मांसपेशियों के संकुचन के नियंत्रण के माध्यम से हृदय संबंधी गतिविधि को विनियमित करने में मदद करता है।

तंत्रिका तंत्र का विनियमन

यह कोशिकाओं की ऑक्सीजनेटिंग गतिविधि को उत्तेजित करता है, जिससे तंत्रिका तंत्र, न्यूरॉन्स की कोशिकाओं की स्थिति में सुधार होता है।

ऊतक पुनर्जनन

यह साबित हो गया है कि इस कवक में मौजूद विटामिन बी 2 ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने में बहुत योगदान देता है, विशेष रूप से त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बाल और नाखून।

थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को बढ़ाता है

इसकी संरचना में आयोडीन की प्रचुरता के कारण, प्लुरोटस एरिगेनी थायरॉयड ग्रंथि के उचित विकास और कामकाज को उत्तेजित करता है और इसलिए, शरीर के चयापचय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

ऊर्जा प्राप्त करना

इसके घटकों में से एक, विटामिन बी 3, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन जैसे यौगिकों को ऊर्जा में बदलने में एक महान सहायता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उन कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करता है जिनकी उन्हें अपने सभी कार्यों को सफलतापूर्वक करने की आवश्यकता होती है।

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