प्लुरोटस ओस्ट्रेटस: विशेषताओं, पोषण, प्रजनन - जीवविज्ञान - 2025

प्लुरोटस ओस्ट्रीटस एक मैक्रोस्कोपिक बहुकोशिकीय कवक है, जो आकार में अपेक्षाकृत बड़ा, खाद्य, बासिडिओमाइकोटा समूह से संबंधित है। इसके कुछ सामान्य नाम हैं, सीप मशरूम, गिर्गोला, ओरेलाना, सीप के आकार का प्लुरोट, और सीप मशरूम, अन्य।

जीनस प्लुरोटस का वैज्ञानिक नाम, जिसका अर्थ लैटिन में "विस्थापित पैर" है, इस फंगस की टोपी के संबंध में पैर या स्टाइप बढ़ने के तरीके को संदर्भित करता है। प्रजातियों के लिए लैटिन शब्द, ओस्ट्रेटस, एक सीप के समान टोपी के आकार को संदर्भित करता है।

चित्र 1. प्लुरोटस ओस्ट्रीटस। स्रोत: एच। क्रिस्प

पी। ओस्ट्रीटस कवक एक सामान्य प्रजाति है, जो बड़े समूहों में बढ़ती है, जो एक दूसरे को ओवरलैप कर रहे हैं, मरने वाले पेड़ों की चड्डी की सतह पर और पेड़ों से लकड़ी के अवशेष, जैसे कि सफेद विलो (सालिक्स अल्बा), आम बीच (फेगस सिल्वेटिक), एस्पेन या पॉपलर (पॉपुलस अल्बा), दूसरों के बीच में। यह ग्रह के समशीतोष्ण क्षेत्रों में वितरित किया जाता है।

पोषण

पी। ओस्ट्रीटस जंगलों के पेड़ों या जंगलों में लकड़ी के पेड़ों से मरने वाले लकड़ी के पेड़ों पर बढ़ता है। इसका केवल एक सैप्रोफाइटिक जीवन रूप है और यह परजीवी के रूप में कार्य नहीं करता है। जैसे ही पेड़ अन्य कारणों से कम हो जाता है और मर जाता है, प्लुरोटस ओस्ट्रेटस मृत लकड़ी के बढ़ते द्रव्यमान पर पनपता है।

मृत जीवों पर सैप्रोफाइटिक कवक फ़ीड, कार्बनिक पदार्थों का क्षय या क्षय। पी। ओस्ट्रीटस अपने हाइपहाइट के माध्यम से पदार्थों को उत्सर्जित करके अपनी बाह्य पाचन क्रिया करता है, जो शक्तिशाली पाचन एंजाइम होते हैं जो लकड़ी के सेल्यूलोज और लिग्निन घटकों को नीचा करने में सक्षम होते हैं।

लिग्निन और सेल्युलोज कार्बनिक अणुओं की लंबी श्रृंखलाएं हैं। पी। ओस्ट्रीटस कवक द्वारा उत्सर्जित पाचन एंजाइम उन्हें नीचा दिखाते हैं, सरल कार्बनिक यौगिकों, छोटे अणुओं का उत्पादन करते हैं, आसानी से आत्मसात कर लेते हैं, क्योंकि वे अवशोषण और प्रसार द्वारा कवक के इंटीरियर में प्रवेश कर सकते हैं।

इस तरह, भोजन के स्रोत हाइपहे के बाहर पच जाते हैं और बाद में पाचन द्वारा उत्पादित पोषक अणुओं को अवशोषित कर लेते हैं।

जीवों के विघटन के रूप में, ये कवक पारिस्थितिक तंत्र में पदार्थ के पुनर्चक्रण में एक मौलिक भूमिका निभाते हैं। मृत वृक्षों की लकड़ी को विघटित करके, तत्वों, खनिजों और सरल रासायनिक यौगिकों को अन्य जीवों द्वारा आत्मसात करने वाले पारिस्थितिकी तंत्र में वापस आ जाते हैं।

इसके अतिरिक्त, पी। ओस्ट्रीटस मशरूम दुर्लभ मांसाहारी मशरूमों में से एक है। अपने कवक के माध्यम से यह कवक नेमाटोड की मृत्यु का कारण बन जाता है और उन्हें बाहरी रूप से पचाने में सक्षम होता है। यह तंत्र उन मार्गों में से एक माना जाता है जिसके माध्यम से कवक अपने पोषण के लिए नाइट्रोजन प्राप्त करता है।

प्रजनन

पी। ओस्ट्रीटस में सोमोटोगैमी-प्रकार प्लास्मोगैमी के साथ यौन प्रजनन होता है। कैप के अंदर लैमेला में, बेसिडिया नामक विशेष संरचनाएं बनती हैं।

बेसिडिया बाहर की तरफ बेसिडियोस्पोर्स नामक बीजाणु पैदा करता है। ये बेसिडियोस्पोर, जो दो वनस्पति दैहिक हाइपहाइट के संभोग के माध्यम से बनते हैं, एक नए कवक को अंकुरित करने और उत्पादन करने में सक्षम हैं।

विकास चरण के बाद, कवक अपनी प्रजनन अवधि शुरू करता है। कवक का यौन प्रजनन तीन चरणों में होता है: प्लास्मोगैमी, करायोगामी और अर्धसूत्रीविभाजन।

पी। ओस्ट्रीटस फंगस के पहले चरण या प्लास्मोगैमी में, दो संगत, अविभाजित दैहिक हाइफे का संलयन होता है, जो उनके साइटोप्लाज्म को एकजुट करता है और उनके हापलॉक्सी नाभिक का आदान-प्रदान करता है (गुणसूत्रों के एक सेट के साथ, n द्वारा प्रतीक), प्लास्मोगैमी के साथ। somatogamy प्रकार।

करियोगी के दौरान, नाभिक फ्यूज और एक युग्मनज का उत्पादन करता है, जो एक द्विगुणित कोशिका है (इसके नाभिक में गुणसूत्रों के दो सेट के साथ, 2n द्वारा प्रतीक)। फिर 2n युग्मनज अर्धसूत्रीविभाजन कोशिका विभाजन से गुज़रते हैं और 4 n अगुणित कोशिकाएँ बनाते हैं, जो कि सेक्स स्पोर या बेसिडियोस्पोर हैं। पूरी प्रक्रिया टोपी के अंदर लैमेला पर बेसिडिया में होती है।

जब बेसिडियोस्पोर एक अनुकूल वातावरण पर गिरते हैं, जैसे कि लकड़ी या मृत पेड़, वे अंकुरित होते हैं और हाइपहे का उत्पादन करते हैं जो फिर से कवक बनाने के लिए विकसित होते हैं।

संस्कृति

जर्मनी में पहली बार प्रथम विश्व युद्ध (1914-1918) के दौरान पी। ओस्ट्रीटस कवक की खेती की गई थी, जो खाद्य उत्पादन गतिविधियों के सामान्य परित्याग के कारण निर्वाह भक्षण के विकल्प के रूप में किया गया था। वर्तमान में, प्रजाति की गहन खेती की जाती है और इसका व्यावसायीकरण पूरे ग्रह पर किया जाता है।

पी। ओस्ट्रीटस की खेती तीन खेती तकनीकों के माध्यम से की जा सकती है: वाणिज्यिक अनाज माइसेलियम से खेती, वाणिज्यिक बैग से खेती और पेड़ों और वाणिज्यिक माइसेलियम के उपयोग से खेती।

वाणिज्यिक अनाज मायसेलियम से खेती

पी। ओस्ट्रीटस के लिए खेती की तकनीक में पहला है अनाज में माइसेलियम का उपयोग करना, जो एक वाणिज्यिक उत्पाद है। अनाज में यह मायसेलियम वाणिज्यिक उत्पाद के लेबल पर इंगित अनुपात में मिलाया जाता है, एक उपयुक्त निष्फल सब्सट्रेट के साथ, जो सब्जी खाद के साथ पुआल में सुधार किया जा सकता है।

मिश्रण 20 से 26 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान के साथ नम, हवादार, शांत और अंधेरे वातावरण में छोड़े गए बैगों में डाला जाता है; सरल चरणों का पालन किया जाता है और मशरूम प्राप्त किए जाते हैं।

वाणिज्यिक बैग से बढ़ रहा है

दूसरी खेती तकनीक में मायसेलियम और सब्सट्रेट वाले बैग से शुरू होने वाली प्रक्रिया शुरू होती है, जो व्यावसायिक रूप से भी बेची जाती हैं। यह ऊपर वर्णित खेती की विधि है, लेकिन पहले से ही तैयार बैग के साथ शुरू होती है।

अनाज के माइसेलियम के साथ पेड़ की चड्डी पर खेती

तीसरी विधि में पेड़ों की टहनियों पर पी। ओस्ट्रीटस कवक उगाना, उनकी खेती के लिए सब्सट्रेट के रूप में लकड़ी का उपयोग करना शामिल है। लगभग 50 सेमी के लॉग को काट दिया जाना चाहिए, उनकी सतह को कई छेद करके ड्रिल किया जाता है, वाणिज्यिक अनाज माइसेलियम की शुरुआत की जाती है और छेद को मोम के साथ कवर किया जाता है।

इस प्रकार तैयार किए गए लॉग को सिक्त किया जाता है, एक खुली जगह पर ले जाया जाता है और नम कूड़े की एक परत पर रखा जाता है। पूरे को फिर एक प्लास्टिक की थैली में लपेटा जाता है और ऊष्मायन के लिए लगभग 5 से 10 महीने तक छोड़ दिया जाता है।

इसके बाद, मोम को हटा दिया जाता है, ट्रंक को पानी में डुबोया जाता है और पानी में 48 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। हाइड्रेटेड लॉग को खुले स्थान पर लौटा दिया जाता है और प्रत्येक 45 दिनों में बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। कवक दिखाई देते हैं और एकत्र होते हैं।

यह प्रक्रिया समान लॉग को 2 से 4 वर्षों के लिए फिर से उपयोग करने की अनुमति देती है, क्योंकि पहली फसल के बाद लॉग पानी में फिर से डूब जाते हैं और ऊपर वर्णित चरणों को दोहराया जाता है।

संदर्भ

1. एलेक्सोपोउलस, सीजे, मिम्स, सीडब्ल्यू और ब्लैकवेल, एम। एडिटर्स। (उन्नीस सौ छियानबे)। परिचयात्मक माइकोलॉजी। चौथा संस्करण। न्यू यॉर्क, जॉन विली एंड संस।
2. अमुनेके ईएच, डाइक केएस, और ओगबली जेएन (2017)। प्लुरोटस ओस्ट्रेटस की खेती: कृषि आधार अपशिष्ट उत्पादों से एक खाद्य मशरूम। जर्नल ऑफ माइक्रोबायोलॉजी एंड बायोटेक्नोलॉजी रिसर्च। 3 (1): 1-14।
3. डाइटन, जे। (2016)। कवक पारिस्थितिकी तंत्र की प्रक्रियाएं। द्वितीय संस्करण। बोका रैटन: सीआरसी प्रेस। भोजन का रसायन
4. फर्नांडीस, ए।, बैरोसा, एल।, मार्टिंस, ए।, हर्बर्ट, पी। और फरेरा, आई। (2015)। प्लुरोटस ओस्ट्रेटस का पोषण लक्षण वर्णन (जेक। एक्स फ्रा।) पी। कुम्म। सब्सट्रेट के रूप में कागज स्क्रैप का उपयोग कर उत्पादन किया। भोजन का रसायन। 169: 396-400। doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.08.027
5. कवनह, के। संपादक। (2017)। कवक: जीव विज्ञान और अनुप्रयोग। न्यूयॉर्क: जॉन विली