एक सार्वभौमिक विलायक एक पदार्थ है जो विलेय या रसायनों की एक विस्तृत विविधता को भंग करने में सक्षम है। जिस पदार्थ को सार्वभौमिक विलायक माना जाता है वह पानी है और इसके गुणों के अनुसार नीचे क्यों बताया गया है।
यदि हम एक नींबू पानी के बारे में सोचते हैं, तो तीन चीजें आवश्यक हैं, पानी, नींबू और चीनी। चीनी जोड़ने से, यह नींबू पानी में आसानी से घुल जाता है, जो एक पेय है जो पानी को अपने आधार के रूप में उपयोग करता है।
नींबू पानी के रूप में सरल एक उदाहरण कार्रवाई में पानी के गुणों को प्रदर्शित करने का कार्य करता है। पानी को "सार्वभौमिक विलायक" सम उत्कृष्टता के रूप में जाना जाता है। हालांकि, हालांकि पानी सबसे अच्छा ज्ञात विलायक है और सबसे महत्वपूर्ण में से एक है, यह रासायनिक उद्योग में उपयोग किया जाने वाला एकमात्र विलायक नहीं है।
विलायक क्या है?
एक विलायक बस एक पदार्थ है जो अन्य अणुओं और यौगिकों को भंग कर सकता है जिन्हें विलेय के रूप में जाना जाता है। एक विलेय के साथ विलायक का एक सजातीय मिश्रण एक समाधान के रूप में जाना जाता है।
एक विलायक हमेशा एक तरल अवस्था में होता है जबकि एक विलेय ठोस, तरल या गैसीय अवस्था में हो सकता है।
सॉल्वैंट्स के उदाहरण पानी, पतले, शराब, दूध हैं। विलेय के उदाहरण चीनी, नमक, एसिटिक एसिड हैं। समाधान का एक उदाहरण पानी और नमक से बना एक खारा समाधान है।
सॉल्वैंट्स फार्मास्यूटिकल्स, सिंथेटिक सामग्री, पेंट निर्माण और चिपकने वाले जैसे विभिन्न अनुप्रयोगों का हिस्सा हैं।
पानी को एक सार्वभौमिक विलायक क्यों माना जाता है?
हमारा शरीर कोशिकीय स्तर पर होने वाले रासायनिक परिवर्तनों के माध्यम से काम करता है। उसी तरह, पौधे और जानवर अपने जीवों में रासायनिक परिवर्तन से गुजरते हैं। ये परिवर्तन जलीय विलयन या समाधानों में होते हैं जिनमें पानी मुख्य विलायक है।
चूंकि पानी में ध्रुवीयता गुण (नकारात्मक और सकारात्मक चार्ज) और हाइड्रोजन बांड बनाने की क्षमता है, इसलिए इसे एक उत्कृष्ट विलायक माना जाता है।
जीवों में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए पानी की एक विस्तृत विविधता के अणुओं को भंग करने की क्षमता है। इसलिए ग्रह पर जीवन के लिए पानी का महत्व है।
किसी भी अन्य तरल की तुलना में बड़ी मात्रा में विलेय को भंग करने की इसकी क्षमता के लिए धन्यवाद, पानी को "सार्वभौमिक विलायक" के रूप में जाना जाता है। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि सभी पदार्थ पानी में अच्छी तरह से भंग नहीं होते हैं, एक उदाहरण तेल है।
तेल के अणुओं में न तो धनात्मक और न ही ऋणात्मक क्षेत्र होते हैं, इसीलिए वे पानी के अणुओं की ओर आकर्षित नहीं होते हैं।
पानी के अणु हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणुओं से बने होते हैं। हाइड्रोजन का धनात्मक आवेश होता है और ऑक्सीजन का ऋणात्मक आवेश होता है, इससे पानी के अणु कई अलग-अलग प्रकार के अणुओं के प्रति आकर्षित होते हैं और इसलिए उन्हें नष्ट करने में सक्षम होते हैं।
पानी के अन्य गुण हैं जैसे सतह तनाव, इसका अद्वितीय घनत्व और तापमान जो पानी को एक महान विलायक होने की अनुमति देते हैं।
पानी तीन संभावित रूपों में मौजूद है, गैस, तरल या ठोस के रूप में, एक विशेषता जो आमतौर पर अन्य सॉल्वैंट्स में नहीं पाई जाती है।
संदर्भ
- यूनिवर्सल सॉल्वेंट। नि: शुल्क शब्दकोश द्वारा सार्वभौमिक विलायक की परिभाषा। ThefreedEDIA.com से लिया गया
- वाटर, द यूनिवर्सल सोलवेंट, यूएसजीएस वाटर साइंस स्कूल। water.usgs.gov
- पानी के विलायक गुण - खान अकादमी। Khanacademy.org से लिया गया
- यूनिवर्सल सॉल्वेंट - परिभाषा और लक्षण। जीवविज्ञान शब्दकोश। BiologydEDIA.net से लिया गया।