तुलसी: विशेषताएँ, निवास स्थान, गुण, साधना, देखभाल - जीवविज्ञान - 2025

तुलसी (Ocimum basilicum) एक बारहमासी खुशबूदार परिवार Lamiaceae से संबंधित जड़ी बूटी है। सफेद तुलसी, अल्फबेगा, अलहबेगा, बेसिलिको, राजाओं की घास या शाही घास के रूप में जाना जाता है, यह मध्य पूर्व और एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की एक मूल प्रजाति है।

यह एक जड़ी-बूटी वाली प्रजाति है जिसमें एक स्तंभ और शाखाओं वाला तना होता है जो ऊंचाई में 50-80 सेमी तक पहुंच सकता है। ओवेट पत्तियां 5 सेंटीमीटर लंबी होती हैं, थोड़ी मखमली सतह, चमकीले हरे रंग और जोरदार खुशबूदार के साथ थोड़ी रसीली होती हैं।

तुलसी (Ocimum basilicum)। स्रोत: pixabay.com

सफेद या लैवेंडर फूल टर्मिनल ट्यूबलर पुष्पक्रम में वर्गीकृत किए जाते हैं और गर्मियों के दौरान नियमित रूप से खिलते हैं। फल एक अनिश्चित सूखा कैप्सूल है जिसमें कई छोटे, गहरे भूरे, चमड़े के, अंडाकार बीज होते हैं।

यह उपजाऊ पर एक बागवानी फसल के रूप में बढ़ता है, न कि बहुत कॉम्पैक्ट और नम मिट्टी, सर्दियों के दौरान पूर्ण धूप में और गर्मियों के दौरान आंशिक रूप से छायांकित। यह गर्म जलवायु के लिए अनुकूल है, भूमध्यसागरीय बेसिन में बहुत आम है जहां इसे सुगंधित या औषधीय जड़ी बूटी के रूप में घर के बगीचों में बोया जाता है।

गैस्ट्रोनॉमी में, ताजी पत्तियों का उपयोग सलाद, टमाटर सॉस और सूप में मसाला के साथ-साथ मांस या मछली पर आधारित व्यंजनों के रूप में किया जाता है। इसका सक्रिय सिद्धांत कपूर, एस्ट्रागोल, लिनालोल और लाइनोल जैसे अत्यधिक अस्थिर आवश्यक तेलों से बना है, यही कारण है कि खाना पकाने के बाद उन्हें ड्रेसिंग के रूप में जोड़ा जाता है।

औषधीय गुणों में से सामान्य सर्दी, पाचन विकार, मतली, माइग्रेन और त्वचा की समस्याओं के इलाज की इसकी क्षमता पर प्रकाश डाला गया है। इसके अलावा, अपने चिकित्सीय सिद्धांतों के कारण यह अरोमाथेरेपी में या कॉस्मेटिक और इत्र उद्योग में कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।

सामान्य विशेषताएँ

दिखावट

यह एक स्तंभित पौधा है, जिसमें एक खड़ा तना, अत्यधिक शाखाओं वाला और त्रिकोणीय खंड है, जो ऊंचाई में 30-130 सेमी तक पहुंच सकता है। वार्षिक या द्विवार्षिक चक्र का पौधा जिसे परिस्थितियों के अनुकूल होने पर बारहमासी के रूप में खेती की जा सकती है, क्योंकि बीज जो लगातार गिरते हैं।

पत्ते

विपरीत चमकीले हरे पत्ते ओवो-लांसोलेट, पेटियोलेट, बनावट में रेशमी और दृढ़ता से सुगंधित होते हैं। वे 4-10 सेमी लंबे 2-6 सेंटीमीटर चौड़े होते हैं, जिसमें तेज धारियां होती हैं, चमकदार सतह होती है, थोड़ा सीमांत मार्जिन और लहरदार उपस्थिति होती है।

पुष्प

कई सफेद, गुलाबी या मुरझाए हुए फूल 10-12 सेंटीमीटर लंबे होते हैं और उन्हें व्हर्ल्ड टर्मिनल स्पाइक्स में वर्गीकृत किया जाता है। प्रत्येक व्होरल के आधार पर छोटे-छोटे पत्तों की एक जोड़ी होती है जो भविष्य के बीज की रक्षा करती है।

कैलीक्स पैंथोबुलर है, इसमें पूरे ऊपरी होंठ हैं और निचले हिस्से को चार छोटे लोबों में विभाजित किया गया है। इसके विपरीत, कोरोला में ऊपरी होंठ को चार लोबों में विभाजित किया गया है और निचला पूरा बना हुआ है।

यह चार सफेद पुंकेसर की उपस्थिति और कोरोला के निचले होंठ पर आराम करने वाले पिस्टिल की विशेषता है। मई और सितंबर के महीनों के बीच फूल आते हैं।

तुलसी के फूल (Ocimum basilicum)। स्रोत:

फल

एंटोमोफिलिक परागण के बाद, कोरोला डिटैच और चार गहरे रंग के अंडाकार अचकन, बिलाबिएट कैलीक्स के अंदर विकसित होते हैं। छोटे बीज अंदर विकसित होते हैं जो उनके प्रजनन के लिए उपयोग किए जाएंगे।

रासायनिक संरचना

तुलसी में ऑर्गेनिक यौगिकों या टेरपीनोइड्स की एक उच्च सामग्री होती है जैसे कि कपूर, बी-क्रायोफाइलीन, सिट्रोनेलोल, एस्ट्रैगोल, यूजेनॉल, लिनालूल, लाइनोल, मायकेन और टैनिन। B-caryophyllene एक प्राकृतिक पदार्थ है जो शरीर के कैनाबिनॉइड रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है, जो गठिया या आंतों के रोगों के उपचार के लिए उपयोगी होता है।

वर्गीकरण

- किंगडम: प्लांटे

- मंडल: मैग्नोलीफाइटा

- वर्ग: मैगनोलोपिसे

- उपवर्ग: क्षुद्रग्रह

- आदेश: Lamiales

- परिवार: Lamiaceae

- उपपरिवार: नेपेटोइडे

- जनजाति: Ocimeae

- जीनस: Ocimum

- प्रजातियाँ: Ocimum basilicum L।

उप प्रजाति

- Ocimum basilicum var। Purpurascens

- Ocimum basilicum var। न्यूनतम

शब्द-साधन

- Ocimum: जीनस का नाम «तुलसी» पौधे की पहचान करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले नाम के संदर्भ में प्राचीन ग्रीक «νμον» (okimon) से लिया गया है।

- बेसिलिकम: विशिष्ट विशेषण प्राचीन ग्रीक से आया है «βαλιλικόσ» (बेसिलिको) जिसका अर्थ है «राजसी» या «एक राजा के योग्य»

तुलसी के पत्ते (Ocimum basilicum)। स्रोत: FASTILY

किस्मों

- Ocimum basilicum var। एल्बम Benth।

- Ocimum basilicum var। अनिसटम Benth।

- Ocimum basilicum var। densiflorum Benth।

- Ocimum basilicum var। difforme दसवीं।

- Ocimum basilicum var। glabratum Benth।

- Ocimum basilicum var। माजुस दसवीं।

- Ocimum basilicum var। pilosum (Willd।) दसवीं।

- Ocimum basilicum var। purpurascens BIII।

- Ocimum basilicum var। thyrsiflorum (L.) Benth।

synonymy

- Ocimum मैजस गार्साल्ट, अंजीर। Pl। Méd। (1764)।

- Ocimum माइनस गार्साल्ट, अंजीर। Pl। Méd। (1764)।

- Ocimum एल्बम एल।, मांट। (1767)।

- Ocimum thyrsiflorum L., Mant। (1767)।

- Ocimum मध्यम मिल, Gard। (1768)।

- ऑसीमम बुलैटम लैम।, एनसाइकल। (1785)।

- ओसिमम हेपिडम लैम।, एनसाइक्लो। (1785)।

- Ocimum dentatum Moench। (1794)।

- गंधयुक्त गंधक Salisb। (1796)।

- Ocimum पूर्णांक संख्या इष्टतम Willd। (1800)।

- Ocimum cochleatum Desf। (1804)।

- Ocimum ciliatum Hornem। (1815)।

- Ocimum barrelieri रोथ। (1821)।

- पेलेट्रांथस बैरेहल्ली (रोथ) स्प्रेंग। (1825)।

- Ocimum lanceolatum Schumach। & Thonn। सीएफ शूमाकर, बेसक्र में। (1827)।

- Ocimum अनिसटम Benth।, Labiat। जनरल (1832)।

- Ocimum caryophyllatum Roxb।, Fl। Ind। (1832)

- Ocimum laxum Vahl ex Benth।, Labiat। जनरल (1832)।

- Ocimum nigrum Thouars ex Benth।, Labiat। जनरल (1832)।

- Ocimum urticifolium Benth।, Labiat। जनरल (1832)।

- Ocimum सिट्रोडोरम ब्लैंको, फ़्लिप। (1845)।

- Ocimum ciliare B. हेने ex हुक। (1885)।

- Ocimum scabrum Wight ex Hook। (1885)।

- Ocimum simile NEBr। WH हार्वे (1910) में।

- Ocimum chevalieri Briq। (1917)।

तुलसी की बैंगनी किस्म। स्त्रोत: गोल्डीलकी

cultivars

उपयुक्त वातावरण में अपनी विपुल प्रकृति के कारण तुलसी की बड़ी आनुवंशिक परिवर्तनशीलता है। विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल विभिन्न गुणों के साथ 40 से अधिक काश्तकारों की पहचान की गई है।

यूरोप में सबसे आम हैं:

- जेनोवासा: छोटे सुगंधित पत्तियों वाले पौधे।

- नेपोलिटाना: बड़ी पत्तियों और मिंट्टी की सुगंध वाला पौधा।

- महीन तुलसी: कम आकार और हरे पत्तों का कॉम्पैक्ट पौधा।

- विशाल: लम्बी और सुगंधित पत्तियां, एक सूखे पत्ते के रूप में बाजार में आती थीं।

- लाल या बैंगनी तुलसी: लाल या बैंगनी टन और दांतेदार मार्जिन के साथ निकलता है।

- ओपल तुलसी: सजावटी पौधे के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली किस्म।

पर्यावास और वितरण

Ocimum basilicum प्रजातियाँ प्राचीन फारस, पाकिस्तान और भारत के साथ-साथ उष्णकटिबंधीय एशिया के अन्य क्षेत्रों के लिए एक शानदार पौधा है। वर्तमान में, यह एक सर्वदेशीय फसल है, जो बर्तन, फूलों के बेड, आँगन या बाड़ में सुगंधित जड़ी बूटी के रूप में इसके आसान प्रसार के कारण है।

उष्णकटिबंधीय वातावरण में यह कुछ वर्षों के लिए बारहमासी के रूप में व्यवहार करता है, समशीतोष्ण जलवायु में यह एक वार्षिक के रूप में व्यवहार करता है क्योंकि यह ठंढ बर्दाश्त नहीं करता है। यह उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करता है, पूर्ण सूर्य के संपर्क में या बहुत गर्म और शुष्क जलवायु में आंशिक छाया।

गुण

तुलसी एक सुगंधित पौधा है जिसमें विभिन्न जैव सक्रिय सिद्धांत होते हैं जो इसे कुछ औषधीय और चिकित्सीय गुणों के साथ प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह भोजन के लिए सुखद स्वाद और सुगंध के कारण गैस्ट्रोनॉमी में अत्यधिक प्रशंसित प्रजाति है।

औषधीय गुण

तुलसी में सक्रिय सिद्धांत एक आवश्यक तेल है जो विभिन्न कार्बनिक यौगिकों से बना है। यह सिद्धांत इसे विभिन्न गुणों के साथ प्रदान करता है, जिसमें एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक, पाचन, मूत्रवर्धक, इमेनैगॉग, फेब्रिफ्यूज और टॉनिक एक्शन शामिल हैं।

यह थकावट, अवसादग्रस्तता की स्थिति, सिरदर्द या माइग्रेन और नींद या अनिद्रा की कमी से भी लड़ता है। इसी तरह, यह त्वचा की जलन से राहत दिलाने में कारगर है और यह एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक और हीलिंग का काम कर सकता है।

दूसरी ओर, यह पाचन को अनुकूल बनाता है और गैस्ट्रिटिस, पेट या हर्निया के मामलों में संकेत दिया जा रहा है, संभव गैस्ट्रिक ऐंठन को नियंत्रित करता है। तुलसी की सुगंध भूख को उत्तेजित करती है और नर्सिंग माताओं में दूध उत्पादन को बढ़ावा देती है।

यह उल्टी या आंतों की परेशानी को रोकने के साथ-साथ मुंह में सूजन या अल्सर को कम करने और खराब सांस को नियंत्रित करने में प्रभावी है। यूजेनॉल की उपस्थिति इसे एक एंटीकोआगुलेंट प्रभाव देती है, परिसंचरण में सुधार, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और "ऊंचाई बीमारी" के लक्षणों में सुधार करती है।

इसके अलावा, तुलसी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करती है और गठिया या गाउट के लिए जिम्मेदार यूरिक एसिड सामग्री को नियंत्रित करती है। उसी तरह, इसका उपयोग गठिया के कारण होने वाले दर्द और सूजन को राहत देने के लिए किया जा सकता है।

तुलसी का गैस्ट्रोनोमिक उपयोग। स्रोत: pixabay.com

गैस्ट्रोनोमिक गुण

तुलसी के पत्तों को खाना पकाने में विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में एक मसाला या ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों में इसकी पाक गुणों की बहुत सराहना की जाती है, लोकप्रिय "पेस्टो" सॉस में मुख्य घटक है।

तुलसी, लहसुन, टमाटर और जैतून के तेल से तैयार सॉस का इस्तेमाल पिज्जा बनाने या पास्ता आधारित व्यंजनों के साथ किया जाता है। इसे सलाद, सॉस, सूप, स्टॉज या मांस, चिकन, मछली और अंडे के व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में अधिमानतः उपयोग किया जाता है।

बर्तन में इसकी खेती की लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि इसके स्वाद और सुगंध का पूरा लाभ लेने के लिए ताजी पत्तियों का उपयोग करना आवश्यक है। दरअसल, कई घरों में रसोई में काम आने वाली पत्तियों को काटने के लिए तुलसी के पौधे की मौजूदगी आम है।

अन्य गुण

- स्वाद: स्नान के पानी में जोड़े गए सूखे पत्तों में स्वाद, दुर्गन्ध और टोनिंग प्रभाव होता है।

- कॉस्मेटोलॉजी: पत्तियों का उपयोग त्वचा के लिए मॉइस्चराइजिंग क्रीम बनाने के लिए किया जाता है।

- टॉनिक: पाचन प्रभाव वाले विभिन्न लिकर में एक घटक के रूप में तुलसी के पत्ते होते हैं।

- कीटनाशक: तुलसी के पत्तों से प्राप्त आवश्यक तेल एक प्रभावी कीट विकर्षक है।

संस्कृति

आवश्यकताएँ

तुलसी एक छोटी सुगंधित जड़ी बूटी है जिसमें पूर्ण सूर्य के संपर्क, गर्म वातावरण और तेज हवाओं से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। इनडोर बर्तनों में बढ़ने पर, पौधे को बहुत सारे प्रकाश और अच्छे वेंटिलेशन प्राप्त करने चाहिए।

छायांकित वातावरण या धूप की कम घटनाओं के कारण पौधे विल्ट होकर मर जाते हैं। आदर्श बढ़ता तापमान 15-25,C के बीच होता है, जो ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील होता है, चाहे कितना भी मामूली हो।

बीजों को स्थापित करने के लिए सब्सट्रेट को फ्रेंक, ढीला, कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध होना चाहिए, पीएच 5.7-6.2 और विद्युत चालकता 2-2.5। निश्चित साइट में, चाहे वह खेती की जमीन हो या बगीचे की, मिट्टी के लिए सुविधाजनक है, रोपाई से पहले इसे सख्ती से हिलाएं।

तुलसी एक ऐसा पौधा है जिसे कई महीनों तक गमले में रखा जा सकता है और बाद में इसे एक खुली जगह पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है। यह आमतौर पर रोपाई के लिए तैयार होने से पहले एक से डेढ़ से दो महीने तक बर्तन में रखा जा सकता है।

तुलसी की खेती की जाती है। स्रोत: pixabay.com

प्रजनन

तुलसी एक मौसमी सुगंधित पौधा है, इसकी खेती शुरुआती वसंत से लेकर मध्य शरद ऋतु तक होती है। बुआई बीज से, युवा कटिंग से या यहां तक ​​कि पहले से अंकुरित बर्तनों में अंकुर के रूप में स्थापित किया जा सकता है।

बीज से, बुवाई अप्रैल के मध्य में होती है, जब ठंढ के जोखिम बीत चुके होते हैं। बीज को सब्सट्रेट की सतह पर फैलाना होगा, क्योंकि वे पूर्ण सौर विकिरण में बेहतर अंकुरित होते हैं।

अंकुरण चरण के दौरान यह सब्सट्रेट की निरंतर आर्द्रता बनाए रखने के लिए आवश्यक है। जब अंकुर 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है तो उन्हें अंतिम स्थल या एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

एक बार वृक्षारोपण की स्थापना के बाद, एक गठन छंटाई की जाती है, जिससे शूट के उत्सर्जन को बढ़ावा देने के लिए केवल 3-4 जोरदार पत्तियां निकलती हैं। एक छोटे पौधे का अंतिम आकार 15-20 सेमी है, जो कि किस्म पर निर्भर करता है, क्योंकि छोटे या लम्बे पौधे होते हैं।

देखभाल

यदि पर्यावरण की स्थिति पर्याप्त है, तो इसकी खेती के लिए आवश्यक देखभाल न्यूनतम है। इसके अलावा, कीड़े को पीछे हटाने की अपनी क्षमता के कारण, यह फसल के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए अन्य सब्जियों के साथ जुड़ा हुआ है।

स्थान, दोनों भूखंडों और बर्तनों में, तेज हवाओं से पूर्ण सूर्य के संपर्क और संरक्षण की आवश्यकता होती है। इसमें हल्की, ढीली और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है, जो कि संघनन की बहुत अधिक संभावना नहीं है और कार्बनिक पदार्थों की एक उच्च सामग्री के साथ।

तुलसी कथानक की खेती। स्रोत: pixabay.com

सिंचाई मध्यम होनी चाहिए, केवल जब सब्सट्रेट पूरी तरह से सूखा हो, क्योंकि यह जलभराव के लिए अतिसंवेदनशील होता है। बाढ़ के बिना ढीला और नम सब्सट्रेट जड़ प्रणाली के विकास और प्रसार का पक्षधर है।

एक उच्च नाइट्रोजन सामग्री के साथ जैविक उर्वरकों या रासायनिक उर्वरकों के आवेदन की सिफारिश की जाती है जो पर्ण मास के विकास का पक्ष लेते हैं। आदर्श यह होगा कि जब भी पौधे को सिंचाई की आवश्यकता हो, हर बार एक फर्टिलाइज़र की कम खुराक लागू करें।

रोपण के कुछ ही समय बाद यह पहली शूटिंग का उत्सर्जन करता है, नए अंकुरों के विकास के पक्ष में इनका अनुमान लगाया जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जितना अधिक एपिक शूटिंग छंटाई की जाती है, उतना ही अधिक फूलने में देरी होती है।

सबसे आम कीट जो तुलसी को प्रभावित कर सकते हैं वे थ्रिप्स, व्हाइटफ्लाय और लीफ माइनर हैं। रोग अक्सर कम होते हैं, लेकिन प्रतिकूल पर्यावरणीय या सब्सट्रेट स्थितियों के तहत पाइथियम, फाइटोप्टोरा, राइजोक्टोनिया और थिएलावोप्सिस हो सकते हैं।

पत्तियों की कटाई पूरे वर्ष की जाती है, वार्षिक फसलों में यह मई और सितंबर के बीच होती है। देखभाल के साथ पत्तियों को फाड़ना सुविधाजनक है, इसके जीवन चक्र को लम्बा करने के लिए पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना।

संदर्भ

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