अल्फाल्फा: विशेषताओं, निवास, प्रजनन, गुण - जीवविज्ञान - 2025

अल्फाल्फा (मेडिकागो sativa) एक फलीदार बारहमासी सीधा परिवार Fabaceae से संबंधित वृद्धि है। एशिया माइनर और दक्षिण काकेशस के मूल निवासी, आज यह समशीतोष्ण देशों में मुख्य चारा फसलों में से एक है।

थोड़ा शाखित बारहमासी पौधा जो ऊंचाई पर 100 सेंटीमीटर तक पहुंचता है, ट्राइफोलिएट पत्तियों को ओब्लेटवेट लीफलेट्स के साथ, थोड़ा सीडेड एपेक्स और स्टाइप्यूल्स बेस पर सीरेटेड। बैंगनी, बैंगनी और पीले रंग के ज़िगोमोर्फिक फूल, फल पीले गुर्दे के आकार के बीज के साथ एक फलियां हैं।

अल्फाल्फा (मेडिकैगो सैटिवा)। स्रोत: AnRo0002

अधिकांश फलियों की तरह, इसकी जड़ें मिट्टी में कुछ सूक्ष्मजीवों के साथ सहजीवी संबंध बनाए रखती हैं, जैसे कि सिनोरिज़ोबियम मेलिलोटी बैक्टीरिया। यह एसोसिएशन वायुमंडलीय नाइट्रोजन के निर्धारण, मिट्टी में नाइट्रोजन को बढ़ाने और फ़ॉरेस्ट के रूप में उपयोग की जाने वाली फसल में इसकी उपलब्धता का पक्षधर है।

व्यावसायिक रूप से उगाए गए अल्फाल्फा की विभिन्न किस्में पशुधन के लिए चारा के रूप में सबसे बड़ी महत्व की फलियों में से एक हैं। उच्च स्तर के प्रोटीन और खनिजों को शामिल करके, वे बड़ी संख्या में पशु प्रजातियों के लिए इसकी उपयुक्तता और पाचनशीलता का पक्ष लेते हैं।

दूसरी ओर, इसके पोषक तत्वों की विविधता और गुणवत्ता इसे मानव उपभोग के लिए पोषण का पूरक बनाती है। इसके नियमित सेवन से कुपोषण, अस्थमा, एनीमिया, कमजोरी और अन्य पोषण संबंधी बीमारियों से संबंधित विकारों को कम करने में मदद मिलती है।

विकासवादी उत्पत्ति

मेडिटैगो सैटिवा प्रजाति वर्तमान में इराक, ईरान, सीरिया, तुर्की, अफगानिस्तान और पाकिस्तान में एशिया माइनर और दक्षिण काकेशस की मूल निवासी है। कांस्य युग के बाद से मध्य एशिया के घोड़ों द्वारा खपत किए गए उच्च पोषण मूल्य के पौधे का संदर्भ आया है।

चिकित्सा युद्धों के दौरान, 490 के मध्य में। सी।, यह ग्रीस में फारस से घुड़सवार सेना को प्रदान किए गए भोजन के माध्यम से पेश किया गया था। इस फ़ॉरेस्ट के बीज ने भूमध्यसागरीय बेसिन में पहली फसलों को स्थापित करने के लिए कार्य किया, जो मुख्य रूप से जानवरों की खपत के लिए किस्मत में था।

बाद में यह इबेरियन प्रायद्वीप में चला गया जहां से इसे पूरे यूरोप में वितरित किया गया था, और वहां से अमेरिका में 16 वीं शताब्दी के मध्य में। वर्तमान में, यह एक कॉस्मोपॉलिटन फसल है, इसके अलावा इसके अंकुरित पोषण और उपचारात्मक गुणों के लिए मानव उपभोग के लिए एक अत्यधिक सराहना भोजन है।

अल्फाल्फा फूल (मेडिकैगो सैटिवा)। स्रोत: जेवियर मार्टिन

सामान्य विशेषताएँ

दिखावट

सदाबहार स्थिति और सीधा या थोड़े पतले स्थान की जड़ी बूटी वाला पौधा, आमतौर पर 4 से 12 साल तक रहता है। वयस्क पौधे 40-100 सेमी की एक चर ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं और उनकी सतह के चर बालों की विशेषता है।

जड़

बाद में अंकुरित होने वाले कई द्वितीयक जड़ों द्वारा कवर की गई ऊर्ध्वाधर और गहरी वृद्धि की धुरी या फुस्सफॉर्म प्रकार की मुख्य जड़। अल्फाल्फा में, जड़ जोरदार, लंबी और गहरी है, जो इसे 5 मीटर से अधिक गहराई तक स्थित पोषक तत्वों को अवशोषित करने की अनुमति देती है।

स्टेम

आरोही वृद्धि के साथ हर्बेसस और इरेक्ट स्टेम, आमतौर पर सफेदी वाले बालों से ढंका होता है, इस आधार पर एक सबलेनोज और बारहमासी मुकुट होता है। लगभग 20 सेमी व्यास वाले इस मुकुट में कई अंकुर या अंकुर होते हैं जो जमीनी स्तर से नीचे स्थित होते हैं।

पत्ते

पिननेट और ट्राईफॉलेट पत्तों में 5-10 मिमी लंबे, 3-10 मिमी चौड़े, मोटे, तिरछे या तिरछे पत्ते होते हैं। पूरे हरे पत्ते, शीर्ष पर दाँतेदार, युवावस्था, लंबे और काटने का निशानवाला पेटीओल, आधार पर वेल्डेड त्रिकोणीय स्टाइपुल्स के साथ।

पुष्प

विभेदित कैलेक्स और कोरोला के साथ ज़िगोमॉर्फिक फूल, 6-12 मिमी व्यास वायलेट और पीले कोरोला, हरे रंग के कैंपलेट पेन्टामेरिक कैलीक्स। फूलों को कुल्हाड़ी की स्थिति में फुलाव या पेडुंस्कुलर दौड़ में व्यवस्थित किया जाता है, जिसमें पेडुन्कल आसन्न पत्तियों के पेटीओल्स की तुलना में अधिक लंबा होता है।

फल

फल एक फलियां या फालसा या सर्पिल फली होती है, जो अपने आप में कर्ल की जाती है, देरी से पके होने पर भूरे, काले होने में देरी करती है। इसके इंटीरियर में बीज चर संख्या (2-6), रीनिफॉर्म, 2-3 मिमी लंबे और एक पीले बीज वाले कोट में स्थित होते हैं।

अल्फाल्फा फल (मेडिकैगो सैटिवा)। स्रोत: फिलमरीन

वर्गीकरण

- किंगडम: प्लांटे

- मंडल: मैग्नोलीफाइटा

- वर्ग: मैगनोलोपिसे

- उपवर्ग: रोजिदे

- आदेश: Fabales

- परिवार: Fabaceae

- उपपरिवार: Faboideae

- जनजाति: ट्राइफोले

- लिंग: मेडिकैगो

- प्रजातियां: मेडिकैगो सैटिवा एल।, 1753

उप प्रजाति

- मेडिकैगो सैटिवा subsp। एबिगुआ (ट्रुटव।) टुटिन

- मेडिकैगो सैटिवा subsp। शहरी माइक्रोकार्पा

- एम। सातिवा उप-समूह। sativa एल।

- एम। सातिवा उप-समूह। वेरिया (जे। मार्टीन) आर्कंग।

शब्द-साधन

- मेडिकैगो: जेनेरिक नाम एक लैटिन शब्द है जो ग्रीक शब्दों से आता है «μκήι:» उच्चारण «चिकित्सा» और «andα» उच्चारण «póa»। "मेडिके" का अर्थ है मेड्स, प्राचीन फारसी लोगों के संदर्भ में "चिकित्सा" और "पोआ" का अर्थ है "घास", जिसका अनुवाद "फारसी घास" के रूप में किया जाता है। इन अभिव्यक्तियों को "मेडिकैगो" के रूप में लैटिन किया गया।

- sativa: विशिष्ट विशेषण लैटिन से प्राप्त होता है «sativus, -a, -um» जो «sativa» में अनुवाद करता है, अर्थात जो बोया जाता है, बोया जाता है या खेती की जाती है।

अल्फाल्फा फूलों का विवरण। स्रोत: Stefan.lefnaer

पर्यावास और वितरण

मेडिकैगो सैटिवा प्रजाति की दुनिया भर में व्यापक रूप से खेती की जाती है, जो जंगली जानवरों में रोडसाइड्स या रोडसाइड्स में पाई जाती है। इसी तरह, यह ठंडे या समशीतोष्ण जलवायु में सूखी मिट्टी पर सवाना और घास के मैदानों में प्राकृतिक रूप से स्थित है।

यह वाणिज्यिक रूप से मिट्टी की एक विस्तृत विविधता में उगाया जाता है और समुद्र तल से 700 से 2,800 मीटर की ऊँचाई पर चढ़ता है। यह दोमट, गहरी और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पर, मध्यम लवणता या क्षारीय पर बढ़ता है, क्योंकि 5.00 से कम पीएच तेजी से इसके विकास को सीमित करता है।

यह दिन के दौरान 15-25 theC और रात का तापमान 10-20 ofC के बीच औसत तापमान वाले वातावरण में विकसित होता है। यह सूखा के लिए प्रतिरोधी है, इसकी व्यापक जड़ प्रणाली के लिए धन्यवाद जो गहरी परतों से पानी खींचता है।

हालांकि, यह जलभराव के लिए अतिसंवेदनशील होता है जो रूट सड़ांध का कारण बनता है और विशिष्ट साइनोरिज़ोबियम मेलिलोटी के साथ सहजीवन को बदल देता है। वास्तव में, इसकी सहजीवी गतिविधि मिट्टी पीएच के साथ भी प्रतिबंधित है, 5-6 से कम के मूल्यों को कृषि संशोधनों के आवेदन की आवश्यकता होती है।

दुनिया भर में प्रचलित, उप-प्रजाति मेडिकैगो सैटिवा उप-प्रजाति। भूमध्यसागरीय बेसिन में आम है। sativa और उत्तरी यूरेशिया Medicago sativa subsp। falcata। इबेरियन प्रायद्वीप में इसकी खेती ईब्रो घाटी के उत्तर-पूर्व में बड़े क्षेत्रों और उत्तर पश्चिम में डुएरो घाटी तक की जाती है।

अल्फाल्फा छोड़ देता है। स्रोत: डेविड जे स्टैंग द्वारा फोटो

प्रजनन

बोवाई

अल्फाल्फा का वाणिज्यिक प्रजनन बीज के माध्यम से किया जाता है, यह एक तेज अंकुरण और आरोपण फसल है। सिंचाई करने के मामले में, इसे मोनोफाइट फसल के रूप में स्थापित किया जाता है, शुष्क परिस्थितियों में इसे अन्य घास जैसे जई, जौ या कट घास के साथ मिलाने का रिवाज है।

बुवाई के एक हेक्टेयर के लिए 20-25 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है। स्थापना के दौरान यह आवश्यक है कि विकास के चरण के दौरान खरपतवारों की उपस्थिति से बचने के लिए, भूमि को ठंडा किया जाए।

बुवाई आमतौर पर गिरावट के दौरान स्थापित की जाती है, जबकि मजबूत सर्दियों वाले क्षेत्रों में, बुवाई वसंत के दौरान की जा सकती है। इस प्रजाति का उत्पादक जीवन 6-8 वर्षों से भिन्न होता है, जो पर्यावरणीय परिस्थितियों, प्रजातियों की विविधता, फसल स्वास्थ्य और कृषि प्रबंधन पर निर्भर करता है।

ड्राइविंग

बुवाई मार्च और मई के बीच होती है, ताकि पहले ठंढों से पहले पौधे में कम से कम तीन ट्राइफॉलेट पत्तियां विकसित हों। शरद ऋतु के दौरान मिट्टी का ठंडा तापमान और आर्द्रता, वसंत ऋतु के दौरान नाइट्रोजन की आपूर्ति की गारंटी देता है, नवजात जड़ प्रणाली के संचलन का पक्षधर है।

अच्छी नमी की उपलब्धता के साथ एक स्थिर मिट्टी प्रदान करने के लिए एक टिल्ड मिट्टी की आवश्यकता होती है। बुवाई प्रसारण द्वारा की जाती है, लेकिन अगर इलाके की स्थिति इसकी अनुमति देती है, तो कृषि प्रबंधन को सुविधाजनक बनाने के लिए रोपण लाइनें तैयार की जा सकती हैं। संबद्ध खेती के मामले में, अल्फाल्फा की दो पंक्तियों के साथ घास की एक पंक्ति को वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है।

मिट्टी की स्थिति अल्फला के समुचित विकास के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह सूखे के प्रति सहिष्णु है, लेकिन जलभराव के लिए अतिसंवेदनशील है। मिट्टी की बाढ़ जड़ों में ऑक्सीजन की उपलब्धता को कम करती है, जिससे तेजी से गिरावट होती है और बाद में पौधे की मृत्यु हो जाती है।

जोरदार और व्यापक जड़ प्रणाली को गहरी और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है, सतह के पानी की तालियां इसके प्रभावी विकास में बाधा डालती हैं। यद्यपि यह रेतीली दोमट मिट्टी पर उगता है, यह ठीक और नम मिट्टी पर अच्छी तरह से पनपता है, हालांकि कम तीव्रता के साथ।

अल्फाल्फा जड़ों पर सिनोरिज़ोबियम मेलिलोटी। स्रोत: निन्जाताकोशेल

पोषण

अल्फाल्फा एक चारा संयंत्र है जो गुणवत्ता वाले प्रोटीन, खनिज और विटामिन के उत्कृष्ट स्तर की आपूर्ति करता है। इसका उच्च ऊर्जा मूल्य नाइट्रोजन मान से एक खाद्य पूरक या फोरेज के रूप में संबंधित है।

मौजूद विभिन्न प्रकार के घटकों में से, अल्कलॉइड्स बीटािन और स्टैचीड्रीन, गैर-घुलनशील फाइबर और पेक्टिन, प्रोटीन, सैपोनिन और टैनिन बाहर खड़े होते हैं। अमीनो एसिड arginine, asparagine, और tryptophan, साथ ही साथ खनिज एल्यूमीनियम, बोरान, कैल्शियम, क्रोमियम, कोबाल्ट, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, सेलेनियम, सिलिकॉन, सोडियम और जस्ता।

इसी तरह, कैफिक, साइट्रिक, फ्यूमरिक, मैलिक, मेडिकोजेनिक, सिनैप्टिक, सक्सेनिक और ऑक्सालिक एसिड और फाइटोस्टेरॉल β-साइटोस्टेरॉल, कैंपस्ट्रोल और स्टिगमास्टरोल। पिगमेंट में क्लोरोफिल और ज़ैंथोफिल, फोलेट्स, इनोसिटोल, नियासिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, विटामिन ए, सी, ई, के और डी जैसे लक्षणों के अलावा पशु पोषण को प्रभावित करते हैं।

अल्फाल्फा संयंत्र चित्रण। स्रोत: एमीडे मस्कलेफ़

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य

- ऊर्जा: 20-25 किलो कैलोरी

- कार्बोहाइड्रेट: 2.0-2.5 ग्राम

- आहार फाइबर: 1.8-2.0 ग्राम

- वसा: 0.5-0.8 जी

- प्रोटीन: 4 जी

- थायमिन (विटामिन बी ₁): 0.076 मिलीग्राम

- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी ₂): 0.126 मिलीग्राम

- नियासिन (विटामिन बी ₃): 0.481 मिलीग्राम

- पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी ₅): 0.563 मिलीग्राम

- पाइरिडोक्सीन (विटामिन बी ₆): 0.034 मिलीग्राम

- विटामिन सी: 8.2 मिलीग्राम

- विटामिन K: 30.5 μg

- कैल्शियम: 32 मिलीग्राम

- फास्फोरस: 70 मिलीग्राम

- आयरन: 0.96 मिलीग्राम

- मैग्नीशियम: 27 मिलीग्राम

- मैंगनीज: 0.188 मिलीग्राम

- पोटेशियम: 79 मिलीग्राम

- सोडियम: 6 मिलीग्राम

- जस्ता: 0.92 मिलीग्राम

गुण

अल्फाल्फा की खेती चारे के रूप में की जाती है, यही कारण है कि इसे मवेशियों और घोड़ों के लिए उच्च पोषण मूल्य का पूरक माना जाता है। मानव भोजन में इसकी खपत कभी-कभी होती है, हालांकि, यह खनिज, विटामिन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर उत्पाद है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ प्रदान करता है।

समूह बी के पूरे परिवार सहित समूह ए, डी, ई और के के आवश्यक विटामिनों की उपस्थिति को निर्धारित करने के लिए फोटोकैमिकल विश्लेषण ने संभव बना दिया है वास्तव में, प्रत्येक विटामिन एक विशेष लाभ प्रदान करता है, इसलिए सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए इसका महत्व है।

विटामिन ए उपकला कोशिकाओं के निर्माण, त्वचा की सुरक्षा और हड्डी प्रणाली की ताकत का पक्षधर है। इसके हिस्से के लिए, विटामिन डी हड्डियों में कैल्शियम को नियंत्रित करता है, रिकेट्स से बचाता है। विटामिन ई में एंटीऑक्सिडेंट सिद्धांत हैं, हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए एक आवश्यक तत्व है।

अल्फाल्फा बीज अंकुरित होता है। स्रोत: pixabay.com

औषधीय

जड़ी-बूटी में, इस प्रजाति के पत्ते, बीज और अंकुर का उपयोग उनके औषधीय और चिकित्सीय गुणों के लिए किया जाता है। दरअसल, अल्फाल्फा का उपयोग आमतौर पर इसके क्षारीकरण, एंटीथ्रिटिक, जीवाणुरोधी, एंटीकोलेस्टेमिक, एंटीस्पास्मोडिक, एंटीडायबिटिक, एंटीहाइमरेजिक, एंटीपीयरेटिक, एंटीथूमेटिक, एपेरिटिव और एंटीवायरल गुणों के लिए किया जाता है।

इसका सेवन गुर्दे की बीमारियों, मूत्राशय में संक्रमण, प्रोस्टेट की सूजन या डायरिया को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसी तरह, यह कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह के स्तर को नियंत्रित करने, अस्थमा, पेट की परेशानी और गठिया और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसे आमवाती असुविधा को नियंत्रित करने के लिए सेवन किया जाता है।

आमतौर पर स्प्राउट्स को विटामिन ए, सी, ई और के के स्रोत के साथ-साथ खनिज तत्वों कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन और पोटेशियम के रूप में ताजा खाया जाता है। इसके अलावा, यह एंटिनेमिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, मूत्रवर्धक, पाचन, गैलेक्टोजेनिक, इमेनैगॉग, हेमोस्टैटिक, लिपिड-लोअरिंग, विटामिन, रिस्टोरेटिव और रिमिनरलाइजिंग गुणों के लिए जिम्मेदार है।

यह पौधा एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, जो इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ मिलकर इसे मूत्र विकारों के इलाज के लिए एक प्रभावी उपाय बनाता है। इस मामले में यह सिस्टिटिस या मूत्राशय के विकारों, नेफ्रैटिस या गुर्दे की सूजन, प्रोस्टेटाइटिस या प्रोस्टेट वाहिनी की सूजन को दूर करने और गुर्दे की पथरी की उपस्थिति को रोकने के लिए अनुशंसित है।

इसी तरह, यह एक शक्तिशाली क्लींजर और डिटॉक्सीफायर के रूप में काम करता है। वास्तव में, Coumarin की इसकी उच्च सामग्री ने त्वचा के पुनर्गठन में अपना प्रभाव दिखाया है, यह मुँहासे, एक्जिमा, जिल्द की सूजन और छालरोग को रोकने के लिए आदर्श है।

चारा

पशु आहार के पूरक के रूप में, यह एक ऐसा फल है जो इसके उच्च पोषण मूल्य और उच्च उत्पादक क्षमता से अलग है। इसकी उच्च नाइट्रोजन सामग्री, मिट्टी में राइजोबियम के साथ सहजीवन की क्षमता के कारण, एक प्रजाति में पशुधन द्वारा अत्यधिक वांछित होती है।

अल्फाल्फा की खेती पशु भार को बढ़ाने, पशु के वजन बढ़ने और दूध उत्पादन प्रदर्शन में सुधार करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह उच्च गुणवत्ता वाले फ़ॉरेस्ट का एक सुरक्षित स्रोत बनाता है, फ़ॉरेस्ट रिज़र्व के रूप में काटा और संग्रहीत किया जाता है, इसकी पोषण गुणवत्ता बनाए रखता है।

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