ग्रिमॉड डी ला रेनियरे, जिसका पूरा नाम अलेक्जेंड्रे बाल्त्झार लॉरेंट ग्रिमोद डी ला रेनियार था, एक फ्रांसीसी अभिजात, वकील, पत्रकार, स्तंभकार और लेखक था। यह कभी-कभी कड़वी सामाजिक आलोचना, इसके रहस्य और गैस्ट्रोनॉमी के अपने प्यार के लिए नेपोलियन I के तहत प्रसिद्ध हुआ।
पोस्टेरिटी ने उन्हें मुख्य रूप से उनके व्यक्तित्व के इस अंतिम पहलू के लिए याद किया है और उन्हें ब्रिलैट-सवरिन के साथ आधुनिक पश्चिमी गैस्ट्रोनॉमी के संस्थापक पिता में से एक के रूप में मानते हैं। उनके समय में गैस्ट्रोनॉमी पर उनके लेखन को बहुत सराहा गया था, जो फ्रांस के अमीर वर्गों के साथ बहुत लोकप्रिय था।
जीवनी
ग्रिमॉड डी ला रेनियार का जन्म 20 नवंबर, 1758 को पेरिस में हुआ था। उनके पिता लॉरेंट बुर्जुआ मूल के एक बैंकर थे; उनकी माँ, सुज़ैन डी जार्ते डी सेनार, एक कुलीन थी। अपने पिता के पिता, एंटोनी गैसपार्ड ग्रिमॉड डी ला रेनियार के दादा एक कर संग्रहकर्ता थे।
ग्रिमॉड विकृत हाथों के साथ पैदा हुए थे, इसलिए उन्हें प्रोस्थेटिक्स पहनना पड़ा। नतीजतन, उनका लेखन जीवन भर बहुत अनिश्चित था।
उनके माता-पिता चैम्प्स एलिसे पर एक शानदार निवास में रहते थे; यह एक उच्च समाज परिवार था। उन्हें व्यापक रूप से बौद्धिक हलकों में देखा गया और कहा गया कि पेरिस में सबसे अच्छे आर्थिक पदों में से एक है। हालांकि, उन्होंने अपने हाथों की विकृति के कारण ग्रिमॉड को सामाजिक जीवन से बाहर रखा।
युवा ग्रिमॉड पेरिस में बड़े हुए और कॉलेज गए। वह कानून की डिग्री हासिल करने में कामयाब रहे और फिर एक वकील के रूप में अपना करियर शुरू किया। लेखन में उनकी पहली भूमिका एक थिएटर समीक्षक के रूप में थी, जिसका लेख "ले सेंसुर ड्रामाटिक" था।
उनकी युवावस्था काफी हद तक ठीक थी, वे कभी भी वित्तीय समस्याओं से पीड़ित नहीं थे और उन्हें लगा कि वे विलासिता से घिरे हैं। हालांकि, वह हमेशा अपने हाथों की विकृति से, यहां तक कि अपने परिवार द्वारा छोड़ दिया महसूस करता था। जब वह बड़े थे, तो उन्होंने एक बहुत ही निवर्तमान व्यक्तित्व विकसित किया।
ग्रिमॉड डे ला रेनियार की मृत्यु क्रिसमस के दिन 25 दिसंबर, 1837 को 80 साल की उम्र में विलियर्स-सुर-ओरगे में हुई थी।
विभिन्न जुनून के संघ
ग्रिमॉड थियेटर और शास्त्रीय कला का प्रेमी था; दोनों क्षेत्रों को फ्रांसीसी संस्कृति का आधार माना जाता है। इसी तरह, वह एक समर्पित छात्र, एक प्राकृतिक विज्ञान कट्टर, एक नियमित पाठक, अच्छे संगीत के प्रशंसक और अच्छे शिष्टाचार और रीति-रिवाज वाले एक विनम्र व्यक्ति थे।
उनके परिवार ने अपने मिस्पेन के हाथों शर्मिंदा होने के बावजूद, ग्रिमॉड के कला के प्यार पर कभी भी आपत्ति नहीं जताई। इसने अपने अध्ययन को प्रेरित किया और युवा पेरिस के ज्ञान की इच्छा का समर्थन किया।
बाद में, जब पत्रकारिता की दुनिया में उनकी पहले से ही प्रतिष्ठा थी, तो उन्होंने पंचांग ग्रंथों के प्रकाशन के साथ शुरुआत की; इसमें वह सब कुछ शामिल है जो उस समय में गैस्ट्रोनॉमी के संदर्भ में जाना जाना चाहिए। इस पुस्तक के साथ उन्होंने बड़ी सफलता हासिल की; यह प्रकाशन वर्तमान गैस्ट्रोनोमिक गाइड का पूर्वज माना जाता है।
7 जुलाई, 1812 को ग्रिमोड डी ला रेनियर की मृत्यु की घोषणा की गई थी, लेकिन यह एक छलावा था: शानदार अंतिम संस्कार भोज में पहुंचकर, मेहमान उत्तम स्वास्थ्य में लेखक की खोज करने के लिए आश्चर्यचकित थे।
इस अवसर को शानदार आयामों की पार्टी बनने से नहीं रोका गया और यह अजीबोगरीब किस्सा गैस्ट्रोनॉमिक आलोचकों में से एक था।
विरासत
ग्रिमोड डी ला रेनियार वह था जिसने यह जाना कि बाद में गैस्ट्रोनॉमिक पत्रकारिता के रूप में क्या जाना जाएगा। वह विभिन्न रेस्तरांओं में बार-बार आने और बड़े भोज के आयोजन के लिए जाने जाते थे; वह एक भक्षी था, जिसके लिए उसने अपने पत्रकारिता के बड़े हिस्से को समर्पित किया।
उनकी शैली को खाद्य आलोचकों द्वारा अनुकरण किया गया था, जो उनके पीछे थे। वह लेखकों की एक पूरी नई लहर बनाने में कामयाब रहे, जो कुछ का विश्लेषण करने के लिए समर्पित थे, जो कि केवल पहले दिए गए थे: भोजन। यह विश्लेषण एक साधारण आवश्यकता के रूप में नहीं, बल्कि एक उल्लेखनीय कला के रूप में दिया गया था।
ग्रिमॉड के काम ने पूरे यूरोप में फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी का भी विस्तार किया। वह उस समय को बेहतर तरीके से पहचानने में कामयाब रहे और बाद में, दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और नकल में से एक।
वह एक खुले विचारों वाला, पारंपरिक रीति-रिवाजों के प्रति वफादार, फ्रांसीसी इतिहास का प्रेमी और उन स्थानों की संस्कृति थी, जहां वे गए थे। वह थिएटर की नैतिक भूमिका में विश्वास करते थे, स्वाद में बहुत शास्त्रीय।
वह वाल्टेयर को एक रोमांटिक टिंग के साथ एक नाटकीय लेखक के रूप में मानते थे। अपने विवेक और एक निश्चित लोकप्रिय चरित्र के लिए धन्यवाद, उन्होंने बिना किसी जोखिम के क्रांतिकारी खतरों को पार किया।
1793 में, अपने एक कॉलम में, उन्होंने थिएटर की आलोचना की और इसे एक राजनीतिक उपकरण बताया। बाद में उन्होंने गणतंत्र की पहली गालियां देने के लिए खुद को समर्पित कर दिया। उनके अखबार पर एक यथार्थवादी और जवाबी कार्रवाई के लिए मुकदमा चलाया गया था, हालांकि ग्रिमॉड राजनीतिक मामलों में एक बाहरी व्यक्ति थे।
नौकरी में बदलाव
उस घटना के बाद, उन्होंने खुद को वाणिज्य के लिए समर्पित कर दिया। उन्होंने अपनी गतिविधि पर विभिन्न निबंधों में व्यापारियों के लिए लिखा। इस विषय पर वह सफल रहा, क्योंकि वह अपने बैंकरों और कर संग्रहकर्ताओं के परिवार से काफी प्रभावित था।
उनका सबसे प्रसिद्ध काम, जिसे द हैंडबुक ऑफ द होस्ट्स कहा जाता है, फ्रांसीसी क्रांति से उत्पन्न बुर्जुआ समाज के लिए एक व्यावहारिक छोटी पुस्तक है। इस मैनुअल को दिलचस्प उपाख्यानों से भरे एक साहसिक कार्य के रूप में प्रस्तुत किया गया है।
इस पुस्तक के साथ वह पाठक को मेज पर होने के आनंद की नाजुक कला से परिचित कराता है। इसके अलावा, यह मिठाई और मिठाई के लिए लालची मानार्थ आइटम और सपने मेनू प्रदान करता है।
अपने उत्पादक करियर के बावजूद, ग्रिमॉड आलोचनाओं से मुक्त नहीं हुए। उनके मुख्य दोषियों ने दावा किया कि उनकी लेखनी शुद्ध संकीर्णता थी, और उन्होंने फ्रांसीसी आबादी के बहुमत में कुछ भी योगदान नहीं दिया था, उस समय अभी भी काफी निरक्षर थे।
बाईं ओर के आलोचकों ने यह भी दावा किया कि ग्रिमॉड के कार्य फ्रांसीसी क्रांति के मूल्यों के खिलाफ चले गए, और उनके बुर्जुआ मूल के खिलाफ जेल गए।
तमाम आलोचनाओं के बावजूद, ग्रिमॉड का काम समय रहते सहना पड़ा: उनके मैनुअल ऑफ द गुड होस्ट को आज भी पढ़ा जाता है। इसके अलावा, उन्हें आधुनिक इतिहास में पहले ज्ञात खाद्य पत्रकार होने का महान विशेषाधिकार प्राप्त है।
संदर्भ
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