- कार्बोक्जिलिक एसिड के मुख्य उपयोग क्या हैं?
- खाद्य उद्योग
- दवाइयों की फैक्ट्री
- अन्य उद्योग
- कार्बोक्जिलिक एसिड के गुण
- घुलनशीलता
- क्वथनांक
- गलनांक
- संदर्भ
कार्बोक्जिलिक एसिड का उपयोग करता है इतना व्यापक है कि वे इस तरह के दवाइयों के रूप में कई उद्योगों, या भोजन (शीतल पेय के उत्पादन, योजक के निर्माण), दूसरों के बीच (विटामिन सी आधारित दवाओं के निर्माण के लिए सक्रिय) में बांटा जा सकता है।
कार्बोक्जिलिक एसिड अनिवार्य रूप से कार्बनिक अम्ल होते हैं, जिनके घटकों के बीच एक कार्बोक्सिल समूह होता है, जो एक अल्किल या एरियल समूह से जुड़ा होता है। उन्हें एक रासायनिक सूत्र में निम्नानुसार दर्शाया गया है: COOH, और उनका नाम कार्बोनिल (C = O) और हाइड्रॉक्सिल के संयुग्मन या संयोजन के कारण है।
यदि कार्बन श्रृंखला में केवल एक कार्बोक्सिल समूह होता है, तो एसिड को मोनोकारबॉक्सिलिक या फैटी एसिड कहा जाता है, जबकि अगर इसमें दो कार्बोक्सिल समूह होते हैं, तो एसिड को डाइकारबॉक्सिलिक कहा जाता है।
उन्हें कार्बनिक अम्ल के रूप में भी जाना जाता है, और आमतौर पर "कमजोर" एसिड होते हैं, केवल 1% के साथ RCOOH अणुओं को आयनों में विघटित किया जाता है (जब कमरे के तापमान पर और एक जलीय घोल में)।
वे हाइड्रोक्लोरिक एसिड या सल्फ्यूरिक एसिड जैसे खनिज एसिड की तुलना में कमजोर एसिड हैं। हालांकि, इसकी अम्लता अल्कोहल की तुलना में अधिक है।
वे ध्रुवीय पदार्थ हैं, जो एक दूसरे के साथ या किसी अन्य पदार्थ के अणुओं के साथ हाइड्रोजन बांड बनाते हैं।
कार्बोक्जिलिक एसिड के मुख्य उपयोग क्या हैं?
कार्बोक्जिलिक एसिड स्वाभाविक रूप से वसा, अम्लीय डेयरी और खट्टे फलों में होते हैं, और उनके सबसे महत्वपूर्ण उपयोगों में शामिल हैं:
खाद्य उद्योग
1- ऐड।
2- परिरक्षक (सोरबिक एसिड और बेंजोइक एसिड)।
3- कई उत्पादों का क्षारीयता नियामक।
4- शीतल पेय का उत्पादन।
5- एंटीऑक्सीडेंट की कार्रवाई से पहले रोगाणुरोधी एजेंट। इस मामले में, प्रवृत्ति तरल रोगाणुरोधकों के लिए है जो जैव उपलब्धता को सक्षम करते हैं।
6- आम सिरका का मुख्य घटक (एसिटिक एसिड)।
7- कार्बोनेटेड पेय और भोजन (साइट्रिक एसिड और लैक्टिक एसिड) में एसिडुलेंट।
8- स्विस चीज (प्रोपियोनिक एसिड) की परिपक्वता में हेल्पर।
9- पनीर, सौकरकूट, किण्वित गोभी और शीतल पेय (लैक्टिक एसिड) का विस्तार।
दवाइयों की फैक्ट्री
10- एंटीपीयरेटिक और एनाल्जेसिक (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड)।
11- कुछ दवाओं (ब्यूटिरिक या ब्यूटेनिक एसिड) में सुगंध के संश्लेषण की प्रक्रिया में सक्रिय।
12- एंटीफंगल (बेंजोइक एसिड को सैलिसिलिक एसिड के साथ मिलाकर)।
13- विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) पर आधारित दवाओं के निर्माण के लिए सक्रिय।
14- फफूंदनाशक (कैपेसिटिक एसिड)।
15- कुछ जुलाब (हाइड्रॉक्सीब्यूटेनडायोइक एसिड) का निर्माण।
अन्य उद्योग
16- प्लास्टिक और स्नेहक का निर्माण (सॉर्बिक एसिड)।
17- वार्निश, लोचदार रेजिन और पारदर्शी चिपकने वाले (ऐक्रेलिक एसिड) का निर्माण।
18- पेंट और वार्निश (लिनोलिक एसिड) का निर्माण।
19- साबुन, डिटर्जेंट, शैंपू, सौंदर्य प्रसाधन और धातु सफाई उत्पादों (ओलिक एसिड) का निर्माण।
20- टूथपेस्ट (सैलिसिलिक एसिड) का निर्माण।
21- रेयान एसीटेट, फोटोग्राफिक फिल्मों और पेंट सॉल्वैंट्स (एसिटिक एसिड) का उत्पादन।
22- रंजक और टेनिंग का उत्पादन (मेथानोइक एसिड)।
23- चिकनाई वाले तेल, जलरोधी सामग्री और पेंट ड्रियर (पामिटिक एसिड) का निर्माण।
24- रबर (एसिटिक एसिड) का निर्माण।
25- रबर का विस्तार और इलेक्ट्रोप्लेटिंग में।
26- सॉल्वेंट।
27- इत्र (बेंजोइक एसिड) का उत्पादन।
28- प्लास्टिसाइज़र और रेजिन का निर्माण (Phthalic acid)।
29- पॉलिएस्टर (Terephthalic acid) का निर्माण।
30- पैराफिन मोमबत्तियों (स्टीयरिक एसिड) का निर्माण।
कृषि में इनका उपयोग फलों के पौधों की फसलों की गुणवत्ता में सुधार करने, कुछ पौधों में फलों की मात्रा और वजन बढ़ाने के साथ-साथ उनकी उपस्थिति और पश्चात की अवधि में भी किया जाता है।
कार्बोक्जिलिक एसिड प्रायोगिक और जैव रासायनिक रसायन विज्ञान में अग्रिमों में मौजूद हैं, विशेष रूप से वाणिज्यिक हित के विभिन्न उत्पादों (एंटीबायोटिक्स, कार्बनिक सॉल्वैंट्स और विटामिन, दूसरों के बीच) के उत्पादन के लिए आवश्यक किण्वन से संबंधित हैं।
कार्बोक्जिलिक एसिड के गुण
इन रसायनों के कुछ गुण हैं:
घुलनशीलता
पहले चार स्निग्ध मोनोकारबॉक्सिलिक एसिड पानी में तरल और घुलनशील होते हैं।
यदि कार्बन परमाणुओं की संख्या बढ़ जाती है, तो यह गुण घट जाता है, ताकि डोडेकेनिक एसिड से वे पानी में अघुलनशील होने लगें।
क्वथनांक
इन घटकों का क्वथनांक उनके घटकों के बीच एक दोहरे हाइड्रोजन बंधन की उपस्थिति के कारण अधिक है।
गलनांक
यह एक ऐसी संपत्ति है जो कार्बन की मात्रा के अनुसार भिन्न होती है क्योंकि ये अणुओं के बीच संबंध को प्रभावित करते हैं।
6 कार्बन से, पिघलने बिंदु में एक अनियमित वृद्धि शुरू होती है।
संदर्भ
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