स्वास्थ्य के लिए पेड़ टमाटर के 11 फायदे - पोषण - 2025

लाभ और पेड़ टमाटर के गुणों स्वास्थ्य के लिए प्रचुर मात्रा में हैं: यह उम्र बढ़ने को रोकता है, प्रोटीन प्रदान करता है, कार्बोहाइड्रेट, रोकता है कब्ज का एक स्रोत है, विटामिन बी और लोहे प्रदान करता है, और दूसरों है कि मैं बाद में चर्चा करेंगे।

वृक्ष टमाटर भूरे रंग की छाल और सदाबहार पर्णसमूह के साथ 3-4 मीटर ऊंचे झाड़ी का फल है जो सोलनसी परिवार की सोलनम बेटासियम प्रजाति का है। फल 4 से 10 सेमी लंबा x 3 से 5 सेमी चौड़ा होता है।

पके होने पर आम तौर पर लाल या नारंगी रंग के साथ एक चिकनी पपड़ी होती है। गूदा रसदार और अम्लीय होता है, जिसमें कई बीज होते हैं।

पेड़ टमाटर स्वास्थ्य लाभ

यह कैंसर विरोधी और सूजन रोधी है

ट्री टमाटर में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट जैसे विटामिन सी, c-कैरोटीन, एंथोसायनिन और विटामिन ई होते हैं।

गोथेनबर्ग में चाल्मर्स यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी ने पेड़ टमाटर से अर्क के साथ मुक्त कट्टरपंथी तटस्थता परीक्षण किया और पाया कि यह मुक्त कणों को बेअसर कर देता है, चाहे वे जहां भी उगे हों।

एंटीऑक्सिडेंट के रूप में पेड़ टमाटर के ये आंकड़े इसे एक अच्छे एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कैंसर के रूप में रखते हैं।

आहार में प्रोटीन प्रदान करता है

स्रोत:

प्रोटीन मैक्रोमोलेक्यूलस होते हैं जिनसे हम नए ऊतकों की पीढ़ी के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करते हैं। वे हार्मोन, पाचन एंजाइम, हीमोग्लोबिन, विटामिन और प्लाज्मा प्रोटीन की पीढ़ी के लिए कच्चे माल का गठन भी करते हैं।

यद्यपि ट्री टमाटर केवल प्रति 100 ग्राम में 2.5 ग्राम प्रोटीन का योगदान देता है, यह मांस के एक हिस्से के साथ सलाद के लिए एक अच्छा पूरक हो सकता है।

पुरुषों और महिलाओं के बीच उम्र के अनुसार आवश्यक दैनिक प्रोटीन मूल्य भिन्न होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर 19 साल बाद महिलाओं को 46 ग्राम प्रतिदिन और पुरुषों को 56 ग्राम प्रतिदिन की आवश्यकता होती है।

विटामिन ए प्रदान करता है

विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो हड्डी प्रणाली के विकास, रखरखाव और मरम्मत कार्यों में सहयोग करता है।

यह दृष्टि, श्लेष्मा झिल्ली, उपकला, त्वचा, नाखून, बाल और दाँत तामचीनी से संबंधित कोशिका विकास में भी योगदान देता है। इसके अलावा, यह ग्लूकोज और लिपिड होमोस्टैसिस में शामिल है।

विटामिन बी प्रदान करता है

स्रोत:

विटामिन बी -6-पाइरिडोक्सिन- लाल रक्त कोशिकाओं, रक्त कोशिकाओं और हार्मोन के निर्माण का पक्षधर है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के संश्लेषण में शामिल है, और तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के रखरखाव में सहयोग करता है, अप्रत्यक्ष रूप से एंटीबॉडी के उत्पादन में भाग लेता है।

पाइरिडोक्सिन एस्ट्रोजन के स्तर को कम करता है, मासिक धर्म के पूर्व लक्षणों से राहत देता है। इसके अलावा, यह गर्भावस्था के दौरान रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है। यह गुर्दे में कैल्शियम ऑक्सालेट पत्थरों या पत्थरों के गठन को भी रोकता है।

आमतौर पर 19 से 50 वर्ष के वयस्कों के लिए अनुशंसित विटामिन बी ₆ मान 1.3 मिलीग्राम प्रति दिन है।

आहार में आयरन प्रदान करता है

आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, और हीमोग्लोबिन के गठन, रक्त में ऑक्सीजन के अवशोषण के लिए जिम्मेदार प्रोटीन।

इसकी कमी एनीमिया, मांसपेशियों की कमजोरी और थकान में बदल जाती है।

हड्डी और दंत स्वास्थ्य में सुधार करता है

स्रोत:

मैग्नीशियम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह कंकाल की मांसपेशियों, हृदय और मस्तिष्क के समुचित कार्य में योगदान देता है, तंत्रिका आवेगों के संचरण के पक्ष में होता है, मांसपेशियों का संकुचन और विश्राम।

इस पेशी प्रक्रिया में यह कैल्शियम के साथ मिलकर अच्छे मस्कुलोस्केलेटल कार्यप्रणाली में हस्तक्षेप करता है।

मैग्नीशियम की उपस्थिति भी हड्डी प्रणाली और दांतों की मजबूती का पक्षधर है, और हृदय प्रणाली के लिए बहुत सुविधाजनक है। यह हृदय की दर और रक्तचाप को स्थिर रखने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की रक्षा करता है और वैसोडिलेटर के रूप में कार्य करता है, इस प्रकार थक्कों के गठन को रोकता है। इसी तरह, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ पहुंचाने के लिए सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि मैग्नीशियम की कमी कार्सिनोजेनेसिस और मेटास्टेसिस का कारण बन सकती है, क्योंकि यह डीएनए मरम्मत एंजाइमों के कोफ़ेक्टर के रूप में आवश्यक है।

हालांकि, यह भी ज्ञात है कि ट्यूमर कोशिकाओं में इसकी उच्च डीएनए प्रतिकृति के कारण मैग्नीशियम की उच्च एकाग्रता है।

मैग्नीशियम की मात्रा पुरुषों और महिलाओं के बीच भिन्न होती है, लेकिन सामान्य शब्दों में, 19 से 50 वर्ष की आयु के वयस्कों में महिलाओं को 320 मिलीग्राम / दिन और पुरुषों को 420 मिलीग्राम / दिन की आवश्यकता होती है।

जस्ता प्रदान करता है

स्रोत:

जिंक एक खनिज है जो कई जैविक प्रक्रियाओं जैसे एंजाइम क्रिया, जीन अभिव्यक्ति और सेल सिग्नलिंग में केंद्रीय भूमिका निभाता है।

यह 200 से अधिक प्रतिलेखन कारकों (अणु जो आनुवंशिक जानकारी को स्थानांतरित करता है) और 300 एंजाइमों के लिए आवश्यक है, जिसके बीच वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भाग लेते हैं।

जिंक की मात्रा पुरुषों और महिलाओं के बीच भिन्न होती है, लेकिन सामान्य रूप से वयस्कों में, 19 वर्ष से अधिक आयु में, महिलाओं को एक दिन में 8 मिलीग्राम और पुरुषों को 11 मिलीग्राम प्रतिदिन की आवश्यकता होती है।

पोटेशियम प्रदान करता है

स्रोत:

पोटेशियम को लोगों के आहार में 4 आवश्यक खनिजों में से एक माना गया है।

यह खनिज रक्त और ऊतकों में पानी को विनियमित करने में बेहद महत्वपूर्ण है। पोटेशियम सोडियम के साथ मिलकर हृदय की गतिविधि में विशेष प्रासंगिकता के साथ मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका आवेग को बढ़ावा देने वाली विद्युत क्षमता उत्पन्न करता है।

आमतौर पर, वयस्कों के लिए पोटेशियम की सिफारिश की दैनिक सेवन 4,700 मिलीग्राम प्रति दिन है।

तांबा प्रदान करता है

तांबा कई एंजाइमों के लिए एक सहसंयोजक भी है। इसकी कमी बहुत कम है क्योंकि इस खनिज की बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है (लगभग 900 sinceg / दिन)।

मैलिक एसिड प्रदान करता है

स्रोत:

मैलिक एसिड एक डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है जो कई आम तौर पर अम्लीय सब्जियों और फलों में पाया जाता है, हालांकि यह मानव शरीर द्वारा भी निर्मित होता है।

अभी, मैलिक एसिड-आधारित भोजन की खुराक को इसके महान लाभों के लिए विपणन किया जाता है, क्योंकि यह अणु एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (एटीपी) व्युत्पन्न के चयापचय में शामिल है।

इसलिए, क्रोनिक थकान सिंड्रोम वाले लोगों के इलाज के लिए मैलिक एसिड का उपयोग किया जाता है।

यह एसिड लार के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है और मौखिक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य कर सकता है। इसके अलावा, मैलिक एसिड एक केलेटर (कैल्शियम या मैग्नीशियम जैसे धातुओं का अनुक्रमिक) है, जो शरीर को detoxify करने में मदद कर सकता है।

पेक्टिन प्रदान करता है

पेक्टिन विषम पॉलीसेकेराइड का एक समूह है जो पाचन तंत्र में घुलनशील आहार फाइबर के रूप में कार्य करता है। इस तरह के आहार को सूक्ष्मजीवों द्वारा किण्वित किया जाता है, जो हमारी आंतों में गैसों को उत्पन्न करता है और हमारे मल की स्थिरता को कम करता है।

हालांकि, इस प्रकार का फाइबर बैक्टीरिया वनस्पतियों के विकास का पक्षधर है और उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ लिपिड और शर्करा के अवशोषण को कम करता है।

पोषण संबंधी गुण

प्रत्येक 100 ग्राम के लिए, पेड़ टमाटर केवल 35 किलो कैलोरी प्रदान करता है। सामान्य तौर पर, यह कई प्रकार के पोषक तत्व प्रदान करता है: लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन ए, सी, बी ₆ और ई।

यद्यपि पेड़ टमाटर की संरचना इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कहाँ उगाया जाता है, निम्नलिखित तालिका में हम स्वीडिश यूनिवर्सिटी ऑफ एग्रीकल्चर द्वारा किए गए एक अध्ययन में प्रकाशित इसके कुछ घटकों को संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं। इसमें इक्वाडोर में बोए जाने वाले पेड़ और स्पेन में बोए गए टमाटर की तुलना की गई।

यह पेक्टिन में भी उच्च है, कैलोरी में कम है और एंथोसायनिन, फ्लेवोन, और ल्यूकोएन्थोकायनिन जैसे डेलिफ़िनिडिन 3-रुटिनोइड सबसे अधिक प्रतिनिधि एंथोसायनिन है।

पेड़ टमाटर की जिज्ञासा

• टोमेटिलो इक्वाडोर और पेरू का मूल निवासी है, हालांकि इसकी खेती न्यूजीलैंड में भी की जाती है जहां इसे इमली के रूप में जाना जाता है।
• आलू और बैंगन भी सोलानेसी परिवार के हैं।
• इक्वाडोर की पारंपरिक चिकित्सा में इसे एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में उपयोग किया जाता है।
• यह व्यावहारिक रूप से सेलेनियम और आयोडीन को छोड़कर सभी खनिजों को प्रदान करता है।

निष्कर्ष

ट्री टोमेटो एक उत्कृष्ट भोजन है, क्योंकि इसमें बायोमॉलिक्युलस की भारी मात्रा होती है जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और हमारी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं का हिस्सा हैं।

पेड़ टमाटर का एक बड़ा फायदा यह है कि यह प्रति 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी प्रदान करता है। इसका मतलब है कि एक किलोग्राम पेड़ टमाटर का सेवन करने से हम अपने दैनिक आहार में 350 किलो कैलोरी का योगदान करेंगे, अन्य फलों की तुलना में बहुत कम मात्रा में।

इस प्रकार, कम कैलोरी का सेवन इसकी उच्च मात्रा में पोषक तत्वों के विपरीत होता है, जिससे पेड़ टमाटर एक उत्कृष्ट भोजन बन जाता है।

संदर्भ

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