ब्लैक टी के 15 स्वास्थ्य लाभ - पोषण - 2025

काली चाय के स्वास्थ्य लाभ कई हैं: यह एक एंटीऑक्सिडेंट है, यह एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है, यह कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह के जोखिम को कम करता है, यह एक प्राकृतिक अवसादरोधी, मूत्रवर्धक और प्रतिरक्षाविरोधी है, और अन्य जो हम नीचे बताएंगे।

चीन में चाय की उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। अधिकांश इस बात से सहमत हैं कि चीन में कृषि और चिकित्सा के आविष्कारक सम्राट शेनॉन्ग ने ताजे उबले पानी में पत्तियां डालकर इसकी खोज की और जहरीले पौधों के खिलाफ इसके भड़काऊ और मारक गुणों की खोज की।

काली चाय क्या है?

काली चाय कैमेलिया सिनेंसिस बुश की पत्तियों से बनाई जाती है। इसके चारित्रिक रंग को ऑक्सीकरण प्रक्रिया द्वारा दिया जाता है, जिस पर पत्तियों को लगाया जाता है।

ऑक्सीकरण प्रक्रिया कुछ हद तक नमी और ऑक्सीजन से समृद्ध वातावरण के संपर्क में आने से निकल जाती है। यह चाय उत्पादकों को पत्ती ऑक्सीकरण की मात्रा को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

काली चाय स्वाद में मजबूत होती है। यह आम तौर पर कई वर्षों तक अपने स्वाद को बनाए रख सकता है, जबकि अन्य चाय मुश्किल से एक वर्ष बनाते हैं।

काली चाय के लाभ और स्वास्थ्य गुण

1- यह एक एंटीऑक्सीडेंट है

मुक्त कण वे अणु होते हैं जो आपके शरीर में सामान्य परिस्थितियों में सांस लेने, सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने, प्रदूषण और अगर आप इसका उपयोग करते हैं, तो कुछ दवाओं या तंबाकू द्वारा किया जाता है।

इन अणुओं के उत्पादन और बेअसर होने के बीच आपका शरीर सामान्य रूप से एक संतुलन में है। हालांकि, जब आपका शरीर इन अणुओं को बेअसर नहीं कर सकता है, तो ऑक्सीडेटिव तनाव की स्थिति उत्पन्न होती है।

यह ऑक्सीडेटिव तनाव आपके शरीर के महत्वपूर्ण अणुओं जैसे डीएनए, न्यूक्लिक एसिड, प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट को नुकसान पहुंचाता है।

काली चाय में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर को कैंसर, हृदय रोगों, उम्र बढ़ने या अन्य लोगों में सूजन संबंधी बीमारियों को रोकने या दूर करने में मदद करते हैं।

काली चाय में पॉलीफेनोल्स और कैटेचिन इस प्रभाव से संबंधित मुख्य अणु रहे हैं।

चीन में किए गए एक अध्ययन में और 2014 में कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के जर्नल में प्रकाशित किया गया था, विभिन्न ऑक्सीडेटिव एजेंटों के खिलाफ काली चाय के अर्क की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता 80ative पर प्रदर्शित की गई थी। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि पानी में काली चाय की मात्रा जितनी अधिक होगी, विभिन्न ऑक्सीडेटिव पदार्थों के खिलाफ मौजूद संरक्षण उतना अधिक होगा।

इसके अलावा, काली चाय की खपत कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले इन पदार्थों को निष्क्रिय कर देती है। उन्हें निष्क्रिय करके, यह तंत्र और सेलुलर घटकों की रक्षा करता है।

इसके अलावा इसी अध्ययन में यह निष्कर्ष निकाला गया कि काली चाय में फलों, सब्जियों और अडेल की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, जो एक चीनी औषधीय पौधा है।

2- एथेरोस्क्लेरोसिस को कम करता है

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा 2001 में प्रकाशित एक अध्ययन, एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों में एक अध्ययन के माध्यम से सत्यापित करता है कि एक महीने के लिए प्रतिदिन 450 मिलीलीटर काली चाय का सेवन इस बीमारी को उलट देता है।

छोटी और लंबी अवधि में, एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों में रक्त परिसंचरण में सुधार देखा गया था। इन सुधारों को रक्त प्लाज्मा में कैटेचिन में वृद्धि के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

इसकी पॉलीफेनॉल्स के माध्यम से चाय आपके रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकती है, जो एथेरोमा के विकास के लिए मुख्य कदम है। यह आपके रक्त वाहिकाओं के स्वर को बदलने, उनके फैलाव को बढ़ाने या उनके मांसपेशी समारोह में बदलाव के बिना वासोमोटर फ़ंक्शन में सुधार करता है।

यही कारण है कि, रक्त परिसंचरण को नुकसान को रोकने या रिवर्स करने के लिए, दिन में दो गिलास काली चाय आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

3- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

दुनिया भर के विभिन्न देशों में किए गए नौ अध्ययनों से पता चला है कि काली चाय का सेवन आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसके अलावा, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर वाले लोगों में और हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले लोगों में यह कमी देखी गई।

आपके रक्त में इस प्रकार के कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण एथेरोमा के विकास और हृदय संबंधी जटिलताओं के संभावित चरणों में से एक है।

अपने एक प्रकाशन में, जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन ने कहा कि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में कमी तब अधिक होती है जब काली चाय का सेवन अर्क के रूप में किया जाता है। हालांकि, अन्य धाराओं का दावा है कि अपने तरल रूप में भी यह एक ही परिणाम प्रदान करता है।

काली चाय आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के संभावित तरीकों में से एक है, आपकी आंत में इसके अवशोषण को रोककर और पित्त एसिड में इसके उत्सर्जन को तेज करता है।

4- हार्ट अटैक के खतरे को कम करता है

जैसा कि काली चाय दुनिया भर में सबसे अधिक खपत किए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है, फ्लेवोनोइड और कैटेचिन, जिनमें से यह बना है, लोगों में आहार सेवन का मुख्य स्रोत है।

महामारी विज्ञान के अध्ययन के परिणामों के अनुसार, एक दिन में 3 कप से अधिक काली चाय की दैनिक खपत की सिफारिश की जाती है। इसके साथ, हम रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेंगे और शरीर को संभावित हार्ट अटैक से बचाएंगे।

5- डायबिटीज होने का खतरा कम करता है

1980 के दशक के बाद से, चीन में शोधकर्ताओं ने पहले से ही हरी चाय की एंटीडायबिटिक विशेषताओं का प्रदर्शन किया था। ग्रीन टी में मौजूद कैटेचिन और कुछ पॉलीसेकेराइड ऐसे अणु हैं जो इसे यह गुण देते हैं।

हरी चाय की तरह, भारत में किए गए एक अध्ययन में काली चाय को मधुमेह के खिलाफ सुरक्षात्मक गुण दिखाया गया था।

संभव निवारक तंत्र आपके अग्न्याशय के बीटा कोशिकाओं की रक्षा के द्वारा होता है, जो इंसुलिन जारी करने और आपके रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

6- एंटीहाइपरग्लाइसेमिक

काली चाय आपके ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में हरी चाय की तुलना में अधिक प्रभावी साबित हुई। आपके अग्न्याशय की रक्षा करने और मधुमेह के जोखिम को रोकने के अलावा, काली चाय आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है अगर आपको पहले से ही मधुमेह है।

श्रीलंका में पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, यदि आपको पहले से मधुमेह है या मधुमेह का निदान किया गया है, तो दिन में 6 से 10 कप काली चाय पीने की सिफारिश की जाती है।

जापान में किए गए एक अध्ययन और 2014 में जर्नल ऑफ एथनोफार्माकोलॉजी में प्रकाशित किया गया, जिसमें पाया गया कि काली चाय की पत्तियों का सेवन मोनोसेकेराइड में डिसैकराइड के क्षरण को रोकता है, आपके रक्त में ग्लूकोज बढ़ाने के लिए जिम्मेदार सरल शर्करा।

यह निषेध बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि अगर आपको प्रीडायबिटीज है या एक नया डायग्नोस्टिक डायबिटीज है तो यह बीमारी के विकास में देरी करता है।

7- पार्किंसंस रोग में न्यूरोपैट्रिक्टिव

पार्किंसंस रोग को एक प्रगतिशील न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग के रूप में जाना जाता है। यह आपके शरीर में मुख्य रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले कई कारकों के परिणामस्वरूप उत्पन्न होता है:

• ग्लूटाथियोन में कमी, आपकी कोशिकाओं में एक बहुत ही महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट ट्रिप्टेपाइड है।
• लोहे का जमाव।
• लिपिड ऑक्सीकरण।
• एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों में परिवर्तन।

कई प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो निशुल्क कट्टरपंथी क्षति को रोककर न्यूरोप्रोटेक्टिव विशेषताएं हैं।

इन चिकित्सीय एजेंटों में से कुछ की कमी रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार करने में उनकी अक्षमता है, जो विषाक्त पदार्थों के प्रवेश को रोकने, आपके संचार और तंत्रिका तंत्र के बीच एक दीवार के रूप में कार्य करती है।

काली चाय में पॉलीफेनोल्स इस बाधा को पार कर सकते हैं। उनके पास पार्किंसंस रोग को ट्रिगर करने वाले कारकों के खिलाफ कई निवारक और उपचारात्मक गुण हैं:

• मुक्त कणों को बेअसर करने की संपत्ति।
• लोहे को फंसाने और उसके निक्षेपण को रोकने की क्षमता।
• विरोधी भड़काऊ संपत्ति।
• कोशिका मृत्यु से बचने की क्षमता।
• अपनी कोशिकाओं के उत्परिवर्तन को रोकने की क्षमता।
• नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण को रोकने की क्षमता, एक ऐसी प्रक्रिया जो कैंसर में मौजूद है।

2002 के एक अध्ययन में, यह जुड़ा था कि दिन में दो कप चाय पीने से पार्किंसंस रोग का खतरा कम हो जाता है।

इसी तरह, न्यूरोबायोलॉजी ऑफ डिसीज़ में प्रकाशित एक अन्य 2006 के अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि काली चाय में मौजूद पदार्थ पार्किंसंस रोग की प्रगति को रोक, उल्टा और प्रोत्साहित कर सकते हैं।

8- अल्जाइमर रोग में न्यूरोप्रोटेक्टिव

एंटीऑक्सिडेंट थेरेपी के अल्जाइमर रोग को रोकने, इसकी प्रगति या इसकी शुरुआत को प्रोत्साहित करने में अच्छे परिणाम आए हैं। एंटीऑक्सिडेंट क्षमता वाली काली चाय के घटक फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉइड्स, टोकोफेरोल्स, एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य हैं।

अल्जाइमर रोग न्यूरोनल ऊतकों को नुकसान की विशेषता है। भारत में 2015 में किए गए एक अध्ययन में, यह निष्कर्ष निकाला गया कि काली चाय निकालने का प्रशासन विभिन्न न्यूरोपैथिक तंत्रों के माध्यम से संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है।

यह भी देखा गया कि यदि आप इसके पृथक घटकों को निगलना चाहते हैं, तो इसकी तुलना में बेहतर है यदि आप इसके पृथक घटकों को निगलना चाहते हैं, क्योंकि इसके घटक एक साथ अधिक सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं।

इसके अलावा, काली चाय में मौजूद फ्लेविन और रूबिनिन यौगिक आपके शरीर के लिए विषाक्त धातुओं जैसे एल्यूमीनियम को अवशोषित करने से रोकते हैं, जो कोशिका मृत्यु का कारण बनता है और अल्जाइमर रोग के विकास से जुड़ा हुआ है।

9- प्राकृतिक अवसादरोधी

जनवरी 2016 में, चीन में एक अध्ययन किया गया था जिसमें यह पाया गया था कि काली चाय का सेवन जितना अधिक होगा, वृद्ध वयस्कों में अवसाद के लक्षण होने की संभावना उतनी ही कम होगी।

हालांकि अवसाद बुजुर्गों से जुड़ी एक बीमारी है, यह किसी भी उम्र के लोगों और कहीं से भी पीड़ित हो सकता है।

अनुमान है कि वर्ष 2030 तक यह बीमारी मानसिक विकारों के तीसरे स्थान पर होगी।

काली चाय के नियमित सेवन से आप जर्नल ऑफ अफेक्टिव डिसऑर्डर में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार अपने डोपामाइन के स्तर में सुधार कर सकते हैं।

काली चाय में मुख्य पदार्थ जो अवसाद की स्थिति को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करते हैं: थीनिन और कैफीन, डोपामाइन और सेरोटोनिन और पॉलीफेनोल के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जो बदले में आपके मस्तिष्क में सूजन की स्थिति को कम करते हैं।

अपने आहार में एक कप काली चाय को शामिल करने से आपकी भावनात्मक स्थिति पर असर पड़ सकता है।

10- फेफड़े, डिम्बग्रंथि और पेट के कैंसर के खिलाफ एंटीकैंसर

काली चाय के अर्क के एंटीकैंसर गुणों का सकारात्मक परिणामों के साथ अध्ययन किया गया है।

अनुसंधान ने निर्धारित किया है कि 9 दिनों के लिए काली चाय के अर्क की उच्च सांद्रता के संपर्क में आने से कैंसर कोशिकाओं के प्रसार और मौजूदा घातक कोशिकाओं की मृत्यु को रोका गया।

काली चाय की यह संपत्ति इस तथ्य के कारण है कि इसके घटकों की उच्च सांद्रता कोशिका मृत्यु को प्रेरित कर सकती है, जो कुछ स्थितियों में फायदेमंद है, जैसे कि कैंसर।

11- ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है

ऑस्ट्रेलिया में 75 साल की उम्र की महिलाओं में किए गए एक अध्ययन में यह पाया गया कि जो लोग अधिक काली चाय का सेवन करते हैं उनमें फ्रैक्चर की घटना कम होती है।

यह निष्कर्ष निकाला गया कि यदि आप कम से कम तीन कप काली चाय पीते हैं, तो फ्रैक्चर होने का जोखिम 34% कम हो जाता है।

फ्लेवोनोइड्स इन लाभों से जुड़ी काली चाय के घटक थे।

12- चयापचय को गति देता है

यदि आप स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं तो काली चाय से कई तरह से लाभ हो सकता है।

काली चाय, इसके पॉलीफेनोल्स और कैटेचिन के माध्यम से, आपके शरीर के ऊर्जा व्यय को बढ़ाती है। इसके अलावा, काली चाय में कैफीन वसा के उपयोग को बढ़ावा देता है।

आपकी आंत में, काली चाय के घटक वसा के एक निश्चित अनुपात के अवशोषण को रोकते हैं।

यही कारण है कि यदि आप भूमध्य जैसे उचित आहार के साथ संयोजन में लेते हैं, तो काली चाय आपको एक आदर्श वजन और एक बेहतर शरीर रचना प्राप्त करने में मदद कर सकती है।

13- गुर्दे की पथरी होने का खतरा कम करता है

कैल्शियम ऑक्सालेट गुर्दे की पथरी के रूप में कुछ लोगों तक पहुँचता है। अगर आप पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन करते हैं तो आप इससे बच सकते हैं।

कुछ सिफारिशें, यदि आपके गुर्दे में ये पत्थर बन रहे हैं, कैल्शियम ऑक्सालेट में उच्च खाद्य पदार्थों से बचने के लिए।

हालांकि, इन खाद्य पदार्थों से परहेज करने से भी आप अत्यधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों जैसे कि पालक, स्ट्रॉबेरी, अखरोट, यहां तक ​​कि काली चाय का सेवन कम कर सकते हैं।

एनल्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित शोध में पाया गया कि जिन लोगों ने चाय का सेवन किया, उनमें पित्त पथरी का कोई इतिहास नहीं था। काली चाय में एंटीऑक्सिडेंट तत्व इन पत्थरों की उपस्थिति को रोक सकते हैं।

यही कारण है कि आप इसकी उपस्थिति को रोकने का सबसे अच्छा तरीका पर्याप्त तरल पदार्थ और ताजा और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार पी सकते हैं।

काली चाय का सेवन आपको इसके विकास को रोकने में भी मदद कर सकता है।

14- यह मूत्रवर्धक है

इसकी कैफीन सामग्री के कारण, काली चाय आपको मूत्र स्राव करने के लिए उत्तेजित करती है।

यदि आप तरल पदार्थों को बनाए रखते हैं तो काली चाय की यह संपत्ति फायदेमंद है, क्योंकि इसके नियमित सेवन से आपको सुरक्षित और प्राकृतिक तरीके से अवधारण का प्रबंधन करने में मदद मिलेगी।

15- इम्यूनोप्रोटेक्टिव

बीबीए क्लिनिकल में 2015 में प्रकाशित एक अध्ययन में, यह निष्कर्ष निकाला गया कि यदि आप नियमित रूप से काली चाय का सेवन करते हैं, तो 6 महीने के बाद आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली अपने कार्य को मजबूत करती है। इस अध्ययन में, प्रतिरक्षा प्रणाली की सक्रियता को इंगित करने वाले रक्त मार्करों के स्तर में वृद्धि देखी गई।

यह जोर देना महत्वपूर्ण है कि प्रतिरक्षा प्रणाली की यह मजबूती स्वस्थ लोगों में हुई, क्योंकि जो लोग भड़काऊ बीमारियों से पीड़ित हैं, काली चाय के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली में कमी आई है।

सेवन के तरीके

काली चाय के सेवन से आप जिस तरह से लाभान्वित हो सकते हैं, वह सर्वोत्तम है गर्म या ठंडे पेय या व्यंजन में शामिल करना। आप गोलियों में उपलब्ध अर्क का भी सेवन कर सकते हैं, ये आमतौर पर चाय में अधिक मात्रा में फायदेमंद यौगिक होते हैं।

यहाँ विचारों की एक सूची दी गई है कि आप इसका उपभोग कैसे कर सकते हैं:

पेय में

1. नाश्ते, गर्म या ठंडे के लिए किसी भी प्रकार की काली चाय का एक कप।
2. नींबू पानी की तरह अगर आप थोड़ा सा नींबू का रस मिलाते हैं।
3. लट्टे चाय, खासकर अगर यह चाय की किस्म है, क्योंकि आप इसे अपनी पसंद के दूध के साथ मिला सकते हैं, चाहे वह जानवर की सब्जी हो या फिर गर्म या ठंडी।
4. फ्रैपेस में, यदि आप एक चाय पीने के लिए बर्फ जोड़ते हैं, तो आप कुछ प्रकार के दूध भी जोड़ सकते हैं।

पकाना

1. सब्जियों या मीट को मैरीनेट करने के लिए।
2. बेक्ड चाय कुकीज़ में।
3. चावल में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए।
4. उबले अंडे या टोफू का स्वाद लेना।
5. पके हुए या पके हुए फलों का स्वाद लेना।

मिश्रण

काली चाय को आम तौर पर पीने के लिए अन्य पौधों के साथ मिलाया जाता है। इनमें से कुछ मिश्रण हैं:

• अर्ल ग्रे, काली चाय का एक मिश्रण है जिसमें बरगाम का तेल होता है।
• अंग्रेजी दोपहर, उनमें से कुछ सीलोन, श्रीलंका की काली चाय की विविधता के साथ मिश्रित हैं।
• आयरिश नाश्ता, मुख्य रूप से असम से कई प्रकार की काली चाय का मिश्रण है।
• मसाला चाय काली चाय, मसाले, दूध और चीनी या शहद जैसे स्वीटनर का मिश्रण है।