मधुमेह आहार: कैसे और क्या खाद्य पदार्थ खाने के लिए - पोषण - 2025

मधुमेह आहार आहार है कि मुख्य रूप से पर्याप्त रक्त शर्करा का स्तर बनाए रखने के लिए हमें मदद करनी चाहिए के सेवन पर आधारित है। ऐसे आहार को डिजाइन करना उचित नहीं है, जिसमें शक्कर की मात्रा अधिक हो। दिन भर छोटे भागों में खाने के लिए आदर्श क्या है।

जब हम मधुमेह के बारे में बात करते हैं, तो हम एक ऐसी बीमारी के बारे में बात कर रहे हैं, जो दुनिया के 347 मिलियन से अधिक लोगों को प्रभावित नहीं करती है, जिसे स्वास्थ्य संगठन ने वैश्विक महामारी के रूप में वर्गीकृत किया है।

मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थ

जिन खाद्य पदार्थों का हमें सेवन करना चाहिए, वे मुख्य रूप से हमें रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। ऐसे आहार को डिजाइन करना उचित नहीं है, जिसमें शक्कर की मात्रा अधिक हो। दिन भर छोटे भागों में खाने के लिए आदर्श क्या है।

भोजन को जितना संभव हो उतना अलग करना भी उचित है, हम उन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर विशेष ध्यान दे रहे हैं जो हम उपभोग करने जा रहे हैं, जहां हमें कम वसा, कम नमक और निश्चित रूप से हमेशा अल्कोहल के उपयोग को सीमित करना चाहिए।

मूल रूप से हमें जो पोषक तत्व प्रदान करने चाहिए, वे हैं कैल्शियम, पोटेशियम, फाइबर, मैग्नीशियम और विटामिन ए, सी और ई।

डायबिटिक के रूप में एक पूरी तरह से संतुलित आहार बनाए रखने के लिए, चाहे टाइप 1 या टाइप 2, 50 से 60% कार्बोहाइड्रेट, 10% से 15% प्रोटीन और 20% को प्रदान करना आवश्यक होगा 30% वसा।

हमें दो शब्दों का भी उल्लेख करना चाहिए:

- कम करने वाला आहार: उनमें से पहला कम कैलोरी के उत्पादन पर आधारित आहार को संदर्भित करता है।

- संतुलित पोषण: यह इस विचार पर आधारित है कि व्यक्ति के आयु, वजन, ऊंचाई, लिंग और कई अन्य आंकड़ों के बीच शारीरिक गतिविधि की डिग्री को ध्यान में रखते हुए, व्यक्ति के आधार पर अलग-अलग आहार किए जाने चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि मधुमेह खाने की योजना में जो प्रबलता है, वह विशेष रूप से विशिष्टताओं के बजाय सामान्य रूप में संतुलन और विविधता है, कुछ खाद्य पदार्थों का उल्लेख करना संभव है जो हमारे शरीर को बेहतर तरीके से पीड़ित करने में मदद करेंगे और हमें उसकी मदद करेंगे। प्लस:

एस्परैगस

यह फोलिक एसिड और बी विटामिन की मात्रा प्रदान करता है, जो होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग को कोरोनरी धमनी रोग के रूप में जाना जाता है।

फलियां

2012 में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, विभिन्न शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि इन फलियों का एक कप एक दिन में रक्त शर्करा के स्तर के साथ-साथ रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

ब्रोकोली

स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है जो हम सभी प्रकार के आहारों के लिए पा सकते हैं। इसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी और ए होता है। यह कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के न्यूनतम योगदान को भूलकर भी फोलिक एसिड और फाइबर के उच्च स्तर को दर्शाता है।

फल

इस पहलू में विविधता को परोसा जाता है, क्योंकि यह उन लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है जो बीमारी से पीड़ित हैं। सबसे महत्वपूर्ण है कि हम पा सकते हैं:

• अंगूर: पॉलीफेनोल के नाम से अपनी संरचना में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट के साथ, वे हमारे शरीर में इंसुलिन का उत्पादन करते हैं। इसमें चीनी होती है और इसीलिए हमें इन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए।
• साइट्रस: ये फल घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं। यदि हम शक्तिशाली खट्टे की तलाश में हैं तो हम खट्टे संतरे, नींबू, नीबू या अमरूद की ओर रुख कर सकते हैं।
• नाशपाती: खट्टे फलों की तरह, वे उच्च स्तर के फाइबर दिखाते हैं। वे हृदय रोगों को रोकने और शरीर को detoxify करने में भी मदद करते हैं।
• सेब: वे हमारे कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर को विनियमित करते हैं क्योंकि इसकी संरचना में यह पेक्टिन नामक एक फाइबर को दर्शाता है।
• गाजर: उनके पास ब्रोकोली, कैलोरी का न्यूनतम स्तर है, जिनमें से यहां तक ​​कि अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने भी कहा है कि एक दिन में पांच गाजर खाने को "मुफ्त भोजन" माना जाता है क्योंकि वे कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के संबंध में व्यावहारिक रूप से शून्य हैं। ।

मछली

ओमेगा -3 एसिड के महान स्रोतों में से एक, अतालता के जोखिम को कम करने और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने, एथेरोस्क्लेरोटिक पट्टिका, रक्तचाप और सूजन के स्तर को कम करता है।

लहसुन

पुराने समय से, लहसुन ने उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोगों, कैंसर और रक्तचाप वाले लोगों के नियंत्रण के लिए एक नुस्खा के रूप में काम किया है।

फल

उन फलों में से जो हमारे द्वारा देखे जाने वाले रोग से सबसे अधिक मदद करेंगे:

• तरबूज: यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है, कैंसर कोशिकाओं से बचाता है और संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम है
• तरबूज: यह हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करने, तरबूज के समान अद्वितीय गुण होने के अलावा, हमारी आंखों के स्वास्थ्य की मदद करने में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और ए को दर्शाता है।

कई अन्य लोगों के बीच फायदेमंद खाद्य पदार्थ जैसे कि काले, अखरोट, क्विनोआ या लाल मिर्च हैं।

इसके विपरीत, फ्रेंच फ्राइज़, सफेद ब्रेड, आटा टॉर्टिल्स, संसाधित चावल या स्टार्च पक्ष पर बहुत सारी चीनी के साथ अनाज; चीनी के साथ डिब्बाबंद फल, जाम, सेब, या फल की तरह मीठा घूंसे; या अचार, सब्जियों के साथ मक्खन, पनीर या सॉस के साथ पकाया जाने वाली सब्जियां सबसे खराब विकल्प हैं जिन्हें हम खाने के लिए बना सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए आहार

मधुमेह रोगियों के लिए विभिन्न प्रकार के आहार हैं। नीचे हम उन आहारों और संकेतों के आधार पर एक उदाहरण के रूप में कई आहार पेश करने जा रहे हैं जिनका हमने ऊपर उल्लेख किया है।

विकल्प 1

स्वस्थ और पारिस्थितिक वेबसाइट के अनुसार, खाना खाने के लिए निम्न तालिका प्रस्तावित है:

सुबह का नाश्ता

एक विकल्प के रूप में स्किम्ड दूध के साथ कॉफी या अनाज (शक्कर या चॉकलेट नहीं) या जाम के दो जाम के साथ लाल या हरी चाय के जलसेक।

दोपहर

एक टुकड़ा फल और स्किम्ड दही या एक चीनी मुक्त अनाज बार। हम फिर से दो बिस्कुट भी खा सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार टर्की या ताजा पनीर।

खाना

किशमिश सलाद या टमाटर ताजा दाल के साथ दाल या पालक के साथ छोले के साथ साथ एक जलसेक, ब्लैक कॉफी या स्किम्ड दूध।

मध्यान्ह

कॉफी या रस के साथ स्किम्ड दूध। अगर हम चाहें तो हम लगभग चार शुगर-फ्री कुकीज़ या स्किम्ड दही भी खा सकते हैं।

रात का खाना

टमाटर का सलाद, सलाद, अंडा (बिना जर्दी के), प्याज और टूना, या चावल। यह सब्जियों या कोलस्ले की एक बारबेक्यू के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है और दही सॉस और सब्जी प्यूरी के साथ गाजर। मिठाई के लिए हम स्किम्ड दही या आसव ले सकते हैं।

विकल्प 2

दूसरी ओर, होममीना पोर्टल 1500 दैनिक कैलोरी के आधार पर केवल नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के आधार पर तीन प्रकार के मेनू का प्रस्ताव करता है:

सुबह का नाश्ता

कुल दूध 60 ग्राम रोटी / 1 सर्विंग प्रोटीन के साथ 200 मिलीलीटर स्किम्ड दूध / 3 सर्विंग का एक गिलास: टर्की का 25 ग्राम / फल की 1 सेवारत: संतरे का रस 100 मिलीलीटर।

खाना

सब्जियों की 1 सेवा: मशरूम की 125 ग्राम और भुनी हुई मिर्च की 125 ग्राम / स्टार्च की 4 सर्विंग: कच्ची छोले की 90 ग्राम या 290 ग्राम उबली हुई / प्रोटीन की 2 सर्विंग: 100 ग्राम ग्रील्ड चिकन / 1 और 1/2 फल सर्विंग्स: तरबूज के 225 ग्राम।

रात का खाना

5 और 1/2 यूनिट कार्बोहाइड्रेट और 1 प्रोटीन: पास्ता सलाद (45 ग्राम कच्चा या 150 ग्राम पका हुआ, 80 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 50 ग्राम टमाटर, सलाद, 50 ग्राम गाजर और 50 ग्राम डिब्बाबंद टूना / फल के 2 सर्विंग्स: 150 ग्राम नारंगी

डायबिटीज क्या है और क्या है?

डायबिटीज (जिसे वैज्ञानिक रूप से डायबिटीज मेलिटस भी कहा जाता है) एक ऐसी बीमारी है जो अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन संश्लेषण की कमी के कारण रक्त में हमारे केंद्रित ग्लूकोज स्तर को बढ़ाती है।

इंसुलिन वह हार्मोन है जो हमारे शरीर में ग्लूकोज के स्तर को ठीक से नियंत्रित करता है। जब डिसइग्यूलेशन होता है, तो बीमारी पैदा होती है। यह इसका महत्व है कि यह जनसंख्या के पर्याप्त रूप से अवगत नहीं होने पर, विच्छेदन, अंधापन या गुर्दे की विफलता का एक महत्वपूर्ण कारण है।

हमने दो प्रकार के मधुमेह पाए:

• टाइप 1 डायबिटीज: पहले शरीर में अग्न्याशय की कोशिकाओं के विनाश के कारण बिल्कुल इंसुलिन का उत्पादन नहीं होता है। यह किसी भी तरह से रोका नहीं जा सकता है और अचानक प्रकट होता है। यह आमतौर पर बचपन, किशोरावस्था और प्रारंभिक वयस्क जीवन में दिखाई देता है।
• टाइप 2 मधुमेह: यह दूसरा इंसुलिन उत्पादकता पर हमला करता है। मूल रूप से हमारा शरीर इंसुलिन बनाने का प्रबंधन करता है, लेकिन इसे प्रभावी ढंग से संश्लेषित करने के लिए नहीं। यह बुढ़ापे में दिखाई देता है।

एक और तीसरा प्रकार भी है, लेकिन एक अलग टाइपोलॉजी के तहत। इसे गर्भावधि मधुमेह कहा जाता है, जो हाइपरग्लाइसेमिया के निर्माण पर आधारित है। यह आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान प्रकट होता है और जोखिम गर्भावस्था और प्रसव की प्रक्रिया के दौरान जटिलताओं में तब्दील हो जाता है, इसके अलावा भविष्य में टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित होने में सक्षम होता है।

इसी तरह, हम इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं कि टाइप 2 मधुमेह सबसे आम है जो व्यावहारिक रूप से मौजूदा मामलों के विशाल बहुमत में पाया जा सकता है, खासकर सबसे छोटे लोगों में, जहां हाल के वर्षों में प्रतिशत में वृद्धि हुई है।

इसके सबसे लगातार लक्षण क्या हैं?

लक्षण अक्सर जल्दी से उठाए जाते हैं। उनमें से आम हैं लगातार पेशाब, अत्यधिक प्यास और भूख, मांसपेशियों की कमजोरी, वजन घटाने के साथ युग्मित, और बादल की दृष्टि के साथ-साथ असुविधा की निरंतर भावना।

हम त्वचा में सुन्नता या खुजली के साथ-साथ उसमें संक्रमण भी पा सकते हैं।

इसे कैसे रोका जाए?

जैसा कि हमने कहा है, टाइप 1 मधुमेह को किसी भी तरह से रोका नहीं जा सकता है। हालांकि, टाइप 2 अधिक वजन और मोटापे की समस्याओं से संबंधित है, जो एक स्वस्थ जीवन परिवर्तन (आहार और शारीरिक गतिविधि के बीच एक संघ) के प्रभावी उपायों को अपनाकर प्रभावी तरीके से रोका जा सकता है।

एसईईएन में डायबिटीज मेलिटस काम करने वाले समूह की समन्वयक रेबेका रेयेस के अनुसार, यह निष्कर्ष निकाला गया था कि "विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि शारीरिक गतिविधि और वजन घटाने से लोगों में मधुमेह के विकास को रोका जाता है, यहां तक ​​कि उन लोगों में जो पहले से ही बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता (या prediabetes) »की कुछ डिग्री पेश करते हैं।

एक दिन में तीस मिनट की शारीरिक गतिविधि के साथ ही टाइप 2 मधुमेह के विकास की संभावना को कम करने के लिए पर्याप्त है।

ब्याज का डेटा

विश्व स्वास्थ्य संगठन ने नवंबर 2014 में इस बीमारी के प्रासंगिक आंकड़ों की एक श्रृंखला प्रदान की।

एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर

- जैसा कि हमने प्रस्तावना में उल्लेख किया है, मधुमेह रोगियों की संख्या बढ़कर कुल 347 मिलियन हो गई है। इस वृद्धि के मुख्य कारण अधिक वजन, मोटापा और गतिहीन जीवन शैली हैं।

- यह उम्मीद है कि वर्ष 2030 तक, मधुमेह दुनिया में मौत का सातवां प्रमुख कारण होगा।

- विकसित देशों में मृत्यु सेवानिवृत्ति की आयु के लोगों में सामान्य रूप से होती है, जबकि अविकसित देशों में आयु सीमा 35 से 64 वर्ष तक होती है।

- संभवतः, अगले 10 वर्षों के दौरान मधुमेह के कारण होने वाली मौतों में 50% से अधिक की वृद्धि होगी।

- दुनिया के 90% मामलों में टाइप 2 मधुमेह का पता चलता है।

- हृदय की समस्याओं से उत्पन्न होने वाले मधुमेह रोगियों की मृत्यु इनमें से 50 से 80% के बीच होती है। डायबिटीज होने से आपके दिल से जुड़ी बीमारी होने का खतरा बढ़ जाता है।

- 2012 में, मधुमेह के कारण दुनिया भर में कुल 1.5 मिलियन लोगों की मृत्यु हुई।

- मधुमेह से 80% मौतें विकासशील देशों में होती हैं।

स्पेन में

- स्पेन में, आबादी लगभग 15% आबादी को प्रभावित करती है, और जहां विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि यह आंकड़ा उत्तरोत्तर बढ़ रहा है। यह पांच मिलियन से अधिक लोगों को अनुवादित करता है।

- पिछले आंकड़ों में दिखाए गए प्रतिशत में से 13% मामले टाइप 1 डायबिटीज के हैं

- हमारे देश में जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, उनमें से ६% (दो मिलियन से अधिक) अभी भी यह नहीं जानते हैं कि वे इससे पीड़ित हैं।

संदर्भ

1. http://www.who.int/features/factfiles/diabetes/es/
2. http://dle.rae.es/?id=Dcw8l1D
3. http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/diabetes.html
4. http://sanoyecologico.es/ejemplo-de-dieta-para-diabeticos/
5. http://www.webmd.com/diabetes/diabetic-food-list-best-worst-foods
6. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/?referrer=https://www.google.es/
7. http://alimentacionparadiabeticos.net/frutas-para-diabeticos.html
8. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/diabeticdiet.html